2022年医学专题-断奶仔猪料的营养与工艺设置概述

断奶仔猪料的营养(yíngyǎng)与工艺设置第一页，共六十页。绒毛结构变化使消化吸收能力下降免疫力下降消化酶分泌水平(shuǐpíng)不足泌酸能力下降日粮的抗原性采食量不足断奶仔猪生产(shēngchǎn)性能发挥的制约因素第二页，共六十页。断奶仔猪综合症的营养(yíngyǎng)方案吸收(xīshōu)性能的改善（根本）：添加Gln免疫功能的加强（根本）：添加Gln消化性能的提高（辅助）：饲料本身容易被消化饲料符合仔猪消化规律第三页，共六十页。对乳猪料的要求(yāoqiú)适合仔猪(zǎizhū)生理及生长规律强诱食性高营养性高消化性能控制腹泻第四页，共六十页。仔猪(zǎizhū)阶段饲养三/四阶段：<7kg阶段（<5kg；5~7kg)：诱导仔猪学会采食固体饲料。7~12kg阶段：防止腹泻和提高采食量12~22kg阶段：保持一定的增重(zēnɡzhònɡ)速度。第五页，共六十页。仔猪(zǎizhū)阶段饲养二阶段：补料至断奶后7~10天：诱导仔猪(zǎizhū)学会采食固体饲料，过渡到下一期料。断奶后10天到转栏。第六页，共六十页。养分(yǎngfèn)要求其余必须氨基酸的比例(bǐlì)：lys100%；Met27.5%；Met+Cys56%,Trp18%,Thr65%资料来源：Nelssen(1995)第七页，共六十页。养分(yǎngfèn)要求若断奶(duànnǎi)时体重小于5kg第八页，共六十页。日粮组成(zǔchénɡ)美国有关断奶小猪饲粮研究所推荐(tuījiàn)配方注：血浆蛋白粉在此可被百傲康部分或全部取代。第九页，共六十页。对日采食(cǎishí)量的影响对日增重(zēnɡzhònɡ)的影响百傲康部分或全部替代血浆(xuèjiāng)蛋白粉试验

<河南牧原>第十页，共六十页。对料重比的影响(yǐngxiǎng)对腹泻(fùxiè)率的影响各组腹泻率降低到了很低的水平。百傲康部分或全部替代血浆蛋白粉试验(shìyàn)

<河南牧原>第十一页，共六十页。对原料(yuánliào)的要求消化性好吸收率高适口性好营养(yíngyǎng)丰富、平衡各项指标良好大宗原料至少二级以上第十二页，共六十页。饲粮的消化性日粮消化率严重影响(yǐngxiǎng)仔猪采食量。

