食品企业虫害防控

食品企业虫害防控虫鼠害防治对工厂软硬件要求硬件要求：一、建筑物外部环境：1、外围无积水，含建筑物在内的硬化面积大于80%，地（路）面有一定倾斜度适于排水（2-4%），下水道排水通畅、没有堵塞（蚊子的幼虫和蛹必须在水中生活，任何积水达到或超过 5天的物体都有可能成为蚊子的繁衍场所） 。2 、垃圾桶是容易产生虫害的地方，每天至少应清理 1次，及时消除虫害滋生地，垃圾桶切勿放于正对门口处且须加盖； 所有垃圾桶定置于厂区道路与车间通道的交接处（草坪硬化） 。、墙边无灌木或草，最好使用硬底(水泥或碎石1.5m宽，最少要有0.45m)，减少虫害的栖身之地。只要把建筑散水做好即可。、厂区绿化：工厂的草坪应定期修剪，短且平，无严重的凹陷处或深沟；树离开厂房的距离在10m--15m左右。5、外部照明系统：特别是建筑物入口与灯的距离须在10m以上，因为很多害虫有趋光性，以免招引虫害。应用钠气灯管，减少吸引虫害。、厂区内不得饲养动物，也不得让外来猫狗入内，距厂房设施30米范围内不得有鸟巢，也不得有尿了在厂区内长时间逗留二、建筑物本身：1、墙、屋顶无裂缝，有轻微裂缝需小于 6mm。穿管处要修补以免老鼠、害虫等进入或藏匿。墙与墙、墙与屋顶的交接处最好做成弧形，以尽量减少死角。2、通风口或排水管口要安装网孔不大于

0.6cm

过滤网，以免虫害入侵。下水道排水口处安装防鼠网

（栏栅条间距小于

1.2cm

）或水封。3、窗：3.1安装

40

目以上纱窗（及格子

以下）；3.2最好可拆卸，以便定期进行维护清洁；3.3窗的密封性要好（窗扇与窗扇之间、窗扇与窗框之间、窗框与墙之间） ；3.4必须安装全面纱窗。4、门：4.1接收物料处最好采用缓冲间（收留时只允许开一扇门） ；4.2可安装风幕、防虫帘（选择会散发驱虫光波的） ；4.3门应能自动自闭。进出随手关门（安装闭门器、自动感应卷门） ，须保持门处于关闭状态；4.4车间各出入口位置安装用光滑金属板做的挡鼠板，挡鼠板高度不低于60cm；4.5关闭良好，门缝小于0.6厘米（一只小家鼠可进出的空间）；4.6仓库及配电房的木质门，向外侧下方由地面起要镶嵌30--50厘米高的金属片，防止老鼠啃坏门板；4.7如因地面不平而使门缝超过0.6厘米时，应加设5厘米高水泥或金属门坎，门坎与门之间的缝隙小于0.6于厘米；5、货架离地离墙：离地15cmm,离墙最好是≥45cm（一般取50cm），可以作为人员检查通道并可部署防鼠设施。 贴墙根最好刷 30cm宽浅色的油漆（如白色）。物料散落需及时清理。6、排风扇应有防虫网并定期清洁（一个季度） 。7、更衣室不得饮食，衣柜不得藏有食品，定期清洁。衣柜离墙应有一定距离（最好不要靠墙放置） 。8、车间内部无积水，防止虫害滋生。地面或排水管道排水要顺畅，没有堵塞。地漏：车间的下水道口使用带返水弯的地漏，定期(每周)向下水道内灌入以上的热水或Nacl2溶液，恶化虫害滋生环境，防止害虫滋生。每个工作日进行检查。

