某x司商品陈列作业技术规范

PAGEPAGE58商品陈列作业技术规范前 言好的陈列激发顾客购买欲望了，商品的陈列有很多的讲究，时需要大家动脑子去向去做的事情！净净、蔬菜摆放的整整齐齐的摊档处购买，这是为什么呢？环境和商品的陈列像一家散乱的自由市场，会有多少人愿意前去？使卖场的整体看上去整激发顾客的购买欲望,可以培养顾客的回头率，能够促进企业销售业绩的增长。本册作业规范从陈列的原则、陈列的要求、要领、技巧、规范等各个方面对商品的陈列作业进行了全方位的诠释，希望本作业规范能够在在卖场的商品陈列工作上起到指导作用，希望通过本作业规范的指导能够为营造一个良好的购物环境而献出一份力量！也希望通过陈列的改善对销售业绩起到良好的促进作用！第一章 商品陈列的基本原则1．0目的为了明确商品陈列原则，科学合理的促进销售，特制定本管理规定。2．0适用范围本规定适用于公司各门店。工作程序商品陈列十大原则容易判别原则显而易见原则伸手可取原则满货陈列原则先进先出原则安全陈列原则顾客感觉良好原则关联性陈列原则考虑成本原则清洁卫生原则容易判别原则入口处的商品分布图醒目张贴，让顾客一进超市就对陈列方位一目了然各大类别商品的标示牌必须清晰商品陈列图一旦确定，不要轻易更改（促销区域除外）显而易见原则商品正面必须向着顾客价格标签必须清晰可见每一种商品不能被其他商品挡住从人的视觉出发：20110—1201.5m2m；——顾客在超市内步行购物时的视角为30度，可视范围为1m；2、3伸手可取原则除仓储式会员制超市外，商品的纸箱外包装应去掉3—5开放式陈列的果脯、小食等特殊商品，旁边应有盛商品所用的小勺满货陈列原则把每一隔货架都充分摆满商品，发挥货架的仓库储存作用万一缺货时，要保证把第一排的排面摆满根据该单品的销售量，设定每个单品的最高货架陈列量，根据最高货架陈列量来及时补货和下订单先进先出原则补货先从后排补起注意食品的批号（每批食品收货时应注明批号，以确保食品的有效期生鲜食品的保鲜、保质安全陈列原则排除危险陈列较重的商品、大型商品要考虑位置及高度的安全性进行陈列玻璃容器等易碎商品要采取安全性措施特别考虑突出陈列商品、促销商品的陈列安全性不要将不稳定的商品般到较靠上的位置上撤去非安全性商品撤除破损、渗漏、生锈的商品撤除超过销售期限的商品撤除质量恶化的商品确认容器、备品的安全性防止出现展柜、隔板破损的现象需要容器陈列的商品，必须确保容器的易取放顾客感觉良好原则有效利用音响、照明、色彩有效使用轻松的音乐（切忌音量过大）充分利用照明，并注重照明质量⊙⊙⊙⊙⊙⊙⊙⊙⊙⊙⊙⊙◆◆◆◆◆◆◆◆★★★★★★★★新鲜感生鲜食品要展示其新鲜度引入裸露陈列保证卖场每个部位的美观性3.8.2.6防止容器上、商品上出现污迹、破损为顾客提供清楚的信息提供菜谱、为顾客提供好的建议陈列样品POP、宣传板等引入渲染购物氛围、富有变化的陈列方法突出季节感关联性陈列原则关联陈列原则：把相关联的两类商品陈列在一起，以取得更好的陈列效果关联性商品类别：男性购买的商品儿童购买的商品调味品高毛利商品女性购买的商品母亲购买的商品正确的关联性肉食蔬菜 陈列正确的关联性——在顾客购物路线的左右两侧同时陈列同类商品，关联商品在同一货架的另一面（顾客）◆◆◆◆⊙◆◆◆◆⊙⊙⊙⊙★★★★◆◆◆◆☆☆☆☆★★★★（顾客）（正确的关联陈列）考虑成本原则努力让每一寸空间都充分产生最大的效益经济、高效的作业引入纸箱及筐式陈列通过信息管理系统对各项商品数据进行有效分析，提高陈列效益降低损耗根据最低货架陈列量来进行陈列避免因陈列而使销售机会丧失的现象提高收益性注重单位面积的效益实行关联陈列清洁卫生原则确保商品的卫生表面无灰尘、无污迹包装完好在食品保质期内确保货架的清洁货架表面无灰尘货架上无残留物货架上无铁锈等斑痕确保商品陈列物的清洁确保地面清洁地面干净无水迹无商品渗漏物第二章 商品陈列的基本要求1.0目的为了明确商品陈列原要求，科学合理的促进销售，特制定本管理规定。2.0适用范围本规定适用于公司各门店。程序内容丰满丰满。商品陈列不等于样品陈列，样品陈列只是商品陈列工作诸多职能中的一种，极大丰满招徕顾客、吸引顾客、刺激顾客的购买欲。丰满不等于拥塞，不同品类的商品对丰满有不同的要求。3.2展示商品的美就是商品陈列的第二个基本要求。内在美就是商品质量，所谓展示商品的外在美就是运用多种手段将柜台货架上的商品予以美化，对商品的外在美予以强化，借此激发顾客的购买欲。3.3营造特有气氛商品生发出可亲、可近、可爱之感。第三章 商品陈列配置表的确认作业程序1．0目的本作业流程的制定对于商品进店、上架及下架情况进行跟踪，有效控制商品陈列状况，以利于保持商品在电脑中状态与门店陈列状况相一致。2．0适用范围本作业流程适用于超市加盟店综合超市有限公司下属各地区公司新开店或商品状态发生变化时使用。职责采购经理及采购总监：确定卖场货架排列及各部门布局分配。审核采购主管陈列图安排的合理性及是否按陈列原则进行商品排列。采购主管：根据本部门的区域及商品陈列原则制定陈列图。商品状态发生变更时及时变更陈列图并通知楼面。楼面经理及主管：严格按照陈列图进行商品陈列：发生陈列图变更时，及时进行商品陈列变更。基本要求：采购主管应按商品陈列原图制定陈列图。陈列图中所示商品应与电脑商品状态相一致不得缺失商品。采购总监及经理应随时检查陈列。程序内容确定商品配置表作业流程．确定商品配置表作业流程：确认卖场布局图：在卖场框架确定后及时确定卖场具体布局。