日粮消化率对10kg体重猪食欲的影响资料(zīliào)来源：Toplis和Tibble（1995）第十三页，共六十页。采食(cǎishí)量的解决方案增强断奶仔猪的消化能力外加酸化剂，增强肠道酸性环境(huánjìng)添加外源酶，提高胃肠道酶活力水平提高日粮的可消化性对原料进行预处理合适的饲料加工工艺选用优质易消化的原料第十四页，共六十页。外加(wàijiā)酸化剂早期断奶仔猪的一大特点就是胃酸分泌不足盐酸参与胃蛋白酶的活化，胃蛋白活化酶的二个最佳PH值：2和3.5在仔猪的补料和断奶时，日粮中添加一定量的酸化剂，可使仔猪胃内PH值下降，促进胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶，提高对食糜中蛋白质的消化(xiāohuà)率，降低消化(xiāohuà)障碍发生率。第十五页，共六十页。外加(wàijiā)酸化剂有机酸具有较强的消炎、杀菌能力，可通过降低pH值抑制致病菌的繁殖，从而有利于益生菌的增殖(zēngzhí)，保持仔猪肠道的微生态平衡。Randy等(1992)报道16日龄断奶仔猪无论是喂干奶粉还是液体奶粉22日龄时胃中PH值均为4.9，而同期未断奶仔猪胃中PH值为3．4。第十六页，共六十页。添加(tiānjiā)外源酶日龄对仔猪消化酶的影响(yǐngxiǎng)注：猪28日龄断奶资料来源：Jensen等(1997)第十七页，共六十页。添加(tiānjiā)外源酶通过添加蛋白酶、淀粉酶可弥补内源性消化酶分泌(fēnmì)不足，提高蛋白质和碳水化合物的利用率。添加纤维素分解酶、木聚糖酶等外源酶，可提高日粮中不能为动物分解的多糖的消化率，且能降解抗营养因子，降低肠道的粘稠度，从而提高饲料的营养品价值，促进营养物质的消化吸收，消除消化不良，减少腹泻发生。第十八页，共六十页。选用(xuǎnyòng)优质易消化的原料血浆(xuèjiāng)蛋白粉肠膜蛋白粉乳清粉及代乳粉优质鱼粉第十九页，共六十页。血浆(xuèjiāng)蛋白粉适口性好，消化率高含有免疫球蛋白等活性物质血浆(xuèjiāng)蛋白粉富含优质的氨基酸，极利于动物吸收热敏性病源隐患第二十页，共六十页。肠膜蛋白粉猪肠膜粘膜水解蛋白：提取肝素的副产物。能提高断奶仔猪的生产性能，提高消化酶活性（P>0.05），改善肠绒毛结构和降低腹泻(fùxiè)率。传染病隐忧第二十一页，共六十页。乳清粉乳清粉是乳品工业的副产品，主要含乳糖(60％~70％)和乳清蛋白(12％以上)以及比例适宜的钙磷等矿物质元素和丰富的B族维生素。在早期断奶仔猪饲料中添加10％~30％的乳清粉可收到良好促生长(shēngzhǎng)效果。较多添加量可能引起加工问题第二十二页，共六十页。代乳粉由乳清粉、乳蛋白及部分经加工处理后的大豆蛋白组成。蛋白含量高，可降低乳猪料中豆粕的用量。具有一定的奶香味，含有大量(dàliàng)甜度较高的乳糖，可刺激仔猪食欲。第二十三页，共六十页。乳糖(rǔtánɡ)乳糖适合于消化酶（乳糖酶）的消化，并可减缓日粮的排出速度(Nelssen等，1995)，从而提高了乳糖及其他养分的消化率。乳糖在肠道中发酵产生乳酸能降低肠道中PH值，抑制(yìzhì)各种病原微生物的繁殖并能促进Ca、P、Mn、Fe等在肠道的吸收，是乳酸杆菌的最佳营养源。应用中需与仔猪消化酶变化保持一致性。第二十四页，共六十页。鱼粉(yúfěn)白鱼粉：以白鱼肉（鳕鱼）为原料生产，分岸上和工船加工(jiāgōng)。红鱼粉：以红肉鱼类（如鲭、沙丁鱼）为原料生产，分直火烘干和蒸气干燥。第二十五页，共六十页。优良鱼粉的常用评价(píngjià)指标粗蛋白(dànbái)含量高粗脂肪含量较高，但不可过高（容易变质）盐、钙、磷含量适宜粗灰分、砂分含量低第二十六页，共六十页。与仔猪性能(xìngnéng)极度相关的敏感指标盐份含量鱼粉中的含盐量，实际包括NaCl、CaCl2等所有可溶性氯化物的总量。CaCl2有强烈的刺激作用，易引起组织坏死，在碱性肠液中形成磷酸钙及碳酸钙沉淀，可致便秘。MgCl2在体中较难吸收，并极易排泄，在肠道中部分变成碳酸氢镁后，可造成肠道内的高渗环境吸收大量水分，发生致泻。此外(cǐwài)，高浓度的Ca++与Mg++在消化道或血液体浆内有竞争性拮抗作用。规定含盐量一般应控制在4%以下。第二十七页，共六十页。挥发性盐基氮（VBN）鱼粉的VBN在50mg/100g以内(yǐnèi)的鲜度优良，超过150mg/100g表示已经开始腐败。

