2021年度医学营养学题库

一«单选题1.评价食物蛋白质质量高低,重要看A,蛋白质含量和消化率B.蛋白质消化率和生物学价值C,蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E.氨基酸构成、蛋白质互补作用发挥.蛋白质生物学价值高低重要取决于A,各种氨基酸含量与比值B.各种必须与非必须氨基酸含量与比值C,各种必须氨基酸含量与比值D.各种非必须氨基酸含量与比值E.限制氨基酸含量与比值.如下为人体非必须氨基酸是A.色氨酸B.苏氨酸C.蛋氨酸D・精氨酸E.赖氨酸.食物中限制氨基酸存在使机体A.蛋白质吸取受到限制B.蛋白质供应热能受限C,合成组织蛋白质受限D.蛋白质分解代谢受限E.机体氮平衡受限.为安全可靠,摄入氮需不不大于排出氮多少,才干考虑机体处在氮平衡状30%10%8%5%3%.下列人群中不需要维持正氮平衡是A.乳母B.青少年C,成年男子D.婴幼儿E.孕妇.%是A,蛋白质表观消化率.蛋白质真消化率C,蛋白质生物学价值D,蛋白质净运用率E,蛋白质功能比.植物蛋白质消化率低于动物蛋白质,是由于A,蛋白质含量低B.蛋白质被纤维包裹,不易与消化酶接触C,蛋白质含量高D.与脂肪含量关于E.蛋白质分子构造不同.粮谷类食品中存在第一限制性氨基酸是A.谷氨酸B.组氨酸C.蛋氨酸D.赖氨酸E.色氨酸.豆类存在第一限制氨基酸是A.谷氨酸B.组氨酸C.蛋氨酸D,赖氨酸E.色氨酸.天然食物中蛋白质生物学价值最高是A.瘦猪肉B,鸡蛋C.牛奶D.鱼E,黄豆制品.按照当前国内膳食习惯,膳食中蛋白质重要来源是A.肉、鱼、禽类B.豆类及豆制品C.蛋、奶类D.粮谷类E.薯类13.脂肪摄入过多与许多疾病关于,因而要控制膳食脂肪摄入量,普通以为脂肪适当供能比例是1〇%〜15%6〇%〜70%2〇%〜25%3〇%〜40%4〇%〜50%14.EPA、DHA良好食物来源是A.海水鱼B.花生油C.牛肉D.杏仁等硬果类E.豆油15.必须脂肪酸与非必须脂肪酸主线区别在于A.前者是人体所必须,而后者不是B.前者可以在人体合成,而后者不能C,前者不能在人体合成,而后者可以D.前者不是人体所必须，而后者是E.以上都不是16.当前拟定最基本必须脂肪酸是A.亚油酸、花生四烯酸、aー亚麻酸B.亚油酸、aー亚麻酸C.亚油酸、花生四烯酸D.aー亚麻酸、花生四烯酸E.亚油酸17.关于必须脂肪酸,不对的是A,人体不能合成必须脂肪酸B.亚油酸是必须脂肪酸C.必须脂肪酸是3-3族多不饱和脂肪酸D.3-3族多不饱和脂肪酸具备降血脂作用E,以饱和:单不饱和:多不饱和脂肪酸=1:1:1为宜.如下哪种食用油中含必须脂肪酸较多A,牛油B.花生油C.猪油D.椰子油E,黄油.aー亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少A.椰子油B.豆油C,核桃油D.亚麻子油E.麻油20.如下不属于膳食纤维是A.纤维素B.果胶C.半纤维素D.藻类多糖E.果糖21.人体热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内产热系数分别为:4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g9kcal/g、4kcal/g,4kcal/g4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g.