螃蟹的营养价值及功效

螃蟹的营养价值及功效螃蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。以下是 为大家整理的螃蟹的营养价值及功效，希望能帮到你。螃蟹的营养价值及功效【营养功效】螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。【适用人群】 一般人均可食用。每次 80克左右。【特别提示】螃蟹性咸寒又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌不宜单食。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。不能食用死蟹。因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。某些病人不宜食用;患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病1人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的。螃蟹的做法大全葱油蟹材料：活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。做法：、蟹洗净，加入姜片和葱段上锅蒸熟。、蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。、锅中入油,开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。香辣蟹材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。做法：1、先把蟹处理干净，切成 4～6块。、起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。豉汁蟹材料：蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒 2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量。做法：1、把蟹处理干净，切成六块。2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。2、把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。起司焗蟹材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。做法：、先把蟹处理干净切成六块。、起油锅，将蟹过油后捞起备用。、洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。、将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。咖喱花蟹材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。做法：、花蟹洗净去内脏，将葱、姜拍碎，一起放入花蟹中腌渍。、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。、起油锅炒香洋葱丝，以小火炒出咖喱香味后，倒入一杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。蒜蓉豆豉美味蟹材料：蟹500克、姜蓉2汤匙、生姜切蓉、生粉1/2汤匙、胡3椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯、生粉1茶匙、水2汤匙。做法：、将蟹洗净，沥