中药知识大全课件

1、中药贵细知识大全冯燕清贵细参茸参的分类依据产地分：进口参西洋参（美国、加拿大）、高丽参（朝鲜、韩国） 国产参人参、西洋参依据来源分：野生参、栽培参（园参）依据加工分：生晒参、红参（红参、红参须、）、白糖参人参红参生晒参高丽红参参类一：人参是人们广泛采用的补品，有补脾益肺、生津安神、大补元气的功效。 ：野山参：野生的人参，生长期需要几十年，甚至一二百年。具有大补元气、补益脾肺、养血安神的功效，是人参中价格最贵、功效最大的一种。 ：移山参： 将功小的野山参移回栽培，或将人工栽培的幼小人参移植到野山生长的人参。其功用与野山参相当，但滋补效力与野山参相比稍差。 二：根据加工炮制人参的方法不同， 可分为

2、生晒参、红参、大力参、白参、条参及人参须。 ：生晒参： 将人参洗净后用硫磺熏过，然后晒干，小枝生晒参称皮尾参，功效比大枝较差。 生晒参性平和，既可补气，又可养津。适用于气虚兼有阴津不足者服用。 ：大力参：将人参用沸水浸煮后晒干，其功用与生晒参相同，但效力次之。 ；红参：将人参蒸熟后晒干即成。其性湿，适用于气弱兼阳虚者。 ：白参： 将人参用糖汁浸渍而成，又称糖参。其性平和，效力较差，适用于气虚者。 ：西洋参： 产于美国、加拿大、法国等欧美地区，我国也有少量栽培。其性寒，能补气养阴，清火生津。 如何鉴别人参质量：鉴别好山参，必须掌握好以下要点：既要看清“五形”，又要识别“六体”。1五形是指须、芦、

3、皮、纹、体（1）须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。（2）芦：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。 二节芦有马牙芦和圆芦者。 三节芦有马牙芦、圆芦和堆花芦。 所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段。所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。（3）皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。（4）纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯

4、山参。（5）体：系指毛根（见六体）。生晒参人参：味甘、微苦，性温，入脾、肺、心三经，忌实证、热证 一：生晒参是将采收的鲜参经过水洗、日晒、熏蒸、烘干等干工序加工而成，形态上保持人参的原型 二：功效适用于气阴不足者，而红参适合于久病体虚、阴盛阳虚者 三：服用方法红参或干参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。嚼食；将红参切成薄丁片，取23片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。磨粉；将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次11.5克西洋参西洋参

5、，又名花旗参、洋参。性寒，有补气养阴、清火生津的功效，用于治疗阴虚火旺、咳喘痰血、口干舌燥、肠热便血等症。西洋参原产于北美洲，为五加科植物西洋参的干燥根。有野生和栽培两种，野生者称“野参”，栽培者称“种参”。野生者为上品，价格昂贵。以美国威斯康新洲主产，货品上乘 西洋参性凉而润，生晒参却性温而燥。前者功能有补肺养阴、清胃热、生津润燥作用，适用于高血压、高血糖、心肌缺氧、咽干口渴、烦躁、胸闷引发的心绞痛及冠心病、肺虚久咳等患者。而生晒参功能有大补元气、补脾益肺、生津安神作用，适用于挽救气虚欲脱、脾胃虚弱、倦怠乏力、食欲不振、脱肛、神经衰弱等症，也常用于治疗消渴或热盛伤津证。西洋参与人参的区别红参

6、（产地中国）高丽参（产地：朝鲜，韩国）高丽参红参片红参须红参（高丽参）的功效：红参具有大补元气，益血，养心安神的作用。红参能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢及蛋白质和RNA、DNA的合成。红参能提高脑、体力活动能力和免疫功能，增强抗应激、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、益心复脉、安神生津、补肺健脾。红参可用于体虚欲脱、气短喘促、自汗肢冷、精神倦怠、食少吐泻、气虚作喘或久咳、津亏口渴、失眠多梦、惊悸健忘、阳痿、尿频、一切气血津液不足之症。红参对高血压和动脉粥样硬化症，肝病、糖尿病、贫血、肿瘤及老年病等均有效 商品高丽参基本特征 高丽参主根粗壮、边缘整齐、质坚且硬、表面有顺纹、主根形

7、态笔直单一，支根侧根少，而且少有分叉。红参呈棕红色、白参呈黄白色、味甘微甜。其显著特征概括为以下几点：(1)马蹄芦：高丽参的芦头大多像“马蹄”短而大，比其它人参芦头大，偶尔有双芦头。 (2)将军膀：高丽参主根上宽下窄，与其它人参相比，“肩膀”要宽很多，有明显的不同。(3)黄马褂：是高丽参显著特点之一，在加工过程中使“肩膀”部位呈现黄皮。(4)红 腿：是高丽参显著特点之一，高丽参双腿透明红亮、角质状，而且参腿笔直。 (5)参纹深：高丽参由于生长期长，所以参皮显得稍老，参纹显得深、紧实，参纹为顺纹。 (6)有环纹：高丽参质地细密，横切有明显的花纹（即所谓的年轮），生长年限越长的高丽参，切开后的花纹