为维持蛋白质代谢正常,60kg成年男子（轻体力劳动）,膳食中每日需补充蛋白质75g,其中优质蛋白质应有10g左右25g左右40g左右50g左右60g左右.由于食物特殊动カ作用而增长能量消耗,以何种营养素最多A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.混合膳食E.酒精二.X型题.中华人民共和国居民膳食营养素参照摄入量涉及EARRDARNID.AIE.UL.关于氮平衡,对的说法是A.氮平衡时,蛋白质摄入量不不大于排出量相等B.氮平衡可用于评价人体蛋白质营养状况C.负氮平衡常用于老年人和妊娠妇女D.健康成年人最佳浮现正氮平衡E.负氮平衡可见于烧伤病人.关于蛋白质营养价值评价,对的是A,生物学价值高低取决于食物中必须氨基酸含量和比值B.蛋白质表观消化率不大于真消化率,因此用前者评价更安全C.谷类第一限制氨基酸为蛋氨酸,豆类为赖氨酸,两者混合食用可提高食物生物学价值D,食物中蛋白含量以肉类最高,大豆次之E•普通而言,动物蛋白质消化率、生物学价值都高于植物蛋白质4.膳食纤维可影响下列哪些营养素吸取和运用A.钙B.铁C.锌D,蛋白质E.维生素B15.膳食纤维生理作用有A.防止便秘B.减少血清胆固醇C,防止癌症D.调节血糖E.增进微量元素吸取.关于人体能量消耗,对的是A.基本代谢是能量消耗重要方面之ーB•食物特殊动カ作用相称于基本代谢30%C,肥胖者只要能量消耗低于能量摄入就可以减肥D,老年人随着年龄增长,基本代谢所消耗能量下降E.由于受内分泌系统影响,女性基本代谢率高于男性.正常成人能量消耗重要用于A.基本代谢.食物热效应C,体力活动D,生长发育E.劳动8.抑制非血红素铁吸取因素有A.植酸盐B.核黄素C,草酸盐D.磷酸盐E,服用抗酸药三.名词解释.营养素.RNI.EAR.DRIs.氮平衡.蛋白质生物学价值.必须氨基酸.限制氨基酸.必须脂肪酸.膳食纤维1L低聚糖.食物特殊动カ作用第二章无机盐一.选取题（单选题）1.不属于无机盐元素是A.硫B.氮C.钙D.硒E.铁2,有助于肠道钙吸取因素有A.氨基酸、乳糖、维生素DB.脂肪酸、氨基酸、乳糖C,抗酸药、乳糖、钙磷比D.乳糖、青霉素、抗酸药E,草酸、维生素D、乳糖.用以判断储备铁缺少期指标是A.血清铁B.铁结合力C,运铁蛋白饱和度D.血清铁蛋白E,血红蛋白.人体铁缺少可分为三个渐进阶段,血红蛋白浓度减少发生在哪个阶段A.第一阶段B.第二阶段C.第三阶段D.在第一和第二阶段之间E,以上都不是.抑制膳食中非血红素铁吸取因素有A.胃酸分泌过多B.维生素CC,植酸、草酸和多酚类物质D.钙E.维生素D.关于微量元素锌,不对的是A.锌是许多金属酶构导致分或激活剂B.缺锌典型临床体现为食欲减退、生长发育受阻C.孕妇缺锌会导致中枢神经系统先天性畸形D.动物性食物锌生物运用率不大于植物性食物E.过量铁可抑制锌吸取.参加构成谷胱甘肽过氧化物酶营养素是A.铁.锌C.硒D.硫胺素E,核黄素二.多选题.关于微量元素铁,对的说法是A.食物中血红素铁受膳食因素影响比非血红素铁大B.食物中非血红素铁必要在胃酸作用下分解为亚铁离子后才干被吸取C.动物性食物中铁吸取率比植物性食物中铁吸取率高D.铁缺少可以影响神经行为功能E.铁缺少可以影响智力发育.铁缺少可分为三个阶段,属于第二阶段变化有A.