食品集团成本与费用控制方法存在的问题及对策论文定稿

目录摘要…………………1关键词…………………1引言……………………1XX食品集团简介………………1二、XX食品集团成本与费用控制中存在的问题…………………2（一）成本管理方法落后……………2（二）成本信息失真和原始记录不真实……………2（三）成本控制不全面………………2（四）成本控制理论和手段老化……………………3（五）成本管理的意识薄弱…………3（六）成本预算和成本分析流于形式………………3三、解决XX食品集团成本与费用控制中存在问题的对策………4（一）加强成本分析以提高成本管理水平…………4（二）建立健全规章制度……………4（三）创新成本控制方法及模式……………………5（四）完善成本控制理论及手段老化问题完善发展成本控制理论………………5（五）提高成本管理意识……………5（六）实行预算控制制度……………6四、结束语……………7参考文献………………7致谢………………8XX食品集团成本与费用控制方法存在的问题及对策摘要：如何让食品事业走向微利,运用战略管理手段降低成本与费用,使公司在日益狭小的市场空间中树立竞争优势,寻求更大的发展空间。经营成本及费用控制的好坏往往是决定公司利润大小的主要因素,有效地控制经营成本及费用是公司经营成功的必然要求。食品事业成本及费用项目范围广、涉及的部门多、具有许多不可预知的控制因素,因而控制经营成本尤为重要。本文从食品事业的管理现状入手,通过对食品部门运营中成本控制的全面分析,通过对成本控制理论与方法的研究,指出了食品事业成本控制上现存的一些不足。针对食品事业在成本控制的各个环节中的问题,结合自身在食品店工作的实际经验,从实施标准成本控制制度这一对策入手对食品店成本控制提出一些自己的看法和建议。关键词：成本费用问题措施前言：公司的成本控制是指公司根据一定时期预先建立的成本管理目标，由成本控制主体在其职权范围内，在生产耗费发生以前和成本形成过程中，对各种成本的因素和条件采取的一系列预防和调节措施，以保证成本管理目标实现的管理行为。成本控制不仅涉及公司整个管理水平，而且涉及经济活动的许多方面。因此，必须对成本控制工作加以足够的重视，不断完善成本控制制度，并应总结和推广各种有效的成本控制方法，不断地推动整个公司管理水平的提高。一、公司简介XX食品集团事业始创于1985年，主营业务为罐头食品、饮料生产经营，历经多年的艰苦创业，XX已成功跻身中国罐头和饮料行业十强公司，位居全国农业产业化领域的领军公司之一。XX食品集团总部位于福建省厦门市，目前拥有厦门、山东、湖北、安徽、四川五个生产基地，至2015年公司年设计产能将达600万吨。XX食品集团一直致力于向消费者提供美味、营养、方便的食品和饮品，持续引进、消化和吸收当今世界领先技术水平的食品饮料生产设备和技术，努力满足当今大众对健康食品的需求，不遗余力为股东、为员工、为社会、为广大消费者和相关方创造共享价值。经过近30年的发展，XX树立了卓越的品牌形象，建立了遍布全国各县市的立体营销网络，所拥有的自主创新产品八宝粥、花生牛奶复合蛋白饮料，在中国家喻户晓，荣膺中国驰名商标、中国名牌产品、最具市场竞争力品牌。伴随着中国城市化、工业化进程的不断推进、城乡居民收入的不断增长和消费能力的不断提高，XX将持续围绕“人才、科技、名牌”三大战略，更加注重食品安全管理、更加注重顾客需求、更加注重产品研发和技术创新，持续开发更多消费者喜爱的美味、营养、方便的食品和饮品。2011年，百亿XX牵手百年雀巢，吹响了进军国际的号角。XX、雀巢强强联合，优势互补，不断提升核心竞争力，将成为深受消费者信赖的食品饮料行业领导者，成为国人引以为豪的国际化品牌。