安徽省阜阳市示范名校2023学年高三第三次模拟考试生物试卷含解析

2023学年高考生物模拟试卷考生须知：1．全卷分选择题和非选择题两部分，全部在答题纸上作答。选择题必须用2B铅笔填涂；非选择题的答案必须用黑色字迹的钢笔或答字笔写在“答题纸”相应位置上。2．请用黑色字迹的钢笔或答字笔在“答题纸”上先填写姓名和准考证号。3．保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，在草稿纸、试题卷上答题无效。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．下列关于冠状病毒的相关叙述正确的是（）A．冠状病毒是一种致病性很强的DNA病毒B．抗生素对冠状病毒具有较强的杀伤作用C．冠状病毒属于非细胞生物，不能独立代谢D．冠状病毒只感染人体，不能感染其它动物2．对于生物的激素调节及其应用方面的有关说法正确的是（）A．刮干热风会影响小麦在开花期传粉，喷洒一定浓度的生长素能避免减产B．胰岛素分泌不足的成年人排尿量会相应增加，逐渐消瘦，体重减少C．切除动物的垂体后，血液中促甲状腺激素释放激素和甲状腺激素会均减少D．激素间协同和拮抗对动物正常生命活动是有利的，如生长素与甲状腺激素的协同3．观察某生物细胞亚显微结构示意图，相关叙述正确的是（）A．此细胞可能是低等植物细胞或动物细胞B．激素都是由结构①合成的C．细胞分裂只与结构④⑦有关D．⑥可能与分泌蛋白的加工、分类和包装有关4．下列关于人体生命活动调节的叙述，正确的是（）A．输氧时在氧气中加入5%的CO2是为了维持呼吸中枢兴奋，该过程属于神经调节B．食物过咸会导致人体分泌的抗利尿激素减少C．节食减肥导致血糖含量较低时，胰岛A细胞的分泌会增加D．人体的体温调节中枢位于大脑皮层5．细胞作为基本的生命系统，各组分之间分工合作成为一个统一的整体，使生命活动能够在变化的环境中自我调控、高度有序地进行。下列叙述错误的是（）A．在抗体的合成和分泌过程中，胰腺细胞的核糖体、内质网、高尔基体密切配合B．在抗体的合成和分泌过程中，高尔基体在囊泡运输中的作用受基因的调控C．在动物细胞有丝分裂过程中，中心体、纺锤体和线粒体共同参与染色体的均分D．在动物细胞有丝分裂过程中，细胞周期的运转受原癌基因和抑癌基因的调控6．下列有关细胞生命历程的叙述，正确的是（）A．红细胞的自然更新属于细胞坏死B．红细胞来源于造血干细胞的增殖分化C．细胞在衰老过程中所有酶活性降低D．原癌基因突变即可导致癌症的发生二、综合题：本大题共4小题7．（9分）干扰素是一种抗病毒、抗肿瘤的药物，天然干扰素的含量低、活性低、稳定性低。科学家将人的干扰素中第17位的半胱氨酸变成丝氨酸，再利用大肠杆菌生产干扰素，从而极大地改变了天然干扰素的缺点。回答下列问题：（1）利用PCR技术扩增干扰素基因时，依据的原理是______________，扩增的前提是_______________________。（2）将人的干扰素中第17位的半胱氨酸变成丝氨酸，要对蛋白质的结构进行设计改造，最终是通过改造_______________来实现的。用蛋白质工程找到所需基因的基本途径是从预期的蛋白质（干扰素）功能出发→__________→____________→找到对应的脱氧核苷酸序列（干扰素基因）。（3）在导人大肠杆菌之前，首先要构建其____________中，启动子的作用是_______________________。（4）在检测干扰素基因在大肠杆菌体内是否翻译时，采用的方法是_______________________________。8．（10分）甲磺酸乙酯（EMS）能使鸟嘌呤（G）的N位置上带有乙基而成为7-乙基鸟嘌呤，这种鸟嘌呤不与胞嘧啶（C）配对而与胸腺嘧啶（T）配对，从而使DNA序列中G—C对转换成A—T对。育种专家为获得更多的变异水稻亲本类型，常先将水稻种子用EMS溶液浸泡，再在大田种植，通常可获得株高、穗形、叶色等性状变异的多种植株。请回答下列问题。（1）由显性基因突变成隐性基因叫隐性突变，由隐性基因突变成显性基因叫显性突变。经过处理后发现一株某种性状变异的水稻，其自交后代中出现两种表现型，说明这种变异为____________（选填“显性”或“隐性”）突变。（2）用EMS浸泡种子是为了提高____________，某一性状出现多种变异类型，说明变异具有____________。（3）EMS诱导水稻细胞的DNA发生变化，而染色体的____________不变。（4）某水稻品种经处理后光反应酶的活性显著提高，这可能与相关基因突变有关。在叶肉细胞内控制光反应酶的相关基因可能分布于____________（填细胞结构名称）中。（5）水稻矮杆是一种优良性状．某纯种高秆水稻种子经EMS溶液浸泡处理后仍表现为高杆，但其自交后代中出现了一定数量的矮杆植株．请简述该矮杆植株形成的过程____________。9．（10分）图是某草海湿地生态系统部分食物网结构图。请回答：（1）该生态系统的成分除图示外还有___和__。