(完整版)大米保管与养护手册

1、 /26在多食性及杂食性害虫中，又各有其适宜的食物，如绿豆象最喜欢吃绿豆。（二）害虫的危害方式由于害虫的取食方式不同，因此被害米粒遭受害虫危害以后所出现的特征也有所不同。（1）粒空式，又叫中空式。害虫蛀食米粒内部，这种危害方式害虫的幼虫期和蛹期都在米粒内完成发育，到羽化为成虫后才爬出米粒外。此种危害方式的幼虫和蛹在米粒外是看不到的，所以是隐蔽性的。如米象、麦娥等。（2）剥皮式，害虫从米粒外部开始危害，先咬蚀米粒的胚部，然后随令期增加而剥蚀米粒的果皮。如印度谷娥等。有的害虫还能把许多大米用丝连成虫巢，潜伏巢中危害。（3）破坏式，害虫从米粒外部进行危害，米粒被害后常在表面造成不规则的缺口或使完整米

2、粒受到机械的破损，是米粒裂开或破碎。如大谷盗。以上三种危害方式的害虫都可以危害完整的米粒，故又称前期害虫，或叫第一食性害虫。有些害虫只能危害大米的碎屑粉末，不能危害完整米粒。所以相对地称为后期性害虫，或叫第二食性害虫，如腐嗜酪螨、长角谷盗、锯谷盗等。在完整的米粒中，一般由前期性害虫危害后才会发生后期性害虫，因此前者为后者创造条件。杀死害虫的主要药物（一）杀虫药剂的分类有多种多样，但根据仓用杀虫药剂的特点，主要以药剂侵入虫体的途径进行分类，可以分为胃毒剂、触杀剂和熏蒸剂三种（1）胃毒剂：是指药剂从害虫口器进入肠道中，经肠胃吸收而引起中毒死亡，这种作用叫胃毒作用。（2）触杀剂：也叫接触剂。当害虫碰

3、到药剂，药剂就能从害虫的表皮、足、触角或者通过气门等部位，侵入到害虫体内。或者腐蚀害虫的体壁，或者堵塞害虫的气门等，使害虫中毒死亡，这种作用叫触杀作用。（3）熏蒸剂：利用一些有毒的药剂，在一般气温下即能挥发成有毒气体，或者经过一定化学作用而产生有毒的气体。这种有毒气体通过害虫的呼吸系统（气孔、气门），进入体内，使害虫发生中毒致死，这种作用就叫作熏蒸作用。（二）主要的几种杀虫药剂（1）溴甲烷：溴甲烷是一种高效的有机熏蒸杀虫药剂，应用范围很广，其特点是沸点低、浸透力强、杀虫杀菌时间短、散气快、毒性对人体危害较弱、操作简单、对粮食无甚影响。主要操作方法有仓库实仓熏蒸、帐幕、露天桩和大轮熏蒸等方法。溴

4、甲烷主要有以下特性a、杀虫力强,同时具有杀菌能力,能熏杀的甚多,如蚕豆象、绿豆象、大谷象、拟谷象、米象、谷蠹等一些虫害。并对多种害虫的各个时期（卵、幼虫、蛹、成虫）都有强烈毒杀能力。对鼠类也有毒杀能力。据有关单位用溴甲烷17克/立方米在20分钟内可以杀死老鼠。或用8.5克/立方米在4小时内杀死船上的老鼠。另外根据试验，经用溴甲烷熏蒸的害虫，有时虽不立即死亡，而往往在熏蒸后三至五天内陆续死亡，不会象其它熏蒸剂在熏蒸后发生再生现象。b、沸点低,可用于冬季低温熏蒸,为其它熏蒸剂所不能具备的最突出的优点，（仓内熏蒸最适宜的温度,氯化苦为18-20C,氧氢酸为12C以上，而溴甲烷能在低温下熏蒸。）c、化

5、学性稳定及水溶性小，因其化学性质稳定，不易与其它物质起作用，所以应用范围很广，熏蒸大米、花生仁、芝麻、大豆等物品。不论外观色泽品质等方面均无显著影响。用其消灭害虫，有宽广的前途。又因其水溶性小，所以可用于熏蒸含水量较高的物品，而且不致于因为熏蒸而变质，使用该药剂既不留不良气味，也不产生药害。而对脂油、香精油、腊、树胶、橡胶。乳酪和脂肪食物略能吸收溴甲烷，并能和蛋白质发生结合作用。d、穿透力强、吸附性低：由于渗透力强，使其具有在短时期内药力能达到熏蒸物品深处的优点。例如熏蒸大米，在2小时内就到达米包中心部份。同时吸附性小，使其具有药量较小，易于介吸及熏蒸后散毒快的优点。例如氯化苦在面粉中吸附比例