XX从最初只有6名创业者的小作坊，成长为拥有超过15000名员工，产业布局面向全国的行业领导者之一，其优秀的公司文化是保持凝聚力的基石。伴随着公司创始人“诚信、拼搏、创新、责任”的精神在XX薪火相传，成千上万的XX员工正和公司同步茁壮成长。在新的历史时期，XX以博大、开放、包容的精神，向世界优秀公司学习，将优秀的XX基因与世界先进的管理理念相结合，建设积极向上、合作共赢的公司文化。二、XX食品集团成本与费用控制中存在的问题（一）成本管理方法落后经过几十年的成本管理探索，我们建立了成本预测、决策、计划、核算、控制、考核的成本管理方法体系。然而，XX食品集团基本上仍停留在成本核算上，而对其他方法运用较少，也没有进行成本分析，导致成本管理方法落后。目前，XX食品集团的会计部门配备了计算机，但主要用于固定资产、工资等财务会计方面的核算工作，且利用率较低。而真正用计算机进行成本预测、决策、核算的很少。落后的管理手段，势必制约食品事业成本管理水平的提高。（二)成本信息失真和原始记录不真实公司财务报告失真，主要是由于成本费用的核算和相关会计信息不合法、不真实、不完整造成的。出现假帐真算，费用挂帐，费用分配混乱等现象。公司根据不同时期的需要，确定产品成本的高低，从而达到隐瞒费用成本，虚增利润的目的。显然，依据严重失真的成本信息，作出的成本预测、决策、计划就不可能使公司的成本管理工作走上新台阶，更不可能从成本管理方面促进公司经济增长方式的转变。（三）成本控制不全面目前，XX食品集团在成本管理中，一般都只重视对生产成本的控制，忽略了对产品生命周期成本的控制。在生产经营中，管理者往往只重视最终产成品的产量、质量是否符合要求，在这方面加大投资和控制。然而产品的研发、设计也很重要，这些阶段却容易被管理者忽略。从空间范围来看，XX食品集团往往把精力投入到内部的节流中，而对外部成本重视不够。内部控制是有限的，只关注眼前利益，不关注公司的长远发展是一种短视行为，那么公司迟早会被淘汰。（四）成本控制理论和手段老化公司成本控制理论和内容僵化，公司只注意生产过程中的成本控制，忽视供应过程和销售过程的成本控制；只注意投产后的成本控制，忽视投产前产品设计以及生产要素合理组织的成本控制。公司的事前成本控制薄弱，成本预测、成本决策缺乏规范性、制度性，可有可无；成本计划缺乏科学性、严肃性、可增可减，因此，造成事中、事后成本控制的盲目性。在成本的具体核算中，只注重财务成本核算，缺少公司成本核算；注重生产成本的核算，而忽视产品设计过程中的成本以及销售成本的核算。公司成本控制手段老化，从成本控制手段上看,虽然公司已经进入了会计电算化阶段,但是对成本控制模块的应用程度并不是很高,不能熟练地利用计算机来帮助解决成本控制上的问题，并且有的部门现在仍然进行手工核算。在信息化的今天,科技发展日新月异，这势必会制约公司成本控制水平的提高,同时也很难满足现代成本控制对成本信息准确性、全面性、及时性的要求。（五）成本管理的意识薄弱领导者成本控制意识淡薄，成本控制是公司经营管理的一个重要组成部分，成本控制的主题应该是公司，成本管理的动力也应来自于公司内部经营管理的需要。但是有些公司领导者并未从分意识到这一点，忽视了成本控制在公司经营管理中的重要地位。有的领导者认为成本统计只是鸡毛蒜皮的小事，很少过问；还有的领导者认为公司产品结构简单，生产周期短、工序少，没必要重视成本统计，导致公司经济效益与成本控制脱节、市场竞争与成本控制脱节。因此，公司领导的成本控制意识薄弱严重制约了现代公司生产经营成本的降低。成本管理人员成本控制意识淡薄，要搞好成本控制，关键是提高成本管理者的素质。目前，公司成本管理人员综合素质不高，缺乏先进的成本控制理论知识。完善的成本管理组织是现代公司进行现代化成本管理的必要条件，是公司生产经营活动顺利进行的重要特征。