猪生产学试题

养猪学地方猪种的分类：华北型（东北民猪），华中型（湖南宁乡猪，浙江金华猪）华南型（贵州香猪、广西陆川猪），华北华中过渡型（太湖猪），高原型（臧猪），西南型（四川内江猪、贵州可乐猪）。我国培育猪种的发展有杂交阶段和培育阶段。主要培育品种：哈尔滨市白猪、上海白猪、新淮猪、新金猪、汉中白猪等；三江白猪、山西瘦肉型猪SD-1系、湘白1系猪、湖北黑猪等。国外猪种主要有：长白猪、大白猪、杜洛克、汉普夏，皮特兰。（长白猪和大白猪产仔数较高）猪的外形评分标准法：①把猪的外形分为1个总体、5个大部位（头颈、前驱、中躯、后躯、四肢，分别采用公10、10、20、15、15分制，母5、20、30、20、20分制）。②根据不同性别，制定评分标准，给不同部位不同的分值。③要求5位有实践经验的畜牧专家，给每个部位评分。④按5位专定的给分，求其平均分，作为被评种猪的成绩。⑤根据分数高低确定被评种猪的外形评定等级。初生重：仔猪在12小时内空腹状态下的重量。产仔母猪的饲养管理：①产房的准备、接产工具的准备、②产前7天母猪进入产房，进行产前特殊管理③临产症状④产前产后3天降低精料10-20%，代之轻泻大容量饲料（麦夫加盐水）⑤产后仔猪的处理⑥编号⑦假死仔猪的急救⑧难产猪的处理及剖腹产手术。泌乳力：即20日龄同窝仔猪的重量之和。瘦肉型猪：具瘦肉型猪的外型，体长比胸围长15-20厘米，胴体脂肪含量低，皮下脂肪厚3厘米以下，瘦肉率50%以上。母猪数字生产力：每头母猪年育成的断奶仔猪数，（公式如下：母猪数字生产力=［母猪窝产活仔猪数*（1-初生至断奶期间仔猪死亡率）/（母猪怀孕天数+母猪哺乳天数+母猪断奶至妊娠的间隔天数）］*365）新品系的建立主要有系主建系法；近交系建系法；群体继代选育法。群体选育法的步骤：1、确定建系的目标2、建立零世代基础群（基础群的要求a、群内需有广泛的遗传基础b、基础群品种特征一致c、群内公畜没有血缘关系）3、选择方案和方法4、品系的推广和杂交利用5、新品系的鉴定和验收。杂种优势：杂交一代表型平均值与杂交亲本平均值的差异。杂交父本选择的原则：1、父本品种要在生产性能上符合市场的需要，在与市场一至的经济性能上表现特别突出；2、要求体格大，增重快、饲料报酬高、瘦肉率高。3、产仔性能一般，不作严格要求。公猪精液品质好。4、四肢粗壮、结实。5、有一定的适应能力。杂交母本选择的原则：1、适应能力强；2、群体数量大；3、繁殖率高、产仔数高、母性好、泌乳力高；4、生产性能上要基本符合市场要求方向。二元杂交即用长白猪作母本，大约克作父本生产二元杂交商品猪二品种轮回杂交即用以往杂交母猪与长白公猪杂交生产杂交母猪，得到的杂交母猪再与大约克公猪杂交生产杂交母猪，生产的杂交母猪再与长白公猪杂交得杂交母猪以此轮回。三元杂交即用长白猪作母本，大约克作父本生产二元母猪，二元母猪再与杜洛克公猪杂交生产三元杂交商品猪。三元杂交繁殖体系系统由1、纯种猪选育繁殖基地（任务：建立以第一母本为主的核心群和生产群并进行世代选育。建立生产终端父本的繁殖群体并进行世代选育。向“二元杂交母猪繁殖基地”提供纯种第一母本；向“三元杂交商品猪繁殖基地”提供终端父本）。2、二元杂交母猪繁殖基地（任务：用第一父本与第一母本杂交，生产二元杂交母本，满足“三元杂交商品猪繁殖基地”对二元杂交母本的需要）3、三元杂交商品猪繁殖基地（任务：饲养二元母猪，用二元母猪与终端父本杂交生产三元杂交商品仔猪，满足“三元杂交商品猪育肥基地”对三元杂交商品仔猪的需要）。