微生物发酵工程试题(卷)与解析3套

1、微生物发酵工程试题(卷)与解析3套一一、单项选择题：在每题的备选答案中选出一个正确答案，并将正确答案的代码填在题干上的括号内。（每题1分，本大题共10分）1一类单细胞有分枝的丝状微生物，以孢子生殖，散布宽泛大多是腐生菌，少量是动植物寄生菌，是抗生素的主要产生菌，2/3以上抗生素由该类菌产生。这种微生物是：A细菌B霉菌C放线菌D酵母菌3用液氮长久收藏菌种是由于液氮温度可达（），远远低于微生物新陈代谢作用停止的温度。00A-180CB-170C00C-160CD-196C4在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。A好气性发酵B厌气性发酵C兼性发酵D好厌间歇发酵5配料较粗，营养丰富，完

2、满，C/N适合，原料根源充分，质优价廉，成本低，有益于大量累积产物。这些是（）的一般特色。A选择培育基B收藏培育基C种子培育基D发酵培育基6()是一类微生物保持正常生长不可以缺乏的，但自己不可以合成的微量有机化合物。A生长要素B碳源C氮源D微量元素7生物反应器间歇操作,在发酵过程中,不停进行通气(好氧发酵)和为调理发酵液的pH而加入酸碱溶液外,与外界没有其余物料互换。这种培育方式操作简单,是一种最为宽泛使用的方式,称之为（）。A连续发酵B半连续发酵C补料分批发酵D分批发酵8要求发酵设施现代化程度高、系统内营养物浓度和产物浓度素来一致、菌种简单发生变异的问题没法解决这种发酵方式是（）。A连续发酵

3、B分批发酵C补料分批发酵D半连续发酵10菌体的倍增时间是）增添一倍所需要的时间。（A细胞质量B菌体浓度C菌体种类D呼吸强度二、多项选择题：在每题的备选答案中选出二个或二个以上正确答案，并将正确答案的代码填在题干上的括号内，正确答案未选全或选错，该小题无分。（每题2分，本大题共20分）11发酵工程的前提条件是指拥有（）和（）条件A拥有适合的生产菌种B具备控制微生物生长代谢的工艺C菌种优选技术D产物分别工艺发酵设施1/7微生物发酵工程试题(卷)与解析3套12采纳微生物发酵工程可以生产好多合用物质，主要包含：A抗菌素B维生素C氨基酸D蛋白酶生理盐水13微生物发酵工程发酵产物的种类主要包含:A产物是微

4、生物菌体自己B产品是微生物初级代谢产物C产品是微生物次级代谢产物D产品是微生物代谢的转变产物E产品是微生物产生的色素14惹起发酵液中pH降落的要素有：A碳源不足B碳、氮比率不妥C消泡剂加得过多D生理酸性物质的存在E碳源好多15发酵培育基中营养基质无机盐和微量元素的主要作用包含:A构成菌体原生质的成分B作为酶的组分或保持酶活性C调理细胞浸透压D缓冲pH值参加产物的生物合成17培育基灭菌能否完满直接关系到生产过程的成败,灭菌失败主要不良结果包含:B杂菌产物使目的产物的提取和分A杂菌污染造成生产能力的降落离变得特别困难D改变反应介质的pH值,使生物反C菌种发生遗传变异应发生异样变化E杂菌可能会分解产

5、物,使生产过程失败18过滤除菌的一般流程包含以下几个步骤：A把吸气口吸入的空气先进行压缩B从空气压缩机出来的空气（0.2MPa，温度120150oC），冷前过滤进入空气压缩机2025oC）却至适合温度（D最后经过总空气过滤器和分过滤C除掉油和水，再加热至3035oC，器除菌获取干净度、压力、温度和流量都符合工艺要求的灭菌空气。19在发酵工艺控制中，主假如控制反应发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，此中物理参数包含：ABC搅拌转速和搅拌功率D空气流量E菌体接种量20发酵过程中较常测定的参数有：A温度B罐压C空气流量DpHE溶氧2/7微生物发酵工程试题(卷)与解析3套三、填空题：（每空1分，本大题共

