2022年医学专题-第二节细胞膜及细胞壁

第二节细胞膜和细胞壁一、细胞膜的结构(jiégòu)和功能细胞膜（质膜）将细胞与周围的环境分隔开，使细胞保持(bǎochí)一定的独立性。活动：验证活细胞(xìbāo)吸收物质的选择性1、材料用具：玉米籽粒，红墨水，镊子，刀片，培养皿，烧杯，酒精灯。2、方法步骤：①浸种：将玉米籽粒放在20～25℃的温水中浸泡36h。②设置对照：取4粒已经泡胀的籽粒，将其中2粒在沸水中煮5min后，冷却。第一页，共二十七页。③染色：分别取煮过和未煮过的玉米籽粒放在培养皿中，用刀片沿胚的中线纵向切开籽粒，用红墨水染色（以淹没(yānmò)种子为宜）。2min后，倒去红墨水，用水冲洗籽粒数次，直到冲洗液无色为止(洗去浮色）。④观察(guānchá)：观察籽粒中胚的颜色。3、实验(shíyàn)结果：（１）活种子的胚不着色或着色很浅说明红墨水中的色素分子不能进入细胞内，即有生活力的种子其胚细胞有选择吸收外界物质的能力。第二页，共二十七页。（２）沸水杀死的种子(zhǒngzi)的胚着色很深染料进入了细胞(xìbāo)内使胚染色，即丧失(sàngshī)生活力的种子其胚细胞丧失了选择吸收的能力。可根据种子胚部是否染色来判断种子的生活力为什么活细胞对物质的吸收具有选择性？１、细胞膜的功能特征：细胞膜有选择透性：即质膜有允许某种物质透过的特性。为什么质膜对物质的吸收具有选择性呢？第三页，共二十七页。２、质膜的结构(jiégòu)为了能够清楚地解释事物的特性，科学家常常会设想出一些(yīxiē)模型。大约在20世纪50年代，由于电子显微镜的应用和许多新技术的出现，科学家提出了目前(mùqián)被普遍接受的流动镶嵌模型。⑴主要成分：磷脂和蛋白质。⑵磷脂双分子层——基本骨架在电子显微镜下观察，质膜是两条细线。这两条细线就是两层磷脂分子。脂双层中的任何一层都不能称为膜。脂双层组成的膜称为单位膜。第四页，共二十七页。化学成分质量分数%蛋白质约40磷脂55~57胆固醇不到1/3糖类2~10蛋白质含量越多，细胞膜的生理功能越复杂(fùzá)、多样。第五页，共二十七页。第六页，共二十七页。磷脂分子与甘油三酯的结构(jiégòu)相似:甘油三酯:甘油(ɡānyóu)的3个羟基都连着脂肪酸。磷脂(línzhī)：甘油的2个羟基连着脂肪酸，另一个羟基连着磷酸。第七页，共二十七页。脂肪酸分子(fēnzǐ)具有亲脂性；磷酸分子具有亲水性。磷脂(línzhī)分子是一端亲脂而另一端亲水的两性分子。脂肪酸甘油(ɡānyóu)磷酸第八页，共二十七页。极性非极性亲脂第九页，共二十七页。问题1：磷脂分子在水表面（空气—水界面(jièmiàn)）将怎样排布？问题2：磷脂分子(fēnzǐ)在水体内，是怎样排布的？问题3：细胞膜的磷脂分子(fēnzǐ)的排布最有可能是哪一种？原因是什么？资料：1925年，荷兰科学家E·Gorter＆F·Grendel用有机溶剂提取了人类红细胞细胞膜的磷脂成分，将其铺展在水面上，测出展开的面积是细胞表面积的两倍。第十页，共二十七页。水面第十一页，共二十七页。第十二页，共二十七页。第十三页，共二十七页。脂肪酸分子的尾部可以摇摆，使得整个磷脂分子能发生侧向(cèxiànɡ)滑动。许多细胞(xìbāo)的质膜中夹杂着胆固醇。胆固醇没有长长的尾部，不可滑动（刚性）。磷脂的尾部与胆固醇一起(yīqǐ)存在于脂双层的内部，使得质膜既有一定的流动性，又比较坚实。⑶膜蛋白a.分布第十四页，共二十七页。人们(rénmen)一直以为蛋白质覆盖在脂双层外面，电子显微镜下看到的两条线是脂双层外面的两层蛋白质，所以认为质膜的结构是由两层蛋白质夹着中间的脂双层。