确定区域内陈列图在开店前采购主管应作出细分到小组的具体陈列。在开业后商品变更时采购主管应将陈列图更正后传到门店。审核：由采购经理及采购总监分析审核，并监督执行。楼面陈列：楼面经理及主管应按采购部提供的陈列图进行陈列。确定商品配置表的原则及要求计。流行性并使之成为简单化规律，另外应注意商品最大顾客群的性别因素，如便于补货的方便及陈列的保持。商品的五分之四为宜；如为背靠式堆箱，则前部露出商品的五分之四，后部不割，侧部以斜线连接。具体陈列分为三种：充足丰满展示，且易．于补货的先进先出。纵向陈列：由于顾客视野是上下移动．故不易漏看商品，且顾客可不90CM横纵结合式陈列：重点商品及货架两端层商品可纵向陈列，其他商品横向陈列，并行成简单规律，以便于顾客拿取。品的促销台使用，但应注意异型货架挂钩的安全性。顾客的购买。本分类未促销商品销售，货架商品促进端架商品销售。一律相邻的两个货架也可不同层数，而对于体积较小、形状不规律的商品应以隔板隔开，以便于陈列及补货。确定商品配置表作业流程(见下页)序号活动责任部门/人员执行部门/人员依据文件形成文件相关部门/人说明员确定卖场布局图采购经理采购总监采购经理采购总监报表陈列图陈列图设计部人员确定区域内配置表采购主管采购主管陈列图审核采购经理采购经理确认后的陈列图采购总监采购总监楼面陈列楼面经理楼面主管楼面经理楼面主管第四章 商品陈列配置表的确认作业1．0目的充分利用促销区，合理安排促销商品位置，从而达以最佳的促销效果。2．0适用范围本规范适用于超市下属各门店。3．0名词解释促销区：主要指DM商品在端架、地堆的陈列区域。职责采购部确定端架、地堆促销位置，报店长批准后实施。要求：需按商品区域关连性及供应商缴纳促销费的情况来确定。程序内容促销商品陈列图作业流程描述：3项。由采购部具体标示端架、地堆等促销的陈列品项。报店长审批促销陈列图及供应商促销费交款单。门店各部门依据店长批准后的陈列图进行陈列，相关表格促销商品陈列图作业流程：序号活动责任部门/人员责任部门/人员依据文件形成文件相关部门说明快讯商品明细表区域分配表店长审批地区采购部采购总监快讯作业流程采购部快讯前3天采购部采购经理陈列图采购部电脑部快讯前2天店长店面店长快讯作业陈列图楼面组织主管快讯换档作业程序店面晚闭店后第五章 商品陈列的要领与技巧1．0目的充分说明和讲解商品陈列的要领与陈列技巧，从而达以最佳的陈列的效果。2．0适用范围本规范适用于超市下属各门店。3．0程序内容3.1陈列要领陈列前的准备中分类的陈列分布要先确定；货架的尺寸规格要标准化；建立商品资料；作实验货架陈列样品；同类样品尽量采用垂直陈列；特殊商品采用特殊陈列工具；陈列量与订货单位一并考虑；商品与层板间要预留空隙；调整商品陈列时不能违背原则。要领货架的上下段；上段：陈列希望顾客注意的商品，具有感觉性的陈列。85cm—120cm是一般人最易看到的位置。中段：陈列价格便宜、利润少、销量稳定的商品。下段：陈列周转率高、体积大、比较重的商品。管理。立体前进陈列。使商品能让顾客容易看到。1）位置要一致。要标出原价及特价。防止标价牌脱落。1）端架陈列。槽沟陈列。突出陈列。的陈列集中。制造出气氛的陈列。如在端午节，将商品摆成龙舟状。高利润商品要重点陈列。提高公司整体利润。价值，突出特色。而下的基本原则。3.2陈列技巧利用壁面的陈列强调超市的风格。利用柱子超市内若柱子多，可能陈列不便，但若有效地利用柱子，可改变气氛，增强环境特色和格调。利用端头架的陈列在超市内的突出位置，不定期地更换陈列及举办促销活动，对顾客而言会充满期待的乐趣。大量的陈列要牢固，不易倒塌，可用于介绍特价商品。挂钩陈列增加立体感。槽沟陈列将一般陈列的一部分层板取下作一纵长的空间，在这里陈列大量商品，而赋予陈列变化。3.3商品陈列重点“先进先出”的原则“面”的原则辅助工具对陈列也很重要韵律感及协调感。2051129货架数配置妥当。洗衣粉因是消耗品，回转快，常被用来作促销，在变化陈列时陈2不浪费空间，也提高分类的贡献度。品项选择妥当。各种功能的洗衣粉几乎多涵盖，可以满足消费者的需求。比例配置均匀。浓缩洗衣粉的销售趋势愈来愈佳，因此浓缩洗衣粉的陈列有扩大的趋势，而传统的洗衣粉也依营业额的衰退而加以缩减。规格配置妥当。有各种的规格配置，方便顾客的选择，顾客站在货架前，能一目了然地看到整个分类的商品。高度适当。160配置在下段是很妥当的做法。变化性陈列管理与活性化措施也有雷同之处，但变化性陈列所包含的范围较广，也就是运用这此变化性陈列，在某些方面可视作特殊陈列。比如可口可乐在端午节时利用大陈列的原理，陈列了龙舟形的大陈列，就是活泼的活性化措施，活性而变化性陈列可同时陈列多种，两者起到互补和烘托的相辅相成的作用.第六章 商品陈列中磁石点的作用1．0目的诠释商品陈列磁石点的作用，加强店铺商品陈列工作，达到最佳的陈列的效果,从而促进销售业绩增长。2．0适用范围本规范适用于超市各门店。程序内容在超市购物的顾客，基本上是按照进入店内→走动→在商品前停留→审视→购物，这样一个先后顺序选购商品的。据观察，进入超市的顾客中，有近半数的顾客只走动店30%个磁石点的平衡设置以及磁石商品的构成和摆放。卖场第一磁石点进入店内的绝大多数顾客都要通过店内的主道路。因此，主道路两侧的商品展侧的主要位置，我们可以把它称之为卖场的第一磁石点。主道路两侧陈列的磁石商品是尽可能吸引顾客注意的商品。不是陈列过季、滞销等降价商品,这种陈列方式从长远看必然有损于商店整体形象在顾客心目中的地位。