生物膳食指南与食品安全苏教版七年级下名师优质课赛课一等奖市公开课获奖课件

膳食指南与食品安全第1页第2页第3页过胖过轻缺乏营养营养不良第4页第5页第6页第7页?想一想他们这些饮食习惯正确吗？第8页均衡膳食合理而均衡膳食有益于人体健康。第9页中国居民膳食指南：食物多样，谷类为主；

（多含淀粉）多吃蔬菜，水果和薯类；（多含纤维素、维生素和无机盐）常吃奶类，豆类或其制品；（蛋白质、脂肪、维生素和钙）吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油；（蛋白质和脂肪）吃清淡少盐膳食。第10页一、一日三餐，按时进食。

口诀：“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少”。二、不偏食，不挑食。三、不暴饮暴食。合理饮食习惯：30%30%40%第11页早餐：菜肉包子、甜牛奶课间餐：面包、豆奶午餐：胡萝卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、

大米饭、水果晚餐：红烧鲫鱼、海带、虾皮菠菜汤、大米饭营养师提议中学生营养配餐举例第12页

米：500克豆制品：100~150克瘦肉或鱼，肝类：100~150克蔬菜类：750克植物油：25克营养师提议一个中学生一天应摄入食物量：第13页健康第一大基石——合理膳食一、二、三、四、五一、天天喝一袋牛奶。二、二百五十克到三百五十克碳水化合物。三、三分高蛋白，一分就是一两瘦肉或二两鱼虾

或二两鸡和鸭。四、四句话，即有精有粗、不甜不咸、三四五顿、

七八分饱。五、五百克蔬菜和水果。老师提议第14页红、黄、绿、白、黑一天一个西红柿黄、红黄色蔬菜含胡萝卜素较多，比如胡萝卜、西瓜、红薯、南瓜。饮料里茶最好，茶叶当中绿茶最好。燕麦粉、燕麦片等食品指木耳等黑色食品第15页食品安全调查：食品安全

指导：4-6人一组，设计调查表，调查周围

商店正在出售食品安全性。

调查重点：食品是否超出保质期限、

是否注明厂名和批号。

讨论：当地食品是否安全。第16页用知识生活而不是用习惯生活。第17页[提问]：1、你普通经过哪些渠道取得食品？2、你在购置食品时有没相关注过它

安全问题？[讨论]：1、应该关注食品包装上哪些内容？2、怎样判断包装食品是否过了保质期？3、购置蔬菜、鱼肉等非包装食品时，

应该注意哪些问题？

（三）食品安全第18页苏丹红事件大头娃娃与劣质奶粉龙口粉丝事件假酒事件毒大米事件一些食品安全事件第19页苏丹红事件第20页苏丹红事件

苏丹红是一个红色工业合成染色剂，属于偶氮类化工染色剂，用于润滑油，或为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等增光。经毒理学研究表明，含有致突变性和致癌性，可使老鼠、兔子患癌症，也可能造成人体肝脏细胞DNA突变。分有苏丹红一号、苏丹红二号、三号和四号等四种。

“1995年，苏丹红就被确认为致癌物，欧盟、中国以及其它一些国家已先后开始禁止其用于食品；

2月23日，中国质检总局开始通知全国彻查苏丹红一号。第21页劣质奶粉与大头娃娃第22页假酒事件5月，广州多人因饮用有毒散装米酒致死，一些伤者则视觉神经受损,视线含糊。在暨南大学从属第一医院接收治疗周某一尺之内连自己五个手指都看得很含糊。/local/-05-15/440742.html第23页毒大米事件12月初，广东省一消费者投诉，称在食用了一个东北珍珠米后，全家人都拉肚子、头晕，江门市一家5口人也有类似反应。经医疗部门检验，这些造成消费者腹泻、头晕大米中含有工业基础油，这种油又叫石蜡。一些不法商贩利用工业油对原来色泽昏暗、甚至有霉点大米进行“加工”，使陈米变得像新米一样晶莹透亮，冒充好米在市场销售，牟取暴利。第24页别大意！！

不能吃有毒和发霉食品！

（发芽马铃薯和毒蘑菇等）

第25页食品安全标志第26页巩固练习：1、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最正确减肥方法（）

A进行高强度体育锻炼B到药店买减肥药

C尽可能少吃或不吃食物D适量锻炼加合理膳食2、以下叙述中错误一项是（）