当前，公司各级成本组织的目标和责任不明确，成本管理混乱，上下级成本管理组织联系不紧密，下级成本管理组织不能很好地完成上级成本管理组织下达的任务，公司各部门之间的相互协调与配合不默契。（六）成本预算和成本分析流于形式没有完善成本管理，公司的利润目标和控亏目标都没有制定，各单位没有合理科学的成本控制目标和成本计划。公司生产成本的预算没有严格按照公司制定的消耗定额来确定，也没有按照公司目标成本来进行制定，在预算控制方面还存在着很大的缺陷。根据公司发展的要求，将投资、成本、费用、收入及分配等全面纳入预算的预算管理和分析成为目前公司成本管理工作的重点。公司成本预算仍然流于形式，未真正发生效用。公司还没有预算管理的相应部门，预算只是财务部门的事，各专业部门和财务部门之间缺乏应有的沟通，财务部门编制的预算和实际出入很大，难以对成本起到事前的控制作用。从预算的执行来看，缺乏应有的跟踪监督机制，往往预算一经下达，即告了事，不能及时调整预算；从预算考核上看，还没有建立起有效的评估机制，没有起到控制作用，实际中出现的问题不能及时得到解决。所以这样的预算也不能起到应有的作用。成本分析是成本管理的一个重要环节，公司成本分析只局限于事后的产品成本报表分析，反映产品成本计划的执行或同期完成情况，只是简单的数字罗列。而成本分析更重要的是通过了解成本形成的过程及成本发生的前因后果，以便更好地进行成本控制。解决XX食品集团成本与费用控制中存在问题的对策（一）加强成本分析以提高成本管理水平成本分析虽然是成本发生后的总结，但对于成本管理也是不可或缺的。在成本分析上，一是在核算资料的基础上，通过深入分析，正确评价公司成本预算的执行结果，提高公司和职工追求经济效益的积极性。二是及时揭示成本超降的原因，查明影响成本高低的各种因素，进一步提高公司管理水平。三是寻求进一步降低成本的途径和方法，成本分析还可以结合公司生产经营条件的变化，正确选定适应新情况的最合适的成本水平。所以，要建立和完善成本分析制度，定期召开成本分析会议，每旬、每月、每季度都要开展成本分析，及时总结成本超降原因，提高成本管理水平。（二）建立健全规章制度健全法制，做到有法可依、有法必依、执法必严、违法必究。必须从健全各项法规制度着手，从源头抓起，把《会计法》的执行落到实处；对虚假的会计信息要在有关的法律法规中明确界定，同时规定相应的处罚措施，对编造虚假会计信息者严惩不怠。健全会计监督体系，使虚假信息一经产生便受到严厉的查处。一方面要加强政府审计，扩大政府审计的范围，提高政府审计人员的理论和业务水平；另一方面要加强和完善社会监督体系，进一步扩大注册会计师的审计范围，促进公司年度会计报表经注册会计师审计后制度化、法律化。同时最重要的是加强法制建设。从公司内部着手，加强公司领导和财会人员的思想道德教育，增强其法制意识，不断提高其理论水平和业务水平，从主观上杜绝造假思想，从根本上保证成本信息及其他会计信息的真实性。公司的会计人员由财政部门或上级主管部门委派，可以保证会计人员的业务素质和职业道德水平，防止公司领导者根据自己的意图随意调整成本，通过加强监督来保证国家财经法规政策的贯彻执行。（三）创新成本控制方法、模式面对新环境、新条件，传统的成本控制方法和模式已经不适应当期公司的管理。所以，公司应当适当引进新的成本控制方法，不断细化和分解成本控制的要素，比如引进作业成本法，成本效益分析法。作业成本法，即改变以产品为主的模式，逐渐转变为以作业为主的模式，将直接成本和间接成本作为消耗作业同等对待，通过分析、评价作业成本，进一步优化公司成本，为公司提供真实、可靠财务资料，更精确地计算成本。