DB15T 2340-2021呼伦贝尔大豆

ICS67.060CCSICS67.060CCSB23内蒙古自治区地方标准DB15/T2340—2021呼伦贝尔大豆Hulunbuirsoybean2021-09-082021-09-082021-10-08内蒙古自治区市场监督管理局发布前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由内蒙古自治区农业标准化技术委员会(SAM/TC20)归口。本文件起草单位：呼伦贝尔市农牧科学研究所、内蒙古自治区种子站、阿荣旗农业技术推广中心、中国农业科学院农产品加工研究所。呼伦贝尔大豆范围本文件适用于呼伦贝尔大豆。（GB1352-2009大豆GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5490粮油检验一般规则GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5490粮油检验一般规则GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB19641食品安全国家标准食用植物油料GB/T21760植物检疫证书准则GB/T30885-2014植物蛋白饮料豆奶和豆奶饮料NY/T285-2012绿色食品豆类NY/T1740大豆中异黄酮含量的测定高效液相色谱法LS/T3111-2017中国好粮油大豆LS/T3241-2012豆浆用大豆3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定DB15/T2336呼伦贝尔大豆产地环境技术要求DB15/T2337呼伦贝尔大豆品种选择要求DB15/T2338呼伦贝尔大豆高效栽培技术规程DB15/T2339呼伦贝尔大豆收储技术规范呼伦贝尔大豆Hulunbuirsoybean源于呼伦贝尔市行政区域，产地环境、品种选择、生产管理模式、收储方法、质量、品质、卫生、标签标识和包装符合本文件要求的大豆。应符合DB15/T2336的规定。应符合DB15/T2337的规定。应符合DB15/T2338的规定。应符合DB15/T2339的规定。应符合DB15/T2339的规定。8质量要求应符合GB1352-2009中5.1.1的规定。GB2761、GB2762NY/T285-2012中4.4的规定。农药残留限量应符合GB2763和NY/T285-2012中4.4的规定。应符合LS/T3111-2017中4.4的规定。9品质要求9.1普通大豆应符合表1的规定。表1普通大豆指标项目指标检测方法粗蛋白质含量（干基）/（%）＜41.0GB5009.5粗脂肪含量（干基）/（%）＜20.5GB5009.6粗蛋白质和粗脂肪含量总和（干基≥59.0GB5009.5/GB5009.6应符合表2的规定。表2高油大豆指标项目指标检测方法一级二级三级粗脂肪含量（干基）/（%）≥22.5≥21.5≥20.5GB5009.6应符合表3的规定。应符合表4的规定。应符合表4的规定。表4高异黄酮大豆指标9.4.2豆腐用大豆应符合表5的规定。项目指标检测方法一级二级三级粗蛋白质含量（干基）/（%）≥44.0≥42.5≥41.0GB5009.5项目指标检测方法一级二级三级异黄酮含量≥4300≥4000≥3700NY/T1740表5豆腐用大豆指标项目指标检测方法一级二级三级粗蛋白质含量/（%）＞4238～42＜38GB5009.5粗脂肪含量/（%）＜1919～21＞21GB5009.611S含量/7S含量＞2.251.35～2.25＜1.35附录A9.4.3豆浆用大豆应符合表6的规定。表6豆浆用大豆指标项目指标检测方法蛋白质转移率/（%）≥25LS/T3241-2012中5.1可溶性膳食纤维含量（干基）/（%）≥9GB5009.88总固形物转移率/（%）≥55GB/T30885-2014中6.2蛋白质含量（干基）/（%）≥40GB5009.5脂肪含量（干基）/（%）≥19GB5009.6GB2715、GB19641GB/T21760GB/T5490扦样、分样：应按GB549189应符合GB1352-2009中第8章和第9章的规定。附录A（规范性）大豆蛋白亚基11S/7S检测方法原理大豆11S和7S蛋白亚基含量是影响蛋白质加工品质的重要因素,大豆中11S和7S的比值，与营养价值和商品性密切相关，11S球蛋白含硫氨基酸比较丰富，蛋白品质好，豆制品的营养价值高，而7S球蛋白富含赖氨酸，豆乳制品乳化性好，豆腐凝聚性好。（SDS）SDSSDS电子天平（精确度0.001），研钵，斡旋仪，离心机，蛋白电泳仪及电泳装置，凝胶成像系统。试剂TrisC0%（SDCH4NOBrmopenolble)lycn（Acylaid（AP（TEE（ComasieBillatBlue-25C2HHCH3OO（MO称取6.055gTris-HCl，2303g尿素，2.25g1PH到6.8。10称取30.3gTris-HCl，143.110ddH2O3L。12（）吸取9.8mLddH2O，12mL30%丙烯酰胺，7.6mL1.5MTris-HCl，0.3mL10%十二烷基硫酸钠，0.3mL1012μL5）吸取6.8mLddH2O，1.66mL30%丙烯酰胺，1.26mL1.0MTris-HCl，0.1mL10%十二烷基硫酸钠，0.1mL10，10μL染色液称取2.25440mL60mLddH2O1L。脱色液量取1000mL250乙酸，3750mLddH2O将玻璃板用酒精擦干净，用夹子固定在固定板上，然后按配方先灌40mL1cm～2cm止；1000μL4cm～5cm30min倒掉水封，用滤纸插入两玻璃板间，轻吸分离胶表面的水分，滤纸不应接触胶面；1d将待测大豆样品去皮，用研钵磨成豆粉；1/10005mg2mLµL含10µL）；800rpm20min；A.6样品检测配制12.05.010µL80A.6样品检测配制12.05.010µL80V120V2h；染色5h，脱色直至脱净背景，凝胶成像系统扫描；计算11S与7S比值，结果精确到小数点后1位。参考文献邱丽娟,常汝镇,刘章雄,等.大豆种质资源