中级茶艺师理论考试总结复习题

中级理论复习题一、选择题以下选项中，（A）不属于培养职业道德的主要路子。Ａ、努力提高自己技术Ｂ、理论联系实质Ｃ、努力做到“慎独”Ｄ、检点自己的言行2.茶艺服务中与喝茶客人沟通时要（D）。Ａ、态度平和、说话缓慢Ｂ、严肃认真、有问必答Ｃ、快速问答、简单了然Ｄ、语气平和、热情友好3.以下选项中，不属于诚挚守信的基本作用的是（D）。Ａ、有益于企业提高竞争力Ｂ、有益于企业树品牌Ｃ、成立企业信誉Ｄ、提高技术水平4.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（A）。职业道德是（B）所应依照的道德原则和规范的总和。Ａ、人们在家庭生活中Ｂ、人们任职业工作和劳动中Ｃ、人们在与人交往中Ｄ、人们在花销领域中6．花销者和经营者发生权益瓜葛时能够与经营者协商和解、能够央求花销者协会调解、能够向相关行政部门申诉、（C）可向人民法院提起诉讼。Ａ、与花销者多方讲解、采用赠予、打折等方式解决Ｂ、花销者索取赔偿Ｃ、能够提请仲裁机构仲裁Ｄ、经营方为防范争执，做出退步并恩赐免单7．经营单位获取“卫生同意证”向（D）申请登记，办理营业执照。Ａ、工商税务局Ｂ、商标事务所Ｃ、卫生防疫站Ｄ、工商行政管理部门8.在县级以上地方主管督查《食品卫生法》的机构是（B）。Ａ、地方人民政府Ｂ、当地的卫生行政部门Ｃ、上一级卫生行政部门Ｄ、卫生部9．《神农本草》是最早记录茶为（C）的书籍。Ａ、食用Ｂ、礼品Ｃ、药用Ｄ、聘礼10.擂茶在宋代为（A）之称。Ａ、茗粥Ｂ、米粥Ｃ、豆粥Ｄ、菜粥(D）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。Ａ、汉代Ｂ、元代Ｃ、宋代Ｄ、唐代宋代（D）的主要内容是看汤色、汤花。Ａ、泡茶Ｂ、鉴茶Ｃ、分茶Ｄ、斗茶13．点茶法是（B）的主要品茶方法。Ａ、唐代Ｂ、宋代Ｃ、明朝Ｄ、清代清代出现（B）品饮艺术。Ａ、信阳毛尖茶Ｂ、乌龙功夫茶Ｃ、白毫银针茶Ｄ、白族三道茶15.第一部茶书的书名是（C）。Ａ、《补茶经》Ｂ、《续茶谱》Ｃ、《茶经》Ｄ、《茶绿》16.

六大茶类齐全的年代是（

B）。Ａ、明朝Ｂ、清代Ｃ、元代17．宋代（C）的产地是当时的福建建安。Ａ、龙团茶Ｂ、栗粒茶Ｃ、北苑贡茶18．《大观茶论》的作者是（B）。Ａ、蔡襄Ｂ、赵佶Ｃ、丁谓

Ｄ、汉代Ｄ、蜡面茶Ｄ、陆羽19．唐代诗人卢仝作有一首着名茶诗是（B）。Ａ、《谢尚书惠蜡面茶》Ｂ、《走笔谢孟柬议寄新茶》Ｃ、《喜得建茶》Ｄ、《谢人惠茶》20．斗茶起源于（B）Ａ、汉朝Ｂ、唐代Ｃ、宋代Ｄ、元代21.茶艺的主要内容是（B）。Ａ、表演和欣赏Ｂ、泡茶和品茶Ｃ、种植和加工Ｄ、精制和营销22.广义茶文化的含义是（C）。Ａ、茶叶生产Ｂ、茶叶加工Ｃ、茶叶的物质与精神财富的总和Ｄ、茶叶的物质及经济价值关系23．茶道的基础是（B）。Ａ、茶俗Ｂ、茶艺Ｃ、茶道Ｄ、茶仪24．茶道精神是（C）的核心。Ａ、茶生产Ｂ、茶交易Ｃ、茶文化Ｄ、茶艺术25．在以下选项中，（C）不吻合热情周密服务的要求。Ａ、留意贵宾微小的要求Ｂ、婉词拒绝贵宾赠予的小费Ｃ、贵宾之间发言时，要侧耳倾听Ｄ、工作中不与其他服务员聊天26．贵宾进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致平和问候，经过（B）和可亲的相貌使贵宾进门就感觉心情快乐。Ａ、轻松的音乐Ｂ、美好的语言Ｃ、热情的握手Ｄ、严肃的礼仪27．人们在平时生活中，从（A）的上升是生理上需要到精神上满足的上升。Ａ、喝茶到喝茶Ｂ、以茶代酒Ｃ、将茶列为开门七件事之一Ｄ、喝茶到喝调味茶28．茶点大概能够分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、（C）类五大类。Ａ、糕点类Ｂ、传统小吃类Ｃ、中式点心类Ｄ、咸点心类29．茶树适合在土质松懈，排水优异的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在（C）之间为最正确。Ａ、－Ｂ、－Ｃ、－Ｄ、－30．茶树性喜温暖、湿润，平时气温在（B）之间最适合生长。Ａ、10℃-18℃Ｂ、18℃-25℃Ｃ、25℃-30℃Ｄ、30℃-35℃31．绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤（D）。Ａ、橙黄Ｂ、橙红Ｃ、黄绿Ｄ、绿黄32．不一样季节的茶叶中维生素的含量最高的是（A）。Ａ、春茶Ｂ、暑茶Ｃ、秋茶Ｄ、冬片33．红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（A）的决定成分。Ａ、刺激性和鲜爽度Ｂ、浓醇和鲜爽度Ｃ、刺激性和醇厚度Ｄ、刺激性和甘鲜度34．乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或（Ａ、绿Ｂ、浅绿Ｃ、黄绿Ｄ、蜜黄