8、越清晰。 商品高丽红参等级标准 天 参：主根长1012公分，组织细密，角质状；两腿笔直、完整、红色；芦头完整；黄皮不超过参体四分之一；参体有顺纹；六年根，有特异的香气。 地 参：主根长1012公分，组织细密，角质状；两条腿或一条腿，腿形完整、红色；芦头完整；黄皮不超过参体三分之一；参体有顺纹；六年根，有特异的香气。 良 参：主根长1012公分，组织细密，角质状；两腿或多退、腿形完整、红色；芦头完整；黄皮不超过参体三分之二；参体有顺纹；六年根，有特异的香气。韩国高丽白参等级商品白参（生晒参）分为直参、半曲参、曲参、尾参等。 直 参：主根及支根形态笔直。 半曲参：主根是笔直，但其它部位程弯曲状。曲

9、 参：主根的一部分及其它部位成弯曲状。 红参（高丽参）的服用方法：炖煮：可将红参与瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖。 蒸服：将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟左右即可服用。 冲茶：将红参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。4 熬粥：将红参切成薄丁片，熬粥时放少许。 嚼食；将红参切成薄丁片，取23片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法 磨粉；将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次11.5克。由于红参滋补作用强，应该视个人身体状况间断服用，天天吃会上火。 人参禁忌医宗必读云：“人参功魁群草，但亦有不宜用者，近人录其

10、长者，遂忘其短，摘其瑕者，并弃其瑜。或当用而后时，或非宜而妄投，非蒙其利，只见其害，遂使良药见遗于世，粗工互腾其口，良可憾也。所谓肺热还伤肺者，肺脉洪实；火气方逆，血热妄行；气尚未虚，不可骤用。麻疹初发，身虽热而斑点未形；伤寒始作，症未定而邪热方炽。人参以补虚为主，热壅但阴虚火旺所致的心悸、头晕、失眠等，服用人参后会加重症状；湿热壅滞的浮肿，服用人参可使浮肿更甚；高血压患者服人参，往往使血压升高，如果滥用，可引起脑溢血。故气盛，身热，大小便不利，因燥热引起的咽干、口干，鼻衄等实热证，均禁用人参。阴虚阳亢，潮热骨蒸，肺热痰多，咳嗽气急，肝阳上亢，头眩目赤等，亦当忌用。人参又反藜芦，畏五灵脂，皆不

11、宜同用。 哪些老人不宜服人参人参是我国传统补品，尤其适用于年老体弱、消耗性疾病后期、术后病人等。但下列老人不宜服人参：1.患有动脉硬化症。人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂质沉积，故有冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎者应慎服人参。2.高血液黏度的患者。血液黏度升高，血流不畅，中医称之为“淤血”。人参有促进红细胞生长的作用，红细胞增多，血液黏度会更高。3.失眠患者。人参有中枢神经兴奋作用，失眠者大脑皮层兴奋与抑制平衡失调，服人参只能加重失眠。4.胃病。现已查明，很多胃病的罪魁祸首是幽门螺旋杆菌，而人参对该病菌有保护作用，不利于药物对其杀灭。5.胆囊炎、胆结石患者。人参有类雌

12、激素样作用，能抑制胆道排泄胆汁使胆汁变稠。调查证明，长期服人参者胆石症发病率明显增高。 天麻分布，包括云南、贵州、四川、河南、河北、安徽、江西、湖南、浙江、青海、陕西、辽宁、吉林和黑龙江等省区，常产于海拔4003200米山陵地带的林隙或林边。我国已发现天麻属的植物有5个种，即天麻、原天麻、细天麻、南天麻和疣天麻。天麻种包括4个变型：水红秆天麻（也称红天麻）、青天麻（也称绿天麻）、乌天麻、黄天麻 天麻功效与真伪主治：偏头痛、中风手足不遂、筋骨疼痛、行步艰难、腰膝沉重、妇人风痹、皮肤不仁、小儿风痰搐搦、急慢惊风等。现代有关文现记述的天麻药用功效更为广泛：能益气、定惊、养肝、止晕、祛风湿、强筋骨。主

