中医食疗与养生保健之各种动植物的药理及做法（下）

鸡蛋食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】甘、平、无毒。【归经】入心、肺、脾、胃、肾。【功效】养心安神，补血，养阴，清热，解毒。【主治】心烦失眠，手足心热，心悸不宁，干咳久咳，口渴声嘶，夜盲，眩晕、产后乳汁少。【鸡蛋食疗方精选】1、当归10克煎水，放入鸡蛋两个，红糖302、先将苜蓿子3克3、乌鸡蛋三个，用醋、酒各一杯搅匀，煮成一杯，分两次服，治产后出血。4、红糖水煎鸡蛋食，治产后腹泻。5、鸡蛋两个，白糖30克6、鸡蛋一个，胡椒粉（七粒研粉），共煎熟食，治虚寒胃痛。7、鸡蛋一两个，醋煮熟食之，或用白酒炒鸡蛋或冲蛋食之，均治风寒腹泻。8、鸡蛋一个调入白芨粉3克9、鸡蛋一个取蛋白，调硼酸粉5克10、鸡蛋白调茶油，敷患处，亦治小面积烧烫伤。11、鸡蛋黄调白酒、蜜糖成膏状，敷患处，治烧烫伤。12、益母草煮鸡蛋：益母草30-60克13、何首乌煮鸡蛋：何首乌60-100克，加水煮半小时，待药水降温后，加入鸡蛋2-314、枸杞煮鸡蛋：枸杞子15-30克（或鲜枸杞叶100-200克），红枣5-10枚，鸡蛋15、白糖蛋清羹：鸡蛋清两个，白糖50克16、海带苡仁蛋汤：海带30克，洗净切条，苡仁30克，同煮烂，鸡蛋17、辣椒叶鸡蛋汤：鸡蛋两个打匀，用油煎黄，加水一碗半，放入洗净的新鲜辣椒叶60-90克18、茼蒿菜蛋白汤：鲜茼蒿菜250克19、茶叶煮鸡蛋：绿茶15克20、沙参煮鸡蛋：北沙参30克21、三七藕汁蒸鸡蛋：鸡蛋一个打匀，加入鲜藕汁30毫升和三七粉3克22、蛋花粥：大米100克鸡肝食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】甘苦、温、微毒。【归经】入肝、肾。【功效】补肾起阳，补肝明目。【主治】遗尿，胎漏，两目昏花，夜盲症。【说明】鸡肝为补益之品，公鸡肝功效较好。【鸡肝食疗方精选】1、鸡肝煮熟切片，蘸青葙子（炒熟）粉食，治夜盲。2、鸡肝粥：大米100克3、公鸡肝、上好肉桂各等量，研末为丸如小豆大，每次服一丸，每日三次，米汤送服，治遗尿，若加龙骨适量，则可治遗精。4、朱砂蒸鸡肝：鸡肝1～2具，与朱砂2克注意：因朱砂有毒，不宜多食常食。5、瓦楞子蒸鸡肝：瓦楞子6-10克，于火上烧煅，研成细末与鸡肝1～26、银杞明目汤：鸡肝100克（切薄片，以湿淀粉、料酒、姜汁、食盐拌匀）。枸杞5克，白木耳15克【附】鸡肠：1、鸡肠一具，用盐洗净，焙干研细末，用桑螵蛸10克2、米酒炒鸡肠：鸡肠2-3具，用盐洗净，切小段，用花生油炒至将熟时，加入米酒1～2汤匙，食盐少许食用。有补肾气，缩小便作用。可治肾虚小便清长，小便频数，遗精，遗尿等症。3、巴戟煮鸡肠：鸡肠2-3具，用盐洗净，巴戟15克鸡胆：1、鸡胆焙干，吞服，每日一个，治百日咳。2、鸡胆汁加白糖适量，开水送服，亦治百日咳。用量：一周岁以下三日服一个鸡胆汁，两周岁以下两日服一个，两周岁以上一日服一个。3、鸡胆治疗三日疟：在三日疟临发作前两三小时吞一个鸡胆，隔两日再吞一个，连服三四个。鸡骨：1、鸡骨放于火上，煅至内外通白，取出为细末，调香油敷患处，治疗烧烫伤，效果甚佳。2、鸡骨煮汤，经常服食，治小儿软骨病。鸡蛋壳：1、鸡蛋壳去内膜，洗净炒黄研细末，每服3克2、鸡蛋壳一个，煤炭存性研末，开水送服，治上吐下泻症及胃痛吐酸。3、孵出小鸡之蛋壳（凤凰衣）煤炭研末，取6克鸡内金：1、鸡内金放瓦上焙干研末，开水送服，或加山楂30克，或加白术30克，或加准山2、鸡内金数十个，晒干微炒，研细末，一日三次，每次用烧酒送服2克3、鸡内金3克鸡肉食疗方-家庭食疗药膳方精选为雉科动物家鸡的肉。全国各地均有分布。宰杀后，去掉毛和内脏，洗净取肉鲜用。

【性味】味甘，性温。

【功用主治】温中益气、补精充髓。用于虚劳羸瘦、胃呆食少、泄泻、下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏、带下、产后乳少、病后体虚。【鸡肉食疗方精选】

1．治营养不良、贫血：鸡1只，去毛和内脏，红枣20枚，桂圆肉10克，杞子15克，党参25克，淮山30克，当归15克，将上药纳入鸡腹腔内，用线缝合，装在盆内蒸2小时左右，去药渣饮汤吃鸡肉。每日1次，连用3—5日。

2．治产后乳汁缺少：公鸡1只，去毛和内脏。党参30克，白术10克，茯苓12克，熟地30克，当归10克，白芍20克，杞子15克，淮山20克。将上药纳入腹内，用线缝合，装在盆内蒸2小时左右，去药渣，饮汤食肉。每日1次，连用5日。

3．治冠心病、脑出血、久积瘀肿：鸡1只，宰杀后去骨、皮和内脏，田七5克(研细)，同蒸熟食用。

4．防治癌症和心血管病：鸡1只，冬菇20克(水发)，加入姜汁、食盐等，隔水蒸熟食用。有防癌、防治心血等病等功效。健康人常食之能使皮肤光泽、面色红润。

5．治气血虚弱：鸡肉500克，杞子30克，北芪50克，加适量油、盐、水，隔水蒸熟后食用。有补脾益气、养阴补血作用。适用于老年人身体虚弱、慢性支气管炎、血虚头痛、表虚自汗、经常感冒、妇女月经不调、白带多、痛经等症。

6．治身体虚弱：鸡肉150克，香菇20克(水发)切丝，红枣20克去核，加入姜丝、葱末、酱油、食盐、白糖、味精、米酒、鸡清汤和湿淀粉拌匀，同蒸熟加香油即可食用。有补肝肾、益脾胃、养血补血作用。适用于消化不良、贫血、精力疲倦等症。健康人食之能增强体质，保健防病。

7．治肺结核、慢性支气管炎：鸡肉500－750克，斩为十数块，南杏仁40克(开水稍泡片刻后，剥去红皮)，葱末、姜片、白糖、食盐、水适量，同蒸熟食用。有润肠养肺、止咳定喘、滋养强壮作用。亦可作为癌症患者的营养滋补食品和辅助治疗方药。

8．治下肢浮肿等症：母鸡1只(净重约500克)，去毛及肠杂，洗净；赤小豆60克纳入鸡腹中，以竹签封牢鸡腹，加水适量煲熟，食盐、味精等适量调味食用。有利水消肿、温中益气作用。也用于肠癌热毒便血者。

9．治肝癌气滞疼痛等：雄鸡1只洗净去毛及内脏，切块，放入锅内，加入高良姜10克，苹果10克，陈皮5克，胡椒5克及葱酱盐醋等其他佐料，加清水适量，文火煨炖，肉烂脱骨即成。有补虚散寒、理气止痛功效。

10．治肺癌阴虚气短盗汗等：鸡肉150克，切成块。西洋参10克，与水共炖1—2小时，调味食用。

11、母鸡一只，去毛及内脏，石榴皮100克，煮汤服食，治风湿性关节炎。

12、老母鸡一只，去毛及内脏，艾叶15克，加酒、水各一杯，隔水蒸熟食，治妇女月经点滴不断，经来时间长，日久身体虚弱。

13、母鸡一只，去毛及内脏，黄芪60克，党参30克，淮山30克，红枣30克，加黄酒至药面，隔水蒸熟，分数次服，治病后或产后身体虚弱。

14、鸡肉粥：嫩母鸡一只，宰后去毛及肠杂，内脏，剔骨将肉切成小块或肉丝，鸡骨可先浓煎成鸡汤。鸡肉丝与鸡汁汤搭配分成三至五份，每份用粳米100克煮粥，加适量食盐调味食用。有滋养脏腑，补益气血作用。适用于年老体弱或病后赢瘦，气血亏损所致的头晕眼花，精力疲倦等一切衰弱症状。注意：感冒伤风或热性病者忌食。

15、老桑枝鸡汤：母鸡肉500克，切块，老桑枝60-100克，同煮汤，加食盐调味食用。有益精髓，祛风湿，利关节作用。适用于风湿性关节炎，四肢酸痛麻痹，颈背牵强疼痛，慢性腰肌劳损等症。

16、何首乌煮鸡：母鸡肉500克，何首乌30-50克，同煮汤，加适量油、盐、姜调味食用。有益肝强肾，滋阴养血，补精添髓作用。适用于脱肛，痔疮，子宫脱垂，血虚头晕等症。

17、薏苡仁炖鸡：母鸡一只，宰杀后去毛及内脏，薏米30-60克，同煮汤，加适量油盐调味食用。有镇痛利尿作用，能增强体力，消除疲劳。注意：孕妇忌服用。

18、北芪炖鸡：鸡肉500-750克，北芪30-60克，加适量油盐水，隔水蒸熟后食用，有补脾益气，养阴补血作用。适用于老年人身体虚弱，慢性支气管炎，血虚头痛，表虚自汗，经常感冒，妇女月经不调、白带多、痛经等症。