6、为9，氰氢酸为2，溴甲烷亦为2。e、应用安全、操作简便：溴甲烷对人畜具有毒性，稍有气味，无警戒作用，一般不易察觉。但相对地较氰氢酸及氯化苦对人畜的毒性为低，溴甲烷为不燃性气体，仅在一个大气压下，以10-15.4%的体积比例与空气混合时，同时要有火花存在的条件下能引起爆炸。但在熏蒸时所用之溴甲烷浓度是不会达到这个比例的。以每立方米用溴甲烷27克计算，在空气中的体积比例仅为06.3%，所以在一般情况下，不会达到爆炸范围，由于施用前是以加压液化的溴甲烷液体，装贮于钢瓶或铁罐内，所以操作简便与安全。但亦要按规定操作方法执行。溴甲烷的应用：a-溴甲烷的渗透力强，扩散挥发很快，因而对仓库密封的要求较高，仓

7、库及帐幕除了工作人员的出入口外，预先应将所有的门窗、通风洞、帐幕缝等用纸、浆糊、灰泥等仔细糊封密闭。糊封的纸可以用报纸或牛皮纸，不过，必须几层重叠，至少要求3-5层为佳，门上的木板接缝，电线引入孔，锁头孔等所有缝孔处都应特别注意密封，切勿忘记，以免影响药效。浆糊就是市场出售的一般面粉糊，粘着力强的胶纸，纤维胶纸均可，封好后，施药人员出来后，应迅速将出入口密封，不能有任何泄漏现象，可用测漏烟在整个糊封处进行周密检查，如果室外放药，应即将施药管拔出，封闭施药。b-熏蒸施药量及密封时间溴甲烷熏蒸一般用药量为30克/立方米左右,熏蒸封闭1-3天，但应根据每次熏蒸物、温度、害虫情况、仓库及堆装情况等具体

8、条件决定，就同一商品，相同用药量，熏蒸温度越高，密封时间越长，效果越好，在高温季节熏蒸时，密封时间可以酌情缩短，用药量酌情减少，密封时间应延长，熏蒸用药量也应稍高。熏蒸方法帐幕实仓密闭时间用药量克/立方米克/立方米（小时）品名温度25以上23.720.324-36大米10-2530.427.04810以下40.537.248现将溴甲烷用法的规定介绍如下表表四（2）磷化铝：磷化铝原粉为灰绿色，一般多加入氨基甲酸铵及其他辅助剂压成黄褐色片剂使用，每片重3克，含磷化氢33%（约一克），也有将磷化铝原粉与氨基甲酸铵混合配成粉剂使用的，含磷化氢5053%，氨基甲酸铵分解后即产生二氧化碳，二氧化碳和氨气，

9、不仅可以稀释磷化氢的浓度，达到防止着火的目的，而且还能刺激害虫呼吸，提高杀虫效果。a、磷化铝用药量和使用方法：一般掌握粮堆每立方米用粉剂4-6克或片剂6-9克（2-3片），空间每立方米用粉剂2-4克或片剂3-6克（1-2片），使用时，可视粮堆设置施药点，施药点可设在粮堆的顶端或四周地面或桩脚底下，将磷化铝散置于各施药点的铁（木）制容器中。磷化铝吸收空气中的水汽后，便分解产生磷化氢，其分解速度取决于温度和湿度，温度高，湿度大，分解快，反之则慢。据试验，在一般温度情况下，当温度25左右时，施药至分解高峰阶段约需要2832小时，15左右时，至分解高峰阶段约需要48-52小时，5左右时需要72-96小

10、时。因此，熏蒸密闭的天数应视当时温度情况而定。在25左右时应不少于3天，15左右时密闭4天，5左右时要密闭7天以上，以充分发挥药效。b、注意事项：使用磷化铝时，为防止燃烧爆鸣，要注意：分散投药，每一施药点所投药剂不能过多，粉剂应薄摊均匀，厚度不宜超过0.5厘米，片剂不可集中重叠，否则，产生的磷化氢气体及化学反应中所产生的热量聚集在一起，不能及时扩散，如磷化氢浓度达到26毫克（升）就易着火爆鸣。还要严防遇水，在熏蒸过程中，磷化铝切不可直接与雨水、帐幕内结露水和潮湿的草包等接触，否则，水会加速磷化氢的分解，使磷化氢浓度骤增而引起燃烧。最后还需要注意要加速扩散，布置熏蒸时，必须注意在帐幕与粮堆间用适