小白鹭属于第___营养级。（2）从生态系统能量流动途径分析，苍鹭获得能量的途径中，能量损失最多的是__。虾虎鱼数量急剧减少对苍鹭种群数量变化影响不大，这是因为__。（3）某学生提出“水生植物→鳑鲏→小白鹭”不止一条食物链，其依据是___。（4）有调查发现，与2005年相比，2014年草海湿地浮游植物中绿藻和蓝藻占比明显下降。而硅藻占比明显上升．这一演替类型属于___，该过程中草海湿地优势种种数越多且优势度越小，则该湿地生态系统抵抗力稳定性____。10．（10分）回答一下（一）（二）两个小题：（一）某农科所欲利用土壤中的枯草杆菌生产α-淀粉酶，以下图所示的实验过程从土壤中提取和培养枯草杆菌：（1）图中物质A为_____________，B过程应尽量取土壤浸出液的_____________；若要统计每克土壤样品中的活菌数目，宜用保存在______________________中的玻璃刮刀将菌种涂布接种到LB固体平板培养基上培养后计数。（2）α-淀粉酶的最适温度是__________________，若用____________法将α-淀粉酶固定在石英砂上，能增加其作用的稳定性。（3）利用微生物生产酶制剂是一种常用的生物技术，如利用________________________可以生产果胶酶。（4）关于酶的应用问题正确的是________A．固定化酶技术都是用物理方法将酶固定在某种介质上，可防止酶制剂性质改变B．将α-淀粉酶用吸附法固定在石英砂上，淀粉溶液流过固定化酶柱后，可被分解成葡萄糖C．能使最多的水果成分溶解或分散在果汁中的条件，就是制作果汁的最佳条件D．乙醇是一种有机溶剂，果胶是有机物，所以果胶能溶于乙醇（二）科学家通过转基因技术获得了含人生长激素基因的奶牛，若要加速转基因奶牛的繁育，可以对此奶牛进行克隆（如下图所示），请回答：（1）下列有关通过转基因技术获得含人生长激素基因的奶牛过程的叙述，正确的是_______A．人生长激素基因转入奶牛体细胞前先要与载体DNA分子连接形成重组DNA分子B．受体细胞一般选择受精卵，可以使用氯化钙处理增大细胞膜的通透性C．含有生长激素基因的受体细胞可以通过胚胎体外培养形成一个个体D．含有人生长激素基因的转基因奶牛都可以表达人生长激素（2）在转基因奶牛克隆繁殖过程中，选取卵母细胞的主要原因是，其细胞质具有_____________的功能。获得重组细胞后，通常将其培养发育到__________时期再进行移植。为快速繁殖此转基因奶牛，可将培养获得的重组胚胎进行____________处理。（3）目前，_______________是胚胎工程中获得后代的唯一方法，除此之外，图示转基因奶牛培育过程中还用到了___________________、_______________________等现代生物技术。11．（15分）回答下列（一）（二）小题：（一）回答与固定化酶相关的问题：（1）常用固定化果胶酶处理含果胶的污水，其主要优点有___________________，果胶酶可以在_______________等微生物体内找到，酶的固定化方法除了包埋法外，还包括______________、交联法、共价偶联法等。（2）科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以硏究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。如图甲、乙为部分研究结果。分析并回答相关问题①由图甲可知，固定化小麦酯酶的最适宜温度是_______________。②由图甲和图乙可知，酶对有机溶剂不敏感，但对______________和______________非常敏感。③用固定化酶技术与微生物降解相比，其作用不需要适宜的（_______）A．温度B．酸碱度C．水分D．营养（二）回答与基因工程和动物克隆有关的问题：（1）可利用______________方法检测某人体内是否有抗体，从而判断某人是否被冠状病毒感染。（2）上海多家生物公司已研发出冠状病毒检测试剂盒。该方法采用RT-PCR技术对病毒抗原进行检测。2019新型冠状病毒是RNA病毒，应该先用______________将RNA逆转录为cDNA。再设计引物进行PCR扩增检测。（3）2020年1月10日，科学家完成病毒基因组测序，经科学家初步研究发现冠状病毒核衣壳N蛋白具有特异抗原性。因此可用____________获取目的基因，利用____________与表达载体构建成重组DNA分子。导入经____________处理的受体细菌，诱导表达后分离纯化核衣壳N蛋白作为抗原。（4）将核衣壳N蛋白注射到小鼠体内，获取经免疫的脾细胞，再与小鼠的_____________融合，经筛选获得杂交瘤细胞系。再经____________培养法筛选岀杂交瘤细胞株。经体内或体外扩増培养，获得单克隆抗体。此抗体优点是___________________________________________________。

