2023届福建省建瓯市第二中学高考生物全真模拟密押卷（含答案解析）

2023学年高考生物模拟试卷请考生注意：1．请用2B铅笔将选择题答案涂填在答题纸相应位置上，请用0．5毫米及以上黑色字迹的钢笔或签字笔将主观题的答案写在答题纸相应的答题区内。写在试题卷、草稿纸上均无效。2．答题前，认真阅读答题纸上的《注意事项》，按规定答题。一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．下列关于核糖体结构与功能的叙述，正确的是（）A．核糖体由蛋白质和tRNA组成B．抗体是由浆细胞中游离的核糖体合成C．多个核糖体串联在一条mRNA上可快速合成多条肽链D．核糖体在完成一条mRNA的翻译后两个亚基立即被降解2．对如图所示实验的分析，正确的是（）A．子代A系鼠的浆细胞裂解了移植的B系鼠皮肤B．C系鼠的皮肤没有引起子代A系鼠的免疫应答C．B系鼠和C系鼠的皮肤对于子代A系鼠是抗体D．注射淋巴细胞使子代A系鼠的基因型发生改变3．蛋白质是生命活动的主要承担者。下列关于蛋白质的说法，正确的是（）A．生物膜外侧上均有糖蛋白，其主要作用是参与信息交流B．细胞中核糖体、内质网和高尔基体都参与了蛋白质的加工和运输C．胰岛B细胞的细胞膜上没有运输胰岛素的载体蛋白，有感受血糖的受体蛋白D．溶酶体的膜不会被自身水解酶破坏，是因为不含有蛋白酶4．下丘脑在人体部分生命活动的调节过程中发挥着重要作用，如下图所示，其中①②③代表化学物质。下列说法正确的是（）A．在血糖平衡调节过程中，胰岛B细胞接受的化学物质①是葡萄糖B．下丘脑通过突触小体释放②作用于垂体可调节甲状腺的分泌活动C．甲状腺分泌的激素会反馈作用于下丘脑和垂体，抑制②③的合成和分泌D．血糖浓度下降，胰岛A细胞分泌激素作用于骨骼肌细胞，促进其糖原分解5．将与生物学有关的内容依次填入下图各框中，其中包含关系错误的选项是（）框号选项①②③④⑤⑥A核酸DNARNA转运RNA核糖体RNA信使RNAB减数分裂减Ⅰ减Ⅱ同源染色体分开非同源染色体自由组合非姐妹染色单体交叉互换C生命活动调节植物的激素调节动物生命活动调节神经调节体液调节免疫调节D生态系统非生物的物质和能量生物群落生产者消费者分解者A．A B．B C．C D．D6．将一种对青霉素敏感的细菌分别培养在装有液体培养基（不含青霉素）的锥形瓶和100只小试管中。培养一段时间后，从锥形瓶和100只小试管中各取一定量菌液分别接种到含青霉素的培养基上。24h后统计每个培养基上的青霉素抗性菌的菌落数。实验结果见下图。据此判断，下列叙述不合理的是（）A．试管中细菌发生基因突变的时间或数量不同B．青霉素抗性菌的产生是自发基因突变的结果C．锥形瓶中的基因突变后代在培养液中被混匀了D．实验结果说明基因突变具有不定向性和低频性7．某基因型为AaBb的二倍体哺乳动物体内细胞进行减数分裂的模式图如下。下列叙述错误的是（）A．该初级精母细胞中存在两个四分体B．B、b基因的遗传与性别相关联C．该细胞将产生四种基因型的精细胞D．该细胞A与a基因的分离发生在后期Ⅰ8．（10分）榕树隐头花序（俗称榕果）的苞片可以防止小蜂进入其内产卵。传粉榕小蜂能撕咬并钻过苞片进入榕果产卵，并帮助榕树传粉。杨氏榕树金小蜂通常利用传粉榕小蜂咬出的通道才能进入榕果并完成产卵。科研人员研究榕果内的不同种类的产卵小蜂对榕果种子产量以及它们后代数量的影响，结果如下表所示。对实验的分析不正确的是（）榕果内产卵小蜂的种类榕果内种子数量传粉榕小蜂后代数量杨氏榕树金小蜂后代数量传粉榕小蜂5.5408.50传粉榕小蜂和杨氏榕树金小蜂10.010.580.7A．杨氏榕树金小蜂与传粉榕小蜂体型可能相似B．杨氏榕树金小蜂进入榕果内产卵有助于榕树传粉C．榕果内传粉榕小蜂比杨氏榕树金小蜂的竞争力强D．传粉榕小蜂与榕树之间的关系为互利共生二、非选择题9．（10分）如图是优良种牛的繁殖路线图，据图回答下列问题：（1）牛5、牛6、牛7培育中均用到的生物工程技术有_____________________。图中需要进行同期发情处理的牛是_________。（2）可用_____________激素促进牛2尽可能多地排卵。保证A过程只能由1个精子进入卵细胞的生理反应是_________________。从牛2体内获得的卵子需要培养到__________才能和获能的精子结合完成受精。（3）C过程的培养液成分一般比较复杂，除一些无机盐和有机盐类外，还需添加_____________________等营养成分，以及血清等物质。