血清铁蛋白下降B,血清铁下降C,血红蛋白下降D.铁结合力上升E.红细胞压积下降.关于微量元素碘,对的说法是A.碘是合成甲状腺素重要原料B.胎儿、初生儿及婴幼儿期缺少碘,可导致呆小病C.含碘丰富食物为海产品D.长期摄入过量碘亦可导致甲状腺肿E.维持脑正常发育及骨骼生长是碘生理作用之ー4.关于微量元素硒,对的说法是A.硒是谷胱甘肽过氧化物酶重要构成成分B.克山病与缺硒关于C.硒具备防癌作用D.硒良好食物来源为动物肝、肾、海产品及肉等E.硒具备抗氧化作用三.名词解释.微量元素.必须微量元素.生理需要量.维生素负荷实验第三章维生素.视黄醇当量是指A.维生素A（IU）Xl/6+Bー胡萝卜素（ug）B.维生素人（11］）*1/3+8ー胡萝卜素（ロ8）*1/6C.维生素人（11；）*1/3+9ー胡萝卜素（1^）D.维生素A（IU）Xl/3+Bー胡萝卜素（ug）Xl/12E.维生素A（IU）+B-胡萝卜素（ug）Xl/6.衡量机体维生素A缺少初期诊断指标是A.血浆维生素A含量下降B.视觉暗适应功能减少C,血浆视黄醇结合蛋白含量下降D.负荷尿实验维生素A含量下降E,以上都不是3.当血浆维生素A水平在正常范畴时,阐明A,状况良好B.不能必定,有也许为亚临床状态C,肝脏有充分维生素A储存D.肝脏维生素A储存量减少E.视黄醇结合蛋白含量偏低4.水溶性维生素共同特点为A.普通有前体物B.不易吸取C.会积蓄中毒D,宜每日供应E,以上都是5.脂溶性维生素特性是A.溶于脂肪和脂溶剂、疏水B.需脂性环境和胆盐协助オ干吸取C,体内可大量储存,过量积蓄可引起中毒D.缺少时症状发展缓慢E,以上都是.下列食物中维生素A含量丰富是A.鸡肝B.猪肉C,玉米D.山药E.牛肉.可在体内合成维生素是A.维生素C.维生素AC.维生素ED.维生素B2E.维生素D.衡量机体维生素B2营养状况最惯用实验室检查办法是A.细胞胞内转酮醇酶活性测定B,白细胞内维生素B2含量C.负荷尿实验D.暗适应测定E,以上都不是.干性脚气病以何系统症状为主A.消化系统B.心血管系统C.神经系统D,内分泌系统E,骨骼系统10.维生素B1以辅酶形式参加A.蛋白质代谢B.脂肪代谢C.赖氨酸代谢D.糖代谢E.钙代谢11.维生素B1最重要营养作用是A.调节机体物质代谢和能量代谢B.增进生长发育C.影响DNA合成D.有助于胃肠道正常蠕动E.影响内分泌系统.关于维生素,对的是A.维生素A、C、D、E为脂溶性维生素B,水溶性维生素不需每日供应C,大量摄入水溶性维生素不会引起中毒D.缺少水溶性维生素时,症状不明显E•大量摄入维生素E、A不会引起中毒.人体内维生素D生理活性形式为25-(0H)-D324,25-(OH)2-D325-(OH)-D21,25-(OH)2-D31,25-(OH)2-D2.含维生素D相对较少食物为A.动物肝脏B.蛋黄C.鱼D.鱼肝油E.豆类.维生素D每日摄入不适当超过10ug15ug20ug25ug30ug.孕妇浮现巨幼红细胞贫血,重要是由于缺少A.铁B.蛋白质C・叶酸D.泛酸E.维生素B217.下列哪ー种谷物中所含尼克酸为结合型,不能被人体吸取运用A.大米B.小麦C.玉米D.小米E.高粱18.在人体内可以转化成烟酸氨基酸为A,赖氨酸B.亮氨酸C.色氨酸D.胱氨酸E.丝氨酸19.以玉米为主食地区易发生A.脂溢性皮炎B.癞皮病C.脚气病D.佝偻病E.白内障20.谷类中富含维生素是A.B族维生素B.