D）色。35．红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特色是（D）。Ａ、红茶幽香，绿茶甜香，乌龙茶Ｂ、红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香Ｃ、红茶浓香、绿茶幽香、乌龙茶甜美Ｄ、红茶甜美、绿茶板栗香、乌龙茶花香36．茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量高出5%时，就会(C)。Ａ、增进质量Ｂ、提高香气Ｃ、加速变质Ｄ、促进物质转变37．鉴别真假茶，应认识茶叶的植物学特色，叶面侧脉伸展至离叶缘（D）向上弯，连接上一条侧脉。Ａ、1/4处Ｂ、2/4处Ｃ、1/3处Ｄ、2/3处38．判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（A）、香气、净度来看。Ａ、色彩Ｂ、滋味Ｃ、汤色Ｄ、叶底39．“色绿、形美、香郁、味醇”是（C）茶的质量特色。Ａ、信阳毛尖Ｂ、君山银针Ｃ、龙井Ｄ、奇兰40．幽香高长，汤色清明，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是（C）的质量特色。Ａ、六安瓜片Ｂ、君山银针Ｃ、黄山毛峰Ｄ、滇红时间红茶41．汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富饶刺激性，叶底红匀嫩亮是（D）的质量特色。Ａ、六安瓜片Ｂ、君山银针Ｃ、黄山毛峰Ｄ、滇红时间红茶42．新茶的主要特色是（C）。Ａ、条索紧结Ｂ、滋味醇和Ｃ、香气清鲜Ｄ、叶质娇嫩43．信阳毛尖内质特色是（C）。Ａ、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽Ｂ、幽香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润Ｃ、内质幽香、汤绿味浓Ｄ、香高馥郁、味浓醇和、汤色清明光明44.皖南屯绿内质的质量特色是（D）。Ａ、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽Ｂ、幽香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润Ｃ、内质幽香、汤绿味浓Ｄ、香高馥郁、味浓醇和、汤色清明光明43．西湖龙井外形的质量特色是（A）。Ａ、外形扁平圆滑，形如“碗钉”Ｂ、条索纤细、卷曲成螺、茸毛显露Ｃ、外形细、圆紧、直、光、多白毫Ｄ、外形匀整，条索紧结，色彩灰绿光润44．“两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露”是（A）的质量特色。Ａ、太平猴魁Ｂ、祁门红茶Ｃ、安溪铁观音Ｄ、云南普洱茶45.“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是（C）的质量特色。Ａ、黄山毛峰Ｂ、六安瓜片Ｃ、君山银针Ｄ、滇红时间红茶46.汤色清明，馥郁幽香，醇爽回甜是（C）的质量特色。Ａ、云南普洱茶Ｂ、滇红时间红茶Ｃ、云南沱茶Ｄ、金银花茶47.鉴别真假茶，应认识茶叶的植物学特色，嫩枝茎成（C）。Ａ、扁形Ｂ、半圆形Ｃ、圆柱形Ｄ、三角形惹起茶叶变质的主要要素有(C)等。Ａ、CO2Ｂ、氮气Ｃ、氧气Ｄ、氦气49．茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每高升（C），茶叶褐变速度将增加3-5倍。Ａ、6℃Ｂ、8℃Ｃ、10℃Ｄ、12℃50．乌龙茶类中（C）叶底不显绿叶红镶边。Ａ、武夷水仙Ｂ、闽南青茶Ｃ、白毫乌龙Ｄ、凤凰单枞51．福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（B）。Ａ、绿茶Ｂ、乌龙茶Ｃ、黄茶Ｄ、红茶52．顶峰茶与平川茶有明显鉴别，以下不属于顶峰茶特色的是（B）。Ａ、白毫显现Ｂ、叶底硬薄Ｃ、条索肥硕Ｄ、香气高53．六大类成喝茶的分类依照是（D）Ａ、茶树品种Ｂ、生长地带Ｃ、采摘季度Ｄ、加工工艺54．炒青、烘青、晒青是（A）按干燥方式不一样划分的三个种类。Ａ、绿茶Ｂ、红茶Ｃ、青茶Ｄ、白茶55．黄茶按鲜叶老嫩不一样，分为（D）三大类。Ａ、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁Ｂ、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶Ｃ、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖Ｄ、黄芽茶、黄小茶、黄大茶56．基本茶类分为不发酵的绿茶类及（B）的黑茶类。Ａ、重发酵Ｂ、后发酵Ｃ、轻发酵Ｄ、全发酵57．鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于（B），的褒义术语。Ａ、香气Ｂ、滋味Ｃ、外形Ｄ、嫩度58.祁门时间红茶内质的质量特色是（B）。Ａ、茶汤青绿光明，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存Ｂ、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，质量超群，被誉为“群芳最”Ｃ、香气馥郁长远，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味Ｄ、香气馥郁，滋味醇厚回甜，拥有独到的幽香。茶性平和，有较好的药理作用。59．“香气馥郁长远，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是（A）的质量特色。Ａ、安溪铁观音Ｂ、云南普洱茶Ｃ、祁门红茶60．形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是（AＡ、黄山毛峰Ｂ、六安瓜片Ｃ、君山银针

