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文档简介

1010装修公司的资质真伪识别风险转移，合同管理5装修质量标准的可控性风险转移，合同管理6设计方案与餐厅定位不相符风险消减7装修工怠工风险转移，合同管理8装修材料的质量识别风险转移，合同管理9装修材料价格上涨的风险风险消减10装修材料不符合环保要求风险谒止11装修方案不符合消防规疋风险谒止12噪音影响他人风险消减13排烟系统不符合有关规定或影响到环境与居民风险谒止14超预算应急措施15工作服不适合风险容忍16厨师资格审查风险转移，合同管理17员工健康问题风险转移，合同及保险18员工的品行及忠诚度风险化解19培训效果不好风险消减、化解20菜谱不全应急措施21价格偏咼或偏低风险消减、应急措施四、关键风险控制点1. 工商注册开业申报材料准备充分。选择口碑良好的正规的装修公司，在专家的指导下签订总包合同。装修质量把关邀请有经验的人士把把关。采购成本预算多方询价。员工招聘邀请有人事管理经验的人士作参谋。制订菜谱及定价学习和借鉴同等规模饭馆制订的菜谱及价位。八、营销举措1营销工作是酒店中极为重要的一项工作，它不仅关系到酒店的经营效益，还关系我酒店的形象，甚至关系到酒店的生存和发展。营销部编制7人，其中：经理1人，美工1人，营销员5人；责任划分明确，市场细分工作，做好市场了解，细分客源对象，进行与客户拜访、沟通及签约工作，以酒店的优势和营销手段去争取客户，建立良好合作关系。营销部的客户档案要认真整理、管理，并做到客户跟踪工作。营销部实行基本工资+效益工资的工资制度。酒店每月给营销部每个人下达销售任务，完成任务奖（提成），完不成任务罚，下不保底，上不封顶。具体基本任务数、提成率、基本工资由财务部和营销部共同拿出意见。由酒店总经理办公会确定。2、制定以招揽会议为重点的营销计划3、策划成立办公室主任联谊会各单位的办公室主任，一般情况下均负责掌握着机关的招待会议安排，因此，定期组织他（她）们到酒店参加联谊活动，不仅增加与他（她）们的沟通和联系，且可及时了解、掌握各单位的客源情况。策划推出酒店“金卡”（价值5000元）、“银卡”（价值3000元）、“得尊卡”（价值2000元）。A、 以上卡使用期限为一年；B、 以上卡购买后不可退还现金；C、 以上卡均享受酒店做出的相应特别优惠价及服务；D、 购卡需领取申请表，办理入会购买手续；E、 如所购卡内的金额使用完后，若需续卡必须在卡内注入与首次购买的同等金额方

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