参考答案（含详细解析）一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、C【答案解析】

病毒无细胞结构，只含有核酸和蛋白质，必需寄生在活细胞中才能生存。【题目详解】A、冠状病毒是一种致病性很强的RNA病毒，A错误；B、抗生素只对细菌有较强的杀伤作用，对冠状病毒无杀伤作用，B错误；C、冠状病毒属于非细胞生物，不能独立代谢，必需寄生在活细胞中，C正确；D、冠状病毒可感染包括人在内的脊椎动物，D错误。故选C。2、B【答案解析】

生长素的功能应用；促进果实发育；防止落花落果；甲状腺激素的调节过程：下丘脑→促甲状腺激素释放激素→垂体→促甲状腺激素→甲状腺→甲状腺激素，同时甲状腺激素还能对下丘脑和垂体进行负反馈调节。【题目详解】A、生长素能促进子房发育成果实，而小麦收获的是种子，因此小麦传粉受影响后，喷洒一定浓度的生长素不能避免小麦减产，A错误；B、缺少胰岛素，血糖含量高，大量的葡萄糖随尿液排出，尿量增加；由于糖氧化功能发生障碍，体内脂肪、蛋白质的分解加强，导致机体消瘦，体重减轻，B正确；C、垂体能分泌生长激素和促甲状腺激素，其中促甲状腺激素能促进甲状腺分泌甲状腺激素，所以切除动物的垂体后，动物血液中的促甲状腺激素和甲状腺激素都会减少，而甲状腺激素对下丘脑分泌促甲状腺激素释放激素存在负反馈调节，当甲状腺激素减少时，下丘脑分泌的促甲状腺激素释放激素会增加，C错误；D、生长素属于植物激素，D错误。故选B。【答案点睛】本题考查生物激素调节及其应用方面的有关知识，意在考查考生能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力。3、D【答案解析】

据图分析，图示为动物细胞亚显微结构示意图，其中①表示核糖体，②表示内质网，③表示细胞膜，④表示中心体，⑤表示线粒体，⑥表示高尔基体，⑦表示细胞核。【题目详解】A、据图分析可知，该细胞有中心体，但是没有细胞壁，属于动物细胞，A错误；B、结构①为核糖体，是蛋白质合成的场所，而激素的化学本质不一定是蛋白质，B错误；C、细胞分裂与①核糖体、④中心体、⑤线粒体、⑦细胞核等有关，C错误；D、⑥表示高尔基体，与动物细胞中分泌蛋白的加工、分类和包装有关，D正确。故选D。4、C【答案解析】