Ｄ、太平猴魁）的质量特色。Ｄ、滇约时间红茶61．防范茶叶陈化变质，应防范存放时间太长，水分含量过高，防范（C）和阳光直射。Ａ、高温干燥Ｂ、低温干燥Ｃ、高温高湿Ｄ、低温低湿62．茶叶中的（C）拥有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。Ａ、氨基酸Ｂ、咖啡碱Ｃ、茶多酚Ｄ、维生素63．依照标准的管理权限，以下（B）标准属于国家标准。Ａ、《屯炒青绿茶》Ｂ、《紧压茶．沱茶》Ｃ、《祁门时间红茶》Ｄ、《闽烘青绿茶》64．在县级以上地方主管督查《食品卫生法》的机构是（B）。Ａ、地方人民政府Ｂ、当地的卫生行政部门Ｃ、上一级卫生行政部门Ｄ、卫生部65．《茶叶卫生标准》规定茶叶（A）的含量不能够高出kg。Ａ、DDTＢ、敌敌畏Ｃ、甲胺磷Ｄ、杀螟硫磷66．依照国家卫生标准规定，（D）中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0．05mg/kg。Ａ、平川茶Ｂ、顶峰茶Ｃ、有机茶Ｄ、绿色食喝茶67．茶叶中的多酚类物质主若是由（D），黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。Ａ、叶绿素B、茶黄素Ｃ、茶红素Ｄ、儿茶素68．茶叶保存应注意光辉照射，由于光辉能促进植物（C）的氧化，加速茶叶变质。Ａ、色素或蛋白质Ｂ、维生素或蛋白质Ｃ、色素或脂质Ｄ、色素或维生素69．关于陶与瓷的差异，描述不正确的选项是（C）Ａ、作胎原料不一样Ｂ、胎色不一样Ｃ、烧制温度不一样陶器为1200℃以上，瓷器为700-1000℃Ｄ、总气孔率不一样（A）茶具是和其他食品公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。Ａ、原始社会Ｂ、西汉时期Ｃ、唐宋时期Ｄ、明清时期71．青花瓷在（A）上缀以青色文饰、清丽寂静，既典雅又丰富。Ａ、白瓷Ｂ、青瓷Ｃ、金属Ｄ、竹木72．（A）五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。Ａ、宋代Ｂ、五代Ｃ、元代Ｄ、明朝73．（D）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如馨”的美誉。Ａ、福建德化Ｂ、湖南长沙Ｃ、浙江龙泉Ｄ、江西景德镇74.浙江龙泉的（B）以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”着称于世。Ａ、青花瓷Ｂ、青瓷Ｃ、白瓷Ｄ、黑瓷75.凡是不含有（B）的水，称为软水。Ａ、CO2+、Cr2+Ｂ、Ca2+、Ｍg2+Ｃ、K+、Ｃ1-Ｄ、pb2++、Cu2+76．当以下水中（C）是称为硬水。Ａ、pb2、Ｃu2的含量大于8mg/LＢ、k、Ｃ1的含量大于8mg/LＣ、Ｃa2、Mg2的含量大于8mg/LＤ、ＣO2、Rn的含量大于8mg/L77．陆羽《茶经》指出：其水，用山川上，（D）中，井水下，其山川，拣乳泉石池漫流者上。Ａ、河水Ｂ、溪水Ｃ、泉水Ｄ、江水78．以下（A）是中国“五大名泉”之一。Ａ、无锡惠山泉Ｂ、杭州玉泉Ｃ、虎丘剑池Ｄ、庐山招隐泉79．祖先对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤质量（D）。Ａ、新鲜度下降Ｂ、新鲜度提高Ｃ、鲜爽味提高Ｄ、鲜爽味减弱80．苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指（D）。Ａ、紫薇泉Ｂ、鸣弦泉Ｃ、招隐泉Ｄ、安平泉81．陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶。在唐代被誉为（D）。Ａ、天下第一泉Ｂ、天下第二泉Ｃ、天下第三泉Ｄ、天下第四泉82．在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（A）。Ａ、不一样茶叶品种所需水温不一样Ｂ、不一样茶叶外形煮水温度不一样Ｃ、依照不一样的茶具选择不一样煮水器Ｄ、不一样的茶叶品种所需时间不一样83．以下（D）被陆羽评为“天下第一泉”。Ａ、湖北娣归县香溪泉Ｂ、庐山栖贤寺招隐泉Ｃ、四川峨嵋山玉液泉Ｄ、庐山康王谷谷帘泉84．相传苏东坡特别喜欢杭州（D）的泉水，每天派人取水，又怕人偷懒将水偷换，专门用竹子制了标记，交给寺里和尚作为取水的凭证，后辈称之为“调水符”。Ａ、茯苓泉Ｂ、观音泉Ｃ、甘露泉Ｄ、玉女泉85．烹茗井在灵隐山，（Ａ、白居易

A）从前用它煮品茶汤，因此而得名。Ｂ、许次纾Ｃ、徐霞客

Ｄ、顾元庆86．（A）是大众首选的自来水消融的方法。Ａ、静置煮沸Ｂ、澄清过滤Ｃ、电解法Ｄ、浸透法87．泡茶用水要求水的浑浊度不得高出(B)，不含肉眼可见悬浮微粒。Ａ、3°Ｂ、5°Ｃ、8°Ｄ、10°88．用经过氯化办理自来水泡茶，茶汤质量（C）。Ａ、带金属味Ｂ、汤色加深Ｃ、香气变淡Ｄ、汤味变涩89．（A）值越小，溶液的酸碱度越小。Ａ、pHＢ、pFＣ、ppbＤ、ppt90．乌龙茶审评的杯碗规格，碗高（D），容量110ml。Ａ、60mmＢ、55mmＣ、45mmＤ、50mm91．玻璃茶具的特色是（D），光彩醒目，但易破碎，易烫手。Ａ、导热性弱Ｂ、简单收藏Ｃ、保温性强Ｄ、质地透明92．茶荷是用来从茶叶罐中（C）的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。Ａ、取茶渣Ｂ、平均茶汤浓度Ｃ、盛取干茶Ｄ、干净茶具93．不锈钢茶具表面光彩光明，造型规整有现代感，拥有（D）的特色。Ａ、传热慢，不透气Ｂ、传热慢，透气Ｃ、传热快，透气Ｄ、传热快，不透气94．审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高（C）。Ａ、54mmＢ、56mmＣ、58mmＤ、60mm95．在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（B）。Ａ、主若是冲洗茶具Ｂ、提高壶（杯）的温度，同时使茶具获取再次冲洗Ｃ、将壶（杯）预热防范破碎Ｄ、主若是起到消毒杀菌的作用96．由于乌龙茶制作时间采用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需要用（C）的开水。Ａ、70—80℃Ｂ、90℃左右Ｃ、95℃以上Ｄ、80—90℃97．90℃左右水温比较适合冲泡（A）茶叶。Ａ、红茶Ｂ、龙井茶Ｃ、乌龙茶Ｄ、普洱茶98．要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（Ａ、7Ｂ、699．在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、个基本要素。Ａ、壶温Ｂ、水温