19、北芪党参炖鸡：鸡肉200-400克，党参50克，黄芪60克，加适量油盐、水，隔水蒸熟食用。有补气提神，健脾益胃作用。适用于中气不足，体倦乏力，精力疲倦，气短懒言，饮食不振，口淡无味，脱肛，胃下垂，老人或体弱者疝气，妇女子宫脱垂，以及疮疖溃烂久不收口等症。

20、红杞蒸鸡：鸡肉200-400克，枸杞子20-50克，加适量油盐、水，隔水蒸熟食用。有滋补肝肾，生精明目作用。适用于头晕眼花，视力减退，肾虚腰疼，神经衰弱等症。

21、当归鸡汁：当归30-100克，水煎后去药渣；母鸡一只，宰杀去毛及内脏，加适量油盐、水，隔水蒸一小时，熟后将鸡汤倒出与当归药汁混合，鸡肉送服，可分作2-3次食用。有补血调经，保肝润肠，益气提神作用。适用于头晕眼花，心悸，失眠，盗汗，耳鸣，四肢无力，面色萎黄；以及妇女月经不调、血虚痛经，老人血虚便秘等症。健康人食用有益气补血，提神醒脑，预防贫血，益寿延年之功效。

22、归参鸡汁：当归30克，党参60克，黄芪100克，母鸡一只。制作方法与服用法同上11方。有益气，补血，补虚，提神作用。适用于久病体弱，头晕，眼花，精力疲倦，手足无力，面色萎黄，盗汗，脱肛，胃下垂，经常感冒，老人血虚便秘，妇女子宫脱垂，月经不调，虚寒白带，血虚痛经，产后体弱，乳汁缺乏或无乳。

23、桂圆童子鸡：嫩鸡一只，桂元肉30-60克，制作方法和服用法同上8方。有补气血，安心神作用。适用于贫血，心悸，失眠等症。健康人食之能增加体质。

24、枣菇蒸鸡：鸡肉150克切块，香菇20克（水发）切丝，红枣20克去核切块，加入姜丝：葱末、酱油、食盐、白糖、味精、料酒、鸡清汤和湿淀粉拌匀，用蒸熟加香油即可食用。有补肝肾，益脾胃，养血补血作用。适用于身体虚弱，消化不良，贫血，精力疲倦等症。健康人食之能增强体质，保健防病。

25、冬菇蒸鸡：鸡一只，冬菇20克（水发），加入姜汁、食盐等，隔水蒸熟食用。有防癌、防治心血管病等功效。健康人常食之能使皮肤光泽，面色红润，体重减轻。

26、淮山杞子蒸鸡：鸡肉500-1000克，淮山100-200克，枸杞子15-30克，制作方法与服用法同上8方。有健脾益胃，滋阴补肾，滋养强壮作用。适用于老年人头晕眼花，腰腿酸软，营养不良等症。

27、三七炖鸡：鸡一只，宰杀后去骨、皮和内脏，三七2-4克（研细），同蒸熟食用。有止痛止血，散瘀消肿作用。防治脑出血，咳血和冠心病等症。

28、杏仁蒸鸡：鸡肉500-750克，斩为十数块，南杏仁（甜杏仁）40-50克（开水稍泡片刻后，剥去红皮），葱末、姜片、白糖、食盐、水适量，同蒸熟食用。有润肠养肺，止咳定喘，滋养强壮作用。适用于肺结核，慢性支气管炎，便秘等症，亦可作为癌症患者的营养滋补食品和辅助治疗方药。

29、核桃肉鸡丁：鸡肉750克，切成鸡丁，用盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉拌匀，放入热油锅内滑透，沥去油；将核桃仁放入油中炸透，鸡肉丁下锅煸炒，沥去油，把用食盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油、鸡汤兑成的汤汁倒入锅内，再放入核桃仁片炒匀，即可食用。有温肾补阳，润肠通便作用。适用于畏寒肢冷，小便频数，头晕眼花，遗精，大便燥结等症。健康人食之更能防病强身，增强记忆力。

30、菊花炒鸡片：鸡肉750克鲫鱼食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】甘、平温、无毒。【归经】入胃、肾。【功效】和中补虚，除湿利水，补虚赢，温胃进食，温中下气。【主治】水肿，乳闭，肠癖泻痢，胃弱不思食。【说明】鲫鱼性平，有消肿利水通乳之功，一般作煮汤淡有效；若煎炸食之，则性热而又失去上述作用。【鲫鱼食疗方精选】1、鲜鲫鱼（去鳞、鳃及内脏，下同），清炖食，或加黄豆芽或通草同煮汤食，治乳少。2、鲜鲫鱼，煮赤小豆食之，消水肿。3、鲜鲫鱼500克去鳞内脏，赤小豆304、鲜鲫鱼四两去鳞内脏，冬瓜皮60至120克，同煮汤服食，治气郁不舒之水臌（周身浮肿）。5、鲫鱼两条，豆腐250克6、鲜鲫鱼加红糖炖服，连服数次，治久咳。7、鲜鲫鱼一条，生山药30克8、鲫鱼羹：大鲫鱼1000克，鱼腹内装入陈皮、缩砂仁、毕芨、胡椒各10克，大蒜2头，泡辣椒9、砂仁蒸鲫鱼：砂仁5克研末，与油盐拌匀塞入25010、鲫鱼糯米粥：鲜鲫鱼1～2条，煮汤，捞出鱼肉，糯米100克11、姜橘椒鱼羹：鲫鱼一条（重250克），鱼腹内塞入生姜片30克，橘皮10克12、清蒸茶鲫鱼：鲫鱼500克13、花生炖鲫鱼汤：鲫鱼肉200克，花生米10014、红枣炖鲫鱼：鲫鱼肉200克，红枣2015、全樱子鲫鱼汤：鲫鱼肉250克，全樱子30鲤鱼食疗方-家庭食疗药膳方精选为鲤科动物鲤鱼的肉或全体。全国各地均有分布。四季都可捕捉，去内脏和鳞后全部鲜体可食用。

【性味】味甘，性平。

【功用主治】健脾开胃、消水肿、利小便、通乳。用于胃痛、水肿胀满、脚气、黄疽、咳嗽气逆、乳汁不通。【鲤鱼食疗方精选】

1．治肝硬化腹水、水肿、脚气、慢性肾炎、孕妇水肿、产后乳汁缺乏：鲜鲤鱼1条约500克，洗净，和赤小豆500克放人锅内，加水2至3公斤清炖，炖至鱼熟豆烂，除去鱼头、鳞、骨外，将鱼肉，豆和汤分次食完(忌盐)。

2．治妇女月经不调、腰痛、头昏心悸：鲤鱼250克，当归9克，红豆30克，生姜3片，米酒适量，共炖熟吃。

3．治咳嗽气喘：大鲤鱼1条去鳞，泥裹炮熟，去鱼刺研末，同糯米煮粥，空腹吃，每日1次。

4．治遗精、盗汗、夜多小便：淮山20克(鲜品可用100--200克)。用冷水浸2小时，与海带一大条(洗净切块)同煮，淮山煮熟后，将鲤鱼片200克，萝卜丝100克放人同煮熟，用上等鱼露、味精调味食用。

5．治孕妇胎动不安或胎漏下血：鲤鱼(重500克)，留鳞去肠杂，糯米75克，陈皮、生姜适量，同煮粥，溶人阿胶15克，用少量食盐调味食用。

6．治产后乳汁不下或乳汁缺乏：鲜鲤鱼1条(约500克)，去鳞、鳃及肠杂，猪蹄1只，通草5克，同煮汤服食。

7．治胃痛、消化不良：鲤鱼250克，加胡椒、生姜、鸡内金、荸荠等少许，共炖汤吃，每日1次。

8．治肝癌腹、胸水者：鲤鱼1条(约750克)洗净。冬笋100克，火腿肉50克切薄片，水发香菇50克切丁，生姜100克，冬瓜皮50克切细丝，上料一起放入鱼四周中，加入调料品。鱼放盘中，部分剩余的火腿、笋、菇可以围在鱼腹中，并加入调料品，上锅蒸熟即可。

9、鲜鲤鱼一条约500克，洗净，和赤小豆500克放入锅内，加水2至3公斤清炖，炖至鱼熟豆烂，除去鱼头、鳞、骨、内脏外，将鱼肉、豆和汤全部食完（忌盐）。治肝硬化腹水，水肿，脚气，慢性肾炎，孕妇水肿，产后乳汁缺乏。

10、大鲤鱼一条，生黄芪60克，同煮汤服食，治老人癃闭。

11、鲜鲤鱼放入大米，煮粥淡食，治妊娠水肿和产后乳汁缺少。

12、鲜草菇六个捣烂取汁，和鲤鱼汁混和，临睡前服，连服三四日，治百日咳，体质虚寒者忌用。

13、鲤鱼糯米粥：鲤鱼（重500克），留鳞去肠杂，糯米75克，陈皮、生姜少量，同煮粥，溶入阿胶15克，用少量食盐调味食用，连服五至七次，可治孕妇胎动不安或胎漏下血。

14、鲤鱼猪脚汤：鲤鱼一条（去鳞、鳃及肠杂下同），猪蹄一只，通草5-10克，同煮汤服食，可治产后乳汁不下或乳汁缺乏。

15、鲤鱼汤：鲤鱼（重500克），生姜5片，葱末5根，料酒少量，同煮汤淡食。有除湿，利水，安胎，止渴作用。适用于乳肿，黄疸，胎动不安等症。

16、蒜醋鲤鱼：鲤鱼一条，洗净切块，先用植物油炸至金黄色，烹入酱油少许，加糖、黄酒适量，加水炖熟，撒上姜、蒜、韭菜末少许和醋适量，即可食用。有补虚弱，止消渴作用。适用于体虚久咳，气喘，胸满不舒。