（4）E过程采用的方法是______，牛7的新性状是_______________。10．（14分）玉米籽粒的颜色由位于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四对同源染色体上的四对等位基因（A和a、B和b、C和c、E和e）控制，其中基因A和a、B和b控制籽粒的有色和无色性状，且两对基因均为显性基因时籽粒才表现为有色，其他情况均为无色。基因C控制籽粒黄色，基因c控制籽粒红色，基因E控制籽粒紫色，基因e控制籽粒黑色。C和c、E和e两对基因存在同时显现的特点，即同一果穗上同时出现黄色（或红色）籽粒和紫色（或黑色）籽粒，例如：在籽粒有色的前提下，基因型为CcEe的玉米果穗表现为黄紫相间。（1）同时考虑四对等位基因，无色纯合子的基因型有___________种。（2）让基因型纯合且不同的结无色籽粒的甲、乙两株玉米杂交，F2中有色：无色=9∶7，由此说明甲、乙两株玉米至少有___________对基因不相同。（3）基因型为AABBCCEE与aabbccee的玉米杂交得到F1，F1自交，F2的表现型及比例为___________；其中有色果穗中含紫色籽粒的占___________。（4）研究人员在实验过程中发现了一株Ⅰ号染色体三体的玉米植株，其染色体组成如图所示。若减数分裂产生配子时3条同源染色体随机移向细胞两极，最终形成含有1条或2条染色体的配子（只含缺失染色体的配子不能参与受精）。若该三体玉米植株与一株正常玉米（基因型为aa）杂交，则子代中染色体变异的个体占___________。11．（14分）回答下列与“生物技术”相关的问题：（1）生物技术是应用自然科学及工程学的原理，以________________作为反应器，将物料进行加工，以提供产品为社会服务的技术。例如，以_____________为反应器制酒，以______________为反应器制醋，以转基因的大肠杆菌为反应器生产_________________，以植物_________________为反应器生产试管幼苗。（2）生物工程主要包括___________、发酵工程、蛋白质工程、酶工程和基因工程5中。其中，实施基因工程需要具备4个条件：___________、基因的分离、基因载体、__________。（3）发酵技术就目前而言都是一次性的，每次都需要经过“________________→接种→发酵→____________”这样一个周而复始的流程。任何一种发酵产品都要经过一系列酶促反应，都是生化反应的产物。例如，用糯米酿酒，就是使用微生物在一定条件下，经过一系列酶促反应获得产物的结果，是一个从淀粉→糖→酒→醋的变化过程。首先，糯米中的淀粉在有氧和温度较高的条件下水解成糖，这一过程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的_____________完成的。然后，在较低温度和无氧的条件下酵母开始生长，经过糖酵解和____________反应，产生了乙醇，使酒味越来越浓。如果存放时间过长，发酵物的酒味将变淡并有些变酸，这是因为醋杆菌将乙醇氧化成____________的结果。（4）为什么就储存的时间愈长愈好？________________________________。12．历史上塞罕坝林场由于过度采伐，土地日渐贫瘠，森林覆盖率只有1．4%。自1962年，塞罕坝林场三代建设者在“黄沙遮天日，飞鸟无栖树”的荒漠沙地上艰苦奋斗、甘于奉献，使森林覆盖率达到80%，创造了荒原变林海的人间奇迹。回答下列相关问题：（1）对遭受破坏的塞罕坝林场进行恢复，就是要恢复林场的结构和功能。林场生态系统的结构包括____________和______________两方面，在恢复过程中首先要恢复的成分是__________。（2）荒原变林海的过程中，植物的垂直结构日益复杂，这种垂直结构的生态学意义是_______________（答出两点）。（3）为了防治害虫，林场建设者施用人工合成的性引诱剂诱杀害虫的雄性个体来降低害虫的发生率，其原理是_____________________________________。（4）塞罕坝林场的主要树种为针叶松，其常见病虫害之一为松毛虫。林场建设者提出了防治松毛虫的两种方案：方案一是喷施高效农药；方案二是投放松毛虫的天敌松毛虫寄生蜂。请对上述两种方案进行评价：_______________________________________________________。