B）要素。Ｃ、5Ｄ、3（B）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三Ｃ、水质Ｄ、水量100．在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：奉茶、收具。Ａ、高水冲Ｂ、分茶

备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（C）、Ｃ、冲泡Ｄ、淋茶101．95℃以上的水温适合冲泡（

B）茶叶。Ａ、玉绿茶Ｂ、普洱茶Ｃ、碧螺春Ｄ、龙井茶102．冲泡绿茶时，平时一只容量为100-150mL的玻璃杯，投茶量为（C）。Ａ、1-2gＢ、1-1．5gＣ、2-3gＤ、3-4g103．碧螺春冲泡置茶一般采用（A）。Ａ、上投法Ｂ、中投法Ｃ、下投法Ｄ、点茶法104.茶叶中的水溶性维生素主若是（A）族和Ｂ族维生素。Ａ、ＣＢ、HＣ、EＤ、Ｄ105．泡茶时，先放茶叶，后注入开水，称为（C）。Ａ、上投法Ｂ、中投法Ｃ、下投法D、点茶法106．初次品茶者喜欢（C），茶水比要小。Ａ、幽香Ｂ、醇和Ｃ、淡茶Ｄ、浓茶107．以下（A）夹杂物直接影响到茶叶的卫生。Ａ、砂泥Ｂ、茶朴Ｃ、茶籽Ｄ、茶梗108．冲泡茶的过程中，在以下（A）动作表现茶艺师借用形体动作传达对贵宾的敬意。Ａ、双手奉茶Ｂ、高冲水Ｃ、温润泡D、浊壶109．冲泡茉莉花茶的适合水温是（A）。Ａ、90℃左右Ｂ、80℃左右Ｃ、95℃左右Ｄ、85℃左右110．泡茶时，先注入开水1/3后放入茶叶，泡一准时间再注满水，称为（D）。Ａ、点茶法Ｂ、上投法Ｃ、下投法Ｄ、中投法112．品饮（C）时，茶水的比率以1：20为宜。Ａ、花茶Ｂ、红茶Ｃ、铁观音Ｄ、紧压茶113．龙井茶冲泡中（C）的作用是预防烫伤茶芽。Ａ、烫杯Ｂ、温润泡Ｃ、凉汤Ｄ、浸润114．调味红茶品饮时重在领悟它的（A）Ａ、香气和滋味Ｂ、汤色和调味Ｃ、汤色和叶底Ｄ、叶底和调味115．白茶品饮时，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经（B）后，才有部分茶芽沉落杯底。Ａ、十几分钟Ｂ、五六分钟Ｃ、七八分钟Ｄ、二三分钟116．依照茶具的质地和性能，冲泡名优绿茶宜春选配以下（B）茶具。Ａ、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊Ｂ、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情味。Ｃ、搪瓷茶具，拥有坚固耐用、携带方便等优点。Ｄ、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。117．冲泡茶叶和品品茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、（D）、完成阶段。Ａ、冲泡阶段Ｂ、奉茶阶段Ｃ、待客阶段Ｄ、操作阶段118．组成礼仪最基本的三大概素是（A）Ａ、语言、行为表情、服饰Ｂ、礼仪、礼貌、制服Ｃ、待人、接物、做事Ｄ、思想、行为表现119．摩洛哥人热爱品茶，（B）是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。Ａ、调味冰茶Ｂ、甜味绿茶Ｃ、柠檬红茶Ｄ、咸味奶茶120．藏族喝茶有必然的礼仪、三杯后当贵宾将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就Ａ、连续添茶Ｂ、不再添茶Ｃ、能够走开121．款待蒙古贵宾，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表示（BＡ茶汤好喝Ｂ、不再喝了Ｃ、想连续喝