维生素AC•叶酸D.维生素EE.维生素C21.米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失A.维生素CB.维生素AC.维生素ED.B族维生素E.维生素D22.重复淘洗大米或浸泡加热,损失最多是A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.B族维生素E.维生素A.肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高是A.鸡肉B.猪肉C.牛肉D.羊肉E.鱼肉.国内居民热能和蛋白质重要来源是A.肉类B.奶蛋类C,大豆D.粮谷类E.蔬菜水果类.关于牛奶,对的是A,牛奶蛋白质为优质蛋白质B,牛奶为钙良好来源C,牛奶属贫铁食品D.牛奶中具有人体需要各种维生素E,以上都对.5岁小朋友,易烦躁,机体抵抗力下降,血液检查可见血清铁和铁蛋白下降,铁结合力上升,游离原口卜咻浓度上升,血红蛋白为12g,此患儿也许处在A.铁储存减少期B.贫血期C.细胞生成缺铁期D.血红蛋白形成期E,铁增多期.某成年男性,因眼睛不适就诊;检查发现其暗适应能力下降，角膜干燥、发炎,球结膜浮现泡状灰色斑点。此时应给患者补充A.维生素CB.维生素AC.维生素ED.维生素B2E.维生素B1.某患者,自诉疲乏、纳差、恶心、指趾麻木、肌肉酸痛、压痛,尤以腓肠肌为甚,并常有垂碗、垂足症状浮现,此患者也许患有A.类风湿病B,多发性神经炎C,干性脚气病D,湿性脚气病F.神经官能症七.简答题.何谓膳食纤维?有哪些生理功能?.何谓基本代谢，影响基本代谢因素有哪些?.维生素尿负荷实验基本原理和办法?第四章不同生理人群营养.关于母乳饲养,错误说法是A.营养丰富,是婴儿最适当食物B,乳糖是母乳中最重要糖分C.钙、磷比例恰当,故钙吸取运用率高D.蛋白质含量高,含白蛋白多E.具备提高免疫力各种因子.消瘦型营养不良是由于严重缺少A.热能B.蛋白质C,蛋白质和热能D.脂肪E.碳水化合物.胎儿出生时体内储备铁,普通可满足多长时期内婴儿对铁需要量1个月〜2个月2个月〜3个月4个月〜6个月7个月〜8个月8个月〜9个月.母乳饲养婴幼儿添加辅食,从第几种月开始最佳1个月2个月〜3个月4个月〜6个月7个月〜8个月12个月后.小朋友生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最也许缺少营养素是A.蛋白质和热能B.钙C.维生素DD.锌E.维生素B16.妈妈妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大是A.中枢神经系统B.骨骼系统C.循环系统D.内分泌系统E,呼吸系统.下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中A.铁.钙C.维生素AD1维生素CE.维生素E8.倡导婴儿母乳饲养因素是A.人乳中蛋白质容易消化.人乳中脂肪球小吸取好C,人乳中含丰富免疫活性物质D.人乳中钙吸取率高E.以上都对.老年人保证充分维生素E供应量是为了A,抗疲劳B.增进食欲C.增强机体抗氧化功能D.减少胆固醇E.防止便秘.关于母乳饲养,不对的说法是6个月后开始添加辅助食品6个月起,应添加饼干,训练幼儿咀嚼食物能力8个月后,减少喂奶次数,用牛奶或其她辅助食品代替10个月〜12个月应完全断乳2周〜4周起添加鱼肝油.