13、治：高血压、风湿腰痛、眼歪斜、四肢痉乱、肢体麻木、眩晕头痛、小儿惊厥等。如辨认真假：天麻 天麻为兰根植物天麻的块茎，通常呈长椭圆形，扁缩而略弯曲一端稍粗，有红棕色干枯牙苞，习称“鹦哥嘴”或“红小辫”，有的为开花后残留的茎基；另一端有自母麻脱落后的圆脐形疤痕，习称“肚脐眼”。外皮剥落后部分残存，表面黄白色或淡黄棕色，可见数圈点状的退化须根痕组成的横纹、麻点皱纹和轮节。质坚实，半透明，不易折断，断面平坦，角质状，有光泽，嚼之发脆有粘性。目前较常见的“假天麻”有大丽菊的干燥块茎、柴茉莉的干燥奶，及马铃薯、红薯的加工品。伪品一般不透明，无麻点皱纹和轮了，也无“鹦哥嘴”和“肚脐眼”特征，断面纤维明显，质

14、较轻，或易折断。 天麻：造假者用土豆做成“天麻”。冬麻与春麻野生天麻的大小不等，形体稍短，呈长椭圆形，长513厘米，宽26厘米，厚13厘米。天麻可在冬、春采挖，有“冬麻”和“春麻”之分。冬麻：皱纹细而少，外观饱满，色黄白，半透明，体厚而坚实。不易折断，断面平坦，角质样，无空心，品质稍好。春麻：皱纹粗大，多殖留有不完剌的茎基，外皮多未去净，色灰褐，体轻，质松泡，易折断，断面常中空，品质稍差。冬虫夏草劣质假冒正品冬虫草的真伪冬虫夏草虫体似购买冬虫夏草时要注意外观色泽。有些空壳冬虫夏草，提取有效成分后再出售，这种补品内容物少，外观不饱满，掰开后也不难鉴别。此外，掰开细看，还可排除虫草中插入的铁丝等异

15、物。 虫体，长约35cm，表面深黄色至黄棕色，有环纹2030个，足8对（中部4对比较明显）。子座细长圆柱形，长约47cm，直径约0.3cm，表面深红棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大。断面为白色，气微腥，味微苦。以完整、虫体丰满肥大，外色黄亮、内色白，子座短者为佳 冬虫夏草服用方法：服用冬虫夏草补虚，要因人因病而异，或单药服用，或配合他药同用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虚弱、梦遗滑精、阳痿早泄、耳鸣健忘及神思恍惚诸症，可单用冬虫夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬虫夏草5克，配杜仲、川断等，煎汤饮服。属病后体虚，或平素体虚容易感冒、畏寒自汗者

16、，可常用虫草与鸡、鸭、牛、猪、羊肉等炖服。如用冬虫夏草510枚，老公鸭一只，去除肚杂，加少许黄酒，煮烂食用，可增强体质。或每天用虫草4枚，煎汤后空腹服用。 虫草花别名：虫草菌虫草花呈美丽的金黄色，虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。因为这两款菜不仅美味，而且略带滋补，是春夏之交调理身体的佳肴。 虫草花外观上最大的特点是没有了虫体，而只有橙色或者黄色的“草”，而功效则和 虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老

17、、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。 “虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。为了跟冬虫草区别开来，聪明的商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”，而功效则和虫草差不多，均有滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。 海马鱼纲，海龙目，海马属动物的总称。海马和海龙的雌雄鉴别很简单，就是雄鱼有腹囊（俗称：育儿袋），而雌鱼没有腹囊。【种类】 1.克氏海马 2.刺海马 3.大海马 4.三斑海马

18、5.小海马 海马的功效与等级区分补肾壮阳，活血散结，消肿止痛。主治阳痿精少，宫冷不孕，腰膝酸软，癥瘕积聚及跌打损伤，肾虚作喘；外治阴疽疮肿，外伤出血。马以体弯曲，头尾齐全，体长1630厘米为大条(一等)，黄白色，头尾齐全，体长815厘米为中条(二等)，黄白色或暗褐色，头尾齐全，体长8厘米以下为小条(三等)。以上均以体大，坚实，头尾齐全，色白，尾卷者为佳 海马食用方法：将海马烘干研成粉末,用纯正的米酒浸泡一个月,每晚临睡前饮一小杯;2.配以当归、北芪、党参、淮山、红枣、杞子等中药和鸡肉炖汤 灵芝野生灵芝黑灵芝赤灵芝灵芝功效 抗肿瘤 保肝解毒 抗衰老 抗神经衰弱 治疗高血压 治疗糖尿病 对慢性支气

19、管炎、支气管哮喘作用 抗过敏作用 美容作用 几种简便易行的方法1.灵芝水煎法：将灵芝切碎（灵芝切片），加入罐内，加水，象煎中药一样地熬水服，一般煎服3-4次；也可以连续水煎3次，装入温水瓶慢慢喝，每天喝多少都无限制，有利于治疗甲亢、失眠、便糖、腹泻等症；2.灵芝泡酒：将灵芝剪碎（灵芝切片）放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成红棕色时即可喝，还可加入一定的冰糖或蜂糖，适于神经衰弱、失眠、消化不良、咳嗽气喘、老年性支气管炎等症； 3. 灵芝炖肉鹿茸的功效：鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。1、鹿茸可补益气血,温肾壮阳,强心复脉,化淤生肌,强筋壮骨

