选修一 胡萝卜素的提取 优质课件

课题2

胡萝卜素的提取专题6植物有效成分的提取1.掌握胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素

的基本原理;2.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的

操作方法;3.了解有机溶剂的相关知识。学习目标胡萝卜素复合胶囊胡萝卜素修护唇膏胡萝卜素的食品胡萝卜素在人类健康、食品开发（如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色剂等）饲料、化妆品等方面有重要用途。一分子的β-胡萝卜素

可氧化成两分子维生素A维生素Aβ-胡萝卜素思考：根据胡萝卜素的性质，炒胡萝卜时宜多放油还是少放油？由于胡萝卜素易溶于有机溶剂，为使较多的胡萝卜素溶解出来，有利于被人体吸收，炒胡萝卜时应多加些油。3.作用：（1）治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病（2）广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂（3）使癌细胞恢复为正常细胞夜盲症干皮症幼儿生长发育不良价值不菲！5元/kg1.1-1.8万元/kg6.天然β－胡萝卜素的提取工业方法：岩藻（褐藻)中提取植物中提取利用微生物的发酵生产——螺旋藻含量最丰富——胡萝卜含量最丰富——三孢布拉霉菌实验室提取方法：萃取法根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可采取萃取的方法来提取胡萝卜素。1.原理：实验设计胡萝卜素的提取目的：使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度。要求：粉碎要彻底并过筛，有利于材料中胡萝卜素的充分溶解

因此胡萝卜越小越好。粉碎：

目的：

干燥1.温度太高，干燥时间太长会导致胡萝

卜素分解。注意事项：脱水水越多，萃取效果越差2.胡萝卜干燥的速度和效果与破碎程度、

干燥方式有关。要控制好温度和时间。最终目的：含水量降到最低乙醇乙醚阅读P78资料一，并思考填空Ⅰ、萃取剂的选择溶解萃取物1.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。2.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。水不溶性石油醚

溶剂沸点(℃)溶解性毒性石油醚90～120不溶于水,与丙酮、乙醚、乙酸乙酯、苯等混溶低毒乙醚35微溶于水，与醇、醚、石油醚、苯、氯仿等多数有机溶剂混溶麻醉性四氯化碳76不溶于水，与醇、醚、石油醚、氯代烃等混溶氯代甲烷中,毒性最强乙酸乙酯77不溶于水，与醇、醚、氯仿、丙酮、苯等大多数有机溶剂混溶低毒,麻醉性乙醇78与水、乙醚、氯仿、酯等有机溶剂混溶微毒类,麻醉性沸点高，加热萃取时不易挥发与水混溶的，要影响分离效果对生物来说，应无毒选择标准：具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。D水浴加热——防止明火加热引起有机溶剂燃烧、爆炸为了防止加热时有机溶剂挥发。冷凝管水浴锅酒精灯铁架台烧瓶水浴加热的目的是什么？冷凝管的作用是什么？Ⅲ、胡萝卜素提取装置的设计制备好的胡萝卜干粉萃取剂石油醚圆底烧瓶放入置于水浴装置上部固定冷凝管加热一段时间移去酒精灯在一定范围内温度高，萃取效率高Ⅳ、萃取过程2、如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问题：(1)冷凝管的作用是

。(2)烧瓶内加入的萃取液一般是

，原料在加入前，一般要进行

、

处理。(3)该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是

。防止加热时萃取剂挥发石油醚干燥粉碎防止明火加热引起燃烧和爆炸3.下列对于胡萝卜素的提取过程的叙述，错误的是（）

A．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热

B．为了防止加热时有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置

C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置

D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物D思考4：如何进一步获得较为纯净的胡萝卜素？

目的：蒸发出有机溶剂，浓缩胡萝卜素的提取液浓缩直接加热1、胡萝卜素成分的鉴定方法及原理2、叙述鉴定的步骤及注意事项有哪些？3、鉴定结果分析如何对提取到的胡萝卜素进行纯度鉴定？阅读教材P79结果与分析，思考下列问题：β­胡萝卜素与其他色素杂质在层析液中的溶解度不同，导致随层析液在滤纸上的扩散速度不同。方法：纸层析法实验室操作过程：A、D——标准样品B、C——提取样品对照点样干燥层析对比观察量做基线滤纸：18㎝×30㎝基线：滤纸下端距底边2㎝处做一基线，在基线上取A、

B、C、D四点。层析：层析液不能超过基线层析带颜色的深浅，分布位置取滤纸注意：点样斑点用吹风机吹干时，温度不宜过高，否则斑点会变成黄色。(1)

(2)将点好样的滤纸卷成筒（3）基线不能触及层析液用层析法鉴定时的注意事项（4）要密封，防止层析液挥发点样：应该快速细致，圆点细小，每次点样时滤纸都要干燥否则胡萝卜素溶解在层析液中，导致鉴定失败结果评价若层析后在滤纸条上会出现不同高度、颜色的色素点多，则样品中含杂质多；反之就少。其他色素杂质(1)与标准样品比较是否出现对应的层析带。(2)通过对颜色深浅的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量（3）通过比较色素带的种类、位置，分析可能含有的杂质种类。若出现，则样品中含有β－胡萝卜素，提取胡萝卜素的实验成功；若颜色深，则提取的β－胡萝卜素的量多，否则就少练习：如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题：(1)该图所示的鉴定方法称为纸层析鉴定法。基线一般距底边____________cm。(2)A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是________________________。点样的要求是_______________。在图中的层析谱中，②代表的物质是_____________。(3)该层析的目的是______________，在“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中层析的目的是___________________。2AD点样时应该快速细致，圆点细小，每次点样时滤纸都要干燥其他色素杂质分离叶绿体中的色素鉴定提取的样品中是否含有β－胡萝卜素和其他杂质点样斑点太大或未干燥接着再点样，导致