6、12分）21杀死微生物的极限温度称为。22经过平和型噬菌体作为媒介，把供体细胞中的DNA片断携带到受体细胞中，进而使后者获取前者部分遗传性状的现象称为。23进行酶法脱壁时使用溶菌酶办理。24AS是一个菌种收藏中心的缩写，它的机构状况是。25有些微生物既是工业生产菌，有时也可能在其余的产品发酵中是杂菌。如：在生产食醋是使生产菌，但在酒类发酵时惹起败坏。26在发酵过程中需要不停地通入必然量的无菌空气，这种发酵称之为。27使微生物在固体表面上生长的发酵方法称为。28跟着微生物细胞质量的增添，其余全部可检测的菌体构成物质，如：蛋白质、DNA、RNA等也以同样比率增添，这就是生长。29发酵热就是微生物发

7、酵过程中开释出来的热量。30油脂、糖类以及必然浓度的蛋白质会微生物的耐热能力，在灭菌工程中需加以注意。31.空气除菌的方法好多，此中也包含辐射灭菌法，常用来进行辐射灭菌的射线有。32发酵罐在发酵生产中为了防备空气的进入，一般保持罐压在（表压）左右的压力。四、名词解说题：（每题3分，本大题共18分）33初级代谢产物34基因工程35碳氮比:37无反应控制补料操作：38静电除尘（菌）：五、简答题：（每题5分，本大题共20分）39发醇过程中异样现象（发酵液转稀、发酵液过浓、耗糖迟缓、pH不正常）办理举措？3/7微生物发酵工程试题(卷)与解析3套41补料分批发酵技术的特色,与分批发酵，连续发酵的差别？通

8、风发酵设施中的机械搅拌发酵罐必然知足的基本条件？六、阐述题：（每题10分，本大题共20分）43怎样提升升产菌的坚固性？44发酵过程中溶解氧的控制举措？（从供氧和需氧量方面考虑）二一、单项选择题：在每题的备选答案中选出一个正确答案，并将正确答案的代码填在题干上的括号内。（每题1分，本大题共10分）1该类微生物名称不是分类学上的名词,是一些丝状真菌的通称.，散布极广；在工业上可以利用该类微生物生产有机酸、糖化酶、蛋白酶等。大多可以惹起有机物质发生变质。这种微生物是()。A细菌B霉菌C放线菌D酵母菌2分别一般细菌时为了控制霉菌和酵母菌的生长常常加入（）。A链霉素和氯霉素B青霉素和链霉素C氯霉素和青霉

9、素D放线酮和制霉菌素3矿油收藏法是将灭过菌的液体白腊倒入菌体生长斜面，高于斜面1cm,此后置于冰箱收藏。该收藏法是鉴于（）原理进行的。A缺氧B低温C干燥D冷冻4在微生物发酵工程中利用梭状芽孢杆菌生产丙酮丁醉的发酵属于（）。A好气性发酵B厌气性发酵C兼性发酵D好厌间歇发酵5发酵过程中，出现了污染，工人们进行了以下办理：a.严控发酵液流失;b.完满清理生产环境;c.停产一段时间;d.调动生产菌种。这是（）污染。4/7微生物发酵工程试题(卷)与解析3套A噬菌体污染B细菌污染C霉菌污染D多种微生物污染6配料较粗，营养丰富，完满，C/N适合，原料根源充分，质优价廉，成本低，有益于大量累积产物。这些是（）

10、的一般特色。A选择培育基B收藏培育基C种子培育基D发酵培育基7发酵早期提升底物浓度可以延伸微生物的（）,进而提升发酵的容量产率和产物浓度。A延缓期B指数生长久C坚固期D衰败期8微生物在单罐连续培育时达到坚固的均衡条件是（）。ADBDCD=DD9在通用式发酵罐的构造中为了（）在发酵罐内壁需安装挡板。A防备搅拌器运行时液体溢出B防备搅拌器运行时液体产生旋涡，C防备搅拌器运行时液体飞出轴封D防备搅拌器运行时浆叶不工作10经过平和型噬菌体作为媒介，把供体细胞中的DNA片断携带到受体细胞中，进而使后者获取前者部分遗传性状的现象称为（）。A转导B转变C接合D转染二、多项选择题：在每题的备选答案中选出二个或