11、当的物件加以支撑，创造尽可能多的空间，以利磷化氢气体顺利扩散，否则可能因帐幕内空间狭小造成局部阻塞，使磷化氢浓度加大而着火，如万一发生燃烧事故，不可浇水，应以干沙灭火，此外，在使用磷化铝粉剂时，当开启粉剂瓶盖时，如遇瓶口爆鸣起火，将药瓶稍加摇动，等火被药粉复盖熄灭后再倒出使用。（3）敌敌畏：敌敌畏具有熏蒸、触杀和胃毒作用，其中以熏蒸作用较为突出，它的蒸气对害虫的毒力很大，击倒力较强，作用迅速，在剂量较低的情况下即能起到杀虫作用，它的毒效主要是抑制害虫体内胆碱酯酶的活性，使害虫神经失常而中毒死亡。它比敌百虫的杀虫效力要大十倍。但渗透力较差，只能熏杀粮堆外表或空间害虫，不能熏杀粮包里面的害虫。敌敌

12、畏对粮食有腐蚀作用，故施药时要防止药液直接与粮食麻袋等接触。a、使用方法：敌敌畏通常用于空仓熏蒸消毒与粮堆熏蒸蛾类，以及大船舱百甲板喷洒，我们采取仓库熏蒸时，用悬挂方法，它是在仓库的墙柱上或高处拉起绳索，将浸有80%敌敌畏的纸片悬挂在绳索上，条距3-4米，任其自然挥发，起到熏蒸杀虫作用，施药后要密闭24小时以上，才能起到消毒效果。b、注意事项：敌敌畏遇水会缓慢分解，水溶液应随用随配，不要过夜，以防失效，敌敌畏能通过人的口腔与皮肤使人中毒，因此，施药时必须穿工作服，戴风镜，乳胶手套及防毒口罩，注意安全防护，如药液沾染皮肤，应立即用肥皂水擦洗，施药完毕也应用肥皂水洗手洗脸。如在施药过程中，发现头痛

13、，头晕，呕吐，肚痛，盗汗等症状，必须立即停止工作，到通风处休息，必要时送医院治疗。目前国家已经基本禁止此药的使用。（4）防虫磷（谷物防护剂）马拉硫磷喷雾消毒剂防虫磷是用于防治储粮害虫的主要药剂。防虫磷是拌和粮食用的高纯度的马拉硫磷（目前在生产资料门市部供应的是纯度为70的马拉硫磷乳油），它是一种高效、低毒、低残留杀虫剂。防虫磷药效长，对防治玉米象、锯谷盗、长角扁谷盗、麦蛾等储粮害虫都很有效。a、喷雾法：防虫磷（70%优质马拉硫磷乳油）防治储粮害虫的常用剂量为20Ppm，只要配制2%的马拉硫磷水溶液就行了。b、载体法：配制浓度为1%的马拉硫磷粉剂。1公斤1%马拉硫磷粉剂与合适的陶土可以拌合原粮（

14、小麦、稻谷、玉米）1000公斤，也可用滑石粉、高岭土、硅藻土、沸石粉、砻糠和砻糠灰等取代。c、安全保护措施：配药人员必须穿长袖工作衣裤，并佩戴胶皮手套，防止药液沾染皮肤或进入呼吸道。喷雾或撒粉剂时,要佩戴纱布手套和口罩。在仓内施药时，要敞开仓房的门窗。施药前后不要饮酒。施药过程中禁止饮食和抽烟。每人连续施药不宜超过两小时。不要用手擦脸和眼睛。配药或施药完毕后，要用肥皂将手、脸洗净。若人员中毒，要及时送往医院救治。d、注意事项：应尽可能地使施药均匀,保证获得良好药效。水剂和粉剂不宜久藏，储藏时应放置在阴凉干燥处。禁止防虫磷和敌敌畏混用，否则会产生增毒作用。防虫磷主要用于稻谷、麦类、玉米、高粱等原