要维持内环境的稳定，动物体就必须能及时感知内环境的变化，并及时做出反应加以调整，这些活动都依靠神经系统和内分泌系统的活动来完成。神经系统的基本形式是反射，反射的结构基础是反射弧，由感受器、传入神经元、反射中枢、传出神经元、效应器组成。两个神经元之间或神经元与肌肉之间形成的结构称为突触。体液调节又称为内分泌调节，是内分泌系统分泌激素，通过体液的传送而发挥调节作用的一种调节方式。【题目详解】A、输氧时在氧气中加入5%的CO2是为了维持呼吸中枢兴奋，该过程属于体液调节，A错误；B、食物过咸会引起细胞外液渗透压升高（浓度升高），会导致人体分泌的抗利尿激素增多，B错误；C、节食减肥导致血糖含量较低时，胰岛A细胞的分泌会增加，胰高血糖素分泌增多，C正确；D、人体的体温调节中枢位于下丘脑，D错误。故选C。5、A【答案解析】

1.分泌蛋白的合成与分泌过程：附着在内质网上的核糖体合成蛋白质→内质网进行粗加工→内质网“出芽”形成囊泡→高尔基体进行再加工形成成熟的蛋白质→高尔基体“出芽”形成囊泡→细胞膜，整个过程还需要线粒体提供能量。2.有丝分裂过程：（1）间期：进行DNA的复制和有关蛋白质的合成，出现染色单体；（2）前期：核膜、核仁逐渐解体消失，出现纺锤体和染色体；（3）中期：染色体形态固定、数目清晰；（4）后期：着丝点分裂，姐妹染色单体分开成为染色体，并均匀地移向两极；（5）末期：核膜、核仁重建，纺锤体和染色体消失。【题目详解】A、在抗体的合成和分泌过程中，浆细胞（而不是胰腺细胞）的核糖体、内质网、高尔基体密切配合，A错误；B、高尔基体通过囊泡运输发挥的定向分选作用，必然与基因指导合成的蛋白质分子的精准导向作用密切相关。也就是说，在抗体的合成和分泌过程中，高尔基体在囊泡运输中的作用受基因的精密调控，B正确；C、在动物细胞有丝分裂过程中，中心体发出星射线，形成纺锤体，纺锤丝牵引染色体，线粒体为这些过程供能，它们间接或直接地共同参与染色体的均分，C正确；D、在动物细胞有丝分裂过程中，原癌基因负责调控细胞周期，控制细胞的正常生长和分裂进程。抑癌基因阻止不正常的细胞增殖，故细胞周期的运转受原癌基因和抑癌基因的调控，D正确。故选A。【答案点睛】本题考查细胞的有丝分裂，以及在抗体分泌和有丝分裂过程中各细胞器之间的分工与合作的知识，意在考查学生对所学知识的理解与掌握程度，难度不大。6、B【答案解析】

1、细胞凋亡对于多细胞生物体完成正常发育，维持内部环境的稳定，以及抵御外界各种因素的干扰都起着非常关键的作用。在成熟的生物体中，细胞的自然更新、被病原体感染的细胞的清除，也是通过细胞凋亡完成的。2、衰老细胞的特征：（1）细胞内水分减少，细胞萎缩，体积变小，但细胞核体积增大，染色质固缩，染色加深；（2）细胞膜通透性功能改变，物质运输功能降低；（3）细胞色素随着细胞衰老逐渐累积；（4）有些酶的活性降低；（5）呼吸速度减慢，新陈代谢减慢。【题目详解】A、红细胞的自然更新属于细胞凋亡，A错误；B、红细胞不能通过分裂增殖，其来源于造血干细胞的增殖分化，B正确；C、细胞在衰老过程中与衰老有关的酶的活性没有降低，C错误；D、癌症的发生是原癌基因和抑癌基因发生突变并不断积累的结果，D错误。故选B。【答案点睛】本题考查了细胞生命历程的有关知识，要求识记细胞凋亡的概念、实例，识记衰老细胞的特点，癌变的原因等，能结合所学的知识准确判断各选项。二、综合题：本大题共4小题7、DNA双链复制要有一段已知目的基因（干扰素基因）的核苷酸序列，以便根据这一序列合成引物基因设计预期的蛋白质（干扰素）结构推测应有的氨基酸序列基因表达载体RNA聚合酶识别和结合的部位，能驱动基因转录出mRNA把提取的蛋白质用相应的抗体进行抗原-抗体杂交（或抗原-抗体杂交技术）【答案解析】