对妊娠中期机体营养状况描述,下列哪项是错误A.蛋白质合成增长B,血脂减少C,水贮留量增长D.无机盐需要量增长E.维生素需要量增长.血液中下列哪种元素含量减少孕妇比较容易被致病菌感染A.铁B.钙C.锌D.硒E.镁13.关于妊娠代谢变化,错误说法是A.蛋白质代谢是负氮平衡B,糖代谢时胰岛素分泌增长C.脂类代谢中有血脂升高,其中B脂蛋白增长较明显D.妊娠最后三个月，铁需要量增长E.妊娠后期钙及磷需要增长二.多选题.关于核黄素,对的说法是A.由核黄素形成活性辅基为黄素腺噁吟二核甘酸和黄素单核甘酸B.其典型缺少症状为脚气病C,常以尿负荷实验评价人体营养状况D.动物肝、心、肾是良好食物来源E,在碱性环境中稳定.随能量供应量变化维生素涉及A.维生素AB.维生素BlC.维生素DD1维生素CE.维生素B2.关于硫胺素,对的说法是A.硫胺素为竣化酶和转酮醇酶辅酶B.硫胺素在碱性溶液中十分稳定C.硫胺素典型缺少症为脚气病D.谷类食物过度精细加工会损失硫胺素E.硫胺素摄入量与热能摄入关于4.具备抗氧化作用营养素有A・果糖B.维生素EC,蛋白质D.硒E.碘缺少5.烟酸缺少引起临床表既有A.腹泻B.眼部症状C.痴呆D.皮炎6.下列哪些状况会引起胎儿发育异常A.叶酸缺少B.维生素A缺少C.缺锌D.维生素A摄入过多E.维生素C缺少7.关于婴幼儿饲养,对的是3个月〜4个月开始添加辅助食品10个月〜12个月应完全断奶C,新生儿2周〜4周起,应添加鱼肝油D.3个月〜4个月添加含铁丰富食物如蛋黄E.应倡导母乳饲养8.老年人饮食应注意A.蛋白适量而质优.控制碳水化合物摄入,应以蔗糖为主C.脂肪摄入不适当过多D.总热能摄入恰当减少E.摄入足够维生素.能增进乳母乳汁分泌维生素有A.叶酸B.维生素DC.维生素ED.维生素B1E.维生素B2七.简答题.何谓膳食纤维?有哪些生理功能?.何谓基本代谢,影响基本代谢因素有哪些?.维生素尿负荷实验基本原理和办法?.简述合理膳食原则?.惯用膳食调查办法有哪些?各有什么优缺陷?.中华人民共和国居民膳食指南重要内容有哪些?.简述母乳饲养长处?.孕期营养不良对胎儿生长发育有何影响?.简述老年人膳食保健办法有哪些?八.阐述题.中华人民共和国居民膳食营养素参照摄入量(DRIs)涉及哪些内容?各有什么意义?.何谓蛋白质互补作用,请举ー实例阐明?.简述影响钙吸取膳食因素。简朴评价国内膳食构造与居民钙营养关系?.膳食中铁吸取有利和不利因素有哪些?如何防治婴幼儿缺铁性贫血?5试述营养缺少病发生常用因素及防止原则。.试述抗氧化营养素有哪些?对人体健康有何意义?.试述加工烹调对谷类食物营养价值有何影响?.试述营养因素对机体衰老影响,老年人营养需要特点有哪些?.膳食调查惯用办法有哪些?如何评价膳食调查内容(从哪几方面)？.试述脂肪摄入过多对人体健康危害有哪些?第五章营养调査及其评价.关于营养调查,对的是A.营养调查涉及膳食调查、体格检查及生化检查等方面B,常用膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种办法C.询问法又称为24小时回顾法D,以称重法进行膳食调查比较精确E,以上都对.膳食调查办法中,最精确办法是A.称重法B.查帐法C.化学分析法D.回顾调查法E.食物频度.中华人民共和国居民膳食中膳食纤维重要来源是A,肉类B,蛋类C.