80℃9、厕所：定期清洁维护，离车间足够距离，并且门不得与车间相通（设置前室缓冲），厕所需在下风向位置。排风扇开启，并有防虫网。排气位置不得与车间的新风口相近（具体距离？），门最好能自行关闭。软件要求一、建立IPM（综合虫害管理计划）■目的：尽可能减少化学药剂（杀虫剂和诱饵）的使用，达到控制虫害，对工厂提高安全性。■流程：识别害虫的类别→找出并改正引发虫害侵扰的外部环境→决定需要处理的区域、使用非化学控制方法（内部）或杀虫剂（外部）→选择并实施合理的处理步骤→检查监督、评估结果→侦察新的虫害侵扰问题■非化学方式的控制方法：食物、水源、栖息环境是害虫生存的三大因素。◆清洁卫生的环境： 是清除虫害产生的三个必须条件中的两个 --食品和水源。良好的卫生条件是虫鼠害设施的使用效果大大增强。◆把害虫排除在外： 大多数的害虫是由外部侵入的。 在外围把虫害消灭， 并切断其入侵的通道、 源头、缝隙等，加强对易发生虫害入侵点的密封工作。◆清除害虫的栖息地：室外：杂草、厚重的草地，杂物、积水、洞坑。室内：杂物、垃圾、纸筒（箱） 、木板箱子，封闭缝隙，使害虫没有栖身场所。◆使用物理方式进行虫害捕捉：灭蝇灯、粘鼠板、鼠笼（盒） 、其它。■虫鼠害防治计划的内容：◆指定虫害控制的操作人员或专业的消杀公司；◆明确消杀的频率（至少一月一次） ；◆批准使用的杀虫剂及其使用场所（杀虫剂清单） ；◆对鼠笼、毒饵站、灭蚊灯进行标签管理，明确所有的鼠笼、毒饵站、灭蚊要有消杀人员的签名和检查日期等；◆对消杀公司的日常检查的进行监督（检查记录表上要有业主方的签名）◆应有防虫鼠器械布置示意图，图中所示灭鼠点（鼠饵盒、鼠笼）的编号，并与实际相符合。防虫防鼠图应标明绘制日期，定期更新，更新周期不得超过 1年。每月（季度）做一次鼠害趋势分析，用折线图来表示各个区域的鼠害程度。当趋势分析表明鼠害程度有明显增加时， 采取增加外围和厂房内鼠笼的设置点数， 或增加外围、仓库、车间的黏鼠板设置等措施。◆要有消杀公司的保险凭证的复印件；◆要有消杀公司的营业执照复印件；◆要有虫鼠害防治人员的上岗许可证书；◆要有虫鼠害防治人员参加《良好加工规范》和杀虫剂清单中药物 MSDS的书面培训证明；二、建立防虫防鼠规程（文件）◆指定虫害控制的操作人员或专业的消杀公司；◆明确消杀的频率（至少一月一次） ；◆批准使用的杀虫剂及其使用场所（杀虫剂清单） ；◆鼠笼、毒饵站、灭蚊灯放置的位置和布局图，明确所有的鼠笼、毒饵站、灭蚊要有消杀人员的签名和检查日期等；虫鼠害控制系统的实施与运行■人员要求 ：◆虫害控制人员（ PCO）必须受过适当的培训，有资格证书；◆如是外包的，承包商应提供虫害控制人员的有效赔偿保险证明；◆如是外包的，虫害控制人员应遵守企业食品 GMP的要求，适当参与企业食品GMP培训。■设备设施要求：◆在车间内部合适的位置安装灭蚊灯 ：合格的灭蝇灯， 可以起到一定的捕获趋光性害虫的作用。 但是，灭蝇灯永远不能取代企业管理而成为苍蝇控制的主要手段， 只是消灭那些偶然能逃避种种隔离而进入室内的蚊蝇，灭蝇灯应该更多的作为一种虫害风险评估的依据。例如，根据趋势分析和位置分析，判断苍蝇的风险来源，帮助及时发现和跟进。灭蝇灯布放。不同的企业，甚至审核机构都可以有截然不同的观点和依据。但你必须记住： 任何的设置， 都必须和你的企业量身定做。 但几个原则是一定要做到的：1）布放位置必须有效， 例如电源24hr提供，无急速气流，不在强光旁边等。2）不能带来更多的食品安全或者质量风险， 例如吸引外界昆虫、 玻璃异物、飞虫尸体溅落等。在此基础上，让专业服务人员根据你的实际情况量身定做。灭蝇灯按捕杀的功能可以分为电击式和粘捕式，其原理都是用光线引诱虫蝇，诱使虫蝇靠近灭蝇灯灯管，使昆虫接触灭蝇灯附近的高压电栅栏或粘蝇纸，将其电死或粘住，达到杀灭虫蝇的目的。灭蝇灯一般在室内使用。为提高灭效，应正确安置灭蝇灯：1、灭蝇灯的下端离地面应大于