15、粮及种子粮的害虫防治，不能用于成品粮，如大米、面粉等。施药后应有四个月的安全间隔期，然后才能加工食用。5、杀死害虫的主要方法熏蒸（一）实仓熏蒸和大轮熏蒸：实仓熏蒸就是整仓熏蒸，这种方法一般用于散粮的养护，就不作重点介绍了。大轮熏蒸一般用于大米出口时采取的养护方法，为保证大米的安全送达，国家CIQ一直将大轮熏蒸列为法定交货条件，大轮熏蒸的用药主要也是溴甲烷和磷化铝。（二）帐幕式熏蒸：根据我们内销大米在流转保管中的特点，重点介绍帐幕式熏蒸。帐幕式熏蒸是一种分散而又经济的方法，不象实仓熏蒸要等货物进满仓库后才开始进行，它可以随进随熏，而且只要底不漏气，安全条件许可，就可以进行熏蒸。操作和安全措施一般

16、有如下特点：（1）密封用帐幕套住熏蒸货物，帐幕采用橡胶油布或塑料布，有大小各种尺寸。熏蒸时先量好桩脚大小，计算帐幕尺寸，幕布与幕布接头用纸封糊或沙袋重压。帐幕必须良好的套折，特别是四角要折叠很好。水泥地面，幕布与地面用纸封牢；泥地则用粘泥将幕布下边与地面封牢。（2）投药投药前必须先检查帐幕是否有漏洞，是否完全封好，检查未发现问题，方可开始投药。投药时在钢筒上接好橡皮管，橡皮管通入帐幕内，开启凡而，药液即喷入幕内，放到需要量后关闭凡而，为了使药液均匀分布，橡皮管可以通入帐幕不同部位，另外橡皮管出口也要缚以麻袋片或小筒，以免药液中喷出杂质，损失粮食。(3)放毒在规定密闭的时间到达后，并检查虫样效果

17、良好时可进行放毒。放毒时同一仓房内不可有人操作。放毒方法：先将幕布四周桩脚拉开，然后沿桩脚垂直方向由两头拉向中间。爬高拖油布时必须准备好梯子，上下时要特别小心。放毒四小时内必须派人值班警戒，如锁好库门，附近确无进出人员。(三)熏蒸的一般有效期：熏蒸的目的主要是杀死虫害，防止虫害的进一步危害粮食，但熏蒸不能杀死虫卵，为此，熏蒸有一定的时效性。一次有效的熏蒸过后，它的安全期又与大米的温、湿度有紧密关系，虫卵会继续发育成虫的。一般来说：每年的69月份熏蒸放气后的有效期是一个月，其他月份有效期约三个月。而如果熏蒸后暂不放气，它的有效期将会相应延长。五、大米保管中的主要防治措施严格把好大米进仓验收关要防

18、止大米在储存期间不发生霉变和虫害造成的损失，首先应严格把好验收关，对入库大米的数量、品项规格、包装清洁牢固等做好记录，尤其对大米的水份含量做到心中有数。不论使用何种运输工具的到货，在收货前和收货过程中都必须进行深入检查，仓库现场同志要做到进仓“四分开”（潮、霉、污破、异品种），在验收单上详细填写清楚，对潮霉包应迅速处理。大米进仓前，对堆垛四周要及时清扫，尤其梅雨高温季节，最好进行喷洒消毒，防止虫害的交叉感染。认真执行大米在储存保管中的定期检查制度（1）大米在储存期间，要加强检查，大米的检查内容：以感官检查大米的外观变化为主，同时辅以定期测定大米的水分和粮温，有条件的仓库在可能和必要时，可测定大

19、米的脂肪、酸值、非还原糖含量及米堆间的二氧化碳等，以确定大米品质变化的趋势。大米的检查方法：感官检查，用手抓、眼看、鼻闻、碎粒的多少等都可以用感官方法检查。在此同时要坚持四定检查，测定大米的粮温和检查品质时，应该进行定时、定层、定点、定期的“四定”检查，以正确判断大米的变化。为了更好的保管大米，还要做到仓库的温湿度管理，采用“三温二湿”的管理方法等。（2）做好大米定期检查是消灭大米霉变于萌芽阶段的最好方法，是落实“以防为主，防重于治”的必要手段，要勤检查。仓库人员为了便于进行日常工作，一般在商品进仓后，即按品种、批次、桩脚、数量入帐，并且还要记上商品的水份糠粉等主要规格，以便做到心中有数。粮食

