合理营养与食品安全说课2课件

说课----关注合理营养与食品安全

说教材说教法说教学程序板书设计说学法说课内容教学效果预估

《关注合理营养与食品安全》是人教版义务教育课程标准试验教科书《生物》七年级下册第二章《人体的营养》中的第三节。本节内容可看作是第二章的小结，是前两节《食物中的营养物质》和《人体的消化》知识的实际应用。同时，本节的教学可以较好地体现生物学知识在指导健康生活中的重要价值。

教材简析２、技能目标：（1）运用所学营养知识，联系生活实际，尝试设计一份营养合理的食谱。（2）在活动中培养收集、整理资料的能力，提高分析、解决实际问题的能力。教学目标３、情感目标：

（1）认同养成良好饮食卫生习惯的重要性；（2）关注自身和他人的营养状况；（3）培养自己关爱他人营养与健康的意识。

教学目标教学重点：

1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。2、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。教学难点：运用所学营养知识，联系生活实际，学会关注自身的营养状况。教学重点和难点教材处理本节教材文字叙述不多，主要通过各种图文资料来呈现教学内容，拟用1课时教学，具体分为两大主题“关注合理营养”与“关注食品安全”。“关注合理营养”的教学中，设计了课前调查和评价自身营养状况等活动，让学生认识到自身的营养状况不容乐观，从而学会关注自身的营养状况（难点）；“关注食品安全”的教学中,增加了探究实践和知识拓展相应内容，从而引导学生认识到食品污染的危害，在思想上认同食品安全与环境保护的统一性（重点）。学情分析

初一的学生已经具备了收集和整理资料的能力，具有了分析、解决、总结问题的能力，初步学会了调查的基本方法，并且有较强的求知欲和表现欲。因此本课通过循序渐进地引导，让学生自己一步一步说出这节课的结论。另外，部分学生认为生物是副科，从而不太重视，通过这节课展示生物学科在人们实际生活中的重要作用，以及通过利用本节所学知识解决一道高考理综题，让学生了解初中生物课的重要性。这个时期的学生也处于一个比较叛逆的阶段，很多同学与父母的沟通是比较少的，所以这节课的设计不仅锻炼了同学们多方面的能力，也是学生与家长进行情感沟通的一次好机会，因而本节课的设计是符合学生的知识能力水平和心理特点的。课前准备学生：1、课前调查本班同学中午进餐情况。2、测量自己的身高和体重。3、收集有关食品安全的资料。4、收集若干食品包装袋和包装盒。教师：1、收集若干食品包装袋和包装盒，以备教学需要。2、课前指导小组长如何开展调查和收集、整理资料。3、电视报刊中有关合理营养和食品安全的信息。关注合理营养情景导入（5分钟）

自主学习（15分钟）

知识应用（5分钟）情景导入

本班生物科代表总结课前调查的全班同学中午进餐情况吃泡面4人8.3%吃烤肉串、麻辣烫等零食12人25%三元快餐5人10.4%四元快餐1人2.1%五元快餐0人回家吃饭26人54.2%中午在校午休的同学中有73.2%的同学吃泡面和烤肉串、麻辣烫等零食，饮食习惯较差。

问题思考：

长期吃泡面、吃烤肉串能否获得充足的营养，对身体有害吗？健康报摘要洋快餐与小胖墩儿

杨锋

2003.06.09

7版

健康消费

如今的小胖墩儿越来越多，据北京、天津、上海、广州等城市的统计资料表明，在少年儿童人群中，肥胖儿约占15％。有关专家指出，肥胖与吃得太多、运动过少有关，而不少小胖墩儿是由洋快餐催肥的。

目前市场上的洋快餐含高蛋白、高脂肪、高热量，而人体必需的

小组讨论：如何改善自身的营养状况呢？有哪些行为和习惯会影响我们的营养状况？（小组讨论，选出发言人，全班交流）中国居民膳食宝塔平衡膳食宝塔：油类、脂肪3%奶制品10%肉类20%水果、蔬菜30%谷类37%每日摄入的总能量：早餐：30%中餐：40%晚餐：30%合理营养课后作业：运用所学知识，参考书本P41-42食物成分表，回家与家长讨论，一起设计一份营养午餐食谱。课后交给老师，将在年段中开展“最优食谱PK赛”，评出若干名“最佳营养师”。关注食品安全

自主探究（10分钟）

知识拓展（6分钟）“小专家”点评

购买食品的注意事项：关注营养成分、是否含有添加剂、产品标准号、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址、贮存方法等什么是绿色食品?你知道课堂小结（4分钟）学生畅所欲言，谈谈今天这节课的收获。通过板书对知识点进行回顾，强化教学目标。板书设计

第三节关注合理营养与食品安全一、关注合理营养1、不良营养和不良饮食习惯带来的危害2、什么是合理膳食二、关注食品安全教学效果预估1、本课创设了学生自主学习的时间和空间，调动全体学生积极、主动地参与教学活动。2