4、三元杂交商品猪育肥基地（任务：进行瘦肉型猪育肥生产，向市场提供商品瘦肉型猪）构成。猪的生物学特点：1、繁殖率高，世代间隔短：性成熟早；初配早、孕期短；胎产仔数多；种猪利年限长、母猪繁殖潜力高。2、食性广，饲料转化率高：3、生长期短，周转快：4、听觉、嗅觉灵敏，视觉弱：5、适应性强，分布广：6、怕热、不怕冷：7、爱好清洁；8、定居漫游，群体次位明显。种公猪饲养原则：1、 种公猪的管理：①、公猪要求单圈单个饲养②、公猪要求合理运动；③、刷拭、修蹄保持体表卫生；④、建立科学稳定的管理制度；⑤、合理利用公猪；成年公猪采取“配2休1”的利用方式，年青公猪“配1休2”的利用方式⑥、定期进行精液品质的检查；⑦、严格淘汰制度；⑧、不同的制度不同的管理；常年配种制、季节配种制。2、 种公猪在营养上注意的问题：①、饲料中粗蛋白质保持在14-15%。②、Ca达到0.6-0.7%，P达到0.5-0.6%、Ca：P为1.5-2:1为好。③、注意Zn、Se、I的供给。④、为不宜饲喂大量的青绿饲料，但要确保各种维生素的提供。⑤种公猪要注意能量的供给，不能过瘦，也不能养得过肥。胎儿死亡的3大高峰：1、合子附植初期的孕后9-11天；2、器官形成初期的孕后21天为胚胎死亡的二个高峰期，占胚胎死亡总数的30-40%；3、孕后60天由于胎儿和胎盘增长的矛盾导致胎儿又一死亡的高峰期。初乳：初乳指母猪产仔后3-5天的乳；常乳：5天以后的乳为常乳。初乳和常乳的区别：1、初乳中蛋白含量高，每100毫升含总蛋白15000微克以上，免疫球蛋白分为IgG，IgA，IgM。初乳中以IgG为主，常乳中以IgA为主，2、初乳中干物质含量较常乳多，3、其他（如脂肪、灰分、乳糖）较常乳少。母猪的泌乳规律：1、母猪的每一个乳房是由2-3个乳腺团组成，乳房之间是相互独立的。母猪的乳房没有乳池，不能随时排乳。2、母猪的泌乳量在泌乳期中呈现由低到高、由高到低的变化，约在泌乳21-25天左右达到高峰，以后开始下降。3、母猪的乳分初乳和常乳，4、不同的乳头，泌乳量有一定的区别，在相同的条件下，前几个乳头的泌乳量多于后几个乳头。5、母猪哺乳的次数昼夜不同，前期多于后期，白天少于夜晚。一般平均每天21-26次，约1小时母猪放一次乳。6、母猪一次泌量约0.25-0.4kg，每只小猪吃到约25-35g，母猪每天泌乳量5-9kg，全期泌乳量250-500kg早期断奶的意义：（1）大力开发仔猪早期生长优势，提高仔猪双月个体重和双月窝重（2）压缩母猪的空怀时间，提高母猪的年产能力；（3）锻炼仔猪的胃肠，尽早地提高仔猪的消化能力；（4）降低母猪产奶不足和仔猪营养需要增加的供需矛盾；（5）保持母猪体况，促进母猪断奶后发情；（6）减少仔猪哺乳期下痢；（7）尽早地以依靠母乳过度到依靠自身采食饲料。教槽料主要有三方面的突破：一、控制疾病（1、化学合成：喹乙醇2、抗生素类：3、加酸：甲酸、延胡索酸、柠檬酸、乳酸等4、益生素、乳酸杆菌、需氧芽胞杆菌、双歧杆菌。）二、增加适口性（增香、增味剂）三、提高消化（根据哺乳仔猪消化特点选择原料：优质动物性蛋白、脂肪、乳糖、葡萄糖提高原料的消化能力，加酸、熟化、膨化、糊化淀粉、酶处理、微生物处理）仔猪断奶的方法有：果断断奶分批断奶逐步断奶无特异病原体猪（SPF猪）：概念：是指通过净化建立的，经常规检查没有猪的气喘病、萎缩性鼻炎、赤痢和弓形体病的猪群。