蛋白质专题复习

1、业精于勤荒于嬉,行成于思毁于随！精品文档，欢迎你阅读并下载！蛋白质专题复习2017蛋白质专题复习一组成元素、总组成概氨基酸C、H、O、N（S）种类：20种必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种HO通式：H2NCCOH脱水缩合多肽R特点：至少有一个NH2和一个COOH，且都有一个氨基组成蛋白和质一的个氨羧基基酸连在种同类一不个同碳原子上连在同一个C原子上氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同折蛋白质的空间结构不同叠导致构成生物体，如结构蛋白盘旋结构多样性导致运输作用，如血红蛋白、载体催化作用，如RNA聚合酶、限制酶蛋白质功能多样性调节作用，如胰岛素、生长激素（生命活动的主要承担者）免疫作用，如抗体信息

2、交流：糖蛋白、神经受体练习1：请构建蛋白质为中心的集合模型：载体运载体激素抗体蛋白质酶答案：运载体载体蛋白质抗体酶激素练习2关于人体内蛋白质的叙述，错误的是（A）A.合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸B.蛋白质也可被氧化分解释放能量C.组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多D.有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用二、蛋白质代谢来源食物中的蛋白质消化吸收组织蛋白质分解氨基酸去路合成组织蛋白质等脱氨基含N部分尿素合成不含N部分糖类、脂肪分解氨基转换生成非必需CO2+H2O+能量转氨基新的氨基酸1、蛋白质合成过程：强调1：氨基酸的结合方式脱水缩合-R1R2NH2-C-COOHHNH-C-COOHHH-R3

3、HNH-C-COOHHH2OH2OR1R2R3-NH2-C-CONH-C-CONH-C-COOHHHH肽键强调2：翻译UAUUACCUG甲硫氨酸起始密码UAC反密码子密码子碱基互补配对AUGGCACCUGACAUAUAGAmRNA起始密核码糖体密码子密码子密码子密码子终止密码思考：生物体内密码子有多少种？tRNA呢？强调3：转录与翻译的比较转录翻译场所主要在细胞核（细胞质中的）核糖体模板酶能量配对方式原料产物基因的模板链mRNARNA聚合酶酶ATPAUGCTAAUGC四种核糖核苷酸约二十种氨基酸信使RNA、转运RNArRNA多肽链强调4：三种关系（1）、DNA、RNA、蛋白质、染色体之间的关系

4、(2)、DNA多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系蛋白质和核酸均存在物种特异性，因此可从分子水平上为生物进化、亲子鉴定、案件侦破等提供依据。（3）与合成分泌蛋白质相关的细胞器线粒体缩合氨基酸多肽(一般为开链)核糖体加工、运输分泌蛋白质内质网高尔基体2、转氨基作用:通过转氨酶的作用,把一种氨基酸上的氨基转移到一种有机酸分子上形成另一种氨基酸的反应.转氨酶HCNH2+C=OC=O+HCNH2COOHCOOHCOOHCOOH(CH2)2COOHHCNH2COOH谷氨酸谷丙转氨酶(GPT)(CH2)2COOHCOCOOH-酮戊二酸CH3C=OCOOH丙酮酸CH3HCNH2COOH丙氨酸3、脱氨基作用

5、：R2HCNH2+O2COOH脱氨酶R2C=O+2NH3COOH2NH3+CO2酶肝脏CO（NH2）2+H2O（尿素）氨基转换作用与脱氨基作用的区别和联系：脱氨基作用后，氨基酸的数量减少。氨基转换作用后，氨基酸的种类改变，数量不变。产生的不含氮部分的去路相同。（即：均可氧化分解释放能量或者转变为糖元、脂肪）三、与蛋白质相关的计算(1)关于组成蛋白质相关的肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目对应关系表如下：氨基肽键酸数数一条肽链nn1脱去水分子数游离的氨基游离的羧基n1至少1个至少1个m条肽链nnmnm至少m个至少m个(2)相关计算公式脱水数肽键数氨基酸数肽链数水解需水数氨基数肽链数R基上的氨基

6、数各氨基酸中氨基的总数肽键数羧基数肽链数R基上的羧基数各氨基酸中羧基的总数肽键数至少含有游离的NH2或COOH数=肽链条数蛋白质相对分子质量各氨基酸平均相对分子质量氨基酸数18脱水数N原子数肽键数肽链数R基上的N原子数各氨基酸中N的总数O原子数肽键数2肽链数R基上的O原子数各氨基酸中O的总数脱水数H原子数各氨基酸中H的总数2脱水数(3)氨基酸数目与相应核酸的碱基(核苷酸)数目的对应关系【特别提醒】利用该关系计算出的核糖核苷酸和脱氧核苷酸为至少个数；计算出的氨基酸为最多个数。（因为在基因结构中只有编码序列才编码蛋白质）。在计算蛋白质相对分子质量时，除考虑肽键的形成外，有时也要考虑因其他化学键的形

7、成而导致相对分子质量的变化，如形成二硫键。例1:一条多肽链上有氨基酸300个，则作为合成该多肽链模板的信使RNA分子和转录信使RNA的DNA分子至少要有碱基多少个A.300；600B.900；1800(B)C.900；900D.600；900基因碱基数：mRNA碱基数：氨基酸数=6：3：1（不考虑非编码区和内含子）变式练习1：一个mRNA分子有m个碱基，其中G+C有n个；由该mRNA合成的蛋白质有两条肽链。则其模板DNA分子的A+T数、合成蛋白质时脱去的水分子数分别是(D)m31B.C.m、m322（mn）、m31D.2（mn）、m32例2：有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式为CxHyNz

8、OwS（z12，w13），这条多肽链经过解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸（C3H7NO2S）、丙氨酸（C3H6NO2）、天冬氨酸（C4H7NO4）、赖氨酸（C6H14N2O2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）。则水解产物中天冬氨酸的数目是?(w13)/2个变式训练：请计算该多肽中赖氨酸为_Z12个四、蛋白质的鉴定：1、原理：蛋白质（或多肽）与双缩脲试剂呈紫色震荡摇匀2、方法：待鉴定物质双缩脲试剂A2ml双缩脲试剂B34滴观察溶液颜色变化。提醒：双缩脲试剂与斐林试剂及其使用方法的比较五、蛋白质与人体健康1、每天必须摄入足够量的蛋白质？2、镰刀型红细胞贫血的直接原因和根本原因？3、糖尿病4、组织水

9、肿课堂练习1.分析多肽E和多肽F得到以下结果（单位个）元素或基团CHON氨基羧基多肽E201348625332多肽F182294555461形成两种多肽的氨基酸的数目最可能是：(D)选项ABCD多肽E1993405851多肽现有1000个氨基酸,其中氨基有1020个,羧基有1050个，则由此形成的四条肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目依次是（C）A、999、1016、1046B、996、4、4C、996、24、54D、996、1016、10463.当人体血浆蛋白质低于10.6%时,就出现水肿现象,不会由下列哪项代谢障碍引起的(C)A、慢性肾炎者出现蛋白尿B、发生某些过敏反应时，