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文档简介

部分不合格检验项目的小知识一、腐霉利腐霉利，是新型杀菌剂，属于低毒性杀菌剂。主要是抑制菌体内甘油三酯的合成，具有保护和治疗的双重作用，可用于防治黄瓜、番茄、辣椒、葡萄、草莓、苹果和桃等瓜果蔬菜的灰霉病等。研究表明，摄入腐霉利轻则刺激眼部和皮肤,如若长期食用带有腐霉利残留的蔬菜，会造成农残在人体内定量沉积，对人体神经、血液等系统有害。依据GB2763—2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中的规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。二、氧乐果氧乐果是一种广谱高效的内吸性有机磷农药，有良好的触杀和胃毒作用。长期饮用氧乐果超标的蔬菜，可能对人体健康有一定危害。依据GB2763—2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中规定，氧乐果在豇豆中的最大残留限量值为0.02mg/kg。三、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一种广谱、高效拟除虫菊酯类杀虫剂，以触杀和胃毒作用为主，无内吸作用，被广泛用于农林业和卫生害虫的防治。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氟氰菊酯超标的食品，对人体健康有一定影响。依据GB2763—2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中的规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在橙类中的最大残留限量值为0.2mg/kg。四、镉(以Cd计)镉是最常见的重金属元素污染物指标之一，是环境中常见的化学毒物，易造成食品污染。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762—2017）中规定，甲壳类水产动物中镉的限量≤0.5mg/kg。水产品中\t"/2021/03/_blank"\o"镉超标相关食品资讯"镉超标的原因，可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。也有可能是在水产销售时为了保证水产的海水环境使用海盐来调配海水，但所使用的海盐中镉含量超标，镉是蓄积性毒物，对人体有一定的危害。五、毒死蜱毒死蜱可通过接触皮肤、口腔及食道、呼吸道、眼睛进入人体。毒死蜱在动物体内主要分布于血流量较高的器官，如肝脏、肾脏、脾脏等。有机磷类农药可抑制大脑胆碱酯酶活性，引发汗液和唾液分泌增加、瞳孔缩小、胃肠蠕动增加、腹泻、肌肉震颤等症状。依据GB2763—2021《食品

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