随着电子显微镜技术的进步，使质膜与细胞(xìbāo)的其余部分脱离，并将质膜冰冻，然后将其撕裂，从而使两条线之间的内部结构暴露出来。发现撕裂(sīliè)面上有许多颗粒，这些颗粒就是镶嵌在脂双层中的蛋白质。对于蛋白质在膜中的确切位置，在20世纪70年代以前还不清楚。第十五页，共二十七页。蛋白质分子(fēnzǐ)有水溶性部分和脂溶性部分贯穿(guànchuān)膜中一部分插在膜中整个(zhěnggè)露在膜表面膜蛋白：全部或部分镶嵌在膜中的蛋白质。第十六页，共二十七页。第十七页，共二十七页。资料：两位外国科学家于1970年做了下列(xiàliè)实验：用红色(hóngsè)荧光染料标记人细胞膜上蛋白质；用绿色荧光(yíngguāng)染料标记鼠细胞膜上蛋白质；第十八页，共二十七页。小鼠细胞人体细胞第十九页，共二十七页。资料：两位外国(wàiguó)科学家于1970年做了下列实验：用红色荧光(yíngguāng)染料标记人细胞膜上蛋白质；用绿色荧光(yíngguāng)染料标记鼠细胞膜上蛋白质；把人细胞和鼠细胞融合，融合后的细胞一半（人细胞）发红色荧光，另一半（鼠细胞）发绿色荧光。第二十页，共二十七页。小鼠细胞人体细胞融合(rónghé)第二十一页，共二十七页。资料(zīliào)：两位外国科学家于1970年做了下列实验：用红色荧光(yíngguāng)染料标记人细胞膜上蛋白质；用绿色荧光染料(rǎnliào)标记鼠细胞膜上蛋白质；把人细胞和鼠细胞融合，融合后的细胞一半（人细胞）发红色荧光，另一半（鼠细胞）发绿色荧光。融合后的细胞在37℃下培养40分钟，两种颜色均匀分布在融合的细胞表面。第二十二页，共二十七页。小鼠细胞人体细胞融合(rónghé)40min第二十三页，共二十七页。问题：两种颜色均匀分布是由于(yóuyú)_______的结果。蛋白质有流动性（但没有磷脂(línzhī)那样容易）磷脂(línzhī)有一定的流动性质膜有一定的流动性结构特点2、质膜的功能细胞的物质交换、细胞识别、分泌、排泄、免疫资料：细胞外被（糖萼、糖被）存在于质膜外表面，是由多糖与质膜中的蛋白质结合而成的糖蛋白。有保护、润滑、识别的功能。选择透性功能特点第二十四页，共二十七页。·细胞壁植物：真菌(zhēnjūn)：细菌：纤维素和果胶(ɡuǒjiāo)水、离子和其他分子都极易通过纤维之间的空隙，所以细胞壁与细胞的选择(xuǎnzé)透性无关。作用：保护、支持。壳多糖（几丁质）肽聚糖青霉素抑菌作用原理：抑制细菌合成肽聚糖。第二十五页，共二十七页。第二十六页，共二十七页。内容(nèiróng)总结第二节细胞膜和细胞壁。（１）活种子(zhǒngzi)的胚不着色或着色很浅。可根据种子(zhǒngzi)胚部是否染色来判断种子(zhǒngzi