（B）。Ｄ、准备送客）。Ｄ、稍停再喝122．茶艺师与贵宾发言过程中，在双方建议各不一样样的情况下，

（A）表达自己的不一样看法。Ａ、能够委宛

Ｂ、能够痛快

Ｃ、不能够够

Ｄ、能够公开123．茶艺师能够用关切的咨询、征采的态度、建议的问话和（

D）来加深和贵宾的交流和理解，有效地提高茶艺管的服务质量。Ａ、直接的回答Ｃ、简捷的回答

Ｂ、郑重的回答Ｄ、有针对性的回答124．日自己和韩国人讲究品茶，侧重品茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（C）。Ａ茶水比率Ｂ、用水选择Ｃ、泡茶规范Ｄ、茶叶用量125．土耳其人喜欢（D），品茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。Ａ、加香红茶Ｂ、草莓红茶Ｃ、苹果红茶Ｄ、加糖红茶126．茶艺师与贵宾发言时，应（C）。Ａ、保持与对方沟通，随时插话Ｂ、尽可能多地与贵宾聊天发言Ｃ、在听顾客说话时，随时做出一些反响Ｄ、对贵宾礼貌，防范目光正视对方127．（A）品茶，大多尊敬纯茶清饮，茶艺师可依照贵宾所点的茶品，采用不一样方法沏茶。Ａ、汉族Ｂ、苗族Ｃ、白族Ｄ、侗族128．为维吾尔族贵宾服务时，尽量当贵宾的面冲杯子，端茶时不要用（C）。Ａ、右手Ｂ、左手Ｃ、单手Ｄ、双手129．为（A）贵宾服务时要注意斟茶不能够过满，奉茶时要用双手。Ａ、壮族Ｂ、苗族Ｃ、白族Ｄ、藏族130．依照俄罗斯人对茶饮爱好的特色，茶艺师在服务中可向他们介绍一些（A）茶点。Ａ、花生酪Ｂ、牛肉干Ｃ、咸橄榄Ｄ、萝卜干131．在服务款待过程中，目光应（C）。Ａ、直视贵宾双眼Ｂ、防范与贵宾正视Ｃ、正视对方的眼鼻三角区Ｄ、视对方额部以上132．款待印度、尼泊尔贵宾时，茶艺师应施（C）礼。Ａ、拱手礼Ｂ、拥抱礼Ｃ、合十礼Ｄ、扪胸礼133．款待（D）贵宾，敬茶时应用右手供应服务。Ａ、韩国Ｂ、美国Ｃ、法国Ｄ、印度134．（C）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也热爱冰茶。Ａ、韩国人Ｂ、埃及人Ｃ、美国人Ｄ、德国人135．款待蒙古族贵宾，敬茶时应用（D），以示敬爱。Ａ、右手Ｂ、左手Ｃ、单手Ｄ、双手136．（D）为表示对客人的恭顺，对尊贵贵宾要斟茶三道，俗称“三道茶”。Ａ、傣族Ｂ、侗族Ｃ、苗族Ｄ、白族137．茶艺师在为崇奉佛教贵宾服务时，可行（D）礼，以示敬意。Ａ、握手礼Ｂ、鞠躬礼Ｃ、凝视礼Ｄ、合十礼138．茶艺师为VIP贵宾服务，每天都要认识VIP贵宾的（B）。Ａ、预定节目Ｂ、预定情况Ｃ、款待动向Ｄ、工作情况139．在为VIP贵宾供应服务时应提前（D）将茶品、茶食、茶具摆好，保证茶食的新鲜、干净、卫生。Ａ、3分钟Ｂ、5分钟Ｃ、10分钟Ｄ、20分钟140．出现焚香的历史年代是（A）。Ａ、秦汉Ｂ唐宋Ｃ、元明Ｄ、明清141．茶艺表演时音乐的作用是（A）Ａ创立境地Ｂ、喧杂气氛Ｃ、衬着感情Ｄ、张扬技艺142．（D）是最能反响月下美景的古典名曲。Ａ《阳关三叠》Ｂ、《潇湘水云》Ｃ、《空山鸟语》Ｄ、《彩云追月》143．茶叶与茶具的配合是（A）的要点。Ａ、茶艺表演台部署Ｂ、茶艺表演者发挥Ｃ、茶艺表演创立气氛Ｄ、茶艺表演成败144．在唐代（A）已经形成系统。Ａ、品茶Ｂ、喝酒Ｃ、说书Ｄ、斗茶145．《幽谷清风》是反响（C）的古典名曲。Ａ、月下美景Ｂ、思念之情Ｃ、山川之音Ｄ、荒原苍莽146．以下（B）是拟禽鸟之声的古典名曲。Ａ、《彩云追月》Ｂ、《空山鸟语》Ｃ、《阳光三叠》Ｄ、《幽谷清风》147．茶艺表演者着装应拥有（A）特色。Ａ、民族Ｂ、地方Ｃ、家乡Ｄ、现代148．最适合茶艺表演的音乐是（C）。Ａ、平时音乐Ｂ、世界流行音乐Ｃ、中国古典音乐Ｄ、外国摇滚音乐149．不吻合茶艺表演者发型要求的是（C）。Ａ、短发Ｂ、马尾辫Ｃ、长发披肩Ｄ、寸头150．（D）是焚香发散香气方式之一。Ａ、与煤同烧Ｂ、加油燃烧Ｃ、与柴合烧Ｄ、自然发散151．（D）是最能反响月下美景的古典名曲。Ａ、《阳关三叠》Ｂ、《潇湘水云》Ｃ、《空山鸟语》Ｄ、《彩云追月》152．（C）不是近代作曲家为喝茶而谱写的音乐。Ａ、《香飘水去间》Ｂ、《幽香满山月》Ｃ、《茉莉花》Ｄ、《竹秦乐》153．安溪乌龙茶艺一般选择（A）音乐。Ａ、南音名曲Ｂ、三泉飞瀑Ｃ、松涛海浪Ｄ、空山鸟语154．不适合录制喝茶时播放的大自然之声是（C）。Ａ、风吹竹枝Ｂ、秋虫鸣唱Ｃ、暴雨雷鸣Ｄ、万鸟啁啾155．茶艺表演者的服饰要与（D）相当套。