酒店安全管理制度汇编范本

欢迎下载内容仅供参考酒店安全管理制度范本来源：餐饮管理发布时间：2010年12月27日点击数：2990【字体：小大】【收藏】酒店安全管理制度瀛洲宾馆安全管理规定利进行，根据国家有关法律和《江苏省旅馆业治安管理办法规定。事故、防食物中毒（）为主要内容的安全管理责任制。按照“谁主管、谁级安全责任制。成立瀛洲宾馆安全管理领导小组织成员组长蔡元 副组长:顾荣刚姜黎 成员:孙丽侍蓉蓉束亚萍孙建鸾姜宁葛祥戴程安伟静 孙志龙总经理安全管理职责保证生产经营正常动转。4．建立健全经理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并经常检查督促。夜值经理应坚守岗位，处置突发事件，确保宾馆夜间安全运转。5．负责组织重要活动和接待的保卫任务和安全检查工作，落实安全防范措施。6．建立健全奖惩制度，对饭店员工和其他人员采取多种形式的考核管理。财务部门管理职责对固定资产的立项提出审核意见,以供决策层参考.会同经营、技术、行政后勤等管理部门，办理固定资的购建、转移、报废等财务审核手续，正确计提折旧，定期组织盘点，做到账、卡、物三相符；参与宾馆低值易耗品申购审核，入库及领用发放，月终盘点核对。总库对可以进行以旧换新的物品要严格执行,以杜绝浪费；设备安全管理一.使用管理设备操作人员均应按操作规程进行操作。程部报修，严禁非专业人员私自维修。:A区为维修一班,C区为维修二班.检查周期为每周一次，外场灯光为维修班中班每晚检查一次并如实记录检查与处理情况。重大问题、及时向主管或经理汇报。空调主机房当班人员须对饭店前台区域的空调及热水使用情况作跟踪检查题及时解决。难度大的、向主管或经理汇报协调处理。确定解决不了的问题应及时汇报。二.新增设备管理凡需新增设备的部门，首先提出申请，报分管领导签字后，报送工程部。理室批准后方可进行购置。工程部应向采供部提供产品信息和提出产品质量、尺寸等要求。根据安装要求，并视工程大小，工程部决定内部或委托专业施工单位施工。新装设备应由工程部的相关专业人员当场开箱检查：收集有关技术说明资料，并交内勤存档。收集有关备品备件、随机工具等，交工程部保存。设备安装后应由工程部技术人员在场指导调试后，方可投入运行。制度办理。三.设备改、移装管理酒店设备需改、移装时，应由使用部门提出书面申请。工程部根据施工技术要求及动力提供等其他技术因素论证后进行计划安排。部门经理提出申请，拟定方案，报请总经理批准后，方可施工。原因除存档外，应对相应的施工图纸作改动或标注有关说明备案。部门移装、改装时，应按设备转让制度处理，并办理有关撤消、登记手续。门责任。四.设备转让和报废（一）转让续。进口免税设备还必须经海关批准。部门间内部转让：部门协商后，经总经理室同意后，由工程部组织移装。（二）报废属下列情况之一的，方可办理报废手续。A.国家指定淘汰产品;E.无法修复的设备。手续。报废的设备，应由财务部估计残值。五.设备重大事故处理设备因非正常原因，影响饭店正常营业，造成恶劣影响的均属重大事故。应追究部门负责人和个人经济、行政直至刑事责任。工程部接到报告后，应立即组织检修，尽快恢复酒店正常营业秩序。当事人及相关部门应配合主管部门进行事故调查。对重大事故应该“三不放过A.B.安保部职责和权限安全保卫部履行以下职责：1建立和管理安全保卫档案。2．了解和熟悉饭店周围的环境、建筑布局、建筑结构、电器设备、火源、火种和经营运转管理等情况，建立健全检查和巡视制度，加强要害部位的安全保卫措施。3．开展并做好法制和各项安全保卫知识的宣传教育工作。配合人事部门严格新招员工的政审，做好对新员工的安全培训，负责对外来务工人员的安全考察等专项管理工作。或发出《隐患整改通知书》并督促整改。5．组建安全保卫网络，定期开展护卫、消防、治保等组织活动。6人员的训练活动。7上交公安机关。8认真执行奖惩制度，做到奖惩分明。对须给予治安处罚的，应报公安机关处理。安保部具有以下权限：应予制止，并立即报告公安机关。2．协助公安机关查破治安事件和刑事案件（包括保护和勘查现场、询问证人5．行使上级和公安机关依法授予的其他权力。一.