2023学年模拟测试卷参考答案（含详细解析）一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、C【答案解析】

基因表达是指将来自基因的遗传信息合成功能性基因产物的过程，基因表达产物通常是蛋白质。基因表达包括转录和翻译。转录过程由RNA聚合酶进行，以DNA为模板，产物为RNA。RNA聚合酶沿着一段DNA移动，留下新合成的RNA链。翻译过程是以信使RNA（mRNA）为模板，指导合成蛋白质的过程。【题目详解】A、核糖体由蛋白质和rRNA组成，A错误；B、抗体是分泌蛋白，由浆细胞中附着的核糖体合成，B错误；C、多个核糖体串联在一条mRNA上可快速合成多条肽链，提高翻译的效率，C正确；D、核糖体在完成一条mRNA的翻译后大小亚基会分离，不会立即被降解，D错误。故选C。2、B【答案解析】

据图分析，抽取C系鼠的淋巴细胞，注射给A系鼠的胚胎，形成的子代A系鼠，被移植C系鼠的皮肤，未出现免疫排斥现象；而移植B系鼠的皮肤，会发生免疫排斥现象。【题目详解】A、子代A系鼠的效应T细胞裂解了移植的B系鼠的皮肤，浆细胞不能裂解移植的皮肤细胞，A错误；B、子代A系鼠对C系鼠的皮肤没有发生免疫排斥反应，说明C系鼠的皮肤没有引起子代A系鼠的免疫应答，B正确；C、B系鼠和C系鼠的皮肤对于子代A系鼠是抗原，C错误；D、注射淋巴细胞使子代A系鼠出现了C系鼠的淋巴细胞，但没有改变A系鼠的基因型，D错误。故选B。3、C【答案解析】

蛋白质的功能-生命活动的主要承担者：①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白；②催化作用：如绝大多数酶；③传递信息，即调节作用：如胰岛素、生长激素；④免疫作用：如免疫球蛋白（抗体）；⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。【题目详解】A、不是所有的生物膜上均有糖蛋白，例如叶绿体类囊体薄膜，A错误；B、核糖体没有参与蛋白质的加工和运输，其功能是合成蛋白质，B错误；C、胰岛B细胞分泌胰岛素的方式是胞吐，不需要载体蛋白的协助，血糖浓度过高会刺激胰岛B细胞分泌胰岛素，所以胰岛B细胞上有感受血糖的受体蛋白，C正确；D、溶酶体内的水解酶含有蛋白酶，D错误。故选C。【答案点睛】本题结合血糖调节的过程、分泌蛋白的合成过程、溶酶体和生物膜进行综合考查，需要考生识记相关知识。4、C【答案解析】

1、下丘脑地位和功能：

①感受：渗透压感受器感受渗透压升降，维持水代谢平衡。

②传导：可将渗透压感受器产生的兴奋传导至大脑皮层，使之产生渴觉。

③分泌：分泌促激素释放激素，作用于垂体，使之分泌相应的激素或促激素。在外界环境温度低时分泌促甲状腺激素释放激素，在细胞外液渗透压升高时促使垂体释放抗利尿激素。

④调节：体温调节中枢、血糖调节中枢、渗透压调节中枢。

2、题图分析：①表示神经递质，②表示促甲状腺激素释放激素，③表示促甲状腺激素。【题目详解】A、图中在血糖平衡调节过程中，胰岛B细胞接受的化学物质①是神经递质，A错误；