20、进仓后，首先要做好“三温、二湿”记录，随时注意粮情变化，仓库人员每天及时收听天气预报，做好记录，随时掌握天气变化等情况，根据不同季节气候特点，严格控制门窗开关工作，对储存商品，应贯彻“防重于治”和“防治结合”的方针，有部署的进行护粮检查工作。检查时期：五至十月份安全粮五天检查一次，半安全粮二天检查一次，不安全粮每天检查一至两次，必要时连续观察。但这个检查日期也不是绝对固定，各仓库根据自己仓库的条件，管理员要具体掌握。十一月至四月份可根据仓库和大米情况，检查日期可自行掌握，但也不能思想产生麻痹大意，放松检查。储存在露天桩的大米，还要根据不同品种、不同气候条件不同对待，大米露天桩要求57天大通风检

21、查一次，特殊情况例外。通过检查，如发现质量，虫害问题，仓库人员要及时反映有关人员，共同研究，及时解决，检查时要以眼看、牙咬、鼻闻、手摸等检查为主，同时与仪器测定相结合，检查后应认真做好记录，如有问题要及时采取措施，避免造成霉变损失。大米的检查方法还可借助先进的科学方法，如用电子遥感“仓库粮食温度检测仪”进行粮温的定位定时测量，及时发现因粮温的升高造成大米霉变损失。切实做好防潮、防热、防霉工作粮食发生霉变，主要是水份增高和温度上升的变化所致，因此，必须切实做好“防潮、防热、防霉”等工作。（1）做好防潮工作：仓间门窗要用麻袋门窗挂好，仓间墙壁漏洞要修补，霉雨季节仓库通风洞要糊塞，以防止潮气侵入。（

22、2）堆垛底部（特别是水泥地坪仓间）必须用垫仓设备铺垫，堆垛四周的45包高处用油布或塑料布围好，这样既能防止潮气侵入，又能保护粮包清洁。（3）经常曝晒垫仓铺垫设备，特别是霉雨和高温季节，尽量做到出一次堆垛，曝晒一次垫仓设备，以减少仓间水份。（4）在霉雨季节以及大气湿度超过仓间空气的湿度时，在一般情况下要进行仓间密闭。逢到必要进出仓时，工作完毕后要注意随时关闭，不宜开启过久。仓间湿度尽量维持在75%相对湿度之内。（5）在霉雨高温季节，对进仓的商品注意堆垛控制，在仓容许可的条件下，尽量堆垛小一点，一般不超过100吨，这样有利于大米的散热通风，降低粮温，防止堆垛中心部分商品的发热霉变。（6）严格掌握“

23、三温二湿”（粮温、仓温、大气温；仓湿、大气湿）的工作，是正确把住通风有利机会的行之有效的方法，因此，现场人员必须经常做好每个仓间的温湿度记录，在五至十月份，这项工作尤为重要，根据“三温二湿”和大米变化情况，决定是否通风，通风的目的是降低水份，粮温和保持仓间干燥，一般说来，通风（自然通风）应在晴天爽朗干燥的天气，具体掌握的原则如下：a、仓库内温度高于仓库外温度，仓内湿度在75%以上，而外界湿度较低，可进行通风，阴雨天和大气湿度在75%以上的，应禁止通风。b、粮食温度高于气温，粮食水份高于当时温度和湿度下的平衡水份时,应进行通风。c、粮温接近或高于仓温3C，粮食水份在15%以上的宜通风。d、大气温

24、度高，湿度低，但仓内温度低湿度高，应进行通风，如果室内、外湿度很接近，而大气温度高，仓内温度低，则不宜通风。总的要根据实际情况，适时通风。（7）高温季节（伏天时期）要专人值班，管理通风工作，通风时间按各仓库不同情况掌握，如发生粮食温度高于仓温，并持续未能下降时，说明该批粮食已发热变化，要迅速采取紧急措施，可采用鼓风机（机械通风）通风，必要时需进行倒垛、立包摊凉和倒包摊凉。（8）黄梅季节连续阴雨天气，仓库内外湿度都比较大，通风无法进行时，可采用机械吸湿，以保持库内的干燥。密闭保管（1）密闭保管的粮食，经试验籼米水份在13.5%以内，粳米水份在14%以内，品质正常无异味，无活虫，在四月前，用塑料薄膜密闭保管，仓内保持一定的温度，这样一般可以安全渡过霉雨高温季节，但要注意检查，同时要注意门窗管理。（2）密闭保管时可放一些磷化铝，可以长期储存，磷化铝又起杀菌、杀虫、降低