它不是完全净化的无菌猪。意义：①减少病对猪群的危害，提高生产效益；②SPF猪有良好的生产性能③对试验动物开发有重要意义。方法：1、 剖腹取胎法：临产猪消毒一进入无菌室一剖腹产一胎盘消毒一取胎一胎儿消毒一无菌培养一人工乳饲喂一零世代建立。2、 人工接产无菌培养法：临产猪消毒一进入无菌室一人工接产一胎儿消毒一无菌培养一人工乳饲喂一零世代建立。3、 康复母猪培育法：利用康复母猪有强的免疫力不再感染，不排毒的特点，建立零世代。阶段划分有二阶段划分（前期20—60kg，后期60kg一屠宰）和三阶段划分（前期20—35kg，中期35—60kg，后期60kg一屠宰）。最佳屠宰期的确定：1、日增重、饲料利用率的变化2、背膘厚度、瘦肉率高低的变化3、经济效益的变化4、肉质的成熟程度及优劣5、消费习惯（国内多采取100—120kg屠宰，国外90kg为标准上市体重。）瘦肉型猪育肥的主要影响因素：1、品种及杂交2、性别3、育肥前期生长的开发程度4、营养和饲料5、温度、湿度和光照6、密度7、光照8、疾病瘦肉型猪一般饲养管理技术：1、合理分群2、正确调教：3、建立稳定的管理制度：4、合理确定饲养密度：5、调整环境温度、做好防冻、防暑工作：肥猪需要的最适温度可用：T=26-0.06X体重计算。6、注意排除圈内有害气体7、灵活应用阉割育肥技术8、做好育肥猪的免疫与驱虫工作9、掌握最佳屠宰期、适时屠宰。工厂化养猪：概念：根据猪的不同生理阶段和固有的生产周期，设计不同的生产工艺，配套相应的房屋和设备，按照工厂化流水作业方式，采取全进全出、全价饲料、阶段饲养的饲养模式，规模化、高效完成养猪生产的过程。特点：①、严格遵循猪的生物学规律；②、根据生产周期，划分生产点进行流水式作业；③、采取全进全出、全价饲料、阶段饲养的饲养模式；④、规模化、集略化生产；⑤、充分应用养殖科学技术，高效完成养殖生产过程。三点式猪舍（种猪舍、断奶舍、育肥舍）四点式猪舍（种猪舍、断奶舍、育肥舍、头胎舍）工厂化养猪的选址：1、环境要求（a、符合各级主管行政部门的相关规定要求及区域内发展规划要求；b、距居民区域其它畜牧场2000m；c、地势高燥、平坦、阳坡、坡度不宜大于200；d、主导风向位于居民区及公共建筑群的下风处）2、水源条件（水源充足，水质达到国家饮用水的要求）3、电力条件（电力充足，有三相动力电相通）4、交通条件（猪场道路交通方便，距主公路干线1000m以上）5、环境控制条件（在水源保护区、旅游区、自然保护区、环境污染严重地区、畜禽疫病常发区、山谷、洼地易积水区不能选址；具备就地处理或消纳粪尿的条件）.影响繁殖力性状的因素：遗传上的因素有1、品种2、胎次3、杂交4、母体效应5、应激敏感性6、猪组织兼容性抗原（SLA）及猪蛋白质型环境上的因素有1、配种次数2、交配方式3、环境温度4、营养5、疾病6、运动光照等其它因素肉质的概念：猪宰后肌肉的品质称为肉质。对肉质的评价主要有以下几方面（肌肉的外观：肌肉的生理结构：肌肉的化学成份、胴体中肌肉的比例、肌肉的烹饪情况）。评价的方法有（1、肌肉的PH2、肌肉的颜色3、肌肉保水力4.滴水损失5肌肉大理石纹6、瘦肉率7、肌肉嫩度8、香味）研究肉质的意义：1、研究劣质肉产生的原因；2、降低劣质肉发生的有效方法；3、提高养殖的最终效益；4、在我国养猪生产中为防患未然。