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文档简介

#评分标准：答对①②各得30%的分，答对③得40%的分。15、电磁灶与电加热器相比的主要优点是什么？口热效率高；口没有明火，安全可靠；③清洁卫生，无污染；④控温准确，热惯性口，断电后立即停止加热。评分标准：答对口②③④各得25%的分。16、微波炉的结构如何？①加热腔体；口微波源；③控制系统。评分标准：答对①②各得30%的分，答对③得40%的分。17、普通微波炉控制系统有哪几个部分组成？①定时器；口炉门安全开关；③双重闭锁开关；④烹调继电器;⑤热保护断路器。评分标准：答对①②③④⑤各得20%的分。18、微波炉加热食品的主要特点有哪些？口加热均匀，不会内生外焦；口热效率高、加热速度快；③营养破坏少，保持食品水分及原色；④清洁卫生、方便、不使厨房环境升温。评分标准：答对口②③④各得25%的分。19、使用微波炉加热时，不能使用哪些器皿盛放食物？①金属器皿；口带有镀金属边的陶瓷盘、碗；③内带金属螺钉的杯、盘；④带金属把的其它器皿；⑤耐热口的玻璃、塑胶制品。评分标准：答对①②③④⑤各得20%的分。

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