17、何首乌鲤鱼汤：鲤鱼肉500克，首乌药汁10克同煮熟，撒入花椒末、胡椒粉、味精调味食用。有强精壮体补肝肾之作用。

18、青葙子鱼片汤：青葙子15克水煎取汁，与鲤鱼片200乌鱼食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】甘、寒、无毒。【归经】入肺、脾、肾。【功效】补脾利水，养肝益肾，除湿消肿，去瘀生新。【主治】水肿，湿痹，脚气，妊娠水肿，闭经，肺结核。【说明】乌鱼，因肤色黝黑，故称乌鱼，或黑鱼。皮厚力大，生命力顽强，故又称为生鱼，因有斑点，又名斑鱼。为滋补食品，含蛋白质较高，另外含脂肪、钙、磷、铁、核黄素等多种成分，广州地区群众在外科手术后清炖乌鱼食，据说可以加速伤口的愈合。【乌鱼食疗方精选】1、大乌鱼一条，去肠杂，留鳞洗净，加冬瓜等量，同煮烂，再加少许葱白、大蒜，不加盐，煮熟后喝汤吃鱼，每日一次，连吃三至七天。治脚气浮肿，孕妇水肿，肾脏病及心脏病性水肿和营养障碍性水肿。2、活乌鱼去肠杂，入独头蒜塞满，外涂湿黄泥，炭火炙熟食，治水肿腹大。3、乌鱼一条约重500克4、乌鱼一条，生姜三片，红枣三枚同煮，每周吃二三次，治肺结核。5、黑乌鱼一条，去肠杂，用苍耳叶填满鱼腹，外用苍耳叶贴锅底，置鱼于上，少少着水，慢火煨熟，去皮、骨，淡食，治一切风疮、顽癣，疥癞年久不愈者，效果甚佳。6、乌鱼头晒干，煅炭存性研末，用陈酒送服。治经闭，月经错后。7、乌鱼葛菜汤：鲜乌鱼一条，去鳞鳃肠杂，塘葛菜100克8、乌鱼汤：乌鱼500克鲢鱼食疗方【性味】甘、温、无毒。【归经】入脾、胃。【功效】温补脾胃。【主治】脾胃阳虚、气虚。【鲢鱼家庭食疗药膳方精选】1、鲢鱼一条去鳞、鳃及肠杂，切片，干姜6克2、鲢鱼丝瓜汤：鲢鱼一条，去鳞、鳃及肠杂，丝瓜两条（或丝瓜仁50克【鲮鱼家庭食疗药膳方精选】鲮鱼一条，粉葛250克鲮鱼食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】甘、平、微温、无毒。【归经】入肝、脾。【功效】健筋骨，活血行气，逐水利湿。【说明】鲮鱼分布于广东、广西和福建南部等气候较热的地区，是一种重要的养殖鱼类。鲮鱼性温和，喜栖息于水的下层，不耐严寒，其肉嫩鲜美，药用价值亦颇佳。【鲈鱼食疗方精选】

1．治消化不良：鲈鱼1条去内脏及鳞，加葱、生姜，久煎极熟，食肉饮汁。每日1次。

2．治小儿疳积、消瘦：鲜鲈鱼肉50克，牡蛎20克，陈皮10克，同煮汤食用。

3．治脾虚泄泻、慢性胃痛：鲈鱼肉50克，白术15克，陈皮10克，同煮汤食用。

4．治手术后伤口难愈合、妊娠水肿、胎动不安：鲈鱼500克1条去鳞、鳃及肠杂，北芪40克，食盐、水适量，同蒸熟食用。

5、鲈鱼鳃不洗晒干，水煎服；或焙黄研末开水冲服，每次用鳃一个，每日两次，治小儿百日咳。

6、鲈鱼肉50克，白术15鲈鱼食疗方-家庭食疗药膳方精选为（鱼旨）科动物鲈鱼的肉。我国沿海地区均有分布。四季捕捉，去内脏，洗净鲜用。

【性味】味甘，性平。

【功用主治】益脾胃、补肝肾、消食化痰。用于水气、风痹、小儿百日咳、消化不良、习惯性流产、妊娠浮肿。鹿肉食疗方-家庭食疗【性味】咸、温、无毒。【归经】入肾。【功效】鹿肉为滋补强壮食品；鹿角补腰肾，强骨髓，通乳汁；鹿茸补肾阳，益精髓，疗虚劳。【主治】鹿角治恶疮痈肿，折伤，腰脊痛，乳汁不通，梦遗滑精，虚劳盗汗；鹿角胶治肾虚腰疼，牙龈出血，紫癜；鹿茸治遗精，阳痿早泄，腰膝痿弱。【说明】鹿肉可供食用，鹿角和鹿茸供药用。公鹿所生的角为鹿角；其未成熟的幼角为鹿茸；用鹿角熬炼的胶为鹿角胶；熬膏所剩余的渣滓为鹿角霜。【鹿肉食疗方精选】1、鹿角尖，水磨取其浓汁，每次3克2、鹿角片，用砂炒黄，研细末，每次3克，一日两次，用温黄酒送服，治乳房胀痛，乳汁不通；若用牛膝、川续断、杜仲各63、鹿角粉（或鹿角霜）加煅牡蛎、生龙骨各等分，研细末，炼蜜为丸，每次6克4、鹿角霜研细末，每次6克5、鹿角胶10克6、鹿筋煮花生：鹿筋50-100克，花生米150-2007、煨鹿尾：干鹿尾70克，用开水泡发，清水漂洗半小时后煮熟；油热至五成下葱姜块，炸成金黄色，注入鸡汤，汤煮开后，捞出葱姜块，下料酒、食盐、味精、鹿尾、冬笋片25克、水发白蘑8、滑溜鹿里脊：鹿里脊肉一条切薄片，加入湿淀粉、鸡蛋清15克、料酒3克、味精、食盐适量拌匀；花生油公斤加热，将拌好的鹿里脊肉下油锅滑透，捞出，沥尽油；鸡清汤90克9、红烧鹿肉：鹿肉500克10、人参鹿肉汤：鹿肉250克，剥去筋膜洗净，入开水中氽一下，捞出切块；人参、黄芪、芡实、枸杞子各5克，白术、茯苓、熟地、肉苁蓉、白芍、肉桂、益智仁、仙茅、泽泻、枣仁、淮山药、远志、当归、牛膝、菟丝子、淫羊藿各3克11、鹿肉250克，胡桃肉10012、鹿肉250克，肉苁蓉3013、鹿肉150克，黄芪50克，大枣驴肉食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】甘、酸、凉、无毒。【归经】入脾。【功效】补气益血，安心神。【主治】劳损体弱，气血虚损，心烦。【驴肉家庭食疗药膳方精选】1、驴肉250克，淮山药50克，大枣2、驴肉适量，加豆豉、五香粉、食盐调味煮熟后取出切片食用，有补益气血、安神作用。（驴肉家庭食疗简选方）麻雀食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】甘、温、无毒。【归经】入脾、肾。【功效】壮阳补肾，暖腰膝，缩小便，治崩止带。【主治】肾虚阳痿，百日咳。【说明】麻雀性燥热，凡阴虚火旺或内热者勿食。麻雀屎，即中药白丁香。【麻雀食疗方精选】1、麻雀五只，小米一把，葱白三条，将麻雀去毛除肠炒熟，入酒一小杯，稍煮，加水一小碗半，下米煮粥，欲熟时下葱白五味等，空腹食之，治老人脏腑虚损赢瘦。2、麻雀3只，去毛除肠勿洗，加小茴香10克，胡椒3克，缩砂仁6克3、麻雀肉1只，冰糖10克4、麻雀肉煮熟食之，一日吃3-5只，治阳痿及头晕。5、麻雀肉饼：麻雀5只，去毛及内脏，瘦猪肉250克6、冬虫夏草蒸雀肉：麻雀10只去毛及内脏，冬虫夏草6克（或用淮山、枸杞、北芪、党参各10克），生姜7、冰糖百合炖麻雀：麻雀2只去毛及内脏，百合30克，冰糖308、麻雀2只，去毛及内脏，菟丝子、枸杞子各15-20克9、麻雀2只去毛及内脏，天麻10克10、麻雀猪肉汤：麻雀5只，去毛及内脏，瘦猪肉250克【附】麻雀屎：白丁香研细末，加入少许冰片研匀，用人乳调和如糊状，取少许点眼，每日三至五次。治眼结膜炎，角膜生翳。马肉食疗方-家庭食疗简选方【性味】马肉甘酸、平、无毒；马乳甘、温、无毒；马宝甘咸、平、无毒；马蹄甲甘、平、无毒。【功效】马乳治消渴；马宝定惊；马蹄甲止血止带。【主治】糖尿病，消渴善饥，小儿癫痫、惊厥，妇女月经过多、带下不止。【说明】马宝即马的肠结石，又名酢答；马蹄甲即钉掌时从马蹄削下来的角质。【家庭食疗药膳方精选】1、马乳煮开，每次服一杯，一日三次，治糖尿病，消渴善饥。2、马宝研细末，每次一克，小儿酌减，一日三次，凉开水送服，治小儿癫痫、惊厥，妇女癔病。3、马蹄甲烧炭存性，研细末，每次6克墨鱼食疗方-家庭食疗药膳方精选为乌鲗科动物无针乌鲗或金乌鲗。分布我国黄海、渤海、南海及东海一带区域。全年均可采集，将肉剥除食用。取内壳(海螵蛸)或于4--8月间，捞取漂浮在海边的乌鲗内壳，漂净，晒干备用。

