公共营养师技能考核试卷三及答案真题_第1页
公共营养师技能考核试卷三及答案真题_第2页
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文档简介

1、（附参考答案一、膳食与评价（20分二、营养状况测定和评价(20分“测定前，检查皮褶厚度仪，看其钳尖部两接触点间压强是否达到15g/cm2, 测定时，被测者明显，可令被测者挺胸，摸清后让其恢复自然站立，在肩胛下角下约1厘米处，沿脊柱三、营养咨询和教育（20分四、膳食指导和评估(20分1. 对营养素摄入量确定的方法2. 对食谱的营养评价与调整过程某，公司经理，身高176cm，体重70 Kg，工作比较忙，无整块时间进行运动，但想每天通过运动增加240Kcal 的能量消耗，请为他开设一运动处方。附骑自行车（慢骑（快骑游泳 六、食品营养评价 (10分公共营养师三级技能考核试卷（三参考答一、膳食与评价（2

2、0分）被对象回顾和描述在时刻以前24h内摄入的所有食物的数量和种类，借助食物模设计表在前根据目的和对象设计好用的记录表，可做适当修改说明内2) 和记弥补不24h膳食回顾样表（2分：原料重量注：D3：1、早餐 2、上午小吃 3、午餐 4、下午小吃 5、晚餐 6、晚上小吃在家 2、单位/学校 3、饭馆/摊点 4亲戚/朋友家5、 6、节日/庆典被者的膳食结果：一天24 小时摄入的营养素含量如下： 能量 蛋白，脂g 维生素日二、营养状况测定和评(20分1、三头肌部：肩峰至尺骨鹰嘴的连线中点上方约2厘米。 (分2、不能穿，应充分测定部位；(分肩胛下角皮褶应与脊柱呈度夹角； (分钳尖部两接触点间压强正常值是1g/cm2(分三、营养咨询和教育（20分胆增生活四、膳食指导和评(20分先确定能量供给量水平（3分（2分五、社区营养管理和营养干(10分 = 平均消耗量=（844.2800）7=256.6Kcal/养评价 (10分 1具有 作用，适用于 人群等。 1分1【配料1【规格【食用方法】 0.5【储藏条件】 0

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