奶制品D•精制米面E,水果蔬菜.国内居民老式膳食是以哪ー类食物为主A.动物性食物B,薯类C,植物性食物D.蔬菜类E,豆类.大豆油中,高达50%以上不饱和脂肪酸是A,亚油酸B,花生四烯酸EPADHAaー亚麻酸.豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列何种食物蛋白质消化率最高A.豆腐B,豆浆C,豆芽D.整粒熟大豆E.豆粉.蔬菜、水果中不能提供维生素是A.叶酸.维生素DC.维生素ED.维生素B1E.维生素B2.鱼类食品具备一定防止动脉粥样硬化和冠心病作用,这是由于鱼类食品中具有A.优质蛋白质B,较多钙C.较多多不饱和脂肪酸D.丰富铁E.维生素A和D.中华人民共和国营养学会建议平衡膳食宝塔提出了A,食物分类概念B.RDAC.较抱负膳食模式D,详细食谱E.可以食用食物种类10.平衡膳食是指:A.供应机体足够热能B.供应机体足够营养素C.供应机体所有所需营养素D.供应机体适当数量热能和各种营养素,且比例恰当供应机体足够蛋白质,且保证一定量动物蛋白二.多选题1.下列关于豆类哪些说法,哪项是对的A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C.多食豆类有助于防止动脉粥样斑块发生D,大豆中不饱和脂肪酸以aー亚麻酸含量最多E.大豆食后易引起肠胀气2.关于营养调查,对的说法是A.营养调查涉及膳食调査、体格检查及生化检查等方面B,常用膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种办法C.称重法比询问法精确D.询问法易开展E.记帐法最精确三•名词解释.RNI.EAR.DRIs.平衡膳食.膳食构造.体质指数.蛋白质ー热能营养不良.基本代谢9,混合饲养.人工饲养四.阐述题简述合理膳食原则?惯用膳食调查办法有哪些?各有什么优缺陷?中华人民共和国居民膳食指南重要内容有哪些?下篇常用疾病营养治疗一.单选题.判断机体肥胖最惯用、最简便指标是A,抱负体重B.BMIC.皮褶厚度D.体脂含量E,瘦体重.治疗营养性肥胖首选疗法是A,控制饮食B,手术疗法C.控制饮食+运动疗法D,药物治疗E.运动疗法.关于膳食脂肪对血脂水平影响,不对的说法是A.饱和脂肪酸有升高血胆固醇作用B,不饱和脂肪酸有减低血胆固醇作用C,多不饱和脂肪酸有减少血胆固醇作用,故摄入越多越有助于机体健康D,防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能20%〜25%E,豆类蛋白有减少血胆固醇作用.糖尿病病人膳食控制总原则是A.食物多样化,合理安排进餐时间B.合理控制热能摄入C.控制碳水化合物摄入D.控制脂肪和胆固醇摄入E.选用优质蛋白质5.关于安排高血压病人饮食,错误说法是A.限制食盐,恰当补钾B.限制热量C.限制钙摄入D,限酒E.限制精制糖摄入.普通膳食合用于A.产妇B,发热病人C,消化不良患者D.咀嚼不便老人E.口腔病患者.软食合用于A,腹部手术病人.痢疾病人C.消化不良病人D.喉部手术者E,昏迷病人.腹部手术病人合用A.普通膳食B.软食C.半流质D.流质E,禁食.吞咽困难病人合用A.经管营养B.软食C.半流质D.流质E.普通膳食.对要素膳描述不对的是A.是ー种营养素齐全胃肠内营养B.以氨基酸混合物为氮源C,以易消化糖类为能源D.