【性味】味咸，性微温。

【功用主治】养血滋阴、益胃通气，墨鱼骨和胃制酸、收敛止血。用于血虚经闭、崩漏带下、吐血、便血、目翳、遗精、胃痛吐酸，外用治湿疹、溃疡久不收口，乌贼墨治功能性子宫出血、支气管扩张出血、胃出血、尿血、宫颈癌出血。【墨鱼食疗方精选】

1．治妇女经闭：墨鱼1条，桃仁6克，煮食，每日1次。

2．治乳汁少：鲜墨鱼1条，炖汤服(或与猪脚1只同炖效果更好)。每日1次。

3．治子宫癌肿块坚硬：新鲜小墨鱼10只，黑葡萄干150克，猪肉300克，豆油、酱油、盐、糖、酒适量。先拉出墨鱼头部，将其体内泥沙、杂物取出，不要将墨鱼剖开，用少许酱油和酒浸泡之。在锅内烧热豆油，将猪肉炒熟，再加入葡萄干稍炒，加适量盐、酱油和糖，炒匀后盛出。将炒好的葡萄干猪肉装入每只墨鱼体内。在油锅内入6--9毫升豆油，烧热后放人墨鱼，以文火煎熬，再倒人浸泡墨鱼的酱油和酒，焖煮片刻，即可食用佐膳。

4．治血虚经闭：鲜墨鱼250克，去骨洗净切片，花生油、生姜丝略炒一下，放人墨鱼片同炒，加适量食盐调味食用。

5．治肺结核咯血：乌贼骨10克，白芨10克，藕节10克，水煎去渣，加蜂蜜调服。

6．治小儿软骨病：乌贼骨10克，龟板12克，茜草根6克，水煎加红糖服。每日2--3次。

7．治胃溃疡出血：海螵蛸100克，白芨100克，共研细末，每次5克，温开水送服或冲服，每日3--4次。

8、乌贼骨适量，研成极细末，糖水调服，每次3克，一日两三次，治胃及十二指肠溃疡，胃酸过多。

9、乌贼骨15克，白芷5克，茜草炭10克，水煎服，治白带。

10、乌贼骨研粉外敷患处，治下肢溃疡。

11、乌贼骨焙干研末，每次服5克，每日三次，用温开水送服，可治哮喘。

12、乌贼骨100克，地龙100克，百部25克，白糖200克牡蛎食疗方-家庭食疗药膳方精选为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎或大连湾牡蛎。主产我国沿海一带。全年均可采集，将肉剥除食用，取壳洗净，晒干备用。

【性味】味咸，性平。

【功用主治】益阴潜阳、安神定惊、软坚化痰散结、涩精敛汗。用于惊痫、眩晕、自汗、盗汗、遗精、淋浊、崩漏、带下、瘰疬、瘿瘤。【牡蛎食疗方精选】

1．治妇女月经过多、崩漏：鸡汤或猪瘦肉汤适量，煮沸后，加入鲜蚝肉250克，略煮沸即可，用食盐、味精调味食用。

2．治体质虚弱：麦冬20克，海带半条，用水煎去药渣，加入蚝肉200克煮沸后，放入适量的大米饭拌匀，煮成泡饭，用油、盐、香菇、芹菜、香葱调味食用。

3．治眩晕：牡蛎20克，龙骨20克，菊花10克，枸杞子12克，何首乌12克，水煎服。每日1--2次。

4．治瘰疬：生牡蛎15克，元参9克，夏枯草9克，水煎服，每日1剂。

5．治滑精、早泄：煅牡蛎50克，莲须10克，芡实20克，水煎服，每日2次。

6．治高血压、高血脂：牡蛎肉50克，草决明15克，加水煮至肉烂时食，每日1--2次。

7．治肿瘤病人术后、放化疗中脾胃虚弱：牡蛎肉30克，香菇(水发)20克，枸杞15克，米酒20克，生姜丝15克，食油10克，盐、味精、胡椒粉适量。将牡蛎肉洗干净，香菇洗干净切成碎片。将火锅置旺火上，倒入油，七成温时，入牡蛎肉，翻炒数下，倒入米酒，加适量水，再人枸杞、生姜丝、香菇、盐煮沸后，用小火再煮20分钟，下味精、胡椒粉调味即可食用。

8．治食道癌、胃癌、肠癌、肝癌病人出现呃逆、呕吐、吞咽噎嗝：牡蛎肉60克，鲜刀豆30克，荸荠30克，大蒜苗15克，油、盐、味精、米酒、生姜丝少许。将刀豆洗净捣碎；荸荠削皮切片；牡蛎肉洗净，浸米酒内。将油锅置旺火上，倒入油八成温时，倒入米酒、牡蛎肉，翻炒数下，再下刀豆、大蒜苗、荸荠片，加水适量，再加生姜丝、盐，烧熟后，加味精、胡椒粉调味即可食用。

9、蚝肉为最佳食品，可治腺病体质虚弱儿童，肺门淋巴结核，颈淋巴结核或软骨病，如无鲜蚝肉，可用蚝油作调味品亦好。

10、牡蛎15克，水煎服，早晚各服一次，治盗汗。

11、煅牡蛎研细粉，每次1至2克，一日三次，用米汤送服，治胃痛、胃酸过多。

12、生牡蛎、龙骨各10克，水煎服，一日两次。治心悸失眠，梦遗滑精，妇女白带。

13、生蚝猪肉汤：生蚝肉150克，猪瘦肉150克，同煮汤，用适量食盐调味食用，有养血宁心作用。适用于阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸，怔忡等症。

14、鸡汤或猪瘦肉汤适量，煮沸后，加入鲜蚝肉250克，略煮沸即可，用食盐、味精，调味食用。有滋阴养血作用。适用于久病虚损，妇女月经过多，崩漏等症。泥鳅食疗方-家庭食疗药膳方精选为鳅科动物泥鳅的肉或全体。我国南北各地均有分布。全年都可采收，夏季最多，捕捉后鲜用或烘干用。

【性味】味甘，性平。

【功用主治】暖中益气、壮阳、解渴、祛湿邪。用于消渴、阳痿、传染性肝炎、痔疮、疥癣、痈肿等。【泥鳅食疗方精选】

1．治阳痿：泥鳅400克去肠杂，鲜虾250克同煮汤，用盐、味精、大蒜共焖调味食用。

2．治黄疸湿热小便不利：泥鳅500克，去肠杂内脏，加水、食盐适量，煮至五成熟时，加入豆腐250克，同炖熟，用猪油、味精调味食用。每日1次。

3．治痔疮下堕：泥鳅250克，配少量桔梗、地榆、槐角、诃子、粟壳，共炖汤服。

4．治消渴(糖尿病)：泥鳅10条阴干，去头尾烧存性，荷叶等分研末，每次10克，每日服2次。

5．治小儿盗汗、泄泻：泥鳅150克，剖腹去肠杂，入热油锅内煎至金黄色时，加入清水、少量上等鱼露调味，煮熟食用。

6．治营养性水肿：泥鳅100克(去肠杂)，大蒜头2个，同煮汤淡食。每日1--2次。

7、活泥鳅数十条，先养于清水中，待漂去泥污后加入适量白糖，搅拌十分钟左右，取滑液糖浆，治丹毒，面疔，指头疔，腮腺炎，痈肿等急性炎肿有卓效，用时涂于患处，干即更换，数次即效。

8、取泥鳅放于烘箱内烘干（温度在摄氏一百度为宜），取出研粉，每次10克，一日三次，饭后用开水送服，治急性或亚急性、迁延性肝炎。

9、泥鳅100-200克，剖腹去肠杂，入热油锅内煎至金黄色时，加入清水，少量食盐调味，煮熟食用。有补中益气，健脾止泻作用。适用于小儿盗汗，泄泻等症。

10、泥鳅炖豆腐：泥鳅500克，去肠杂内脏，加水、食盐适量，煮至五成熟时，加入豆腐250牛肚食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】甘、平、无毒。【归经】入胃。【功效】补益脾胃，补气养血。【主治】脾胃虚弱，消化不良，气血虚亏。【牛肚家庭食疗药膳方精选】1、牛肚一具，用开水泡洗，刮去黑色粘膜，切块用砂仁5克，陈皮10克，生姜2、牛肚250克，黄芪303、牛肚250克，薏米2004、牛肚粥：牛肚250克，用开水泡洗，刮去黑色粘膜，切块，与大米100【附】牛睾丸：1、牛睾丸洗净，浸一公斤酒，两周后服食，治气喘、哮喘。2、牛睾丸与小茴香煮食，治疝气。牛骨：焙酥研粉，饭后服1至2克，治小儿软骨病。牛胆：1、牛胆一个，白糖100克2、牛胆汁干粉装入胶囊，每次饭后服二三丸，一日三次，治慢性气管炎、咳嗽、哮喘。牛角：主治暑气、热毒、风火头痛、吐血鼻衄。可代替犀牛角配方，用量为犀牛角的十倍。取牛角切片，三岁以内小儿每日30克，三岁以上每日60牛蹄甲：止血、消瘀，接骨。1、牛蹄甲烧炭存性，研末，用香油或凡士林调敷患处，治臁疮溃烂，流脓水或血水。2、牛蹄甲30克牛肝食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】甘、平、无毒。【归经】入肝经。【功效】补肝、养血、明目。【主治】肝血虚所致的头晕眼花，夜盲，面色萎黄、肌肉消瘦，病后或产后血虚。【说明】牛肝是黄牛或水牛的肝脏，是一种优质完全蛋白质食品，富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等，是治疗营养不良性贫血的主要食物，还具有良好的补肝明目的作用。【牛肝食疗方精选】1、牛肝100克，枸杞子502、牛肝150克，苍术15克，共煮汤去药渣食用。可治因缺乏维生素3、牛肝250克，大枣30-504、牛肝500克，用竹片割开多处，将夜明砂、石决明粉各15克，塞入肝内，置锅内隔水蒸熟，分作2-3次食用，可连续服用牛奶食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】甘、微寒。【归经】入肺、胃。【功效】补虚赢，益肺气，润皮肤，解热毒，润肠通便，并有预防胃癌、高血压、动脉硬化作用。【主治】反胃噎嗝，大便燥结，产后虚弱，下虚消渴，胃及十二指肠溃疡，胃出血，失眠。【说明】牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。另据报道，酸牛奶中的胆硷含量特别高，可以调节体内胆固醇的浓度，同时又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝脏制造胆固醇，并能减少胆固醇在血管壁上的附着，从而使血中的总胆固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好处。【牛奶食疗方精选】1、每晚睡前服热牛奶一杯，治神经衰弱，失眠。2、牛奶、羊奶各125毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。适用于胃痛，胃溃疡。3、牛奶250毫升，蜂蜜100克4、鲜牛奶200毫升，生姜汁5毫升，白糖适量，蒸服，治噎嗝反胃，呕吐，反酸嗳气。5、牛奶250毫升，蜂蜜50克，白芨粉66、牛奶煮沸，当茶饮用，渴即饮之，可治产后虚弱，下虚消渴（小便多，日见消瘦）。7、牛奶500毫升，灌胃，可使毒物沉淀，减少汞、砷类药物在体内沉淀，并对胃有保护作用。8、牛奶粥：粳米100克煮粥，加入牛奶2509、姜韭牛奶羹：韭菜250克，生姜250克，共捣烂用干净纱布绞汁，加入牛奶10、香姜牛奶：公丁香2粒，姜汁1茶匙，牛奶250毫升，同煮沸，捞去丁香，白糖少许调味饮用。有补益，降逆气，止呕吐作用，适用于疳积瘦弱，食之即吐的患儿。牛肉食疗方-家庭食疗药膳方精选为牛科动物黄牛或水牛的肉。全国各地均有饲养。宰杀后取肉鲜用。