1．8透性。3.2卖场第二磁石点导顾客在店内通行的位置，可以称之为卖场的第二磁石点。 现商家的主张或对顾客的诉求。角处及主道路尽头位置，对于有效地诱导顾客流动起着关键的作用。为实现上述目的，第二磁石商品要以尽可能地做到：陈列新商品及流行商品；陈列季节感强的商品；强调陈列商品的色彩和照明的亮度。3.3卖场第三磁石点第三磁石点位于卖场的出口位置，第三磁石商品的陈列目的在于尽可能地延长顾客在店内的滞留时间，刺激顾客的冲动购买。第三磁石商品主要以食品、日常生活用品、休闲类的相关用品为主。第三磁石商品主要集中表现为以下特征：特价商品；自有品牌商品（商家开发的品牌商品；季节商品；购买频率高的日用品。出口处的商品陈列要考虑到述商品的有机组合。如陈列特价商品则为毛利率很低的商品;如陈列季节商品、自有品牌商品是相对毛利率较高的商品。3.4卖场第四磁石点第四磁点位于卖场的中部。第四磁石商品的目的是诱导顾客向卖场中部货架密集区流动。面积较小，陈列线较短的超市，第四磁石商品的效果并不明显。大型超市中第四磁石商品主要集中于服装、杂货、家庭日用生活品等。第四磁石商品在卖场陈列中要突出以下特征：突出商品花色品种的丰富性；有意利用平台、货架大量陈列；突出商品位置标牌；POP第七章 商品陈列顺序指导作业规范1. 0对商品季节性陈列的调整进行说明，以指导商品季节性陈列调整工作。2．0适用范围本规范适用于超市各门店。程序内容商品也相应变化。这个时候商家就应按季节的变化随时调整商品的陈列。改变商品的陈列，否则将丧失适时销售的良机。 早早的进行展示和陈列，同时将冬季商品撤换并退货。春季商品陈列时，可以以绿色为主调，透出一股春天的气息。夏季商品陈列时，应注意如下事项：4—5夏季气候炎热，陈列商品的背景可选用蓝、紫、白等冷色调为主；夏季是饮料消费的高峰期，要特别注意布置冷饮类商品的陈列；88以前撤下，并将适合秋季消费的商品陈列出来。秋天天高气爽，是收获的季节，商品陈列应以秋天的色调、景物作为背景，衬托出商品的用途。 突出应季商品的特色。第八章 商品陈列顺序指导作业规范1．0目的为在有限的超市卖场内，将商品高效率地配置和陈列，使销售工作高效有序地进行,特制定本规范。2．0适用范围本规范适用于超市各门店。3．0程序内容3.1在陈列货架的范围内，各类商品分别配置。利润率、销售额及销售未来动向来做决定。畅销商品或是商品销售情况较好的商品应给予好的陈列位置和较多的陈列面的商品，只要是属于体现超市商品齐全性原则的商品，仍要坚持销售。3.2规定每一种商品的标准陈列量和最低陈列量。所谓最低陈列量是指商品没有表现力的数量。3.3规定商品陈列的工作人员和陈列时间。陈列量时进行。补充商品。3.4决定商品陈列的表现手法。3即一般陈列的表现手法、特别销售陈列的表现手法和喧染气氛陈列的表现手法。3.5决定超市的促销广告。3.5.1计划好促销广告、特卖价格告示以及其它的促销手段，设定好促销的策略，使商品的陈列借助好的促销广告把商品的销售推进到一个新的高度。3.6统一决定重点销售的商品。连锁公司统一销售计划的重点内容之一。折扣率以及顾客所能得到的其它利益。3.7超市卖场工作分配。3.7.1超市卖场中商品的陈列状态是不断变化的，超市要围绕商品陈列达到最好促销效果这一中心，将商品的整理、调整、检查、促销广告等做一个合理的分配。8以上所述的商品陈列效果的工作顺序，就是要依靠确立起来的商品与卖场的管理市场与其它业态的零售业不同的、最直接的、也是最重要销售手段。第九章 商品陈列管理作业规范1．0范。2．0适用范围本规范适用于总部采购部、店铺工作人员。3．0职责科学进行商品陈列，使店铺商品陈列科学合理，提升店铺规范化形象，提高公司整体经营效益。4．0程序内容1商品陈列的目的提高销售额，加快商品周转和资金周转率增强美感、商业感，刺激顾客购物方便顾客拿取、判断（易看、易懂、易拿）补货方便不同排面的销售量货架上四种不同层面：0.5货架高层——1.4货架位置 销量占比40%25%40%25%25%眼睛平视伸手高度货架底层商品陈列的流程熟知品项，货架类型号尺寸确定每类商品所需货架数量确定每个货架的商品数目画陈列图，并计算陈列量实际陈列局部调整4.2.4商品陈列确定，修改陈列图，确定陈列图商品陈列的基本要求整齐、清洁、美观、丰满明确陈列商品的目标顾客，以方便顾客为原则。A503010适当加大流动较快的商品的陈列，缩小直至删除销量较小的商品陈列。要明确所陈列商品的面，要注意以下几点：陈列商品的哪一面容易让顾客看到；陈列商品的哪一面能突出商品的主要特征；商品的哪一面容易让顾客了解其内容；商品的哪一面容易陈列。品的定位、用途、商品特性来决定。由店内商品布局及动线来决定。还要考虑与周围相关商品的组合，以便起到热卖的效果。陈列道具层板：一般商品陈列（袋装、瓶装等）斜口笼：方便面、小包装食品等钩：悬挂陈列的商品（如：袜子、拖鞋等）特殊陈列架（如：碗架、鞋架等）商品陈列的基本方法关联性商品陈列是陈列时必须遵守的第一准则，所谓关联性陈列是指以功能分类陈列的商品，不以供应商来区分陈列（如供应商强烈要求，则属于特殊陈列，供应商需办理特殊陈列手续商品在同一货架的另一面。公平货架，以销售决定陈列空间。为太小的陈列被顾客忽视为原则。低中高中、高毛利商品高低中高中、高毛利商品高中低（应商买断货架除外。从商品的颜色来区分：以容易吸引顾客视线的商品陈列在醒目处。从主题性商品来分割陈列：相同主题的商品陈列在一起。