1、蛋白质工程指以蛋白质的结构规律及其与生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行基因改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活的需要。2、基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成；（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等；（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法；（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术。个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。【题目详解】（1）PCR技术扩增目的基因的原理是DNA双链复制；扩增的前提是要有一段已知目的基因（干扰素基因）的核苷酸序列，以便根据这一序列合成引物。（2）蛋白质的结构最终是由基因决定的，因此，对蛋白质的结构进行设计改造，必须通过基因来完成；用蛋白质工程找到所需基因的基本途径即蛋白质工程的基本途径，从预期的蛋白质（干扰素）功能出发→设计预期的蛋白质（干扰素）结构→推测应有的氨基酸序列→找到对应的脱氧核苷酸序列（干扰素基因）。（3）目的基因导入受体细胞之前，首先要构建基因表达载体；其中启动子位于目的基因的首端，是RNA聚合酶识别和结合的部位，能驱动基因转录出mRNA。（4）翻译的产物是蛋白质，在检测是否翻译时，可以利用抗原与抗体特异性结合的原理，把提取的蛋白质用相应的抗体进行抗原-抗体杂交进行鉴定。【答案点睛】本题考查基因工程和蛋白质工程，考查理解能力、获取信息的能力及综合运用能力，考查生命观念和科学思维核心素养。8、显性基因突变频率不定向性结构和数目细胞核、叶绿体高杆基因经处理发生（隐性）突变，自交后代（或F1）因性状分离出现矮杆【答案解析】

本题是对基因突变的概念、特点和诱变育种的考查，基因突变是基因的碱基对的增添、缺失或替换，基因突变具有低频性、不定向性和多害少利性；由题意可知，甲磺酸乙酯（EMS）进行育种的原理是甲磺酸乙酯（EMS）能使DNA中碱基对发生替换，因此属于基因突变，该过程中染色体的结构和数目不变。【题目详解】（1）一株某种性状变异的水稻，其自交后代中出现两种表现型，说明后代发生了性状分离，该植株是杂合子，杂合子表现出的性状是显性性状，控制显性性状的基因是显性基因，即经过处理后由隐性基因突变成显性基因，因此该变异是显性突变。（2）基因突变具有低频性，用甲磺酸乙酯（EMS）浸泡种子可以提高突变频率，该方法称为化学诱变；某一性状出现多种变异类型，这说明基因突变具有不定向性。（3）EMS诱导水稻细胞的DNA发生变化的原理是基因突变，其实质是基因中碱基对的增添、缺失或替换，染色体的结构和数目不变。（4）某水稻品种经处理后光反应酶的活性显著提高，这可能与相关基因突变有关。在叶肉细胞内控制光反应酶的相关基因可能分布于细胞核、叶绿体中。（5）水稻矮秆是一种优良性状，某纯种高秆水稻种子经EMS溶液浸泡处理后仍表现为高秆，但其自交后代中出现了一定数量的矮秆植株，说明高杆是显性性状，利用诱变育种获得矮杆植株的过程是：高秆基因经处理发生隐性突变，自交后代因性状分离而出现矮秆。【答案点睛】本题的知识点是基因突变的概念、基因突变的特点，诱变育种的原理，突变基因的显隐性的判断，对于有害基因的检测方法等。对于基因突变的概念、基因突变的特点、诱变育种的原理的理解与掌握是解题的关键。9、分解者非生物的物质和能量三、四浮游植物→浮游动物→秀丽白虾→虾虎鱼→苍鹭该生态系统食物网（营养结构）较复杂，一种生物减少或灭绝后，其他的同生态位的生物会迅速替代水生植物不是一个物种次生演替越强【答案解析】