【性味】味甘，性平。

【功用主治】补脾胃、益气血、强筋骨。用于虚劳羸瘦、消渴、痞积、水肿、腰酸骨软。【牛肉食疗方精选】

1．治气虚自汗：牛肉250克，黄芪、党参、淮山、浮小麦各30克，白术15克，大枣10枚，生姜10克同煮汤，煮至牛肉熟后加适量食盐，调味食用。

2．治体虚羸瘦、饮食不振、大便溏稀者：牛肉250克，砂仁、桂皮、陈皮、白胡椒各3克，生姜15克，同煮汤，食盐、香葱调味食用。每日1次，连服几次见效。

3．治营养性水肿：牛肉150克切片，蚕豆150克，加水同煮，少量食盐调味，佐膳食用。

4．治肺痈：牛肉250克洗净切块，生姜25克，同放锅内用小火煮至八成熟，加入去皮切块的南瓜500克，同煮至熟烂，熟后加食盐、味精调味食用。有化痰排脓、利肺作用。

5．治高血压、慢性肝炎等：鲜番茄250克洗净切块，牛肉100克切薄片，用少许油盐糖调味同煮，佐膳食用。有平肝降压、健胃消食、补脾益血作用。

6．治气血虚弱：牛肉500克切小块，撒上适量食盐和胡椒粉后，再用面粉拌和，放入油锅内炒成赤色，加入两个切片的洋葱共炒，倒入番茄汁1杯，枸杞子30克，共煮1小时，再加入胡萝卜片约100克，土豆片150克，快熟时加入洋葱3个(切片)，豌豆荚一把，适量食盐调味，即可食用。有补益强壮作用，对儿童和老年人是营养极佳的大补菜肴。

7．治癌症术后、放化疗体虚等：牛肉200克洗净切成片，枸杞15克，灵芝9克洗净，把枸杞、灵芝放在砂锅中，加水适量煮沸，入牛肉同煮熟，再放入葱、姜、胡椒粉、蒜煮沸片刻，然后拿出灵芝，放盐、油调味后即可。有滋阴养血、解毒抗癌功效，适用于癌症术后，放化疗中，或家庭药膳。

8．治病后气血双亏：鲜牛肉150克(剁成肉末)，枸杞20克，与大米100克同煮粥。粥熟时加适量姜末，熟后加油盐调味食用。有健脾强胃、补中益气、强筋健骨功效，适用于病后脾胃虚弱、气血两亏、体虚浮肿、营养不良。

9、牛肉60克绞烂，用摄氏六七十度热水泡十分钟，滤去渣炖熟，即牛肉汁，能补血健胃，久病体虚宜食之。

10、黄牛肉煮浓汁喝，治脾虚久泻甚至脱肛、面浮足肿，有健脾止泻之功。

11、参芪牛肉汤：牛肉250克，黄芪、党参、淮山、浮小麦各30克，白术15克，大枣10枚，生姜10克，同煮汤，煮至牛肉熟后加适量食盐调味食用，可治气虚自汗。

12、牛肉公斤，砂仁、陈皮、桂皮、白胡椒各3克，生姜15克，同煮汤，食盐、香葱调味分几次食用。有补血健脾之功，适用于体虚疲乏，饮食不振，大便溏稀病者。

13、牛肉粥：鲜牛肉100-150克，剁成肉末，与大米（或小麦）100克同煮粥，粥熟时加适量姜末，熟后加油盐调味食用。有健脾强胃，补中益气，强筋健骨，祛寒消肿作用。适用于病后脾胃虚弱，气血两亏，食欲不振，大便溏泄，体虚浮肿，营养不良，下肢湿疹等症。

14、番茄烧牛肉：鲜番茄250克洗净切块，牛肉100克切薄片，用少许油盐糖调味同煮，佐膳食用。有平肝益血，健胃消食，养肝补脾作用。对高血压，慢性肝炎有良好的辅助治疗功效。

15、南瓜炖牛肉：牛肉250克洗净切块，生姜25克，同放锅内用小火煮至八成熟，加入去皮切块的南瓜500克，同煮至熟烂，熟后加食盐、味精食用。有化痰排脓，利肺作用。适用于肺痈、咳吐浓痰等症。

16、枸杞炆牛肉：牛肉500克切小块，撒上适量食盐和胡椒粉后，再用面粉拌和，放入油锅内炒成赤色，加入两个切片的洋葱共炒，倒入番茄汁一杯，枸杞子30克，共煮一小时，再加入胡萝卜片约100螃蟹食疗方-家庭食疗药膳方精选【螃蟹食疗方精选为方蟹科动物中华绒螯蟹的肉和内脏，我国沿海地区均有分布，秋季捕捉、鲜用。蟹壳、蟹爪亦供药用。

【性味】味咸，性寒。

【功用主治】养筋益气、理胃消食、清热散血瘀、通经络。用于筋骨损伤、郁结瘀血、蜗斜面肿、疥癣。】

1．治急性咽喉炎、咽喉肿痛、小便不利：螃蟹1只(小的用2只)，生地30克，同煮汤，两碗清水煮为1碗即可食用。

2．治病中及病后体虚食欲不振：螃蟹1只，切开，加油盐等配料蒸熟作菜食。每日1—2次。

3．治跌打损伤：蟹壳烘干研细末，每次9克，米酒冲服，每日2－3次。

4．治水肿、纳差、产后乳汁少：螃蟹1只切开，糯米或粳米100克，同煮粥食。每日1—2次。

5．治闭经、产后血瘀：螃蟹1只，加米酒适量，蒸熟食，每日1次。

6．治癌症病人脾胃虚弱：武火烧锅下油，米酒25克，加入蟹壳汤200毫升和煨净鱼翅200克、蟹肉50克、味精、盐，滚后下湿淀粉50克推匀，端离火位，加蟹黄50克，撒火腿末20克在鱼翅上即可食用。有补、益脾胃、散积抗癌功效。用于癌症病人药膳，或家庭食膳。

7．治癌症病人脾气虚：武火烧锅下油，六成温时，下蟹黄150克，蟹肉75克，再下米酒适量，然后加入蟹壳汤1000克，水发香菇50克，盐适量。汤沸之后，加入湿淀粉30克，味精适量，用文火煮10分钟，加胡椒粉即可。有补益脾胃、化瘀抗癌功效。可用于癌症病人药膳，或家庭用膳。

8、蟹爪尖25克，或蟹壳五个，焙干研末，分数次陈酒送服，治乳痈初起。

9、蟹壳烧炭存性为末，每次6克，用童便或米酒送服，治产褥热、产后腹痛，若用黄酒调服，治贫血黄疸。

10、螃蟹焙黄，研为细末，黄酒冲服，每次10克，治白带。

11、活河蟹适量，洗净捣烂，加适量白酒拌和，趁湿敷于伤处，天热每天更换两次，天冷更换一次，治跌打损伤，瘀血肿疼。

12、蟹爪60克，黄酒或米醋适量，加水同煎服，治胎儿不下，胎死腹中或胎盘残留。青蛙食疗方-家庭食疗药膳方精选为蛙科动物黑斑蛙或金线蛙棘胸蛙等的全体，全国各地几乎都有分布。夏秋季捕捉，去内脏洗净鲜用。

【性味】味甘，性寒。

【功用主治】清热解毒、补虚、利水消肿。用于劳热、浮肿、疳积、水臌、噎嗝、痢疾、小儿热疮。【青蛙食疗方精选】

1．治体虚头晕目花、手足麻木：青蛙2只(约100克)，北芪30克，杞子20克，熟地30克，炖熟饮汤吃蛙肉。每天1次，连用7日。

2．治食欲不振、夜卧不安、日渐消瘦之疳积症：青蛙2只(约150克)，独脚金30克，淮山60克，太子参15克，砂仁6克，粳米30克，同煮成粥，调味食用。

3．治肺脓疡、支气管扩张、肺气肿痰浊壅肺者：青蛙250克，南瓜500克，大蒜60克。将青蛙去内脏，剥皮，切块；大蒜去衣洗净，南瓜洗净切块。把青蛙、南瓜、大蒜放人开水锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，调味膳食用。