B、下丘脑通过神经分泌细胞释放②促甲状腺激素释放激素作用于垂体，使垂体通过分泌③促甲状腺激素，促甲状腺激素才能调节甲状腺的分泌活动，B错误；

C、甲状腺分泌的甲状腺激素会反馈作用于下丘脑和垂体，抑制②③的合成和分泌，以维持内环境中激素水平的稳定性，C正确；

D、血糖浓度下降，胰岛A细胞分泌胰高血糖素作用于肝细胞，促进肝糖元分解，D错误。

故选C。【答案点睛】本题考查神经调节和激素调节的相关知识，要求考生理解人体血糖调节的具体过程，理解甲状腺激素的分级调节的过程，对相关生理过程的掌握是解题的关键，解析时要把几个调节过程以下丘脑的作用为纽带进行归纳整合形成知识网络，便于掌握和应用。5、B【答案解析】

1、减数分裂过程：

（1）减数第一次分裂间期：染色体的复制。

（2）减数第一次分裂：①前期：联会，同源染色体上的非姐妹染色单体交叉互换；②中期：同源染色体成对的排列在赤道板上；③后期：同源染色体分离，非同源染色体自由组合；④末期：细胞质分裂。

（3）减数第二次分裂过程：①前期：染色体散乱排列在细胞中；②中期：染色体形态固定、数目清晰；③后期：着丝点分裂，姐妹染色单体分开成为染色体，并均匀地移向两极；④末期：核膜、核仁重建、纺锤体和染色体消失。

2、生态系统的组成成分：（1）非生物的物质和能量（无机环境）；（2）生产者（自养型）：主要是绿色植物，还有少数化能合成型生物；（3）消费者（异养型）：主要是动物，还有营寄生生活的微生物；（4）分解者（异养型）：主要是指营腐生生活细菌和真菌，还有少数动物。【题目详解】A、核酸包括DNA和RNA两种，RNA又分为mRNA（信使RNA）、rRNA（核糖体RNA）、tRNA（转运RNA）三种，A正确B、减数分裂过程包括减Ⅰ和减Ⅱ，减Ⅰ前期会出现同源染色体的非姐妹染色单体间交叉互换，减Ⅰ后期会出现同源染色体分离和非同源染色体自由组合，减Ⅱ分裂过程中没有同源染色体，B错误；C、生命活动的调节包括植物的生命活动调节和动物的生命活动调节，植物生命活动调节主要是植物激素调节，动物生命活动调节包括神经调节、体液调节和免疫调节，C错误；D、生态系统是指生活在一定区域的所有生物及其生活的无机环境，生活在一定区域的所有生物可构成群落，包括生产者、消费者和分解者，D错误。故选B。6、D【答案解析】

分析题干信息可知：将同种细菌分别培养在锥形瓶和100只小试管中，培养一段时间后，锥形瓶中各培养基的抗药性差别不大，试管中的抗药性差别很大，可认为锥形瓶为相同环境，试管为不同的环境，据此分析作答。【题目详解】A、由于各个试管可看作不同的环境，经试管培养后在不同培养基上的抗菌菌落差别较大，可推断试管中细菌发生基因突变的时间或数量不同，A正确；B、实验中的细菌放置于不含青霉素的液体培养基中，结果出现了抗性菌落，可推知青霉素抗性菌的产生是自发基因突变的结果，B正确；C、锥形瓶中的细菌在各个培养基培养后抗性菌落几乎相同，应为基因突变后代在培养液中被混匀的缘故，C正确；D、基因突变的不定向性是指基因突变可以向各种不同的方向发生突变，题干中只有抗菌一种性状，无法证明其有不定向性，D错误。故选D。【答案点睛】解答此题需要明确锥形瓶和不同试管在本实验中的作用，进而结合基因突变的特点分析作答。7、D【答案解析】