猪应激综合症（PSS）:指猪在应激条件下，产生的紧张、防卫性的反应，从而导致一系列的综合症候群。有以下几种表现（1、恶性高温综合症2、生化指标异常3、出现PSE和DFD肉）产生劣质肉（PSE肉、DFD肉）的原因：1、遗传因素：（应激敏感性猪易于产生劣质肉）2、环境因素（①、高温和低温的剌激②、病理和神经性的（如各类疾病）③、营养性的（如饥饿、缺水）④、社会性的（如换群中的斗殴）⑤、运输、转运、屠宰）3、肌肉中能量水平，应激时间长短和强弱因素（当应激时间短而强时往往产生PSE肉；当应激时间长时，往往产生DFD肉，肌肉中能量水平过低易产生DFD肉，如是应急敏感性猪肌肉中能量过高或中等都易产生PSE肉、过低产生DFD肉。应急抵抗性猪肌肉中能量过高或中等都不易产生劣质肉、过低则产生DFD肉）。氟烷测定法测定时：应急抵抗性猪表现为：四肢和身体出现正常的无力状态，无强直和痉挛，直肠温度正常呼吸均匀而深，脉搏正常，停止呼吸后5分钟开始恢复正常。应急敏感性猪表现为：2分钟后直肠温度上升，呼吸加快，脉搏加快，背肌、前后肢极度紧张，出现强直痉挛和肌肉震颤，皮膜发绀。如何提高母猪的数字生产力：1、提高母猪的窝产活仔猪数（怀孕前期母猪实行短期饲养优势，提高能量饲料的摄入，增加母猪的排卵数，适时配种，提高精液品质，防止母猪流产）2、减少初生至断奶期间仔猪死亡率（减少仔猪的意外死亡数）3、提前断奶4、缩短母猪的空怀期如何提高猪的瘦肉率：1、选择胴体瘦肉率高的品种作为种猪2、采用合理的杂交方式3、注意营养水平的调控（减少能量饲料的摄入，提高蛋白质饲料的供给，前期自由采食，后期限制饲养）4、改善饲喂方法（多饲喂青饲料）5、加强猪群饲养管理（合理分群、加强调教、创造适宜的环境温度、建立完善的防疫制度）6、适时屠宰鉴定公（母）猪：经过断奶，四月龄，六月龄，配种前4个阶段的选育合格的种公（母）猪。种公猪：在国家颁布发的有种畜禽生产许可证的种猪场，第一次配种鉴定合格的种公猪。猪人工受精的技术路线：1、公猪的调教，2、公猪的采精，3、精液的品质检查，4、精液的稀释和保存，5、母猪的发情鉴定及最佳配种期的掌握，6,母猪的人工输精，7、母猪的妊娠诊断猪精液的检查：1、一般性状的检查（平均为200—300ml）2、精子活力的检查，3、精子的密度测定4、精子形态检查（畸形率检查，顶体异常率）输精量有80ml和100ml，输精80ml采取稀释30倍的方法，输精100ml采取稀释40倍方法。阶段饲养在养猪生产中的应用：1、在母猪生产中的应用（配种前期，妊娠期，哺乳期）2、在生长肥育猪生产中的应用（主要是瘦肉型猪）影响泌乳力的因素：1、母猪妊娠期储备的营养物质（营养物质储备不足，导致哺乳期没有过多的储备物质用以产乳），2,所产仔猪数的多少，3,仔猪20日龄前的生长发育状况4、母猪哺乳期间采食量的多少5、母猪哺乳期营养物质的供给，6、其它因素（环境，疾病等）。猪的主要经济性状有繁殖性状，肥育性状，胴体性状，生长发育性状，肉质性状。猪的主要经济性状：一、繁殖性能：1、总产仔数（出生时同窝仔猪总数，包括死胎、木乃伊和畸形猪）2、产活仔数（出生时同窝仔猪的活仔数，包括衰弱即将死亡的仔猪）3、产仔间隔（母猪前、后二胎产仔间隔的天数）4、初产日龄5、初生重（仔猪初生时的个体重，在出生12小时内测定，只测定活仔猪的体重。