4．治慢性细菌性痢疾、过敏性结肠炎、肠结核：青蛙3只(约250克)，苋菜(鲜)500克，大蒜100克，粳米60克。将青蛙剥皮，去内脏；其余各用料洗净。把苋菜放人锅内，加清水适量，文火煲半小时，去渣取汁，放人粳米、大蒜、青蛙煲1小时，调味食用。

5．治虚劳发热、脾虚水肿、食欲不振：青蛙500克，党参60克，淮山30克，红枣5枚。一同煎水煮服。每日1次。

6．治脾虚泄泻、面色萎黄：青蛙600克，黄芪30克，莲子肉60克，生姜4片。将青蛙剥净(去内脏，皮及蛙头)，和生姜一同下油锅爆香，加少许米酒。黄芪、莲子肉洗净一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味食用。

7．治燥热伤肺、咳嗽咽干、咳喘气短：青蛙500青鱼食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】青鱼肉甘、平、无毒；青鱼胆苦、寒，生吃有小毒。【功效】青鱼胆清热解毒；鱼鳞胶收敛止血。【主治】青血胆治咽痛目赤，湿疹恶疮，耳内流脓；鱼鳞胶治齿龈出血，鼻衄，紫癜。【青鱼食疗方精选】1、青鱼胆干粉，青黛等分，共研细末，作吹喉用，一日二三次，可治急性咽喉炎，扁桃体炎；若用麻油调敷患处，可治腮腺炎，丹毒。2、黄柏研成粉末，用青鱼胆汁拌和后，晒干研末，用干粉搽患处，治皮肤湿诊、疮毒。3、青鱼胆焙干6克，枯矾6克，黄连3克4、青鱼、鲤鱼、鲫鱼等大鳞鱼刮下的鱼鳞，洗干净后，投入开水中煮二至四小时，过滤去渣，略加黄酒、生姜、食盐、味精等作调味，放置一夜后，冻如肉胶样，切成小块，即成鱼鳞胶。用麻油、酱油拌食，每日100克至150鳝鱼食疗方-家庭食疗药膳方精选为鳝科动物黄鳝的肉或全体。我国除西北、西南外其余各地均有分布。全年出产，夏季较多。取出脊柱和内脏，将肉切成块煮熟食。

【性味】味甘、咸，性温。

【功用主治】补虚损、除风湿、强筋骨。用于痨伤、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血、痔疮、臁疮。【鳝鱼食疗方精选】

1．治虚劳咳嗽、身体消瘦：鳝鱼250克，冬虫草6克，炖汤，连服7天。

2．治头晕眼花、全身无力、心悸气短：鳝鱼1大条去内脏，猪瘦肉100克，黄芪15克，同煮汤，用适量食盐调味食用。

3．治慢性肝炎：鳝鱼2--3条去肠杂，芦根30克，桑寄生60克，同煮汤，用适量油盐调味食用。

4．治小儿疳积：鳝鱼1条，去内脏，加鸡内金6克，加水炖熟，用适量酱油调味食用。

5．治久病体虚、疲倦无力、消瘦：鳝鱼500克，去骨切丝，当归、党参各15克(装入纱布袋)，同煮汤，用葱、姜、食盐调味食用。

6．治暑热、疲倦无力、脚酸软者：西瓜皮适量取汁，加入淀粉、食盐、鸡蛋清与鳝鱼100克(切丝)拌匀，下六成热的猪油锅内炒，再下葱、姜、蒜，最后将米酒、白糖、味精、胡椒粉、淀粉拌好的汤汁倒人，加入少量醋、香油即可食用。

7．治肺癌痰多、腹胀不舒：白萝卜150克，胡萝卜50克，大头菜1个适当切片，放人大碗中，加盐适量拌腌片刻，去掉渍盐所淌出汁液，用冷开水洗净，切勿残留水分。将上述各料与鳝鱼片50克混合，加入醋100毫升，白糖10克，酒、盐适量拌匀，小火煮15分钟，即可食用佐膳。

8．治妇女产后气虚血弱、恶露淋沥、贫血：鳝鱼500克，黄芪田螺食疗方-家庭食疗药膳方精选为田螺科动物中国圆田螺或其同属动物的全体。全国大部地区均有分布。夏、秋季捕取。

【性味】味甘、咸，性寒。

【功用主治】清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。【田螺食疗方精选】

1．治传染性黄疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化：田螺500克养水中2—3天，使其排尽污泥废物，然后将田螺尾部敲去少许，与鸡骨草50--100克，同煮汤服食。每日1次。

2．治小便不利、白浊：田螺250克洗净，去尾部，入热油锅内，略炒片刻，加入大蒜头少许，食盐调味，加水煮熟，用针挑出螺肉食用。

3．治黄疸：田螺肉100克，茵陈12克，溪黄草30克，田基黄30克，水煎服，每日1--2剂。

4．治菌痢：田螺500克，挑出螺肉，晒干，炒焦，水煎服，每次10克，每日3次。

5．治湿热黄疸、小便不利、消渴病：大田螺15个，养于清水中漂去泥，取出螺肉加入米酒半小杯拌和，再放入清水中炖熟饮汤，每日1次。

6．治泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系结石：车前子30克，红枣10个，田螺(连壳)1000克。先用清水静养田螺1--2天，经常换水以漂去污泥，斩去田螺笃；红枣(去核)洗净。用纱布另包车前子，与红枣、田螺一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，饮汤吃螺肉。

7、田螺肉捣烂，可敷热疮肿毒。

8、田螺肉数个，加少许食盐共捣烂，敷脐下石门穴上一小时，治温热病呕吐，贴脐中或气海丹田穴，则治大小便不通。

9、田螺洗净砸烂，加入适量明矾粉，待上面出现一层清液后，用药棉蘸液涂擦患处，治痔疮。

10、大田螺一个，巴豆两粒，将巴豆放入大田螺内，用药棉蘸田螺渗出液搽腋下，每日三四次，加麝香少许更好，治狐臭，用药期间可能有腥臭，无妨。

11、田螺内塞入冰片克，取其分泌液滴入耳内，可治中耳炎、耳内生疮或肿痛；若田螺内塞入黄连粉少许，取其分泌液外搽患处，则治子宫脱垂。

12、田螺壳放瓦上煅制研末，每次1克，用红糖水送服，治胃痛吐酸水，连服有效。

13、煅田螺壳15克兔肉食疗方-家庭食疗药膳方精选为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。全国大部分地区均有饲养。宰杀后，去掉毛和内脏，洗净取肉鲜用。

【性味】味甘，性凉。

【功用主治】补中益气、凉血解毒、用于消渴羸瘦、胃热呕吐、便血。【兔肉食疗方精选】

1．治消渴羸瘦：兔1只，去皮爪内脏，洗净煮汤，口渴时服用。

2．治脾虚气弱、头晕心悸：兔肉200克，淮山50克，枸杞25克，党参25克，黄芪25克，大枣10枚，同煮汤食用。每日1次。

3．治病后体弱：兔肉500克，红枣25枚，同煮汤，加适量油盐调味食用。有补中益气、滋阴养血作用。

4．治肺癌放疗期间痰中带血丝者：百合40克洗净，田七15克(打碎)，兔肉250克切丝，将三者放入锅中，加适量冷水，用小火炖熟，加盐调味后，饮汤或佐餐食用。有清热解毒、滋阴养胃功效。

5．治胃癌热呕大便隐血的患者：兔1只宰杀后，剥皮去内脏，剁成块，撒上盐、胡椒粉，腌渍入味。山药500克去皮，胡萝卜150克去皮，葱头150克去皮，放入油中炸上色，捞出。兔肉放入热油中，煎成金黄色，捞出，放入焖锅里，加入红葡萄酒75克，鸡清汤适量，焖至八成熟时，放入山药等，加盐等调口味即成。有补中益气、凉血解毒功效。

6、红枣煮兔肉：兔肉500克，红枣20-30枚，同煮汤，加适量油盐调味食用。有补中益气，滋阴养血作用。适用于病后体弱，过敏性紫癜。

7、兔肝适量，加适量油盐隔水蒸熟食用。可治夜盲。

乌骨鸡食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】甘、平、无毒。【归经】入肝、肾经。【功效】补益阴虚，遗精，白浊，带下，月经不调，五心烦热，潮热盗汗，形体消瘦，咽干颧赤，咳嗽，脾虚泄泻。【乌骨鸡食疗方精选】1、乌鸡肉100克，淮山50克，冬虫夏草2、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，洗净，将熟地、白芍、当归、知母、地骨皮各10克3、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，将莲子肉、糯米各25克，胡椒粉34、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门处开口取出内脏，将党参30克，茯苓、白术各15克，蔻仁、生姜各10克5、乌鸡肉150克，丝瓜100克，鸡内金6、北芪蒸鸡：乌鸡肉250-500克切块，北芪30-50克虾肉食疗方-家庭食疗药膳方精选为长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体或肉。我国南北各地均有分布。全年均可捕捉，取肉煮熟食用。