11、二个以上正确答案，并将正确答案的代码填在题干上的括号内，正确答案未选全或选错，该小题无分。（每题2分，本大题共20分）11微生物发酵工程的特色包含好多方面，此中（）和（）是重要的特色。A生产前无需准备，不产生需要处B生化反应是在常温常压下进行的理的废物D能选择性地进行复杂化合物的转C原料需精制后使用化反应E底物能完满转变成目的产物.12采纳微生物发酵工程技术可以生产好多与人类生活有关的物质，如：A红霉素B味精C五粮液酒D酸奶E啤酒13以下物质中是微生物次级代谢产物的有：A抗生素B激素C生物碱D氨基酸E维生素14培育基灭菌能否完满直接关系到生产过程的成败,灭菌失败主要不良结果包含:B杂菌产物使目

12、的产物的提取和分A杂菌污染造成生产能力的降落离变得特别困难5/7微生物发酵工程试题(卷)与解析3套D改变反应介质的pH值,使生物反C菌种发生遗传变异应发生异样变化E杂菌可能会分解产物,使生产过程失败15微生物工业生产中常用原料(培育基成分)必要要知足以下条件:A可发酵性强对菌体无毒B价钱低根源丰富C非发酵性物质的含量低D均对产物的质量无影响不惹起环境问题16分批培育是一个关闭的系统。接种后,除氧以外,一般都不向系统内增添和除掉任何物质。所以,分批培育系统只幸好一段时间内支持微生物的增殖。菌体生长规律可以归纳为以下几个时期:A延缓期B对数生长久C减速期D静止期衰败期17机械搅拌发酵罐是发酵工厂常

13、用种类之一。它是利用机械搅拌器的作用使空气和醪液充分混淆，促进氧在醪液中溶解，以保证供应微生物生长生殖和代谢所需要的溶解氧。为保证发酵工艺应知足以下条件：B发酵罐应拥有适合径高比。一般A发酵罐体拆卸方便，便于维修为4倍左右。C罐体各零件要有强度，能承受相D通风装置能负气液充分混淆，保当的压力证发酵必然的溶解氧拥有足够的冷却面积。能控制发酵过程不同样阶段所需的温度18生物产品的后办理过程一般包含:A培育液的预办理B浓缩C产物的捕捉D初步纯化E精制19在发酵工艺控制中，主假如控制反应发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，此中化学参数包含：A基质浓度BpHC产物浓度D溶氧浓度E排气中O2和CO2含量:三

14、、填空题：（每空1分，本大题共12分）21控制发酵液pH的方法主要有加入酸、碱、和中间补料。凡把两个不同样性状个体细胞内的遗传基因转移到一个个体细胞内并使遗传物质发生从头组合的过程称为。23进行酶法脱壁时使用蜗牛酶办理。24美国标准菌种培育物收藏中心的缩写是。25市售商品紫外灯管的波长是。nm6/7微生物发酵工程试题(卷)与解析3套26使微生物在固体表面上生长的发酵方法称为。27单位底物所产生的菌体或产物量即为：。28相对单位质量干菌体单位时间内增添的干菌体质量，称为（）。29发酵用的菌体在生长生殖过程中，自己会产生大批的热称之为：。30培育基中发生的泡沫对灭菌，在灭菌工程中应加以注意。经过除菌办理使空气中含菌量降低在一个极低的百分数，进而能控制发酵污染至极小的机会。此类空气称为。32在发酵过程的检测与自动控制中，参数溶解氧浓度是经过测试方法获取的。四、名词解说题：（每题3分，本大题共18分）33营养缺点型:34同步培育:35摄