可依照需要增长某种营养素量E.惯用于消化道瘦、炎性肠病等病人.对肠外营养描述不对的是A.直接由静脉输入各种营养素B.可通过周边静脉和中心静脉输入C.营养素安全,不引起并发症D.惯用于无法吞咽、肠道梗阻病人E.糖类是静脉营养中重要热能来源.甲亢病人合用A.高蛋白膳食B.低蛋白膳食C.高热能膳食D.低热能膳食E.低胆固醇膳食13.肾炎病人每日食盐不应超过1g2g3g4g5g二.A3型题某女性,45岁,体检成果显示体重68kg,身高160cm,甘油三脂4.5mmol/L(参照值0.56mmol/L~l.7mmol/L),胆固醇5.Immol/L(2.33mmol/L~7mmol/L),血压ll/18kPa。.此女性BMI值为A.不大于25B.25〜30C.不大于23D,不不大于30E.23~25.此女性营养状况应判断为A,肥胖B,消瘦C,超重D,正常E.严重肥胖.饮食治疗时应注意严格控制A,胆固醇摄入B,总热能和脂肪摄入C.胆固醇和脂肪摄入D.高糖类食物摄入E,蛋白质摄入某妊娠妇女,妊娠反映强烈,不肯吃动物性食品,只吃水果和谷类食物,至妊娠中期,该孕妇感到手脚麻木,关节痛,并有“抽筋”现象。4..产生抽筋现象最也许因素是A.血清铁减少B,血清锌减少C.血清钙减少D.血清磷减少E.血清钠减少5.在补充缺少盐类物质时,最佳应同步补充A.维生素CB.维生素DC.维生素B1D.维生素EE.维生素B2三.A4型题女,56岁,身高160cm,体重68kg,高血压病史,时有头晕、头痛等不适,始终服用“优降宁”等降压药,化验检查血清胆固醇升高。.营养治疗原则是A.低盐、低蛋白,控制体重B.低脂、低盐，控制体重C.低脂、限糖类,减轻体重D.低盐、低胆固醇,控制体重E.低脂、适量糖类,减轻体重.治疗膳食应注意A.低脂、低胆固醇B.低脂C.低胆固醇D.低脂、低盐E.低盐、低胆固醇.如下哪组食物不能选用A,原则粉,豆腐,胡萝卜B.精制粉,蛋黄,椰子油C,青菜,玉米,猪瘦肉D.燕麦,紫菜,葛笋E.菱白,原则粉,核桃仁4.食盐摄入应控制在4g/d10g/d8g/d6g/d12g/d四.B型题A.摄入氮ー（粪氮ー粪代谢氮）B,吸取氮ー（尿氮-尿代谢氮）C,机体不摄入蛋白质时尿中所含氮D.机体不摄入蛋白质时粪便中所含氮E.粪氮+尿氮.储留氮.吸取氮A.腹泻B,毕脱氏斑C,脂溢性皮炎D,脚气病E.佝偻病.维生素A缺少可引起.硫胺素缺少可引起5•核黄素缺少可引起.烟酸缺少可引起A.动物肝脏B,柑橘、獅猴桃C,未过度加工精细粮谷类D,鱼、蛋黄E.豆制品、奶类.维生素A富含于.维生素B1富含于.维生素D富含于.维生素C富含于A.钙B.铁C・叶酸D,碘E.硒.孕期常用营养性贫血是缺少.孕妇巨幼红细胞性贫血是缺少A.aー亚麻酸B•高脂肪膳食C.适量钙D,足够铁E.维生素A.增进动脉粥样硬化.减少血清胆固醇A.脂肪B.蛋白质C.维生素D.无机盐E.碳水化合物.人体唯一氮来源.既不提供热能也不构成机体组织,但人体必不可缺是.每克产热量最高是.国内居民膳食中重要热能来源是A.辅酶Ib.辅酶nC.辅酶AFMNTPP19.硫胺素参加构成A.低脂、低胆固醇、适量糖类膳食B.低脂、适量糖类膳食C.低脂、低胆固醇、限水膳食D.低脂、低盐、高蛋白膳食E.低盐、低脂膳食.冠心病.高血压病.高甘油三酯血症.冠心病心绞痛15mg20mg25mg30mg35mg25,妊娠初期,每日需铁.