【性味】味甘，性温。

【功用主治】补肾壮阳、通乳、托毒。治阳痿、乳汁不下、丹毒、痈疽、臁疮、神经衰弱等。【虾肉食疗方精选】

1．治肾虚月经过多：鲜虾仁30克，核桃仁50克，猪肾(切好漂洗干净)2只，炒熟食，每日1--2次。

2．治肾虚阳痿：鲜虾100克，韭菜200克，加少量油盐炒熟食，每日2次，连续服用。

3．治乳汁不通：鲜虾50克，炒熟，用米酒拌食，每日2次，连吃几日。若加猪蹄100克，当归15克，黄芪30克同煎，效果更佳。

4．治手足颤动：鲜虾肉30克，补骨脂10克，水煎服，每日1次。

5．治神经衰弱：虾壳15克，酸枣仁9克，远志9克，水煎服，每日1次。

6．治阳痿、腰冷腿软：鲜虾250克，放人米酒150毫升中浸泡半小时后，取出炒熟用。食盐、味精调味食用。

7．治多发性骨髓瘤贫血：将水发海参1000克洗净，入热油锅内炸一下，捞出沥油待用。将虾子20克，葱段入热油锅内炒片刻(注意不要大火，以免虾子出焦苦味)，再入米酒适量，鲜汤500克，加上白糖、味精、酱油适量调料。烧沸后投入海参，焖烧10分钟，入味后，捞出海参，摆入盘内，锅内汤汁勾芡，淋上明油，浇在盘内海参上，撒上胡椒粉即成。有补肾生血、润燥暖胃功效。

8．治癌症手术后脾肾虚弱：将新鲜剥好的虾仁300克，拍碎如泥，拌入5厘米正方豆腐一块，与一个鸡蛋清搅在一块儿，拌好后，酌量加入淀粉、酱油等调料，再拌好，将其捏成1个如枣大小的虾丸，放入七分热的豆油中，以小火煮熟备用。将已切成段的白菜300克放人油锅中，一热即将虾丸倒入，用小火慢煨，使白菜焖烂，使虾味进入白菜，用淀粉勾芡，滴上麻油，趁热食用佐膳。有补肾健脾、解毒养胃功效。

9、生虾壳，焙干研末，每日早晚用开水吞服6克，治乳痈溃烂，日久不愈。

10、大活虾肉十个，生黄芪10克，同煮汤，喝汤食虾肉，治寒性脓疡、久不收口。

11、生虾100克，韭菜250克，加油盐同炒熟食，亦治阳痿。

12、炒小茴香30克，研末，生虾肉100克，捣和为丸，黄酒送服，每次5克野鸭肉食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】甘、凉、无毒。【归经】入脾、胃、肺、肾。【功效】补中益气，平胃消食，利水消肿。【主治】病后体弱，食欲不振，体倦无力，气虚水肿，慢性水肿，久病疮疡不愈。【野鸭肉食疗方精选】1、野鸭粥：鸭肉250克，大米100-1502、虫草炖野鸭：野鸭一只去毛，从肛门处开口取出内脏，将冬虫夏草10-15克3、党参淮山炖野鸭：野鸭一只去毛及内脏，淮山50克，党参20克，生姜4、野鸭一只，去毛，从肛门处开口取出内脏，将去皮衣的大蒜头30克5、野鸭赤豆汤：野鸭一只去毛及内脏，赤小豆10-50克，陈皮3克（或加花生米100克鸭蛋食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】甘咸、凉、无毒。【归经】入肺、脾。【功效】滋阴，清热。【主治】鼻衄（鼻出血），阴虚咳嗽，口干咽燥。【鸭蛋食疗方精选】1、人造蟹肉：鸭蛋四个（亦可用鸡蛋），白糖15克，黄酒12克，食盐10克，醋122、银耳鸭蛋汤：白木耳10克3、青壳鸭蛋10个，马兰头250克4、猪肉鸭蛋汤：猪肉50克5、生地煮鸭蛋：生地30-50克【附】鸭胆：1、鸭胆三个，蜜糖30克2、鸭胆一个，泡于一杯酒中，在疟疾未发作前服下，治热性疟疾。鸭肉食疗方-家庭食疗药膳方精选

为鸭科动物家鸭的肉。我国大部分地区有饲养。宰杀后，去掉毛和内脏，洗净取肉鲜用。

【性味】味甘、咸，性平。

【功用主治】滋阴养胃、利水消肿。用于痨热骨蒸、咳嗽、水肿、失眠。【鸭肉食疗方精选】

1．治慢性肾炎浮肿：老鸭1只去毛及内脏，填入大蒜头5个煮至烂熟，不加盐可加少量糖，喝汤吃鸭和蒜。

2．治妇女产后无乳或乳少：鸭1只去毛及内脏，猪脚2只同煮汤调味食用。

3．治肾阴不足、虚损：鸭一只去毛及内脏，砍成大块，冬虫草15克同蒸熟食用。有滋阴补虚、补肾益精、止喘作用。适用于头晕盗汗、腰膝酸软、四肢无力、阳痿、糖尿病、妇女月经不调。健康人食之能精力充沛，消除疲劳。久服有延年益寿之功。

4．治脾虚夹暑湿：鸭一只去毛及内脏，冬瓜2000克(不去皮)，瘦猪肉100克，芡实、薏米各50克，莲叶一片，北沙参30克，同煮汤，用食盐、味精等调味食用。有健脾、补虚、清暑作用。是夏季良好的清补凉食品。

5．治肺癌胸水等：鸭肉适量切片，大米100克，葱白三茎，同煮粥，食盐调味食用。有滋阴补血、利水消肿功效，尤其适用于肺癌胸水者。

6．治肺胃阴虚等：老鸭一只，去毛及内脏；北沙参、玉竹各50克。上述各料同煮汤，用食盐等调味食用。有滋阴清补功效。用于肺阴虚咳喘、糖尿病、慢性胃炎、津枯肠燥便秘。

7．治骨蒸劳热、脾虚水肿、大便溏泄、肾虚遗精、糖尿病等：老鸭去毛及内脏，切成大块，芡实150克，同煮汤，加适量食盐调味食用。有滋阴养胃、健脾利水、固肾涩精作用。

8、老鸭一只去毛及内脏，川厚朴6克，炖熟食，治病后虚肿。

9、参芪鸭条：老鸭一只，去毛及内脏，鸭皮用酱油抹匀，下八成热油中炸至皮色金黄时捞出，与瘦猪肉100克，党参、北芪各15克，陈皮10克，味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱条适量同煮汤食用。有益气和血作用，适用于脾胃虚弱引起的一切气衰血虚症。

10、玉参焖鸭：老鸭一只，去毛及内脏，北沙参、玉竹各50克，同煮汤，用食盐等调味食用。有补肺，滋阴作用。适用于肺阴虚咳喘，糖尿病，慢性胃炎，津枯肠燥便秘等症。

11、鸭肉粥：鸭肉适量，切片，大米100克，同煮粥，用食盐调味食用。有养阴补益和消水肿作用。

12、鸭肉煮猪脚：鸭子一只去毛及内脏，猪脚1～2只，同煮汤食用。有养阴滋补作用。适用于四肢无力，产妇产后无乳或乳少。

13、全鸭冬瓜汤：鸭子一只去毛及内脏，冬瓜两公斤（不去皮），瘦猪肉【用法用量】煮食或炖汤，视病情适量用。

【宜忌】阳虚脾弱、肠风下血者不宜服。

【成分与药用】

本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素尼克酸等。具有滋五脏之阴、清虚劳之热的功用。燕窝食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】甘淡、平、无毒。【归经】入肺。【功效】补虚劳，缩小便，养阴补肺，益脾胃。【主治】老年慢性支气管炎，肺气肿，咯血，和干咳，盗汗，自汗，噎嗝反胃。【说明】燕窝，又称燕窝菜、燕菜、燕根，是金丝燕及同属燕类用唾液或绒羽与唾液混合凝结而成的巢窝，产于我国广东、福建沿海一带。白燕窝质量最佳，为珍贵的补益佳品。【燕窝食疗方精选】1、燕窝、白芨各6克2、燕窝10克，用温水浸泡后，蒸熟，用牛奶2503、燕窝6克、白木耳104、燕窝5克，西洋参55、燕窝汤：燕窝3克，用温水浸泡，去净绒毛，撕成细条；冰糖306、燕窝粥：燕窝15克，用温水浸泡，去净绒毛蒸熟，然后与糯米1007、燕窝鸡汤：燕窝15克，用温水浸泡，去净毛杂质，与鸡清汤10008、糖杞燕窝：燕窝30克，用温水浸泡，去净绒毛杂质，加100克开水，蒸半小时，倒入用枸杞子15克羊肚食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】甘、温、无毒。【归经】入脾、胃。【功效】补虚赢，益脾胃，止虚汗。【主治】反胃，肌肉消瘦，食量减少，虚汗多，小便频数。【羊肚食疗方精选】1、羊肚一个，煮熟后空腹食用。可治胃虚消渴。2、党参、淮山各25克，白术203、羊肚一个，洗净，黑豆50克，黄芪304、羊肚粥：羊肚一个，洗净切片，大米100克5、山药羊肚汤：羊肚500-1000克用开水烫后刮净黑色粘膜，切块，与淮山50-100克（鲜者200羊肝食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】甘、苦、温。【归经】入肝。【功效】益血，补肝，明目。【主治】夜盲，两眼昏花，面色萎黄，消瘦。【羊肝食疗方精选】1、羊肝250克，用竹片割开（忌铁器），塞入夜明砂15克，石决明粉10克2、羊肝250克切片，大枣153、羊肝100克切片，苍术154、羊肝200克5、韭菜炒羊肝：羊肝250克切片，放入砂锅内用植物油大火煸炒片刻，然后下韭菜（洗净切成小段）1506、羊肝粥：羊肝200克洗净切细，大米250羊骨食疗方-家庭食疗药膳方精选【羊骨食疗方精选】1、羊脊骨青梁米粥：羊脊骨250克，青梁米100-1502、羊骨大枣汤：羊胫骨（四肢长骨）500克，砸碎，煮一小时后加入大枣100克，同煮至软熟，分作3、羊骨汤：羊胫骨、羊脊骨各一根，砸碎煮汤，用姜、葱、盐调味食用；或加大枣50克，糯米100【附】羊脑：枸杞蒸羊脑：羊脑一具，去筋膜，与枸杞30克羊髓羹：羊脊髓50克，生地10克，同煮汤，煮熟后捞去生地，加入熟羊油15克，食盐、生姜丝适量，黄酒25羊心：羊心一个，洗净切块，红枣10-15枚，同煮汤，用食盐调味食用。有补心安神，镇惊作用。适用于血虚心悸，思虑过度，烦躁不安等症。羊角：平肝熄风，主治头风、头痛及小儿惊搐风痫，功用与羚羊角相似。山羊角削片或研粉30克羊胆：1、羊胆一只，白糖适量，分三次服，一日服完，治百日咳。2、新鲜羊胆汁100克，蜂蜜250克，混和，放锅内蒸两小时，早晚各服一汤匙；或用羊胆焙干研末，每次服羊奶食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】甘、温。【归经】入胃、心、肾。【功效】润心肺，疗虚劳，利大肠，补肾益精，滋阴养胃，治消渴，抗癌。【主治】干呕反胃，慢性肾炎，口渴，心卒痛，腰肾虚损，外用可治漆疮和口疮。【说明】羊奶与牛奶一样，有很高的营养和医疗价值。与牛奶相比较，如蛋白质、脂肪和钙、磷、维生素C等营养成分，羊奶均比牛奶高，而含钙量为人奶的5倍，比牛奶多15%，因此，更适宜作为幼儿、老人以及病弱者的营养食品。据外国报道，山羊奶除了含有多种维生素外，还含有抗癌的重要物质，认为山羊奶本身就是一种独特的天然抗生素，它对肺病和呼吸道疾病有很好的疗效。【羊奶食疗方精选】1、鲜羊奶，每天早晨空腹服食250-500毫升，连服一个月，治慢性肾炎，干呕反胃，心猝痛。2、淮山晒干研末，与羊奶共搅匀煮熟食用，治口渴反胃，腰肾不足。3、羊奶250毫升，蜂蜜100克4、羊奶外涂患处，可治漆疮或口疮。羊肉食疗方-家庭食疗药膳方精选为牛科动物山羊或绵羊的肉，分布很广，遍及全国各地。宰杀后取肉供用。

