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文档简介
第好吃的虾皮炖豆腐如何做
篇一:虾皮烧豆腐的详细做法
牡丹国际娱乐城
做法具体介绍
菜系及成效:学龄前孩童食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱
口味:微辣
技术:锅烧
制造资料
主料:豆腐(北)300克
辅料:虾皮10克,青蒜20克
调料:酱油3克,盐1克,大葱5克,姜3克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克
特征
豆腐是养分很丰厚的食物,口感细腻柔软、滋味幽香回甜,很合适给宝宝吃,市售的豆腐通常分为北豆腐、南豆腐还有内酯豆腐几种,北豆腐也称老豆腐,是用盐卤作为凝固剂的豆腐,硬度、弹性、耐性较强、质地较粗,合适烧、炖、煎、炸等;南豆腐也称石膏豆腐,是运用石膏作为凝固剂的豆腐,较北豆腐而言质地较嫩、细腻,合适做汤、火锅;内酯豆腐是运用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的豆腐,质地十分细腻滑嫩、含水量高,可直接食用,合适做凉拌菜。
不一样品种的豆腐都可以作为宝宝的辅食,不过不合适直接食用的豆腐需求事前煮熟或许蒸熟,再碾碎给宝宝,我通常买内酯豆腐给宝宝吃,直接吃很便利,并且细腻的口感小小菜很喜欢,再调配一些虾皮粉,滋味也不错!
制造方法
1.豆腐经盐水烫后切长方块;葱、姜切成细末;青蒜洗净切成段。
2.锅内放油烧热后,先煎豆腐呈微黄色,加酱油和少量水,放入葱、姜末和虾皮炒匀,炒至入味,加青蒜,用湿淀粉勾芡略炒即可。
温馨提示:
富含钙、磷、铁和优质蛋白质,可提供准妈妈中期胎儿发育所需养分。豆腐的养分:养分丰厚,富含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还富含糖类、植物油和丰厚的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳好菜。也是孩童、病弱者及老年人弥补养分的食疗佳品,虾皮中富含丰厚的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰厚,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳方法;
虾皮中富含丰厚的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节效果,能极好地维护心血管体系,可削减血液中的胆固醇含量,关于防止动脉硬化、高血压及心肌梗死有必定的效果;虾皮还有镇定效果,常用来医治神经衰弱、植物神经功能失调等症;
老年人常食虾皮,可防止本身因缺钙所造成的的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对进步胃口和增强体质都很有优点。
篇二:非常好吃的豆腐10个简单做法
非常好吃的豆腐10个简单做法
很少下厨的童鞋,会做的菜也不多,一不小心就变黑暗料理了!!给大家送上几种超简单的豆腐吃法,轻松满足每个人的胃口。
过桥豆腐
食材:豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法:1)准备好的辣酱2)豆腐切块鸡蛋打好
3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋
5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6)浇在蒸好的豆腐上,再撒上葱末即可
宫保豆腐
食材:豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
做法:1)花生用油炸熟晾凉后去皮,生姜切末、大葱切段。
2)取一干净小碗,倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。
4)倒入少许香醋(1/2汤匙)。5)倒入1/2汤匙香油。6)调入适量精盐。
7)挖入一汤匙白糖,倒入少许清水调成味汁备用。
8)豆腐切成1厘米见方的小丁。
9)锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐丁、滑散,小火炸制。
10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出,控油备用。
11)锅里留底油,放入花椒炒出香味后,捞出花椒。
12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油。13)倒入姜末、葱段,炒香。
14)倒入调好的味汁,炒匀。15)倒入控净油的油炸豆腐丁,炒匀。
16)倒入去皮的熟花生,炒匀。倒入水淀粉勾芡,收汁即可。
番茄炖豆腐
食材:番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g
做法:1)准备好所有的食材。2)青豆开水煮至3分钟过凉。
3)西红柿炒烫去皮。4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。