或较次的位置。感及视觉美感。陈列须是满货架陈列。优先选择相对垂直陈列的原则。体积庞大，笨重及低毛利商品陈列在货架下层。商品陈列图一经确认，员工不得随意更改。（如粮油层板（1.8CM。所有有颜色之分的商品,请分开陈列：红黄兰红黄兰红黄兰所有有尺码的商品请按规格陈列(上小下大)：SSSMMMLLLXLXLXL陈列的实施（棚割表端架、地堆的商品品项；店铺严格按照商品陈列图陈列商品。每一个商品有其固定位置，好商品要有好位置。（面；以销售数量调整排面。商品价签位于商品左下角。陈列调整商品，在原有货架上进行陈列调整。商品陈列位置不合理，顾客不易找到，也应做适当调整。因实际排面大于或小于用销售额估算的排面，应对陈列排面进行调整。陈列不美观，应对陈列适当调整。品陈列进行调整。第十章 促销区商品陈列作业规范1．0目的为明确规定公司的促销区商品陈列规划流程，特制定本规范。2．0适用范围本规范适用于总部采购部、店铺工作人员。3．0职责通过加强店铺有限的促销区（如端架和地堆）商品陈列，促进店铺销售，加快商品周转，带动店铺整体销售业绩的提升。4．0程序内容4.1端架、地堆等促销区的陈列原则提高店铺的销售业绩，并可以得到供应商更多的支持。端架和地堆应做到统一管理，由总部采购部和店铺分别控制陈列品项。采购部制订的端架地堆陈列计划应严格得到执行。端架、地堆区商品选择时段促销的商品特价商品高毛利，高业绩商品重点新品或广告商品应季商品店内促销商品4.2.4清仓处理商品4.2.8利润高，回转率高的商品陈列道具层板折叠笼斜口笼吊挂端架陈列标准选择适当的陈列道具与方式。端架陈列商品原则上不超过二种，且必须是同一价格，同一系列的商品；端架陈列的尺寸：长度：两排货架之间宽度宽度：栈板的宽度有正确的明显的价格牌端架陈列可配合促销活动，做广告促销标识以不缺货为标准陈列商品不宜过小（如：口香糖，也不宜太大有颜色分类的，必须分开，以垂直陈列为原则地堆陈列标准地堆底下要有木栈板垫底1.2M~1.4M地堆与地堆之间要留有通道可供手推车通过要有明确的,显眼的价格标牌同属性的商品陈列在一起商品促销量应是大量陈列地堆、地笼应摆放整齐（子等）地堆下需用整箱商品的码桩，要求四个面垂直划一。端架地堆陈列计划表每两周（最多一个月）必须更换品项，不允许连续存放在原位置。端架地堆计划表要全面综合地考虑商品选择，快讯商品为首选商品。4.6.5端架地堆的陈列计划要翻新变化，有新鲜感。如端架地堆陈列的商品销售达不到预期效果,经部门经理同意后,可以换品项陈列,以提高部门的业绩。414陈列。第十一章 商品陈列展示的15项建议1．0目的为规范店铺商品陈列，提供优质、便利的购物环境,特制本规定。2．0适用范围本规范适用于总部采购部、店铺工作人员。3．0职责（如端架和地堆带动店铺整体销售业绩的提升。4．0程序内容4.1在陈列的橱窗内，要注意颜色的搭配，否则就会降低整体的美感，甚至让人产生杂乱、脏的感觉；4.2陈列要确定出陈列的主题，它可以让摆设的商品收到意想不到的效果；4.3陈列商品最好做出价格的标示，让人看了心里有个“底”。4.4不能当作是艺术品来艺术化，商品毕竟是商品，它要讲究实在，必须杜绝浮夸等不切实际的做法；4.5高档商品与低档商品不要放置在一起，有时虽然摆设形式很好，但是由于价格的原因，会使人感到很别扭，无形中顾客就会去比价格，易导致交易失败；4.6加其记忆；4.7对顾客吸引的并非是大量的商品陈列，太贪于种类与数目，会收到反效果，可能使人产生混乱的感觉，这与仓库没什么两样；4.8陈列也必须注意顾客的层次需要；4.9在配色方面，要使其发挥充分的美感，陈列柜越大越需要专门人员来为其配色;吸引顾客产生兴趣的中心点，不能追求太多，有一到两个点就够了；必须尽可能地使陈列有利于主体顾客的欣赏、选择； 陈列窗里所装的灯具适合白天和夜晚，才是有效的；最少限度一个月改变两至三次，更重要的是保持橱窗和货架的新鲜感;他们很轻松地边走边有东西看，很自然地引入你要先让他们到达的位置；让顾客满意才是标准。第十二章 变化陈列20法1．0目的为了明确商品陈列原则，科学合理地促进销售，特制定本管理规定。2．0适用范围本规范适用于总部采购部、店铺工作人员。程序内容变化陈列法通常用于促销商品的陈列上，以突出促销效果。纸箱陈列将进货用的纸箱按一定的深度进行裁剪，然后将商品放人其中陈列。适于此种陈列方法的商品：广为人知，深受消费者欢迎的品牌。预计可廉价大量销售的商品。中、大型商品。用裸露陈列的方式，难以往高堆积的商品。陈列效果：价格低廉的形象及其价格易被传扬出去。给顾客一种亲切感、易接近感。量感突出。节省陈列操作的人力、物力。易补充、撤收商品。可布置成直线、VU投入式陈列这种陈列方法给人一种仿佛是将商品陈列筐中一样的感觉。运用于此种陈列方法的商品：价格已广为人知的商品。嗜好性、简便性较高的商品。低价格、低毛利的商品。陈列效果：不易变形、损伤的商品。价格低廉的形象及其价格易被传扬出去。即使陈列量较少也易给人留下深刻印象。可成为整个卖场或某类商品销售区的焦点。陈列时间短。操作简单。陈列位置易变更，商品易撤收。突出陈列超过通常的陈列线，面向通道突出陈列的方法。运用于此种陈列方法的商品：提高其回转率的商品。冷藏商品应尽量避免选用此种陈列方法。陈列效果：商品的露出度提高，增加商品出现在顾客视野中的频率。可实行单品量贩。翼型陈列在平台的两侧陈列关联商品的方法适于此种陈列方法的商品：与主要通过平台进行销售的商品和相关联的商品。