个人卫生“四勤”1、勤洗手、剪指甲； 2、勤理发、勤洗发3、勤洗澡； 4、勤换衣服和工作服“三不准”不准在操作间吸烟，挖鼻孔、掏耳朵；不准对着食品打喷嚏，随地吐痰，乱丢废弃物；不准在操作间推入私人物品。须。女同志留长发者要配戴发套。食品卫生败和原料要及时进行处理，更换。被厨师长或总值人员发现扣罚………收货人员在验收原料时依据前一天的食品原料申购单，严格执行《食品卫生法》，确保原料的质量及数量。在生产、经营过程中要严格做到“四不”不用腐败变质的原料； ②不出售腐败变质的食品；③不用手拿食品； ④不用非食品包装袋、纸盛装食品在食品的制作和保管过程中要求做到“四分开”生熟要分开； ②成品与半成品要分开；③食品与杂物、药品要分开； ④食品与天然冰要分开进入冰箱的食品及原材料要加保鲜膜，以免发生串味或交叉污染。原料要加封保鲜膜。各班组在订料时，根据第二天的客情结合现有的原料进行订购，以免发生重订、多订,造成浪费。保管员在领取原料及物品时要掌握先进先出原则，对定型包装的原料、验收时要有：厂名、厂址、生产日期、保质期、品名。各点在日常操作中要严把“六关层层把关，互相监督，确保食品的卫生安全。环境卫生各班组人员每天在收餐时，要对自己的环境卫生进行打扫。根据分配情况后由领班进行检查，做到“四定宾馆员工安全职责宾馆员工的安全保卫职责是：1．自觉学习和遵守国家法律、法规和饭店各项规章制度，积极参加各项安全培训，维护饭店秩序和社会秩序，勇于同违法犯罪和违反店规店纪现象作斗争。2如数上交，不得保留和传播。未经安全培训的员工不得上岗操作。晋级的依据之一。宾客安全管理2．接到公安机关的协查通报后，饭店必须配合检查。饭店安全保卫部配合公安机关查房或公务。消防安全管理责任人，配备专职防火员，并建立健全群众性义务消防组织。饭店消防安全管理工作应做到：12．消防器材、设施应按消防部门有关规定配备，高层建筑应配备救护工具，新建、改建、5重点部件和贵重物品的安全管理宾馆重点部位应加强管理，确保安全。须持证上岗操作的重点部位24小时值班制。锅炉、规范和要求安装使用。24小时内采取调换锁芯等有效的应急措施。服务员清扫客房时，实行开一间清一间制度。品卫生操作规程，防止发生食物中毒或其他食源性疾患。公共区域的安全管理和值班制度备。对可疑人员应进行验证和盘问，必要时，报告值班经理。公共通道、消防通道应保持畅通，应急照明装置完好。考核与奖惩有下列情形之一的，应给予表彰、记功或其他奖励：12．及时发现、制止违法犯罪行为和防止治安灾害事故的发生，保证国家、集体财产和宾客的人身、财产安全的；3．检举、揭发违法犯罪行为、勇于同现行犯罪分子斗争，或协助公安机关破案有功的；依靠群众，做好治安综合治理工作，帮助教育违法和轻微犯罪人员有较大成效的；忠于职守，秉公执法，在安全管理中表现突出的；在安全管理工作中有其他显著成绩的。刑事案件或重大灾害事故的；违反安全管理制度，拒不执行安全管理工作任务，造成危害和损失的；对违法犯罪行为知情不报，或对发生的案件、事故隐瞒不报、弄虚作假的；对违反安全管理规定，扰乱饭店的正常秩序，进行卖淫嫖娼、赌博、吸毒、传播淫秽物宾馆车辆安全管理制度道上严禁停放任何车辆。明路线。来车时要将车辆指挥到位，排列整齐。发现违章停放车辆，及时劝阻仔细检查，发现问题，及时上报。检查要点：车辆有无损坏、车门有无上锁。决。受理人员要详细记录经过，双方地址、车号牌等。安排车辆送医院.要有保护现场的意识，可将肇事车辆可留置原地不动。必要时拍照，留下如有疑问，核查清楚。争执与冲突，不准向客人索取小费。收取停车费时问明驾驶人是否住店客人及停放时间收取后立即递上发票并道谢。房间内财物安全制度房间内配备小型保险柜，并在醒目位置放上使用说明。查问可疑人员，劝阻非住店人员进入楼层，如是来访人员，应征得客人同意。电视监控夜间对同时出现在不同楼层的人员和带有多件行李的住客应加以注意服务员应了解本工作区域内的住客情况，严格交接班手续。楼层服务员要做到四勤，即勤烟头用水浇灭后，再倒入垃圾袋内保安或服务员在楼层巡查时如发现房门虚掩及钥匙卡插在门锁上务员或总台。并记录上报。服务员在每日清扫客房时，要注意检查客房区域和客房内的安全