Ａ、表演场所Ｂ、观看对象Ｃ、茶叶质量Ｄ、茶艺内容156．舒城小兰花干茶色彩属于（C）。Ａ、金黄型Ｂ、橙黄型Ｃ、黄绿型Ｄ、银白型157．阅面、赏花、焚香与品茶是古代（B）的系统。Ａ、参禅Ｂ、茶艺Ｃ、插花Ｄ、养身158．茶艺表演时（D）的作用是创立艺境。Ａ、茶叶Ｂ、香品Ｃ、香炉Ｄ、音乐159．茶社插花一般（A）。Ａ、简短朴实Ｂ、热情豪迈Ｃ、花繁页茂Ｄ、陈设在高处160．品茶赏花插的花称为（C）。Ａ、斋花Ｂ、室花Ｃ、茶花Ｄ、轩花161．香草、沉香木是制作（A）的主要原料。Ａ、燃烧香品Ｂ、熏炙香品Ｃ、自然发散香品Ｄ、树脂性香品162．龙脑是制作（B）的主要原料。Ａ、燃烧香品Ｂ、熏炙香品Ｃ、线香Ｄ、盘香163．明朝今后，茶社（室）的茶挂主若是（A）Ａ、书法字轴Ｂ、国画图轴Ｃ、刺绣挂画Ｄ、木刻版画164．以下选项中，（D）不吻合茶社插花的一般要求。Ａ、以鉴赏为主，陈设地址应较低Ｂ、用平实技法，进行自由型插花Ｃ、以取素色半开，枝叶取单支为好Ｄ、一花一叶过于单调，花枝旺盛为佳165．焚香发散香气有（A）、燃烧、自然发散三种方式。Ａ、熏炙Ｂ、碾碎Ｃ、浸渍Ｄ、春末166．香油、香花是（A）的香品。Ａ、自然发散Ｂ、燃烧发散Ｃ、熏炙发散Ｄ、烤焙发散167．香品原料主要分为（B）三类。Ａ、天然性、植物性、动物性Ｂ、植物性、动物性、合成性Ｃ、原生性、植物性、合成性Ｄ、矿物性、动物性、植物性168．品茶焚香时，香不能够紧挨着（B）。Ａ、茶叶Ｂ、鲜花Ｃ、烧炉Ｄ、茶壶169．80℃左右的水温适合泡（B）。Ａ、白鸡冠Ｂ、龙井茶Ｃ、铁观音Ｄ、普洱茶170．女性茶艺表演者如有条件能够（C），可平增很多风韵。Ａ、佩带十字架Ｂ、戴条金手链Ｃ、戴一只玉镯Ｄ、戴一双手套171．熏炙香品的主要原料是（D）。Ａ、柏木Ｂ、槐木Ｃ、银杏D龙脑172．品茶焚香时使用的最正确香具是（C）。Ａ、蔑篓Ｂ、木桶Ｃ、香炉Ｄ、竹筒173．（A）茶艺所用的茶杯为玻璃杯。Ａ、龙井茶Ｂ、乌龙茶Ｃ、黄大茶Ｄ、普洱茶174．玉泉催花是宁红太子茶艺（D）的雅称。Ａ、洗器Ｂ、献茶Ｃ、烧水Ｄ、筛水175．龙井茶艺的（C）是寓意向嘉宾三道谢。Ａ、金狮三呈祥Ｂ、祥龙三磕头Ｃ、凤凰三点头Ｄ、孔雀三清声176．净杯时，要求将水平均地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为D）。Ａ、洗尘净杯Ｂ、热壶烫杯Ｃ、春风拂面Ｄ、流云拂月177．安溪乌龙茶艺使用的（B）的制作原料是竹。Ａ、茶盘、茶罐、茶船、茶荷Ｂ、茶匙、茶斗、茶夹、茶通Ｃ、茶盘、茶杯、茶针、水孟Ｄ、茶箸、茶托、漏斗、茶通178．“茶社四宝”是指（B）。Ａ、杯、盏、泡壶、炭炉Ｂ、炉、壶、瓯杯、托盘Ｃ、炉、壶、园桌、木凳Ｄ、杯、盏、托盘、炭炉179．乌龙茶艺（C）意指刮沫。Ａ、热壶烫杯Ｂ、重洗仙颜Ｃ、春风拂面Ｄ、点水流香180．安溪乌龙茶艺的（B）相似于传统程序关公巡城。Ａ、点水流香Ｂ、观音出海Ｃ、春风拂面Ｄ、行云流水181．安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指（C）方法。Ａ、烧水Ｂ、淋壶Ｃ、冲水Ｄ、烫杯182．茉莉花茶艺使用的（C）是三才杯。Ａ、看汤杯Ｂ、鉴叶杯Ｃ、喝茶杯Ｄ、闻香杯183．（A）茶艺的程序共有10道。Ａ、茉莉花茶Ｂ、安溪乌龙茶Ｃ、宁红太子茶Ｄ、白族三道茶184．茉莉花茶艺（C）的方法称为鼻品。Ａ、看形Ｂ、观汤Ｃ、闻香Ｄ、品味185．茉莉花茶艺喝茶是指三品花茶的最后一品，称为（C）。Ａ、舌品Ｂ、喉品Ｃ、口品Ｄ、鼻品186．乌龙茶艺持杯方法喻为（C）。Ａ、仙女卸妆Ｂ、云腴献主Ｃ、三龙护鼎Ｄ、观音捧玉瓶187．茉莉花茶艺的“落英灿烂”的含义是（D）Ａ、冲水Ｂ、烧水Ｃ、烫杯Ｄ、投茶188．“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的（A）。Ａ、回味Ｂ、赏茶Ｃ、论茶Ｄ、鉴茶189．茉莉花茶艺的烫杯喻为（D）。Ａ、却嫌脂粉污颜面Ｂ、一片冰心在玉壶Ｃ、蓝田日暖玉生烟Ｄ、春江水暖鸭先知190．茉莉花茶艺闻香的方法称为（A）。Ａ、鼻品Ｂ、口品Ｃ、舌品Ｄ、喉品191．窨花茶一般都拥有（B）。Ａ、头泡香气低沉Ｂ、浓郁纯正香气Ｃ、有茶味无花香Ｄ、有花干无花香192．冲泡茶叶和品品茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：C）、操作阶段、完成阶段。Ａ、备茶具阶段Ｂ、煮水阶段