第二十八页，共六十页。组胺(zǔàn)组胺是组氨酸在微生物脱羧作用下转化而成的有毒物质(wùzhì)，组胺过高导致仔猪下痢。第二十九页，共六十页。酸价（AV）表示(biǎoshì)脂肪鲜度指标第三十页，共六十页。鱼粉(yúfěn)选择尽量选择白鱼粉(yúfěn)。选择红鱼粉时要注意控制组胺、酸价等指标在正常范围内。品质优良的鱼粉蛋白一般在50%以上，消化率应超过93%；脂肪在7%左右；游离脂肪酸超过10%，则不新鲜；盐分须低于3~4%。第三十一页，共六十页。使用中要注意(zhùyì)的问题用量过多猪肉易变软，成软脂肉，并形成鱼臭。一般仔猪饲料中添加以不超过5~10%为原则(yuánzé)。注意存放过久的鱼粉及处理不当可含较多的沙门氏菌。第三十二页，共六十页。对原料进行(jìnxíng)处理对玉米进行(jìnxíng)膨化对大豆进行加工第三十三页，共六十页。玉米(yùmǐ)膨化微观结构无序化，有利于酶的作用；体积变大，有利于溶性成分溶出；淀粉降解，获得较高的a-淀粉蛋白质裂解为氨基酸，利于吸收产品有焦香味：诱食性(shíxìng)好。淀粉和蛋白的降解产物增加，水溶性成分升高：有利吸收。玉米膨化后适口性和消化性都得到了改善。第三十四页，共六十页。膨化玉米(yùmǐ)的应用效果：诱食性第三十五页，共六十页。膨化玉米的应用(yìngyòng)效果：日增重第三十六页，共六十页。膨化玉米(yùmǐ)的应用效果：腹泻率第三十七页，共六十页。大豆类评价豆类加工产品的主要指标脲酶活性：判断豆类加热不足的一个指标，正常范围为小于0.2mg/(g·min)，不能高于0.4。高于此表示偏生，仔猪采食后容易导致(dǎozhì)腹泻。蛋白溶解度：判断豆类加热过度的一个指标，指水溶性蛋白含量与粗蛋白的一个比值，低于65%加热过度，接近100%表示是生的。第三十八页，共六十页。大豆(dàdòu)与豆粕大豆的抗营养因子胰蛋白抑制因子、血球凝集素、皂甙、植酸、抗维生素因子。脲酶含量偏高豆粕提取(tíqǔ)油脂后的产品（大豆饼、大豆粕）抗营养因子部分破坏、脲酶含量降低。第三十九页，共六十页。豆粕与膨化(pénɡhuà)豆粕榨油后再膨化，尿酶活性下降油脂细胞(xìbāo)活化、破碎，容易被机体吸收。但较难保存，易坏。豆粕膨化有争议，但上海地区普遍采用。第四十页，共六十页。膨化(pénɡhuà)大豆油脂含量高，5~15%（油脂因素）：供能易裂解成单链的脂肪酸：易吸收(xīshōu)淀粉糊化度高：易消化。细胞壁破裂、养分释放。干法膨化：尿酶高湿法膨化：尿酶含量不易偏高第四十一页，共六十页。膨化(pénɡhuà)大豆中的尿酶资料(zīliào)来源：无锡轻工大（2002）第四十二页，共六十页。乳清粉的使用(shǐyòng)含有较高乳制品的饲料(sìliào)进行膨化/高温制粒时易发生美拉德反应。含量过高易堵塞环模。注意事项避免非必要的高温处理第四十三页，共六十页。合适的加工(jiāgōng)工艺制粒与营养物质的消化率制粒可以提高以玉米为基础的日粮能量消化率(seerleg等，1962；Skock，1983)。Wondra等(1995)试验证实：猪采食(cǎishí)颗粒饲料，对干物质、氮和总能的消化率提高5％~8％，其中干物质和氮的排泄量分别减少了23％和22％，也减少了环境污染。第四十四页，共六十页。调质温度与生产(shēngchǎn)性能（1）21日龄断奶(duànnǎi)，日粮中含5%SDPP；出料温度分别为69、75、78、81。资料来源：steidinger(2000)第四十五页，共六十页。调质(diàozhì)温度与生产性能（2）22日龄断奶，日粮中含5%SDPP；出料温度(wēndù)分别为71、71、77、83、86、94。资料来源：steidinger(2000)第四十六页，共六十页。膨化(pénɡhuà)（膨胀）膨化与饲料结构变化(biànhuà)膨化后引起淀粉类型发生变化，由ß-淀粉转变为α-淀粉；膨化可改变谷物内部有机物分子结构，将大分子淀粉和蛋白质切成小分子物质并形成了与原有物质不同的新物质，引起谷物发生化学变化。第四十七页，共六十页。制粒与膨化(pénɡhuà)后再制粒膨化后制料生产性能(xìngnéng)未有提高。资料来源：Johnson(1999)第四十八页，共六十页。原料(yuánliào)膨化与全部膨化日粮全部膨化，将导致仔猪ADG、ADFI和F/G的全面下降(xiàjiàng)。资料来源：Johnson(1999)第四十九页，共六十页。膨化(pénɡhuà)压力与制粒温度资料(zīliào)来源：Johnson(1999)第五十页，共六十页。膨化(pénɡhuà)原料膨化比全部膨化要好，以玉米-豆粕-油原料膨化最好(zuìhǎo)。仔猪料制粒温度不宜超过77度。膨化后再制粒效果不一定好，可以膨化不制粒。第五十一页，共六十页。含奶制品仔猪(zǎizhū)料的工艺600kg小麦或玉米(yùmǐ)

1000kg配合料

400kg（其它原料（20~30%）+奶产品（10~20%）400kg小麦或玉米

200kg小麦或玉米

120度膨化淀粉变性60%~70%45%~50%淀粉变性

混合低温制粒第五十二页，共六十页。膨化(pénɡhuà)工艺600kg玉米-豆粕1000kg配合(pèihé)料

400kg（其它原-油类料（膨化

120度膨化淀粉变性60%~70%粉料

混合制粒第五十三页，共六十页。二次制粒600kg玉米或豆粕1000kg配合料

其他动物蛋白(dànbái)源及添加剂成分）400kg玉米或豆粕

200kg玉米或豆粕

90度高温调质冷却粉碎低温调质

制粒第五十四页，共六十页。4042.2154016.1603679.7803330.8703002.690参考(cānkǎo)配方：7d~5kg（Lys1.5%,CP20.5%DE3.4Mcal/kg）第五十五页，共六十页。参考(cānkǎo)配方：5kg~7kg（Lys1.4%,CP20%DE3.35Mcal/kg）