50厘米，通常为

1.5--2

米（蚊蝇通常出现的高度）

，顶部离天花板大于

50厘米，通常为

0.6—

1.2

米；离墙面厘米安装；、灭蝇灯使用时，关闭其它灯光可以提高灭杀效果；、一般粘捕式灭蝇灯的有效范围在30--50平方米左右（不同型号有所不同），为使灭蝇效果更佳， 灭蝇灯的间距不应超过 12米—15米的范围；、尽量将灭蝇灯安装在四面可见其光的位置，不应被其他物品（存货、装饰物）挡住其光线；同时也不易被来往人员物品碰撞损害；、在食品处理环境里应避免使用电击式灭蝇灯，避免虫尸被电击炸飞；、不可在容易发生爆炸的地方使用电击式灭蝇灯；不得在生产和存储区使用苍蝇拍；7、不能安装在通道或入口的上方， 第一盏灭蝇灯最好安装在距离门 4米以上的背光处；8、不应将灭蝇灯安装在阳光直射处、钠蒸汽灯、水银灯附近，因为这些光线释放出大量的紫外线 （苍蝇的趋光性，对 320--350mm波长的紫外光 A段敏感） ；标准白炽灯对灭蝇灯效能的影响很小，可忽略。9、灭蝇灯应安装在温暖处，这样较容易吸引蚊蝇。灭蝇灯应避免直接面对门窗，也就是说当门窗打开时，最好不能看到灭蚊灯（ 防止出现吸引外界虫蝇的情况）10、电子灭蝇灯与有盖的或受保护的产品、原辅料及生产线水平距离不小于3m，若有暴露的产品或未加遮盖的食品，灭蝇灯与其的距离必须保留在10米以上；电脉冲灭蝇灯或捕蝇粘纸与有盖的或受保护的产品、原辅料及生产线水平距离不小于 1.5m，若有暴露的产品或未加遮盖的食品，灭蝇灯与其的距离必须保留在3米以上（最好是 4.5至6米），而且只可使用低位挂墙式灭蝇灯，切勿在食品处理范围内安装天花垂吊式灭蝇灯。11、24小时处于工作状态，插座在灭蝇灯安装位置的 2米范围内。灭蝇灯的保养：1、收集盆内的蚊蝇尸体必须每星期至少清理一次，最好是两次 （蚊蝇尸体不能超过收集盆1/4）；2、光源和电极网每月至少清理一次；3、灯管每年更换一次 （对 320--350mm 波长的紫外光 A段敏感） ，最好在春季来临前更换。◆在车间内外部的合适位置安装鼠笼（盒） 、粘鼠板 ：1、捕鼠器的开口平行于墙壁并紧贴墙根。并贴有标签 （标注捕鼠器名称、地点和号码识别，要有消杀人员的签名和检查日期） ；2、鼠笼（盒）须固定，防止偏离墙根；3、在建筑物的内部，建议每间隔 6.5—10米（一般为 8米）设置捕鼠器，在建筑物的外围部，建议每间隔 10—15米设置捕鼠器，在所有门的内外两侧 3米范围（一般为 1—2米）内设置捕鼠器 （不能放粘鼠板）；4、鼠笼（盒）应保证是有效的，老鼠只能进不能出，对于跳发式捕鼠器，应事先进行测试；5、粘鼠板不得在湿区使用，遇到水就会丧失粘性 （粘力强度须在 200pa以上）。厚度在2mm左右；6、粘鼠板应配有防尘罩，必须无灰尘和垃圾的堆积，否则要及时更换；7、粘鼠板应避免阳光直射 （受高温 50℃不流淌）；8、粘鼠板应定期更换 （确保在保质期内），特别是在虫害频繁地带；9、鼠笼与粘鼠板交叉使用可提高效果；10、捕鼠器应定期检查（每月 2次），检查内容：有无老鼠（若有通知外包方进行处理并记录）、是否有效、是否移位或被破坏。11、鼠笼的诱饵不得使用易变质食物，要求使用无污染的诱饵球。◆在车间外部的合适位置安装毒饵站 ：1、毒饵站的开口平行于墙壁并紧贴墙根。并贴有标签 （标注名称、地点和号码识别，要有消杀人员的签名和检查日期， 标签最好放在诱饵站内， 这样可迫使虫鼠害防治人员必须打开诱饵站才能完成作业） ；2、毒饵站只允许在车间外围使用，建议每间隔 10—20米（一般为15米）设置一个，必要时应包括围墙区域 （公共通道除外 —出入普通公共场所的便捷通道），厂房内禁止放置诱饵和其它杀虫剂；3、毒饵站须固定，防止偏离墙根。可用锁链、地螺栓、水泥钉等固定，或粘再墙上或地上。4、要上锁、清洁、耐破坏。必须用不可重复使用的塑料扣、挂锁或生产商提供的设备锁定。5、使用的诱饵应定期（每月至少一次）更换。主要是依照标签说明或制造商的建议视需要更换。6、诱饵必须悬空固定在诱饵站内的支架上，也可设计成不易被老鼠拖走或大雨冲走的蜡块状，不得使用颗粒状诱饵。7、检查时，不得在诱饵站外发现诱饵；不得发现有霉变或陈旧的诱饵；诱饵站内不得有整块诱饵失踪的现象（检察员一般检查大约 10%的虫鼠害防治装置）。8、工厂内应有备用的诱饵站。9、只有综合虫害管理权威监督机构（如美国环保局）批准的、或标签上显示可用于食品企业的毒饵才能用于外部毒饵站。10、垃圾站的6米范围内必须有毒饵站。◆车间各个出入口的密封性： 在更衣室入口、 原辅料入口、包装物料入口及成品出口的适宜位置设置防蝇帘 。1、防蝇帘相互重叠不小于 1/3胶帘（5cm、2cm）；2、与门框之间的重叠不小于 1cm；3、离地不超过 2、0.6cm（0.5cm--1cm）；4、颜色原则上要求为黄色，绿色次之。 （应该是虫子的趋光性，根据蚜虫对黄色的正趋性和对银灰色的负趋性，利用黄板诱蚜或用银灰膜避蚜 ）；5、勿将防蝇帘向两侧卷起。◆车间各出入口如有必要可以考虑安装风 /气幕机：1、风向对外30度；2、风力可极地（风力可覆盖整个门）；3、风速要求：离地1米处的风速大于7.62米/秒，相当于风力等级为4级的和风（能吹起地面灰尘和纸张，树的小枝微动）；风速最好大于8米/秒；4、当大门敞开时，须保持风幕启动。■药物、杀虫剂要求：◆药物、杀虫剂的使用应考虑其危害风险，选择对环境影响小、高效的药物、浓度、配比等。◆所有杀虫剂必须得到当地政府管理部门的批准 （要有农药登记证） 和