据图分析，该细胞有一对同源染色体形态大小不同，为性染色体，为雄性动物，两对同源染色体分别两两配对，形成两个四分体，正处于减数第一次分裂的前期，其中有一对同源染色体上非姐妹染色单体发生了交叉互换，据此答题。【题目详解】A、据分析可知，该细胞为初级精母细胞，含有两个四分体，A正确；B、B、b位于性染色体上，其遗传与性别相关联，B正确；C、该细胞会产生AB、aB、Ab、ab四种配子，C正确；D、该细胞A与a基因的分离发生在后期Ⅰ或后期II，D错误。故选D。8、C【答案解析】

表格分析：比较榕果内产卵小蜂只有传粉榕小蜂时和榕果内产卵小蜂有杨氏榕树金小蜂、传粉榕小蜂时，可以看出，有两种小蜂的榕果内种子数量较多，传粉小蜂后代数量减少，而杨氏榕树金小蜂后代数量增多，说明杨氏榕树金小蜂和传粉榕小蜂共同存在有利于榕果内种子数量的增加，同时这两种小蜂存在竞争关系，并且是杨氏榕树金小蜂在竞争中占优势。【题目详解】A、由题干信息“杨氏榕树金小蜂可以利用传粉格小蜂咬出的通道进入榕果并完成产卵”，说明杨氏榕树金小蜂与传粉榕小蜂体型可能相似，A正确；B、由表格分析可知，杨氏榕树金小蜂和传粉榕小蜂共同存在有利于榕果内种子数量的增加，说明杨氏榕树金小蜂进入榕果内产卵有助于榕树传粉，B正确；C、由上分析可知，榕果内杨氏榕树金小蜂比传粉榕小蜂具有更强的资源竞争能力，C错误；D、榕树依靠传粉榕小蜂为之传粉，传粉榕小蜂在榕树榕果中产卵，为其幼体唯一的栖息场所和食物来源，说明是互利共生关系，D正确。故选C。二、非选择题9、早期胚胎培养技术、胚胎移植技术牛2和牛4促性腺激素透明带反应、卵细胞膜反应成熟氨基酸、维生素、核苷酸、激素显微注射法产生出人乳铁蛋白【答案解析】

由图可知，A为体外受精技术、B为细胞核移植技术、C为早期胚胎培养技术、D为胚胎移植技术、E为采用基因工程技术将目的基因导入受体细胞。【题目详解】（1）培育克隆牛5用到细胞核移植技术、早期胚胎培养技术、胚胎移植技术，培育试管牛6用到体外受精技术、早期胚胎培养技术、胚胎移植技术，培育转基因牛7用到基因工程技术、体外受精技术、早期胚胎培养技术、胚胎移植技术，因此三者培育中均用到的生物工程技术有早期胚胎培养技术、胚胎移植技术。同期发情使供体、受体母牛的生理状态相同，为被移植的胚胎提供了相同的生理环境，需要进行同期发情处理的牛是2和4。（2）通常用促性腺激素处理供体母牛2，使其超数排卵。保证体外受精过程只能由1个精子进入卵细胞的生理反应依次是透明带反应、卵细胞膜反应。采集的卵细胞需要培养成熟后才可与获能的精子受精。（3）早期胚胎培养液成分：无机盐、有机盐类、氨基酸、维生素、核苷酸、激素、血清等。（4）将目的基因（人乳铁蛋白基因）导入受体细胞（奶牛受精卵1），采用显微注射法。将人乳铁蛋白基因转入奶牛后，利用牛的乳腺细胞产生出人乳铁蛋白，牛7的新性状是产生出人乳铁蛋白。【答案点睛】本题结合试管牛、克隆牛和转基因牛的培育过程图，考查基因工程、细胞工程和胚胎工程等知识。答题关键在于掌握体外受精、细胞核移植、早期胚胎培养、胚胎移植等技术，明确核移植时，对提供细胞核和细胞质的奶牛不需要进行同期发情处理，但胚胎移植时，需要进行同期发情处理。10、122无色：黄紫相间：黄黑相间：红紫相间：红黑相间=112∶81∶27∶27∶93/43/5【答案解析】

