燕窝的功效与作用及食用方法

1、燕窝的功能与作用及食用方法【篇一】燕窝十大的功能中医认为燕窝，养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适合于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩大、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，盛情延年的功能。1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。3、凡病后虚弱、痨伤、中气损失各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频频、夜尿。5、令人皮肤圆滑、有弹

2、性和光彩，从而减少皱纹。6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和少儿常吃能长智慧、增加思想、抗敏感、补其先后天之不足。7、孕妇在妊娠时期、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有克制和抗衡作用。9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改进。10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。燕窝的作用1.补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。2、补虚养胃、止胃寒性、呕

3、吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。3、凡病后虚弱、痨伤、中气损失各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频频、夜尿。5、令人皮肤圆滑、有弹性和光彩，从而减少皱纹。6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和少儿常吃能长智慧、增加思想、抗敏感、补其先后天之不足。7、孕妇在妊娠时期、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。8、燕窝含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有克制和抗衡作用食用价值据中国医学科学卫生研究所编的食品成分表和香港中文大学生物化学系关培生、汪润祥两教授合著的燕窝考所解析，燕窝含蛋白质49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对

4、人体有滋阴复壮的作用。据清代赵学敏的本草纲目拾遗载，“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。所有病之由于肺虚不能够清肃下行者，用此者可治之。”据有关专家研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份有助于刺激细胞生长及生殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。加之燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成份有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功能，能增强者体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正尊贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独到疗效。燕窝在元

5、朝才入药，燕窝能透过皮肤保持青春，燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人士所喜欢的清润极品。买靓燕窝的诀要：一是产地要固定，燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必定清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝。比方：印度尼西亚苏门答腊，只有这样，才能以同一烹炖时间办理，也可尝得同一口胃的燕窝。二是看燕窝的发头，不同样种类的燕窝亦有不同样的“发头”，“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃，一般官燕有6-8倍的“发头”。三要看燕窝可否干净，越少细毛越好。四是挑盏型，燕窝两端之头脚越细越靓。五要看燕窝可

6、否干爽轻身，以干爽含少水者为上品。优秀燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份很多，存放不当会发霉。.燕窝的做法燕窝最简单的浸炖食用方法：先依照不同样品种按不同样时间，4-8小时，一等白燕，一等白燕条，用一碗纯净水浸发，10克左右用300毫升纯净水，因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸干净燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同样时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及冲刷后的燕窝沥干放炖盅内加入适合热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火

7、慢炖的方法，而详尽炖制时间跟浸泡时间亦有关系如泡得久，可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。炖盅内的水位：燕窝加其他资料及开水，或其他营养液，放入炖盅内的水位不高出该炖盅的7分，7/10。由于在炖燕窝的过程中，所有加热的资料都会膨胀，令水位高升。如炖前水信过高，则易滚泻造成浪费。炖好后可配冰糖、红枣、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。燕窝几种做法烹调燕窝的方法诚然只有一种，但是燕窝本无味，吃法能够是多种多样的。下面介绍了炖燕窝的几种家常食法：木瓜炖燕窝木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道浸透燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。干捞血燕第一起初煲一煲浓郁的肉汁汤，再

8、放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，也许老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。红烧官燕同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状，可用高压锅来加快速度，拌入燕窝即可食用，口胃相对油腻。果汁捞燕窝只要起初用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，也许用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏天吃燕窝的最正确方法之一。上汤燕窝配料：燕窝、鸡汤、人参、枸杞，功能：治胃虚、滋补复壮、劳后虚弱。品牌选择及服用方法就品牌而言，目前国内业界公认质量最好的两大品牌是同仁堂燕窝和福临门燕窝。若是是治病保健要用，建议用福临门的，天然氨基酸以及天然蛋白质含量较高，收

9、效以及性价比都比较好。同仁堂的燕窝价格一般是福临门的2到3倍，适合过节送礼。燕窝讲究少食多餐，保持如期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚各一次或每日或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝时期少吃辛辣油腻食品，不抽或少吸烟。【篇二】燕窝，它是雨燕科飞禽动物金丝燕为产卵孵育小金丝燕以唾液分泌物所筑的窝巢。据本草求真的记录，“燕窝入肺生气，入肾滋水，入胃补中，其补不致燥，乃属于补虚除劳之药用品。”从性味来看：燕窝性平味甘；从归经来看：燕窝归肺、脾、胃、肾、心经；从成份来看：燕窝富含蛋白质、醣类、脂肪、纤维、水分、银、磷、钾、硫等。燕窝中含有50%的蛋白质，