妊娠中期,每日需铁27,妊娠后期，每日需铁A.叶酸缺少维生素A缺少C.维生素K缺少维生素B6缺少E.维生素D缺少.可引起新生儿出血性疾病.可引起新生儿角膜软化.可引起神经缺陷、心血管异常、骨骼形或尿道异常.可引起婴儿佝偻病和孕妇骨软化症A.粮谷类动物性食物C.蔬菜和水果D,大豆及其制品E.奶及奶制品.富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素.富含优质蛋白质、维生素A、维生素B2、以及大量钙.重要含淀粉、是膳食中热能、B族维生素重要来源,也是蛋白质和膳食纤维重要来源.富含蛋白质、油脂以及钙、维生素B1维生素B1缺少维生素B2缺少维生素B12、叶酸缺少D.维生素C缺少E.维生素D缺少.可引起孕妇手足抽搐和痉挛,骨软化症.可引起孕妇巨幼细胞性贫血.可引起孕妇脚气病.可引起孕妇齿龈浮肿、出血A.普通膳食B.软食C,半流质D,流质E•静脉营养.顺产后妇女.咀嚼不便幼儿.腹部手术后病人.肠梗阻病人.体温稍高、身体较弱病人A,高蛋白膳食低蛋白膳食C.高热能膳食D.少盐膳食E.低胆固醇膳食.用膳者每日可获得100g〜200g蛋白质.以碳水化合物为主膳食.不用动物内脏、蛋黄,每摄入胆固醇300mg如下.禁用腌制食物,每日食盐量42g五・多选题1.有降血胆固醇作用营养素有A.膳食纤维B.不饱和脂肪酸C,硬脂酸D.果糖E.果胶2.具备防止肿瘤作用营养素有A.膳食纤维B.维生素EC.”胡萝卜素D.维生素CE.硒3.某男性,48岁,身高175cm,体重80kg,血压13/22kPa,血甘油三酯为3.2mmol/L（参照值0.56mmol/L1.7mmol/L）,血胆固醇4.Immol/L（参照值2.33mmol/L'5.7mmol/L）,临床诊断为单纯性高甘油三酯血症,其饮食应注意A.限钠盐B.严格控制胆固醇C.严格限制胆固醇和控制总热能摄入D.中档限制胆固醇E.严格限制热能,控制肥胖4.某女,72岁,血脂和胆固醇升高,有“冠心病”史,近日左侧胸部疼痛,心电图示有“左心室前壁心肌梗塞”,治疗恢复期可选用哪些食物A.大米、豆腐、胡萝卜B.高梁米、咸蛋黄、竹笋C.青菜、猪瘦肉D.燕麦、紫菜、萬笋E,菱白、皮蛋、蛤蝌、大米5.合理膳食基本卫生规定涉及A.无毒、无致病微生物或有毒物质污染B.保证供应必须热能与营养素,且比例恰当C,合理加工烹调,提高消化吸取率D.感官性状良好,能满足饱腹感E,有合理膳食制度,三餐定期定量,比例适当6•黄豆类是国内人民膳食中蛋白质良好来源,其因素是A,蛋白质含量高B.消化率高于动物蛋白质C,无机盐与维生素B族含量高D.其必须氨基酸比值优于肉、蛋类E.饱和脂肪酸含量高.评估维生素B1营养水平,惯用实验室指标有A.负荷尿实验.红细胞内转酮醇酶活性C,空腹尿中每克肌酢硫胺素含量D.谷胱甘肽还原酶活性E,血清维生素B1含量8.评价核黄素营养状况,惯用实验室指标是A,谷胱甘肽还原酶活性.红细胞中核黄素含量C,空腹尿中每克肌酊核黄素排出量D.负荷尿实验E,血清维生素B2含量.人体必须微量元素是指A,占体重0.01%如下元素B,每人每日需要量在100mgC.为人体所必须元素D.必要从外界摄入元素E.可供应热能元素.钙生理功能是A.增进体内某些酶活化与血液凝结B,维持毛细血管正常渗入性与体内酸碱平衡C.与肌肉神经兴奋性传导关于D.调节正常细胞生理状况E,形成和维持骨骼和牙齿构造