全窝存活仔猪体重之和为初生窝重。）6、20日龄窝重或称泌乳力（即20日龄同窝仔猪的重量之和）7、育成仔猪数（断奶时同窝仔猪的头数，包括寄入的在内）8、育成率（育成仔猪数占产活仔猪数的百分比，应扣除寄出的仔猪数，加上寄入的仔猪数）9、母猪数字生产力（每头母猪年育成的断奶仔猪数，公式如下：母猪数字生产力=［母猪窝产活仔猪数*（1-初生至断奶期间仔猪死亡率）/（母猪怀孕天数+母猪哺乳天数+母猪断奶至妊娠的间隔天数）］*365二、 肥育性状：1、 达目标体重的日龄2、 日增重日增重=（终测体重-开测体重）/测定期天数3、 饲料转化率饲料转化率=测定期间饲料总耗量/测定期间总增重三、 胴体性状：1、 膘厚：指6-7肋间背部膘的厚度；或三点式测量取平均值：肩部最厚处、胸腰结合处、腰荐结合处三点背部膘厚平均值。2、 皮厚（cm）：6-7肋间背部皮肤的厚度，用游标卡尺量取。3、 眼肌面积：最后肋骨处背最长肌的横断面面积。4、 腿臀比例：沿倒数第一、二腰椎间垂直切下的后腿重占胴体重的百分比。5、 屠宰率：指胴体重占宰前活重的比值6、 胴体长：耻骨联合前沿到第一肋骨与胸骨结合处前沿的长度。7、 胴体瘦肉率：用手工剥离半片胴体，分成瘦肉、脂肪、皮、骨四部分，分别称重，再相加，作为100%；计算瘦肉占瘦肉、脂肪、皮、骨的比例为胴体瘦肉率。8、 胴体脂肪率：用手工剥离半片胴体，分成瘦肉、脂肪、皮、骨四部分，分别称重，再相加，作为100%；计算脂肪占瘦肉、脂肪、皮、骨的比例为胴体脂肪率。四、 生长发育指标1、 体长:枕骨脊至尾根的距离，用软尺沿背线量取。2、 体高:鬃甲至地面的垂直距离，用硬尺量取。3、 胸围:切于肩胛软骨后角的胸部垂直周径，用软尺紧贴体表量取。4、 腿臀围：自左侧膝关节前缘，经肛门、绕至右侧膝关节前缘的距离，用软尺紧贴体表量取。5、 胸深:切于肩胛软骨后角的背部至胸部下缘的垂直距离，用硬尺或测杖量取。6、 胸宽:切于肩胛后角胸部左右两侧之间的水平距离，用硬尺或测杖量取。7、 腹围:腹部最粗壮处的垂直周径，用软尺紧贴体表量取。五、 肉质性状1、肌肉的PH2、肌肉的颜色3、肌肉保水力4.滴水损失5肌肉大理石纹6、瘦肉率7、肌肉嫩度8、香味影响数量性状的因素：1、遗传力（h2）2、选择强度（I）和选择差（S），R=h2*S=I*S*h23、世代间隔4、性状间的相关5、被选性状的多少6、近交7、环境因素影响杂种优势强弱的因素有：1、双亲基因差异的大小2、杂交亲本的基因纯合度3、不同性状杂种优势不同（易于产生杂种优势的性状：（1）遗传力低的性状；（2）近交时易于退化的性状；（3）纯种选择难于提高的性状。如：产仔数；泌乳率；母性；适应能力；抗病力。不易产生杂种优势的性状：（1）遗传力高的性状；（2）近交时不易退化的性状；（3）纯种选择易于提高的性状。如：瘦肉率；屠宰率；膘厚；肉质指标。较易产生杂种优势的性状：（1）遗传力中等的性状；。如：增重速度；饲料报酬。）外三元杂交繁殖体系第一母本最好选大约克（原因：（1）产仔数高，符合作第一母本的要求;（2）瘦肉率高，符合市场的需要；（3）在引入品种中最适应贵州省的环境条件；（4）在三元杂交体系建设中，分布最多、需要量最大；（5）易于与以往的杂交生产兼容；（6）符合二元母猪的选育方向，实践中效果好）。第一父本最好选长白猪（原因：（1）产仔