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文档简介

中国酒的文化酒为何物？酒的文化——中西差异在中国最具有代表性的酒莫过于白酒了，从某种角度上来说，中国的酒文化就是白酒文化。而西方主要是经葡萄酒为主。酒种的不同①酒以治病：“酒为百药之长”《本草纲目》“去寒”、“去邪”、“增进血液循环”“消炎、杀菌”②酒以养老：各种补酒：延年益寿、消除疲劳③酒以成礼：无酒不成礼，无酒不成席酒的作用酒能成其事，也能败其事古代——“杯酒释兵权”、“煮酒论英雄”、“鸿门宴”现在——“在酒里淹死的人，比在海里淹死的人还要多”酒的成分色酒——不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵，是一种用葡萄和其他水果为原料制成的酒，由于带有颜色而得名色酒是一种用葡萄和其他水果为原料制成的酒，由于带有颜色而得名。制备一杯有颜色的酒很容易，可是把有着色的酒变得没有色并不是谁都能做到的。怎样才能把“色酒变白酒”呢？

？色酒的名称及作用

高锰酸钾（红酒）紫黑色的片状晶体，在医学上，用于消毒、洗胃。碘酒（黄酒）碘酒是一种碘和碘化钾的稀酒精溶液，呈棕红色，能渗入皮肤杀死细菌，常用作医用消毒。

维生素C颗粒还原剂，可以抗氧化，治疗受伤、灼伤、牙龈出血。加速手术后的恢复，帮助降低血液中的胆固醇。维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解。如何能让“红酒”变“白酒”原来是它的功劳VC如何能让“啤酒”变“白酒”原来还是它的功劳VC碘酒你会自己制作“啤酒”吗？氧化还原反应物质得氧的反应叫氧化反应，失去氧的是还原反应物质燃烧食物腐败金属电镀新陈代谢冶炼金属思考交流

色酒变白酒的原理原理：高锰酸钾是一种很强的氧化剂，因此常用作消毒剂，而维生素C具有较强的还原性，当紫红色高锰酸钾溶液与过理的维生素C发生化学反应，生成颜色很浅不易察觉的溶液，因此“红酒”变成了“白酒”。

氧化还原反应：高锰酸钾+Vc→白酒碘酒+Vc→白酒（碘酒+淀

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