通过特卖销售的少量剩余商品。陈列效果：商品的露出度提高，增加商品出现在顾客视野中的频率。可实行单品量贩。阶梯式陈列将箱装商品、罐装商品堆积成阶梯状（3层以上）的陈列方法。适用于此种陈列方法的商品：箱装、罐装堆积起来也不会变形的商品。陈列效果：易产生感染力。易使顾客产生一种既廉价又具有高级感的印象。在陈列上节省工夫。不仅可在货架端头，还可用在货架内部。层叠堆积陈列将商品层叠堆积的陈列方法。适用于此种陈列方法的商品：罐装等可层叠堆积的筒状。箱装商品。中、大型，具有稳定感的商品。陈列效果：使商品的陈列量不大，也可给人一种量感。可在保持安全感的同时将商品往高陈列。可突出商品的廉价性及高级感。瀑布式陈列此种陈列方法给顾客一种仿佛瀑布下流的感觉。适用于此种陈列方法的商品：圆形细长的商品。预计可单品大量销售的商品。陈列效果：易突出季节感。鲜度感，并使商品看上去就给人味道鲜美的感觉。以裸露陈列为中心，易给顾客一种廉价感。扩张陈列超出一般的陈列线，向前主张、延伸陈列商品的方法。适用于此种陈列方法的商品：中型商品。希望加深顾客印象并为顾客提供制作菜谱的商品。陈列效果：提高商品注视度。使陈列商品易被识别。搬运容器陈列直接利用在商品配送上使片的容器进行陈列的方法。适用于此种陈列方法的商品：价格广为人知的商品。可以直接用搬运容器陈列的商品。预计商品回转率较高的商品。陈列效果：陈列作业上节省人力、物力。方便商品种类数的管理。易突出廉价感。线状陈列将商品陈列成线形的陈列方法。适用于此种陈列方法的商品：罐装饮料等筒型、长方形的商品。小型、中型商品。轻量商品。陈列效果：突出所陈列商品的效果显著提高品。方便补充商品、修改陈列形状。挂式陈列将小商品用挂钩吊挂起来的陈列方法。适用于此种陈列方法的商品：小、中型轻量商品。往常规货架上很难实施立体陈列的商品。多尺寸、多颜色、多形状的商品。陈列效果：商品易被顾客找到。比较容易购买。修改陈列方便。货车陈列用带滑轮的货车进行陈列的方法。适用于此种陈列方法的商品：大中型商品。重量商品。预计可单品大量销售的廉价商品。具有稳定感的商品。陈列效果：可突出商品的廉价性。属可动式陈列，可使陈列更加及时。操作上节省人力物力。排列的位置可随意改变。交叉堆积陈列一层一层使商品相互交叉堆积的陈列方法。适用于此种陈列方法的商品：中大型商品，放入箱、袋、托盘中的商品。预计毛利低，回转率、销售额高的商品。希望充分发挥展示效果的商品。陈列量的商品。陈列效果：商品的露出度提高。增加感染力。具有稳定感。空间陈列利用展柜、货架上方等通常情况下不使用的空间进行陈列的方法。适用于此种陈列方法的商品：具有一定关联性的非冷商品。中小型，在陈列上具有稳定感的商品。能够提高店铺形象的商品。陈列效果：突出商品的效果可显著高。可提高店铺的整体形象。提高顾客对货架、展柜靠近率。易向顾客传达信息。墙面陈列用墙壁及墙壁状陈列台进行陈列的方法。适用于此种陈列方法的商品；葡萄酒等瓶装商品。可吊挂陈列的商品。中小型商品。陈列效果：可有效地突出商品。商品的露出度提高。样品陈列让顾客观看、触摸的陈列方法。适用于此种陈列方法的商品：不易变味腐烂的商品。颜色、形状、容量易理解的商品。通过陈列，商品的价格易传扬的商品。陈列效果：有效地突出商品。鲜度、味美感可直接通过视觉传达给顾客。斜型陈列将商品相对陈列台斜着陈列的方法。适用于此种陈列方洁的商品：高额商品、推销商品。畅销商品。陈列量小的商品。达到最低陈列量以下并希望将其售光的商品。陈列效果：商品的注视率提高。即使商品的陈列量个人，也会提高商品的存在感。扇型陈列接近半圆形的陈列方法。陈列量较少的商品。预计商品的回转率不会很高的商品。希望主要通过陈列效果促进销售的商品。陈列效果：突出商品的高级感、鲜度感。即使商品的陈列量不是很大，也会提高商品的存在感。使顾客对商品的注视率提高。箱型陈列往陈列柜中摆成三角形、四角型的陈列方法适用于此种陈列方法的商品：葡萄酒、果汁等瓶装商品。小商品、在通常的货架中难以陈列的商品。高价格、希望突出其高级感的商品。陈列效果：品种数管理方便。易突出高级感。在库陈列在卖场内设置库存的陈列方法补充用的常规商品。陈列效果：提高补充作业的效率。容易确认库存情况。第十三章 卖场商品的排列原则1．0目的为了明确商品排列原则，科学合理地促进销售，特制定本管理规定。2．0适用范围本规范适用于总部采购部、店铺工作人员。3．0程序内容3.1垂直排列：将易见性放在第一位的常规直排列技法。3.2水平排列：适用于多种商品陈列的水平型技法。3.3组合式排列：上层为垂直型、下层为水平型的追求量贩型。3.4"沟"式排列：在纵向上排列出"沟"结构的排列技法。3.5三角排列：排列成三角型，突出廉价感的排列技法。3.6货架端头排列：通过强化第3"磁石"，提高卖场的回游性，刺激顾客的购买欲。3.7岛式排列：提高主通路的回游性，实现量贩的岛式排列技法。3.8收银台前端头排列：设置通过率100％的黄金卖角。3.9点式排列：通过特卖品的点式配置提高卖场的回游率。3.10新奇排列：通过令人惊奇的排列突出商品，招揽顾客的技法。第十四章 收银台前端架商品陈列规范1．0目的为了明确规范收银机台陈列商品的品项及原则，特制定本管理规范。2．0适用范围本规范适用于总部采购部、店铺工作人员。3．0程序内容3.1商品选项原则：属于冲动性购买的商品。体积小、高回转商品。10放置商品以小包装食品、百货商品为主。食品：口香糖、小包装糖果、小包装饼干、小包装巧克力等。