6)再放入青豆继续翻炒。7)加入盐,糖。
8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。
9)加入蚝油调味。10)淋入水淀粉。11)汤汁浓稠关火。
老干妈烧豆腐
食材:嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g
做法:1)准备食材2)把香葱洗净切末,姜切末
3)把豆腐切小块,用开水烫烫
4)捞起用凉水过一下捞起,沥干水分
5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味
6)加老干妈炒出香味7)加豆腐8)加盐翻炒均匀
9)加味极鲜10)白糖、少许水一起烧一会入味
11)加胡椒粉,水淀粉翻炒均匀出锅,撒上香葱末即可食用
烧油豆腐
食材:老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法:1)将豆腐从盒中取出清洗一下
2)切成三角片。3)尖椒切成菱形片。
4)锅中放油,烧至七成热,下豆腐片炸至金黄捞出
5)控净多余油。6)将盐,味清,蚝油,糖,花椒油放在碗中,加些清水调成汁。
7)锅中留底油,下入葱姜蒜爆香。8)下入豆腐。9)倒入碗汁。
篇三:虾皮豆腐汤
虾皮豆腐汤:虾皮50克,嫩豆腐200克。制法:虾皮洗净后泡发;嫩豆腐切成小方块;加葱花、姜末及料酒,油锅内煸香后加水烧汤。功效:虾皮每100克钙含量高达991毫克,豆腐含钙量也较高,常食此汤对缺钙的骨质疏松症有效。
药膳原则原则1.原发性骨质疏松症,属肾虚证,总的治则是补肾壮骨,但要辨证施膳。药膳以选用具有滋补肾阴、温补肾阳、益肝健脾作用的药食为主;2.须重视营养成分的补充,保护或改善脾胃的运化及吸收功能。膳食宜忌1.宜供应充足的钙质。要常吃含钙量丰富的食物,如排骨、脆骨、虾皮、海带、发菜、木耳、桶柑、核桃仁等;2.宜供给足够的蛋白质,可选用牛奶、鸡蛋、鱼、鸡、瘦肉、豆类及豆制品等;3.宜供给充足的维生素D及C,因其在骨骼代谢上起着重要的调节作用。应多吃新鲜蔬菜,苋菜、雪里蕻、香菜、小白菜,还要多吃水果;4.忌辛辣、过咸、过甜等刺激性食品。
海带菠菜汤海带50克,菠菜200克,黄豆30克,精盐、味精、麻油各适量。海带洗净切丝加水300毫升,煮15分钟,下入泡发好的黄豆煮沸后,再将洗净的菠菜切段放锅内,同煮10分钟,加入精盐、味精,淋入麻油。分1~2次趁热食菜喝汤。豆浆芝麻糊的做法详细介绍豆浆芝麻糊的制作材料:主料:豆浆300克,黑芝麻30克辅料:蜂蜜100克教您豆浆芝麻糊怎么做,如何做豆浆芝麻糊才好吃1.将黑芝麻炒香,研碎备用;
2.将豆浆、蜂蜜、黑芝麻末一同放入锅内;2.边加热加搅拌,煮沸一会儿即可。
桑葚牛骨汤:桑葚25克,牛骨250~500克。制法:将桑葚洗净,加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置锅中,水煮,开锅后撇去浮沫,加姜、葱再煮。见牛骨发白时,表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中,随即捞出牛骨,加入已蒸制的桑葚,开锅后再去浮沫,调味后即可饮用。功效:桑葚补肝益肾;牛骨含有丰富钙质和胶原蛋白,能促进骨骼生长。此汤能滋阴补血、益肾强筋,尤甚适用于骨质疏松症、更年期综合征等。
鸭架汤的做法详细介绍鸭架汤的制作材料:主料:鸭骨500克辅料:鸭头50克,鸭翅100克,猪肉(瘦)200克,莲藕500克,香菇(干)200克,栗子(鲜)50克,枣(干)50克,莲子50克,虾米40克,干笋50克调料:大葱50克,姜50克,盐5克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克教您鸭架汤怎么做,如何做鸭架汤才好吃1.猪肉洗净,切成两块;2.藕洗净,去皮切成两段;3.冬菇用水浸泡,摘净;4.干笋、红枣、莲子洗净备用;5.汤锅内加清水4000克,置大火上,将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅;6.待汤沸后,用微火煮小时;7.再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成;8.上桌时加入味精。小帖士-健康提示:1.鸭架汤以鸭骨架为主料,与鸭头、鸭翅、猪肉合用,滋阴补虚作用尤著;2.汤中重用莲藕健脾和胃,益血生肌;3.加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品,其具养阴益气,补中和胃之效,并可提供
人体各种营养物质;4.正常人常饮此汤,可收到强身保健、延年益寿之效果。
山药枸杞炖牛肉的做法详细介绍山药枸杞炖牛肉的制作材料:主料:牛肉(后腿)250克辅料:山药10克,枸杞子20克,桂圆肉6克调料:花生油25克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜5克,料酒5克1.将山药、枸杞洗净,放入盅内;2.将牛肉在开水锅中氽约3分钟后捞起;3.洗净后切成较厚的片备用;4.将炒锅烧热,用花生油将牛肉
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