Ｃ、准备阶段

Ｄ、迎宾阶段193．清饮法是以开水直接冲泡叶茶，清品茶汤，品味茶叶（A）。Ａ、真香本味Ｂ、原汁原味Ｃ、光明汤色194．以下（A）不属于调饮法品茶方式。Ａ、茶汤中添水Ｂ、茶汤中加酒Ｃ、茶汤中加糖

Ｄ、灿烂“茶舞”Ｄ、茶汤中加果汁195．科学品茶的基本要求是（A）。Ａ、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮

Ｂ、正确选择茶叶和正确冲泡方法Ｃ、正确冲泡方法和正确的品饮Ｄ、正确选择茶叶和正确的品饮196．由于舌头各部位的味蕾对不一样滋味的感觉不一样样，在喝茶汤滋味时，应（B），才能充分感觉茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、马上吞下197．过分饮浓茶，会惹初步痛、恶心、烦躁等不良症状。Ａ、失眠Ｂ、糖尿病Ｃ、癌症

D、小口慢吞（A）Ｄ、高血压198．茶叶中的咖啡碱不拥有（D

）作用。Ａ、愉悦Ｂ、利尿Ｃ、调治体温Ｄ、抗衰老199.现在着名的紫砂壶大师，被尊为“茶艺泰斗”的是（Ｃ）A、许世海Ｂ、陈鸣远Ｃ、顾景洲Ｄ、邵富豪200.由于冲泡乌龙茶要求的温度较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和（Ｄ）程序，。以防范冲泡中温度降低。Ａ、高冲让茶叶在壶中翻滚Ｃ、将茶汤注入闻香杯中

Ｂ、用过滤网将茶汤滤出Ｄ、冲泡后用开水冲淋壶盖201.茶叶中有（Ｄ）多种化学成分。Ａ、100Ｂ、200Ｃ、500202.冰茶的原料，以茶汁易快速浸出的为好，最常用的为（Ｃ）Ａ、条形茶Ｂ、紧压茶Ｃ、碎茶203.冰茶制作时冲泡用水的水温以（Ｄ）为宜。Ａ、100℃Ｂ、90℃Ｃ、70℃

。

Ｄ、600Ｄ、片茶Ｄ、60℃204.制作500ml的冰茶，置茶量约需（Ｄ）。Ａ、2-3gＢ、4-5gＣ、5-6gＤ、8-9g205.调品茶奉茶时必定每杯茶边放（Ａ）一个，用来调匀茶汤。Ａ、茶匙Ｂ、茶盅Ｃ、茶洗206.配料茶准备的程序要求泡茶台的中间放置茶盘，内放盖杯和（Ａ）Ａ、配料缸Ｂ、赏茶碟Ｃ、开水壶207.在工作岗位上要求茶艺师“有声”服务，即在服务过程中必定合理使用（

Ｄ、茶通。Ｄ、茶叶罐Ｃ）。Ａ、咨询之声Ｂ、问候之声Ｃ、款待三声Ｄ、服务之声208.将旅游与茶乡民俗风情结合，借助旅游来宣传，发展（Ｄ），会获取更好的经济效益和经济效益。Ａ、文化遗产Ｃ、制茶工艺

Ｂ、喝茶时兴Ｄ、少许民族茶文化209.为维吾尔族贵宾服务时，（Ａ）。Ａ、当贵宾的面冲洗杯子Ｃ、尽量当贵宾的面冲洗杯子210.睁开道德议论详尽表现在茶艺人员之间（Ｂ）Ａ、相互责怪和督查Ｃ、督查和揭发

Ｂ、尽量在服务前冲洗杯子Ｄ、尽量在服务结束贵宾走后再冲洗。Ｂ、责怪与自我责怪Ｄ、学习和攀比211.（Ａ）作品小壶多，中壶少，大壶罕有，大者浑朴，小者精妙。Ａ、惠孟臣Ｂ、杨彭年Ｃ、陈曼生212．白族“三道茶”是指（Ａ）。

Ｄ、时大彬Ａ、一苦二甜三回甘Ｂ、对尊贵贵宾要斟茶三道Ｃ、按当地民俗，客人喝油茶一般吧少于三碗Ｄ、生叶、生姜和生米仁等三道原料加水烹煮而成的汤213.时间的要素对泡好一壶茶的影响是重要的，