10、30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主若是上皮细胞分泌的黏蛋白(换句话也就是口水)，其中它只含有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。燕窝的功能与作用及食用方法肾：肾炎后期，若尿中排出大量蛋白质，并有明显贫血及水肿就应该增加蛋白质饮食，全天蛋白质总量可在100克左右，而且要采用优秀动物蛋白，如牛奶、燕窝、各种奶制品、鸡蛋、鲜鱼、瘦肉等。历代医书都记录燕窝“入肾滋水”。心：心脏病患者的饮食要注意降低脂肪，限制胆固醇，摄入适合蛋白质和碳水化合物、适合的矿物质和维生素。医林纂要药性记录：“燕窝咸能补心，活血”。燕窝作为不含脂肪

11、和胆固醇的优秀蛋白质，同时富含矿物质，特别适于心脏病人食用。目：中医认为眼的生理功能与全身腑脏经络均有关系，尤以肝最为亲近。中医认为，怒火旺会影响脾胃的功能，因此食燕窝可滋阴平肝，目清神畅也就不足为奇了肺：润肺是燕窝的经典食效，治虚劳咳嗽为历代医方医书所首肯。本草从头记录：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药，所有病之由于肺虚不能够清肃下行者，用此皆可治之。”民间适用燕窝配白及各6克加冰糖炖食，对肺结核咳血最为适合。胃：本草求真载：“燕窝入胃补中，补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也。”精晓医药的曹雪芹在红楼梦中写道：“每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出

12、粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”因此，燕窝是养胃佳品。肝：肝炎患者的营养治疗应注意供给充分蛋白质、低脂肪的食品，忌酒和辛辣煎炸食品，摄食量也不能够过多，以保护肝脏，促进肝细胞修复再生和肝功能恢复。高蛋白、低脂肪的燕窝即是理想的选择，可与牛奶、红枣等炖煮。燕窝的功能与作用及食用方法燕窝，还拥有抗衰疗病、摄生自养的功能。用燕窝与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症；以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖再炖溶，早晚服之，可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等。燕窝讲究少食多餐，保持如期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚各一次或每日或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清，

13、以柔配柔。”一般食用燕窝时期少吃辛辣油腻食品，不抽或少吸烟。感冒时期由于人体不能够很好吸取燕窝营养不要食用燕窝。燕窝是燕子所分泌的可贵津液，需要稳当存放。理想的方法是先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内，再存放于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风干，切不能焙烘或以太阳晒干。燕窝最简单的浸炖食用方法：先依照不同样品种按不同样时间(4-8小时：一等白燕；一等白燕条)用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水)，因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸干净燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同样时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈

14、钢锅。将浸透及冲刷后的燕窝沥干放炖盅内加入适合热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，尔后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，而详尽炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。【篇三】滋阴润肺补而不燥；养颜美容使皮肤圆滑、有弹性和光彩；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸取力。治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症；治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症；治疗气虚、多汗、尿多等症。燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。针对不同样的人群，燕窝的详尽功能以下：女性：女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、

15、圆滑、富饶弹性，这也是香港众多明星热衷食用“燕窝”保持面貌亮丽的一个诀要。男性：本草纲目称燕窝“能使金水相生，肾气上滋于肺而胃气亦得以安，食品中直最则良者”。因此它拥有润肺、益气、补脾等功能，长远食用可令人精神饱满、精力充分，不易虚弱，更能增加体力和体能。特别适合吸烟男士.孕妇：妇女在怀孕时期最需要营养的补助，在新加坡就有一半以上的孕妇食用燕窝。因燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促令人体组织生长，提高免疫能力。孕妇食用燕窝能使未来的再生婴儿更强壮、白皙、增强抵抗力。对于妊娠后的产妇，用燕窝进补最正确。老人：老年人平时肠胃不好，身体虚弱，或有骨质松懈、关节炎等现象。吃燕窝可润肺止咳、补中益气。吸烟者：吸烟会以致喉干多痰，并可能引起支气管炎、肺气肿、肺癌等疾病。燕窝中所含有多醣抗体维生素，能够增强免疫系统，长远食用燕窝，还可以够润肺，化痰止咳。对于少儿、体弱多病、病后健康以及工作忙碌劳心伤神者来说，燕窝更是上等、最正确的天然滋补品。验方参照与药膳：冰糖燕窝（滋补脾肺润肺养颜）资料：印尼燕窝约克。做法：用凉水浸约五小时，加开水炖约分钟，食用时可加冰糖水或杏汁，姜汁等调停食用做好的燕窝能够放在冰箱里.2.燕窝椰汁鲜奶羹（润肺益胃，滋补养颜）资料：燕窝约克，鲜椰桨，鲜奶或淡奶各三汤勺，冰糖适合，（可供多人食用）用法：将燕窝浸透