百货：电池、扑克、胶卷、粘纸、修正带等。3.2商品选项程序：由采购部按上述选项原则统一和供应商谈具体商品品项，时间基本为一年。约交门店执行，报营运部备案。营运部每年发给门店本年度应陈列的具体商品品项，分店按此品项陈列。门店不得私自更换品项。列商品如效益不佳，可通知采购部，请采购寻找其它厂商之合适品项替换（程序同上。3.3陈列的原则：10202T列面，两个正面、四个侧面，其中一个正面陈列百货商品，其余陈列货商品,依次轮回。小端架上面一至三层采用吊挂、第一层使用带价签双挂钩，二、三层使用单挂钩，吊挂下方打四层板。吊挂与层板陈列均须遵循垂直陈列原则。3.4小端架日常管理工作：名主管专职负责。商品所属部门主管必须积极配合该部组主管的工作。需对易损耗的商品如：胶卷、电池、巧克力、口香糖等一周进行一次盘点。由部组主管负责排班和管理。3.5小端架易损耗商品盘点流程：将排面量及库存量填于表内，一份交由小端架专职管理人员盘点小端架陈列量。实际库存之差异，进行复盘确认差异量，并将差异量准确填于<小端架商品盘点表>盘点差异量”栏中，交于各部门经理复盘签核。部组主管将差异量填写库存调整单并将《小端架商品盘点表》交于店长签核后交由财务部。财务部将<小端架商品盘点表>与库存调整单一并存档。每周二报营运部，原件由财务部保留一年后进行销毁。3.6补货、订货流程小端架商品排面补货检查表>中。工作，督促其按<补货作业规范>执行。根据小端架陈列量需求，提醒商品所属主管下单，并给出建议量，该主管需积极配合工作以保证小端架之商品陈列饱满。值班经理每日需检查小端架的补货及陈列情况。3.7小端架的库存管理各店在仓库区内提供专门区域存放小端架之商品库存（含百货。小仓库内的商品需按组别、小分类定位存放。 部组主管将领取商品数量填写于<小端架商品入/库数量"栏中。库存单。3.8小端架的规格： T（个侧面。80CM，35CM，25CM。3.9小端架价签摆放规定：张价签右端需放置红色箭头（吊挂除外。吊挂商品使用双挂钩时必须每杆放置价签。 层右端放置相对应的标示小吊牌壹张；使用层板的商品在该品项的最上层右端放置相对应的标示小吊牌壹张。第十五章 冷藏商品陈列规范1．0目的为明确门店风幕柜商品陈列标准，特制定本管理规范。2．0适用范围本规范适用于总部采购部、店铺工作人员。3．0程序内容3.1风幕柜内陈列的商品必须是贮存温度要求在0-5℃范围内的冷藏商品，冷冻商品和常温商品不能在风幕柜中陈列。3.2陈列设备说明：本标准所指风幕柜为门店使用的标准风幕柜，单节尺寸为210cm(高)×122cm（宽6（编号以门店布局图为准。有效高度：指风幕柜底板至风幕柜天花板的距离。层高指相邻两层层板之间的距离。分层底层二层三层四层顶层四层40（±1）cm36（±1）cm36（±1）cm--(38cm)五层38（±1）cm28（±1）cm28（±1）cm28（±1）cm分层底层二层三层四层顶层四层40（±1）cm36（±1）cm36（±1）cm--(38cm)五层38（±1）cm28（±1）cm28（±1）cm28（±1）cm(28cm)3.3不同包装商品的陈列方式：细圆柱状、方柱状类商品宜竖列陈列：代表商品：480ml瓶装酒酿、瓶装泡菜酱菜等；陈列位置（依优先程度：中层、底层、顶层3.21单体高度小于12cm、体积较小的块状、粗圆柱状、矮方柱状商品两层或多层叠放陈列：代表商品：248ml248ml布丁等；陈列位置（依优先程度：顶层、中上层（三、四层）扁盒状商品叠放陈列，陈列在风幕柜上层时前排商品应竖立以便顾客看清商品（b、c：代表商品：联杯装酸奶、盒装奶酪、盒装酒酿等；（依优先程度层；体积较小的商品为中层、顶层。式叠放：代表商品：袋装乳酸饮料、袋装豆浆、袋装奶酪、配菜、禽制品、片状火腿肠等；陈列位置（依优先程度：从上到下从小到大、从左到右从小到大。筒形袋装、条状、肠状商品中体积较大的原陈列在底层，体积较小的陈列在中上层，可多层叠放：代表商品：袋装沙拉酱、条状联杯酸奶、火腿肠等；陈列位置（依优先程度：中层、顶层、底层3.4基本要求：（含乳鲜奶酸奶……其它西式调味品果汁鲜奶酸奶乳酸饮品豆制品……（干货、其它冷藏商品、促销区（促销区设置以现有设置为准）等十四个区域（如图所示，各区域间以隔板分隔。在风幕柜连排情况下，鲜奶、酸奶、鲜奶酸奶……其它西式调味品果汁鲜奶酸奶乳酸饮品豆制品……主通道 主通道同区域商品陈列原则：A、B、C、DA40%（第四层，陈列销量最大品牌。B30%排面或风幕柜第二层，陈列销量第二品牌。C20%排面或风幕柜底层，陈列销量第三品牌。D10%排面或风幕柜顶层，陈列其它品牌。功能靠右。陈列时注意不同商品外包装的色彩搭配，分色陈列应有利于区分不同口味或不同功能的商品。左小右大。AB其它陈列要求：陈列丰满、整齐，商品售完后原位空置并加插缺货标识，不得拉排面。商品陈列时主视面朝向顾客。满足易取易放、确保商品安全的要求。满足贮藏温度要求。满足商品先进先出要求。赠品捆绑位置一致且不能遮住商品主视面。尽量不跨货架陈列。标价签：标价签左边线应与商品分割线保持一致，除非标价签内容变化、损坏、作废或排面调整等原因，标价签一经放置不得随意取出。各区域商品陈列标准：表格内数据为本标准条款编号鲜奶：设备要求：四层风幕柜。（大、中、小）盒装、桶装、袋装。陈列图：准 陈列位小盒中盒大盒桶装袋装顶层4.2a4.1b4.1b4.1b4.4三层4.2a4.1b4.1b4.1b4.4二层————4.1b4.1b4.4底层————4.1b4.1b4.4酸奶：设备要求：四层风幕柜。