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文档简介

1、飲食養生與中醫學理論之基礎黃惠宇博士飲食養生與中醫學理論之基礎黃惠宇博士飲食養生保健學之發展形成: 周, 秦漢( 設食醫, 疾醫, 神農本草經)成熟 : 唐朝 孫思邈 著 備急千金藥方,食治篇 將154種食物分為果實,菜蔬,穀米,鳥獸蟲魚飲食養生保健學之發展形成: 周, 秦漢中醫有關養生保健之認識原則 : 統一性完整性及自然界的協調臟腑,經絡,形體,氣血精津液 a. 飲食與健康 b. 飲食與五臟 c. 飲食與經,氣,血 d. 飲食與形體中醫有關養生保健之認識原則 : 統一性完整性及自然界的協調飲食與健康飲食乃健康首要條件五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,以補精益氣利用食物五味(酸甜甘苦鹹

2、)來調整生物體功能飲食,生民之天,活人知本也飲食與健康飲食乃健康首要條件飲食與五臟五味所入,酸入肝,辛入肺,苦入心,鹹入腎,甘入脾飲食與五臟五味所入,酸入肝,辛入肺,苦入心,鹹入腎,甘入脾飲食與經氣血氣: 稟受父母先天之精氣,來自飲食營養的水穀之精氣, 及來自自然界之清新空氣血: 營器及精氣組成;脾胃為氣血之源精: 廣義,構成人體和維持生命活動的主要物質,包括氣,血,津液. 狹義, 促進生長發育和生殖的基本物質神:人體生命活動現象本身飲食與經氣血氣: 稟受父母先天之精氣,來自飲食營養的水飲食與形體胃歸形,形歸氣,氣歸精,精歸化,精食氣,形食味,化生精,氣生行.飲食與形體胃歸形,形歸氣,氣歸精,

3、精歸化,精食氣,形食味,化現代養生理論食補藥補 神農嚐百草之滋味水泉之甘苦維持良好的營養水準保健食品之添加 現代養生理論食補飲食養生保健原則食飲有節因人因時因地制宜飲食養生保健原則食飲有節食飲有節節: 節度與節制飲食要有規律對的食物,量的適度,冷熱適中,五味調和,按時衛生食飲有節節: 節度與節制飲食要有規律因人因時因地制宜因人制宜: 體質飲食養生, 體質為寒著宜服熱性食物,體質為熱者忌辛辣溫熱因時制宜: 用寒遠寒,用熱遠熱因地制宜: 地有高下氣有溫涼高者氣寒下者氣熱因人因時因地制宜因人制宜: 體質飲食養生, 體質為寒著宜服熱飲食養生保健的方法謹和五味按時節量避免偏食宜清淡忌厚味飲食衛生飲食養生保健的方法謹和五味謹和五味多種食物搭配實味調和謹和五味多種食物搭配按時節量飲食有節飲食有時按時節量飲食有節避免偏食隨四季變化飲食避免偏食隨四季變化飲食宜清淡忌厚味指五穀雜糧,以植物性蛋白為主宜清淡忌厚味指五穀雜糧,以植物性蛋白為主飲食衛生飲食衛生食養與食補的作用扶正怯邪調整陰陽調整臟腑功能調理血氣食養與食補的作用扶正怯邪扶正怯邪扶助正氣祛除邪氣扶正與祛邪的運用扶正怯邪扶助正氣調整陰陽瀉其偏盛補其偏衰調整陰陽瀉其偏盛調整臟腑功能調整臟

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