【性味】味甘，性温。

【功用主治】益气补虚、温中暖下。用于虚劳羸瘦、虚寒腹痛、腰膝酸软、产妇乳汁少、久疟、身体机能衰退及再生障碍性贫血。

【羊肉食疗方精选】

1．治产妇产后无乳或乳汁缺乏：羊肉200克，猪脚1只，黄芪30克，同煮汤，食盐味精适量调味，饮汤吃猪脚肉。每日1－2次，连服7天。

2．治肾虚遗尿、夜尿多：羊肉250克，黄芪30克，芡实30克，同煮汤，加入适量油盐调味，饮汤吃羊肉及芡实。每天1料，连服5天。

3．治久疟不愈：羊肉250克，鳖肉150克，同煮汤，加适量食盐调味食用。

4．治腰痛、阳痿：羊肉200克，淫羊藿15克，吐丝子20克，巴戟15克，生姜15克。将淫羊藿、吐丝子、巴戟用干净纱布包裹，同羊肉、生姜放人砂锅内煲煮2--3小时，至羊肉熟烂，去药包，调味食用。每日1料，连服5天。

5．治阳痿、性欲减退：肉苁蓉30克(切片)，羊肉100克，粳米100克，生姜3片。将苁蓉放入锅内煮1小时，捞去药渣，再放入羊肉、粳米、生姜，同煮粥，熟时加入适量油盐、调味食用。有益肾壮阳，补精养血，润肠强身作用。适用于肾虚阳痿，腰膝酸软，性欲减退，大便干燥，肾虚面色灰暗等症。

6．治病后或产后气血虚弱：羊肉250克(切块)，党参30克，黄芪30克，当归25克，生姜20克。将党参、黄芪、当归洗净，用干净纱布包裹，同羊肉、生姜放入锅内，加适量清水煮羊肉至熟烂，调味食用。有补气养血，强身壮体功效。也用于营养不良、贫血、手足冷等症。

7、冬令补品——附子烧羊肉：羊肉-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、当归各10克，加适量八角、桂皮、食盐、生姜，同放锅内加水用小火焖熟食用。适用于老年人体虚怕冷，腰酸腿软，夜多小便，小便频数，易感冒，风寒咳嗽气咽等阳虚病者。健康人食用，有保健强身之功。注意：发热，咽痛，肝炎，风热咳嗽，风热感冒等热性病人不宜食用。

8、当归生姜羊肉汤：羊瘦肉1公斤切块，生姜60克先放入油锅内略炒片刻，倒入羊肉块共炒，炒至血水干后加入适量水，放入当归100克（用纱布包好），适量食盐调味，用小火焖煮至熟，分数次食用。有温中补血，调经祛风作用。可治妇女月经不调，血虚经少，血枯经闭，痛经，经期头痛，乳胀，子宫发育不良，胎动不安，习惯性流产，产后腹痛、血虚头晕，面色苍白等症。

9、羊肉粥：羊肉100-150克，粳米100克，生姜3-5片共煮粥，加适量油盐调味食用。有补虚损，益气血，暖脾胃，祛寒壮阳作用。适用于体弱赢瘦，腰膝酸软，腰背怕冷，男子阳气不足、肾亏阳痿、遗精早泄，女子月经不调、血虚痛经等症。

10、山药羊肉粥：羊肉500克切片，先用水煮至熟烂，再与山药500克（切片）、粳米250克同煮粥，亦可加入适量猪肉同煮，加适量食盐调味食用。有健脾补肾作用，适用于身体怕冷，食欲不振，大便溏薄，腰酸尿多等症。

11、羊肉萝卜汤：羊肉500克切块，萝卜500克切块，草果两个（去皮），甘草3克，生姜5片，同放锅内煮汤，加少量食盐调味食用。有补中健胃，益肾壮阳作用。适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。

12、羊肉小麦生姜粥：羊肉500克切块，小麦60克，生姜10克，同煮粥食用，早晚各一次，连续服食一个月。有助元阳，益精血，补虚劳作用，是病后体弱调养身体的补益佳品，最适宜于冬季滋补之用。

13、归地烧羊肉：肥羊肉500克切块，当归、生地各20克，干姜10克，酱油、食盐、黄酒、糖适量，同放锅内加水煮熟食用。有补虚益气，温中暖下作用。适用于病后或产后体虚瘦弱，血虚宫冷，崩漏等症。

14、大蒜烧羊肉：羊肉250克切块，大蒜50克剥皮，同炆熟，加食盐调味食用。有暖腰膝，补肾气作用。适用于肾虚阳痿，肾虚腰膝冷痛等症。

15、复元汤：羊肉500克切条块，羊脊1羊血食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】咸、平、无毒。【归经】入脾。【功效】活血止血，补血，解毒。【主治】妇女血虚中风，产后血瘀，胎衣不下，解野菜中毒。【家庭食疗药膳方精选】1、干山羊血30克，研末，每次服12、羊血煮熟，蘸醋食用，可治大便下血。3、新鲜羊血，热饮1～2小杯，可治吐血、衄血（鼻出血）、产后余血攻心或下血不止。4、山羊血灌服，可解毒蕈中毒。羊腰食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】甘、温、无毒。【归经】入肾。【功效】补肾虚，益精髓。【主治】肾气虚亏引起的腰膝酸软，腰腿痛，耳聋，耳鸣，阳痿，尿频，遗尿等症。【羊腰食疗方精选】1、羊腰粥：羊腰100克，切开剥去白色筋膜，洗净切片，大米2002、枸杞羊腰粥：鲜枸杞叶500克洗净，切碎，羊腰一对，切开剥去白色筋膜并切片，大米2503、肉蓉蒸羊肾：羊腰一对，切开剥去白色筋膜，肉苁蓉15-30克4、杜仲爆羊腰：杜仲15-20克，北五味子6克捣烂，加水适量，煎煮一小时，去渣取药汁，加热浓缩成稠液；羊腰鳙鱼食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】甘、温、无毒。【归经】入胃。【功效】暖胃，祛头眩，益脑髓。【说明】鳙鱼，又名大头鱼、胖头鱼、花鲢、黑鲢、黄鲢，与链鱼大致相似，鳙鱼多食发疮疥。【相关药膳食疗方简选方】川芎白芷蒸鱼头：鳙鱼头一只，破开切块，川芎3-10克，白芷5-10章鱼食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】甘咸、平、无毒。【归经】入肝、脾、肾。【功效】养血、益气、收敛，生肌。【主治】血气虚弱，久疮溃烂。【家庭食疗药膳方精选】1、章鱼100克，花生米50克，大枣2、章鱼，用油、盐、姜、醋炒熟食用，亦有补益气血作用，可作为身体虚弱、气血不足者的调养之品。3、章鱼100克，猪前蹄一对，花生米504、章鱼捣烂，调少量冰片敷患处，治痈疽肿毒。猪膀胱食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】甘咸、平、无毒。【归经】入膀胱。【功效】缩小便，健脾胃。【主治】尿频，遗尿，疝气坠痛，消渴无度。【家庭食疗药膳方精选】1、猪膀胱煮槐花15克，车前子152、将荔枝肉30克3、猪膀胱切开洗净，装入益智仁10至15克（或白果15克，或薏米60克；或莲子60克；或糯米304、鲜车前草60-100克（干品用20-30克），猪膀胱200猪肚食疗方-家庭食疗药膳方精选为猪科动物猪的胃。我国大部分地区有饲养。宰杀后，取猪肚鲜用。

【性味】味甘，性温。

【功用主治】健脾胃、补虚损。用于虚劳羸弱、小儿疳积、脾虚腹泻、消渴、小便频数、胃痛、下痢。

【猪肚食疗方精选】

1．治寒性胃痛：猪肚1个(约500克)，白胡椒15克。将白胡椒略打碎，放入洗净的猪肚内，并留少许水分，然后头尾用线扎紧，慢火炖煮调味后服食，每隔3天服1次。