（（罐装、桶装。陈列图：陈列位大盒矮罐4.2a4.1b4.1b4.2c4.3b4.1a4.2b4.1b4.2a4.1b4.1b4.2c4.3b4.1a4.1a4.2b4.1b4.1b——4.3a4.1a4.2b4.1b4.1b——4.3a4.1a——4.1b乳酸（含乳）饮料：设备要求：四层风幕柜。（大、中、小）盒装、小联瓶装、小瓶装、大瓶装、筒形袋装、方袋装陈列图：陈列位小盒中盒大盒小联瓶小瓶大瓶袋装顶层4.2a4.1b4.1b4.5b4.1a——4.54.4三层4.2a4.1b4.1b4.5b4.1a4.1a4.54.4二层————4.1b4.5b——4.1a4.54.4底层————4.1b————4.1a4.54.4果汁：设备要求：四层风幕柜。（大、中、小）盒装、小瓶装、大瓶装陈列图：陈列标准 包装陈列位小盒中盒大盒小瓶大瓶顶层4.2a4.1b4.1b4.1a4.1a三层4.2a4.1b4.1b4.1a4.1a二层————4.1b——4.1a底层————4.1b——4.1a西式调料及即食甜品：设备要求：五层风幕柜。包装形式：块状、扁盒装、方形袋装、筒形袋装、碗装即食甜品。陈列图：陈列标准 包装陈列位块装扁盒装方形袋装筒形袋装碗装即食甜品顶层4.5b4.3d4.44.5a4.2c四层4.5b4.3d4.44.5a4.2c三层4.5b4.3d4.44.5a4.2c二层4.5b4.3d4.44.5a4.2c底层————————4.2c豆制品：设备要求：五层风幕柜。包装形式：扁盒装、方形袋装、筒形袋装、小瓶装、大瓶装、盒装。准 装陈列位扁盒装方形袋装筒形袋装小瓶大瓶盒装顶层4.3d4.4——4.1a————四层4.3d4.44.5a4.1a————三层4.3d4.44.5a4.1a————二层4.3d4.44.5a4.1a4.1a4.1b底层4.3d4.44.5a4.1a4.1a4.1b*1：底层陈列盒装及袋装豆制品时应使用叠篮。*2：豆制品区或与西式调料区相邻设置，并利用西式调料区底层陈列大瓶装豆奶。冷藏点心：设备要求：五层风幕柜。包装形式：扁盒装、方形袋装、筒形袋装、瓶装（酒酿。陈列图：陈列标准 包装陈列位扁盒装方形袋装筒形袋装瓶装顶层4.3d4.44.5a——四层4.3d4.44.5a——三层4.3d4.44.5a——二层4.3d4.44.5a4.1底层4.3d4.44.5a4.1*：底层陈列冷藏点心类商品时应使用叠篮。配菜：设备要求：五层风幕柜。包装形式：盒装、扁盒装、方形袋装、筒形袋装。陈列图：陈列标准 包装陈列位盒装扁盒装方形袋装筒形袋装顶层4.1b4.3d4.4——四层4.1b4.3c、d4.44.5a三层——4.3c4.44.5a二层——4.3c4.44.5a底层——4.3c4.4——*：底层陈列配菜类商品时应使用叠栏。肉制品：设备要求：五层风幕柜。包装形式：短条状、长肠状、袋装、盒装。陈列图：陈列标陈列标准 包装陈列位短条状长肠状袋装盒装顶层4.5b————4.1b四层4.5b——4.44.1b三层4.5b——4.4——二层4.5b4.5a4.4——底层——4.5a————层陈列长肠状肉制品时应使用叠栏。禽制品：设备要求：五层风幕柜。包装形式：盒装、方形袋装。陈列图：陈列标准 包装陈列位盒装方形袋装顶层4.1b——四层4.1b——三层——4.4二层——4.4底层——4.4海产品（干货：设备要求：五层风幕柜。包装形式：袋装、托盘装。陈列图：陈列标准 包装陈列位袋装托盘装顶层4.4——四层4.4——三层4.44.3d二层4.44.3d底层4.4——糟货：设备要求：五层风幕柜。包装形式：盒装、方形袋装、小瓶装、大瓶装。陈列图：陈列陈列标准 包装陈列位盒装方形袋装小瓶大瓶顶层————4.1a——四层4.3b4.44.1a——三层4.3b4.44.1a——二层4.3b4.4——4.1a底层——————4.1a其它冷藏商品：根据商品外形、包装等陈列。3.10促销区商品：按分类商品陈列要求陈列。第十六章 生鲜商品陈列规范1．0目的为明确门店生鲜区商品陈列标准，特制定本管理规范。2．0适用范围本规范适用于总部采购部、店铺工作人员。3．0程序内容3.1生鲜商品陈列基本方式常规陈列经过商品配置与陈列图确定之后，商品的位置和陈列相对固定，一般不做经常性调整。以日常性陈列状态，表现整齐规范的形象，使顾客有一个明确的方位确认。常规陈列是整体陈列的主体，常规陈列形态：温度柜陈列、柜台陈列、堆头陈列、挂架式陈列、网篮陈列。变化陈列为了维持卖场的新鲜感，有主题地开展促销活动，活跃常规陈列的气氛，就形成了不同的变化陈列。原位变化陈列以常规陈列为基础，陈列位置不做大的变动，根据客流、季节和促销活动作特别陈列，适当增加陈列排面和数量，原位变化配合POP等。大量陈列间内将某个品种或品类的销量抬到上限。大量陈列堆头陈列的两大忌：一个堆头陈列若干品；长时间不变。特别促销陈列随季节和节假日的变化、或有创意的促销主题产生，商品陈列作为重要的辅助圣诞小屋、特卖区等。特色陈列在常规陈列中装饰鲜明，容易被顾客所捕捉到。陈列技巧商品陈列环境装饰：图片、样品（面包、蛋糕、水果、海鲜等服装等季节组合法：煲汤料、腊肠节庆组合法：情人节蛋糕和卡片消费便利组合法：调味品商品用途组合法：牛奶和面包主题促销组合法：烧烤节（调味肉、料、用具）重视商品的推介POP式做些商品要点介绍，帮助顾客做新的消费尝试，关键是要以各种不同的方式，让顾客了解和知道商品及商品的用法。