（四）完善成本控制理论及手段老化问题完善发展成本控制理论成本控制不能再局限于产品的生产制造过程，而是应该将视野问题向前延伸到产品的市场需求分析、相关技术的发展态势分析、产品的设计，向后延伸到顾客的使用、维修及处置。按照成本全程管理的要求，就会涉及到产品的信息来源成本、技术成本、后勤成本、生产成本、库存成本、销售成本，以及对顾客的维修成本、处置成本等成本范畴。对所有这些成本内容都应以严格、细致的科学手段进行管理，以增强产品在市场中的竞争力，是公司在激烈的市场竞争中立于不败之地。如在产品设计阶段推行价值分析，就是一种技术与经济相结合的成本管理手段。加快成本管理手段的现代化，公司不仅要关注产品的生产成本，而且要关注公司产品在市场上实现的效益。尤其是在科学技术高速发达的今天，公司单纯依靠成本的降低来获取优势是不可能的，在知识经济时代，公司更多地应靠技术的投入，不断完善成本控制理论和管理方法，同时也要把先进的科技成果引进到公司成本控制当中，能为成本控制更好的服务。在市场经济的今天，经济环境发生了巨变，信息技术的发展，一方面给公司提供了更好的成本控制的手段，另一方面，使得全球经济一体化的同时，市场需求瞬息万变，竞争变得异常激烈，成本优势的取得对于一个公司的生存至关重要。（五）提高成本管理意识树立经济效益观念，必须首先转变领导干部的思想观念，更新发展思路，提高成本管理意识，树立以扭亏增盈为核心的成本控制观，使各级干部和各类专业技术人员增强成本意识，正确处理好成本与技术、安全、质量等之间的关系，把经济性与技术性很好地结合起来。人是任何管理中的决定因素，在成本管理工作中同样如此，人对成本管理工作的主观要求和其内在动机的强弱，对成本管理工作有着直接影响。如果其对降低成本的动机越强烈，他对这项工作就越有责任感，就会千方百计地降低材料消耗，降低成本。自觉参与到成本管理工作中来。为此。要想抓好成本管理，就必须强化对所有职工的成本意识教育，增强他们自觉参与成本管理的主动性。成本是在生产经营过程中形成的，每一个员工都是成本产生的直接动因。公司的各个环节、各个方面都在形成成本，公司产品设计、工程计划、组织生产、物资供应、产品销售等整个运行过程都是成本产生的载体。成本产生的直接动因和成本改进的决定因素是全体员工，只有全体员工树立全面成本管理的思想，人人关心并积极主动参与成本管理，并在执行过程中不断创新，才能使降低成本有坚实的基础和保证。凡影响成本的一切因素，不论是技术方面还是经济方面均应纳入成本管理范畴，形成一个综合性的成本管理体系要树立成本效益观念，在市场经济环境下，经济效益始终是公司管理追求的首要目标。（六）实行预算控制制度强化目标成本管理结合公司的利润目标和控亏目标，制定出所属各单位合理、可行、科学的成本控制目标和成本计划。为调动各单位降低成本的积极性，还可根据产量变化规律实行弹性目标控制成本。公司生产成本的预算可以严格按照公司制定的消耗定额来确定，也可以按照公司目标成本来进行制定，根据公司对各项成本测定的开支严格限制和监督，力求使预算在目标成本控制的基础上做到准确无误。要加强成本的预算管理，全面实施预算管理，确保公司生产经营有序进行。下面是预算流程图：结束语为了促进XX食品集团成本与费用朝着科学高效的方向发展，我们员工应该加强与XX食品集团所有员工之间的合作，内外相互配合，加强成本费用的内部风险控制，保证成本费用核算的真实、正确，杜绝成本费用支出中的违法行为，减少损失浪费，以提高成本费用的管理水平，寻求XX食品集团长期的获利能力，合理的管理成本与费用从而使成本费用得到有效的控制，朝着更好的方向发展。参考文献[1]麻菲.浅论公司成本费用的控制.[J].中国总会计师.2015[2]马建鹏.公司成本费用内部控制分析.[J].现在经济信息.2013[3]李满祥.论公司如何加强成本与费用控制.[J].中外公