不一样茶类在冲泡中对时间的要求是不一样的，但茶汤的滋味总是随着冲泡（Ｂ）而逐渐增浓的。Ａ、茶量Ｂ、时间的延长Ｃ、次数的增加Ｄ、水温二、判断题214．（X）遵守职业道德的必要性和作用，表现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设没关。215．（V）茶艺职业道德的基本准则，应包括这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。216．（V）贸易标准样是对贸易成交计价和货物交接的实物依照。217．（X）茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精晓业务，追求利益最大化。218．（V）提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要路子。219．（V）在《劳动法》中对劳动者纪律和道德看法方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。220．（X）劳动者的权益包括：享有相同就业和选择就业的权益、获取劳动酬金的权益、休息休假的权益、接受职业技术培训、享受社会保险和福利的权益。221．（X）在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程。222．（V）由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不一样的滋味特色。223．（V）茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素Ｃ的氧化等都和氧气相关。224．（X）黑茶按加工法和形状不一样分为条型和片型两类。225．（V）冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。226．（V）茶叶中的维生素A、E、K、属于脂溶性维生素。227．（V）红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。228．（V）红茶的呈味物质组成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于质量。229．（V）西湖龙井的质量特色是外形扁平圆滑，形如“碗钉”汤色碧绿、滋味甘醇爽230．（X）乌龙茶中武夷水仙叶底不显绿叶红镶边。231．（V）黑茶按加工法和形状不一样分为散装和压制两类。232．（X）茶树扦插生殖后辈，能充分保持母株高产和抗性的特色。233．（V）乌龙茶中白毫乌龙叶底不显绿叶红镶边。234．（X）洞庭碧螺春滋味型是属于鲜醇型。235．（X）黄茶按鲜叶老嫩不一样，分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。236．（V）白牡丹产于福建政和、建阳、松溪、福鼎等县。237．（V）宋代哥窑的产地在浙江龙泉。238．（V）哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。239．（V）广彩的特色是在瓷器上施金加彩，如同千丝万缕的金丝彩线交错，显示金碧灿烂、雍容华贵的气度。240．（X）茶具这一看法最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。241．（V）江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。242．（V）玻璃茶具的特色是，质地透明，光彩醒目，但易破碎，易烫手。243．（V）锡作为储茶器拥有的密封、防潮、防氧化、防光、防异味优点。244．（X）茶船是用来中和茶汤，使之浓淡平均。245．（V）一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡１分钟左右将茶汤与茶分别，从第二泡的时间为75s，以此递加。246.（V）泡饮普洱茶一般用95℃以上的水温冲泡。。247．（V）龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是预防烫熟茶芽。248．（X）泡茶时，先放茶叶，后注入开水，称为上投法。249．（X）品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比率以1：50为宜。250．（V）紫砂壶拥有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊变质，泥色多变，耐人寻味，壶长远用，拥有光彩雅观等优点。251．（X）宁红太子茶艺，茶具的陈设形状是“品”字形。252．（X）“流云拂月”是指将茶汤平均地勘入茶杯。253．（X）在为贵宾领路指示方向时，应用手明确指向，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾贵宾可否意会到目标。254．（V）茶艺师与贵宾对话时，应站立并向来保持微笑。255．（V）茶艺师应有优雅隆重站姿，给人以热情可靠、举止文雅之感。256．（V）巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数会在茶汤中加糖。257．（X）茶艺师在与崇奉佛教贵宾发言时，不能够问僧尼法号。258．（V）茶艺服务中的文明用语经过语气、表情、声调等与喝茶客人沟通时要语气平和、态度平和、热情友好。259．（X）茶艺师与贵宾对话时，应坐着并向来控制感情。260．（V）摩洛哥人热爱品茶，中国高档绿茶（珍眉、珠茶）是他们喜欢的茶饮。261．（X）茶艺师服务时，为显示出痛快、开放、诚实，可坐时翘起二郎腿。262．（V）日自己和韩国人讲究品茶，侧重品茶礼法，茶艺师为其服务时应侧重礼仪和泡茶规范。263．（V）款待印度贵宾时，茶艺师应注意不要用左手递物。264．（V）要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺六要素有：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品味。265．（V）依照俄罗斯人对茶饮爱好的特色，茶艺师在服务中可介绍一些甜味茶点。266．（V）茶艺师在为崇奉佛教贵宾服务时，可行合十礼，以示敬意。267．（V）调饮法中，按茶叶作料食用方式可分为食品型和加香型。268．（X）清饮法是以开水直接冲泡叶茶，欣赏“茶舞”。269．（X）调饮法是经过调治茶汤的浓度，以适应不一样口味的需求。270．（X）闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用生姜、葱和茶分派用水煎熬的调品茶。271．（V）雨水属于软水。272．（V）陆羽认为二沸的水适合泡茶。273．（V）唐代品茶流行的主要原因是社会鼎盛。274（X）太平猴魁外形特色是条索粗壮肥人，色彩乌涧或褐红。三问答题275.世界茶叶的原产地是答：中国276、我国战国时期的第一部药物学专着是答：《神农本草经》277、人类利用茶叶的三个阶段是答：药用——食用——饮用278、世界最早的茶叶专着作者是答：陆羽279、茶树在世界地理上的主要分布。答：亚洲、非洲、拉丁美洲、大洋洲。280、传统白茶初制工艺答：鲜叶——萎凋——干燥281、龙井茶的四绝答：形美、色翠、香郁、味醇282、绿茶的制作工艺；杀青——揉捻——干燥，其中，杀青是形成绿茶质量的要点技术措施，其主要目的答：1、高温杀死鲜叶中的催化酶，防范叶子氧化变红。2、发散青草气，发展茶香。3、便于揉捻成型。283、岩茶是一个大类，其品种是答：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟；水仙、肉桂等。284、茶叶的内质审评分为。答：汤色、香气、滋味、叶底。285、茶叶中的主要化学成分是答：多酚类物质、生物碱、蛋白质、维生素类、糖类、矿物质、氨基酸。286、祁门红茶产地及其特有的香气是。答：安徽省祁门县；祁门香。287、茶叶的储蓄应注意什么。答：防光、防潮、防异味。

288、西湖龙井茶的三大特色是答：采得早，采得嫩，采得勤。289、一把茶壶，纵观整体呈“三平”。答：壶嘴、壶口、壶柄（最高点）三点一线。290、鹏风茶指的是答：台湾乌龙，又称五色茶，白毫乌龙。291、“安吉白茶”属于哪一类茶（绿茶）292、紫砂壶起源于中国的哪个朝代：（宋代）293、茶叶中，存放时间越长，质量越好的是：（普洱茶）294、世界茶树的原产地是（中国）295、名优绿茶的泡茶水温一般在（75°c——85°c）为宜。296、台湾青茶有（冻顶、阿里山、梨山、文山包种、东方佳丽）297、白茶品种为（白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉）298、紫砂壶不适于泡（绿茶）299、茶类中无发酵过程的为（绿茶）300、陆羽所着的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（山泉水）。301、由于舌头各部位的味蕾对不一样滋味的感觉不一样样，在喝茶汤滋味时，应(不要马上咽下，而要在口腔中停留，使之在舌的各部位打转),才能充分感觉茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。302、《公共场所卫生管理条例推行细则》新参加工作的从业人员应获取卫