商品陈列形象管理陈列的标准和陈列质量，要持续不断地检查、整理、补货、挑拣烂货，商品就是在这样反反复复的形象维护中销售出去的！3.2生鲜熟食商品陈列的基本要求整齐、美观、大方，货架在销售高峰时要保持丰满标价签、价格牌的内容时刻与商品保持一一对应标价签、价格牌一一对应同一大类商品必须归类、相邻陈列，进行颜色搭配POP、特价标识，位置突出、堆头陈列、试吃破损、变质、腐烂、过期的商品必须及时撤离货架在人流较少时可以减少商品的陈列面与陈列量高档易损耗且销量不大的商品可采取“假底”陈列打包商品要求保鲜碟规格统一，标价签统一贴于保鲜碟横向右上角处必须严格遵循“先进先出原则”3.3生鲜熟食区各部商品的具体陈列要求水果蔬菜的陈列要求的一面统一朝向顾客蔬菜：叶菜部分是根部朝下、叶部朝上；果菜部分是头部(根蒂部)朝上、尾部朝下；要求一个商品一纵行梯形陈列，根据商品进货量确定纵行的宽度。60POP切开、包装进行展示，同时切成小块给顾客试吃。间。中，销售量不大的商品，要适当控制陈列面和陈列量。要随时注意陈列商品的保养，对坏货要及时撤离货架。肉的陈列要求0℃POP禽类类与猪、牛、羊肉之间需用分隔板隔开。按顾客行走的路线分品类陈列，建议依次为汤配、禽类类、牛羊肉、猪肉最后为腊味。冻品类如：禽类、翅膀、凤爪及内脏等商品，除了包装陈列外，可散装陈列于冰鲜台上。鱼的陈列要求活鲜的陈列要求水池里的水必须保持清澈。水池里的水必须保持循环、过滤、打氧。水池里的商品必须保证是活的。可以使用旋转式价格牌固定在鱼缸上标识价格。分咸淡水等等。肉丸和冰鲜的陈列要求必须按品类进行归类陈列。价格牌可以插到冰里面，必须与每一种商品进行对应。部藏于冰里面（黄花鱼除外；细小鱼体则做圆形的花样陈列。肉丸必须先放置在沙网上再放在冰上，冰鲜则可直接放在冰上。熟食的陈列要求每个陈列盘中只能陈列一种商品。价格牌必须放在商品陈列位的右上角。寿司。卤水、凉拌菜需要点缀芫荽、青葱等绿色调料。为了保证卫生，尽量避免使用敞开式的陈列方法。面包房的陈列要求按西式、中式、面包、蛋糕等大类用分隔板隔开，集中陈列。要求一个商品一纵行梯形陈列，根据商品生产量确定纵行的宽度。散装食品应该放在较低的陈列位置，且置于有机玻璃的面包罩里。POP张贴出不含任何防腐剂的特色的宣传告示。为了保证卫生，不可使用敞开式的陈列方法陈列热卖商品。第十七章 生鲜商品陈列规范1．0目的为有效保持和延续商品销售状态，既保证有库存商品在陈列货架上的正常陈列以及销售，又避免缺断货以及人为造成的商品库房搁置或过期现象出现，特制定本规范。2．0适用范围本规范适用于总部采购部、店铺工作人员。程序内容 （非商品断货/或背板位准备补货。记录需补货的商品名称或代码、规格及要补货的数量（箱数即可，按陈列量计算。 遵循先进先出的原则去库房取货，并把提出库房的商品数量（最小销售单位计算的数量）和剩余商品的库存数量记录在《库存盘点/商品有效保质期管控单》上，记“—”。把提出欲补货商品放在其所在陈列货位的货架前。开箱检查行核对，保证商品做到先进先出。并报经店长批示后对数量少的商品进行店内码粘贴。持该补货商品到就近的收银台进行商品条码试扫，一常销售，二是检查该商品价格是否正确，如发现问题及时上报部组主管进行处理；有污迹商品要擦干净后再上架陈列。包装破损或变形严重的商品不要上架，登记（售价）后归入残品区。 进行层板清洁，对货架内商品排面进行整理，将需补货的商品全部拿下货架，留出空位准备补货。欲补货商品上架陈列。按陈列数把商品陈列在空出位置，由后至前陈列。不得将原货架上商品推至后端，保证商品先进先出原则。陈列商品应尽量靠近货架前端，紧靠护栏。 整理排面：陈列完成后，保证商品正面朝外，保证商品定位方向与价签对位（放置在该商品左侧第一个陈列商品处。 商品陈列方式：遵循丰满原则，按照立体陈列方式进行商品活性化表达，避免商品销售周期过长而造成商品过期现象出现。同时按照立体陈列方式进行商品整理，是人为赋予商品生命力。用车推到指定地点（卫生间内小屋，放置前须通过办公区外保进行检查。XX存单》并记录所余商品的数量。补货的顺序：促销品或畅销品要优先补货。其余商品的补货顺序：端架——量陈——货架——收银前区（区（中心（边缘段补货作业的原则：保证通道通畅，不得因补货防碍顾客购物。先进先出。必须养成先进先出的工作习惯，即使是保质期很长的商品。前进陈列。货架上剩余商品往层板外延移动，欲补货商品陈列到层板里端。促销或畅销品务必优先补货。商品必须保持商品丰满。（商品的安全，防止各类事故（工伤、损坏、丢失等）发生。补货时间：营业前及营业后是最佳补货时间，营业中补货一般选择顾客较稀少的时段进行。注意事项：余的商品存放到相应的顶仓或送回库房。当某种商品发生断货时，将该商品价签收起并由部组主管登记，该商品陈列位置暂时由旁边相临商品替代，待该商品到货后再恢复其陈列。（含）以上的陈列位置时，应按顺序将各陈列区全部补齐。第十八章 商品陈列设备及辅助道具配置规范1．0目的为了明确规范商品陈列设备及辅助道具的作用，特制定本管理规范。2．0适用范围本规范适用于总部采购部、店铺工作人员。3．0程序内容3.1商品陈列设备:陈列柜、陈列台、柜台，这些陈列小道具和其他陈列用品，不仅使商品突出而店内的通道，因此，很好地利用陈列设备是非常重要的。在使用陈列用具有时候，必须注意下列各点：需要裸露陈列的商品，不能放在陈列柜里。陈列用具必须同商品的性质