由题意可知，有色籽粒的基因型为A-B-----，黄紫相间为A-B-C-E-，黄黑相间为A-B-C-ee，红紫相间为A-B-ccE-，红黑相间为A-B-ccee，无色籽粒的基因型为A-bb----、aaB-----、aabb----。【题目详解】（1）A-bb----中纯合子的种类为2×2=4种，aaB-----中纯合子的种类为2×2=4种，aabb----中纯合子的种类为2×2=4种，故无色纯合子的基因型有4+4+4=12种。（2）让基因型纯合且不同的结无色籽粒的甲、乙两株玉米杂交，F2中有色：无色=9∶7，即为9:3:3:1的变式，说明子一代的基因型为AaBb----，故甲、乙两株玉米至少有2对基因不相同。（3）基因型为AABBCCEE与aabbccee的玉米杂交得到F1，F1的基因型为AaBbCcEe，F2中黄紫相间A-B-C-E-的比例为3/4×3/4×3/4×3/4=81/256，黄黑相间A-B-C-ee的比例为3/4×3/4×3/4×1/4=27/256，红紫相间A-B-ccE-的比例为3/4×3/4×1/4×3/4=27/256，红黑相间A-B-ccee的比例为3/4×3/4×1/4×1/4=9/256，有色籽粒A-B-的比例为9/16，无色籽粒的比例为1-9/16=7/16=112/256，故无色：黄紫相间：黄黑相间：红紫相间：红黑相间=112∶81∶27∶27∶9；其中有色果穗A-B-中含紫色籽粒即含E-的占3/4。（4）该三体中A所在的染色体部分片段缺失，故该三体能产生的配子为A（不能受精）:aa:Aa:a=1:1:2:2，该三体玉米植株与一株正常玉米（基因型为aa）杂交，子代中染色体变异的个体为aaa和Aaa，共占3/5。【答案点睛】本题首先需要考生判断出各种表现型对应的基因型，再进行相关的分析和计算。11、微生物、动物、植物酵母醋化醋杆菌干扰素愈伤组织细胞工程工具酶受体培养基灭菌提取淀粉酶乙醇发酵乙酸长时间储存，醇氧化成酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。发酵时间越长，产生的各种酯类物质越多，使得酒味醇厚，芳香扑鼻【答案解析】

1.生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他基础科学的科学原理，采用先进的科学技术手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。生物技术是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。它主要包括发酵技术和现代生物技术。因此，生物技术是一门新兴的，综合性的学科。2.所谓生物工程，一般认为是以生物学(特别是其中的微生物学、遗传学、生物化学和细胞学)的理论和技术为基础，结合化工、机械、电子计算机等现代工程技术，充分运用分子生物学的最新成就，自觉地操纵遗传物质，定向地改造生物或其功能，短期内创造出具有超远缘性状的新物种，再通过合适的生物反应器对这类"工程菌"或"工程细胞株"进行大规模的培养，以生产大量有用代谢产物或发挥它们独特生理功能一门新兴技术。生物工程包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、生物电子工程、生物反应器、灭菌技术以及新兴的蛋白质工程等，其中，基因工程是现代生物工程的核心。基因工程（或称遗传工程、基因重组技术）就是将不同生物的基因在体外剪切组合，并和载体（质粒、噬菌体、病毒）的DNA连接，然后转入微生物或细胞内，进行克隆，并使转入的基因在细胞或微生物内表达，产生所需要的蛋白质。3.发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术。【题目详解】（1）根据以上分析可知，生物技术是应用自然科学及工程学的原理，以微生物、动植物体作为反应器，将物料进行加工，以提供产品为社会服务的技术。例如以酵母菌为反应器的制酒，利用醋酸杆菌发酵进行制醋，以转基因的大肠杆菌为反应器生产某些药物，如干扰素和胰岛素等，利用植物组织培养技术形成愈伤组织经过再分化形成试管苗。（2）生物工程包括基因工程、蛋白质工程、细胞工程、酶工程和发酵工程等，其中，实施基因工程需要具备4个条件：需要工具酶如限制酶和DNA连接酶、需要分离目的基因、构建基因表达载体和将目的基因导入受体细胞。（3）发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，微生物发酵的关键是做到无菌，因此发酵的流程：培养基灭菌→接种→发酵→提取产物。根据题意淀粉水解为糖需要酶的催化作用，因此糯米中的淀粉在有氧和温度较高的条件下水