20、,固崩止带,强身抗老。2、可促使心脏血管和心肌功能恢复正常，促进肾脏之机能，补元气，治虚劳，填精血。3、可恢复及促进精力和性功能，主治肾阳不足，症见腰膝冷痛，遗精滑泄，阳痿早泄，小便频数；4、女子服用，专治子宫虚冷，崩漏，带下及产后贫血，或妇女下焦虚寒，冲任不固，崩漏带下，宫冷不孕。5、鹿茸具有生精补髓、益血助阳、强筋健骨、健脑安神、增强人体免疫力、延缓人体衰老等功效。适于精血不足，头晕耳鸣，失眠健忘，6、强筋骨，筋骨萎软，小儿发育迟缓，骨软行迟。1:茸通常是加工成切片出售。药用价值最高及售价最贵的是鹿茸角尖部分的切片，俗称“腊片”和“血片”，但是数量很少。这种上品鹿茸通常是浅棕色或棕色、半透

21、明圆形薄片，气味微腥，有轻微的咸味，在薄片周边的外皮有红棕色或棕色的茸毛。2:一根花鹿茸能出的“血片”不过十几片，之后就是鹿茸中上部的“粉片”和靠近根部的“老角片”，这两种鹿茸多为圆形状、粉白色(或者浅棕色)的厚片，质地坚硬粗糙，没有骨质或略有骨质，中间部分有肉眼可见的蜂窝状细孔，气味、味道跟“血片”相同。鹿茸的切片，近顶处切下的，叫做“血片”。血片厚约1毫米，呈蜜脂色，微红润，片面光滑。把在鹿茸下段切下的称做“粉片”。粉片厚约1.5毫米，呈灰白色，起粉，片面光，有细孔，周皮紫黑色，有腥气。“沙片”则临近骨端，片面粗糙，有蜂窝状细孔。血片功效甚佳，价格昂贵，粉片次之，价格也较便宜，沙片又次之。

22、“骨片”最近骨端，质量比沙片为差。 鹿茸的等级区分:鹿茸的服用方法1：干茸片40g（鲜片100）泡入50（V/V）以上的1000ml白酒中，浸泡二周后，每日服25-50ml，2次/日饮酒服用。2：将鹿茸片（鲜片烘干）研末冲服，每次1-2g，日服一次或茸片含化嚼食服用。3:取茸片25-30g与鸡（鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等）、枣或其它佐料置在电饭煲或沙锅内、炖3-5小时后食用，可分多次食之。 燕窝的等级区别特等白燕: 盏形完整饱满、色泽白皙、晶莹剔透，为金丝燕第一次筑的窝。一等白燕: 盏形较完整、比较饱满、色泽洁白、晶莹剔透二等白燕: 盏形不太完整有少许裂缝、比较饱满、色泽较白。一等白燕条: 白燕盏采

23、摘或运输中压碎形成的较大条块。二等白燕条: 白燕盏采摘或运输中压碎形成的较小条块。三角白燕: 金丝燕将巢筑在墙角形成的三角形的白色燕盏。白燕角: 金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。白燕网: 由燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻滑白碎燕： 白燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。带毛白燕： 盏形较完整、比较饱满、燕盏中带有些许燕毛。洞白燕： 山洞中采摘，盏形较完整、不太饱满、色泽较黄，较难浸发。特等血燕： 盏形完整、饱满、色泽较红、红中带有透光感。一等血燕： 盏形较完整、比较饱满、色泽较红。三角血燕： 金丝燕把巢筑在墙角形成的三角形的红色燕盏。一等血燕条： 血燕盏采摘或运输中压

24、碎形成的较大条块。二等血燕条： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的较小条块。血碎燕： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。【燕窝的由来】 燕窝，又称燕菜、燕根、燕室文字、燕盏、金丝等，它既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品。 燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子.金丝燕的窝。 燕窝的挑选一是产地要固定燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝(例如：印度尼西亚苏门答腊)，只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。二是看燕窝的发头不同种类的燕窝亦有不同的“发头”(“发头”即燕窝在湿透后

25、，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃)，一般官燕有6-8倍的“发头”。三要看燕窝是否干净越少细毛越好。四是挑盏型燕窝两端之头脚越细越靓。五要看燕窝是否干爽轻身以干爽含少水者为上品。燕窝的用途1.补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。2、虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。6、含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，有安胎、补胎之效。8、燕窝是天然增津液食品，含多种氨基酸，