DB54-T+0128-2017地理标志产品+隆子黑青稞糌粑

ICS67.060X56924-2018 X西 藏 自 治 区 地 方 标 准DB54/T0128—2017地理标志产品隆子黑青稞糌粑2017-08-21发布 2017-09-20实施西藏自治区质量技术监督局 发布DB54/T0128DB54/T0128—2017PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目  次前言 II范围 1规范性引用文件 1地理标志产品保护范围 2术语和定义 2要求 2检验方法 4检验规则 7标志、包装、贮存及运输 8保质期 8附录A（规范性附录）隆子黑青稞糌粑地理标志产品保护范围图 9前  言GB/T《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准的起草符合GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则。本标准中附录A为规范性附录。本标准由西藏自治区山南市隆子县人民政府提出。本标准由西藏自治区质量技术监督局归口。本标准主要起草人：易晓霞、陆敏、巴桑旺堆、扎西罗布、洛桑仁青。DB54/T0128DB54/T0128—2017PAGEPAGE9地理标志产品隆子黑青稞糌粑范围规范性引用文件GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12GB5009.15GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并(α)芘的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB23200.9食品安全国家标准粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T191包装储运图示标志GB/T2828.1计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5510粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定GB/T20770粮谷中486-串联质谱法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则SN0139出口粮谷中二硫代氨基甲酸酯残留量检验方法DB54/T0046糌粑加工技术规程国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》地理标志产品保护范围隆子黑青稞糌粑地理标志保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围，即西藏自治区隆子县隆子镇、日当镇、热荣乡、加玉乡、列麦乡、斗玉乡、三林乡共7个乡镇现辖行政区域；隆子黑青稞糌粑地理标志保护范围图见附录A。术语和定义下列术语和定义适用于本标准。4.1隆子黑青稞糌粑在本标准第3章规定的范围内，以隆子县隆子镇、日当镇、热荣乡、加玉乡、列麦乡、斗玉乡、三林乡产的黑青稞为原料，经清杂、润麦、熟化后，采用水磨磨粉等工艺制成的其它方便食品。要求原辅料所用黑青稞原料产地范围为隆子县范围内，包括隆子、日当、热荣、加玉、列麦、斗玉、三林7个乡镇所辖的53个行政村，其质量应符合相关食品质量要求及GB2715的规定。其他辅料应符合相应的食品标准及有关规定，不得使用非食品原料和辅料。生产工艺隆子黑青稞糌粑进行炒制（熟化）时，青稞与河沙混合加热炒制，河沙和青稞比例为2:1，籽粒应炒至爆裂，其加工技术要求可按DB54/T0046执行。感官要求应符合表1的要求。表1感官要求项 目要 求色 泽色泽灰黑，均匀一致，无斑点气 味具有独特的青稞香味，无霉味、无异味滋 味口感香甜，无焦味、无生味、无苦味组织形态均匀粉末状，无结块，无肉眼可见外来杂质理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项 目指标蛋白质，%≥10.0脂肪，%≥1.4粗纤维，%≥0.8水分，%7.9±3以干物质计g10g≤2.5脂肪酸值（以湿基计，g（）/10g≤80.0卫生指标污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目指标铅，mg/kg≤0.5总砷，mg/kg≤0.5总汞，mg/kg≤0.02镉，mg/kg≤0.1铬，mg/kg≤1.0（αμgkg≤5.0注：本表指标依据GB2762规定，随GB2762相关内容的变更而变更。真菌毒素限量应符合表4的规定。表4真菌毒素限量项 目指标黄曲霉毒素B1，μg/kg ≤5.0注：本表指标依据GB2761规定，随GB2761相关内容的变更而变更。农药残留农药残留应符合表5规定。表5农药残留指标项目指标六六六，mg/kg≤0.05滴滴涕，mg/kg≤0.05甲基毒死蜱，mg/kg≤5.0溴氰菊酯，mg/kg≤0.2福美双，mg/kg≤0.3氯氰菊酯，mg/kg≤0.2啶虫脒，mg/kg≤0.5萎锈灵，mg/kg≤0.2噻虫啉，mg/kg≤0.1注：本表指标依据GB2763规定，随GB2763相关内容的变更而变更。微生物指标应符合表6的规定。表6微生物指标项 目指标菌落总数≤10000大肠菌群≤30霉菌≤50致病菌（金黄色葡萄球菌，沙门氏菌）按GB29921的规定执行食品添加剂和食品营养强化剂不得添加食品添加剂和食品营养强化剂。净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。检验方法感官要求色泽、气味、滋味按GB/T5492的规定执行。组织形态（理化指标蛋白质按GB5009.5的规定执行。脂肪按GB/T5009.6的规定执行。粗纤维按GB/T5009.10的规定执行。水分按GB5009.3的规定执行。灰分按GB5009.4的规定执行。脂肪酸值按GB/T5510的规定执行。卫生指标污染物限量铅按GB5009.12的规定执行。总汞按GB5009.17的规定执行。镉按GB5009.15的规定执行。总砷按GB5009.11的规定执行。铬按GB5009.123的规定执行。苯并（α）芘按GB5009.27的规定执行。真菌毒素限量1按GB5009.22的规定执行。农药残留六六六、滴滴涕按GB/T5009.19的规定执行。甲基毒死蜱按GB23200.9的规定执行。溴氰菊酯、氯氰菊酯按GB23200.9、GB/T5009.110的规定执行。福美双按SN0139的规定执行。啶虫脒、噻虫啉按GB/T20770的规定执行。萎锈灵按GB23200.9、GB/T20770的规定执行。微生物限量菌落总数按GB4789.2的规定执行。大肠菌群按GB4789.3的规定执行。霉菌按GB4789.15的规定执行。致病菌沙门氏菌按GB4789.4的规定执行。金黄色葡萄球菌按GB4789.10的规定执行。净含量按JJF1070的规定执行。检验规则以同一班次、同一生产原料、同一生产线生产的同品种且包装完好的产品为一批。抽样所抽样品须为同一批次并在保质期内的产品，依据组批量，按照GB/T2828.1规定的方法取样，抽样数量见表7。表7抽样数量组批量（最小包装数）样本量（包装个数）2-50251-5003501-35000535001及其以上8出厂检验每批产品出厂前，应由生产厂质检部门按标准进行检验，合格后方可出厂销售。出厂检验项目：感官要求、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。型式检验型式检验常年生产的每年进行一次，季节性或断续性生产的应在停产后恢复生产时检验一次。有下列情况之一时亦应进行：产品正式投入生产时；正式生产后，如原料、工艺有较大变化或更换主要生产设备，可能影响产品质量时；出厂检验与上一次型式检验结果有较大差异时；食品安全监督部门提出进行型式检验的要求时。5章规定的全部项目。判定规则出厂检验判定规则：出厂检验项目全部符合标准，判为合格品；（微生物指标除外微生物项目有一项不符合标准，不得复检，判为不合格品。型式检验判定规则：型式检验项目全部符合标准，判为合格品；3（微生物指标除外3项不符合标准，不得复验，判为不合格品；微生物项目有一项不符合标准，不得复检，判为不合格品。标志、包装、贮存及运输标志地理标志产品专用标志的使用应符合《地理标志产品保护规定》的要求。GB7718GB28050的规定。GB/T191的规定。包装包装袋应具有一定的通气性、安全卫生性，无污染、无异味、无霉变，包装整洁、美观。包装材料符合食品卫生要求。每批商品，其包装规格、单位重量应一致。内装产品实际情况与包装标签内容应一致。贮存及运输0℃～15℃，相对湿度＜50％，通风干燥条件下贮藏，贮藏区无