图示为某草原生态系统的食物网简图，其中牧草属于生产者，其余动物均为消费者，还缺少分解者、非生物的物质和能量。【题目详解】（1）图示为食物链和食物网，生物成分有生产者和消费者，生态系统的成分除图示外还有分解者和非生物的物质和能量；小白鹭在不同食物链中分别属于第三（如水生植物→鳑鲏→小白鹭）、第四营养级（如浮游植物→浮游动物→鳑鲏→小白鹭）。（2）从生态系统能量流动途径分析，食物链越长，在传递过程中损失的能量越多，故苍鹭获得能量的途径中能量损失最多的是浮游植物→浮游动物→秀丽白虾→虾虎鱼→苍鹭；在一个较为复杂的食物网中，一种生物减少或灭绝后，其他的同生态位的生物会迅速替代，故该生态系统中虾虎鱼数量急剧减少对苍鹭种群数量变化影响不大。（3）因水生植物不止一种（不是一个物种），故“水生植物→鳑鲏→小白鹭”不止一条食物链。（4）与2005年相比，2014年草海湿地浮游植物中绿藻和蓝藻占比明显下降，而硅藻占比明显上升，是硅藻的优势取代过程，这一演替类型属于次生演替；生态系统的抵抗力稳定性与多样性指数有关，该过程中草海湿地优势种种数越多且优势度越小，多样性指数越大，抵抗力稳定性越强。【答案点睛】本题结合食物网图解，考查生态系统的结构和功能，要求考生识记生态系统的组成成分，能根据食物网判断食物链的条数，识记生态系统中能量流动的特点，进而结合题图作答。10、无菌水悬液70%酒精50-75℃吸附黑曲霉和苹果青霉CA调控细胞核发育（早期）囊胚胚胎分割胚胎移植核移植胚胎体外培养【答案解析】

基因工程是狭义的遗传工程，基因工程的基本原理是让人们感兴趣的基因（即目的基因）在宿主细胞中稳定高效地表达。为了实现基因工程的目标，通常要有多种工具酶、目的基因、载体和宿主细胞等基本要素，并按照一定的程序进行操作，它包括目的基因的获得、重组DNA的形成，重组DNA导入受体细胞也称（宿主）细胞、筛选含有目的基因的受体细胞和目的基因的表达等几个方面。基因表达载体的构建（即目的基因与运载体结合）是实施基因工程的第二步，也是基因工程的核心。其构建目的是使目的基因能在受体细胞中稳定存在，并且可以遗传给下一代，同时，使目的基因能够表达和发挥作用。胚胎工程是指对动物早期胚胎或配子所进行的多种显微操作和处理技术。包括体外受精、胚胎移植、胚胎分割移植、胚胎干细胞培养等技术。胚胎工程的许多技术，实际是在体外条件下，对动物自然受精和早期胚胎发育条件进行的模拟操作。【题目详解】（一）（1）为了尽量减少杂菌污染，图中物质A为无菌水。因为细菌密度较小，常处于悬浮液中，因此B过程应尽量取土壤浸出液的悬液。玻璃刮刀是涂布工具，使用之前需用高压蒸汽灭菌，使用前浸泡在70%酒精中。（2）α-淀粉酶的最适温度是50-75℃。用吸附法将α-淀粉酶固定在石英砂上，使其不溶于水，能增加其作用的稳定性。（3）黑曲霉和苹果青霉富含果胶酶，可以用来生产果胶酶。（4）A、固定化酶技术是使用物理或化学方法将酶固定在某种介质上，A错误；B、淀粉在α-淀粉酶的作用下可被分解成糊精，B错误；C、能使最多的水果成分溶解或分散在果汁中的条件，就是制作果汁的最佳条件，C正确；D、果胶不溶于乙醇，这是鉴别果胶的一种较好的方法，D错误。故选C。（二）（1）A、单独的基因不稳定易丢失，人生长激素基因转入奶牛体细胞前先要与载体DNA分子连接形成重组DNA分子，A正确；B、受体细胞一般选择受精卵，可以使用氯化钙处理增大细胞壁的通透性，B错误；C、受目前的技术限制，胚胎体外培养不能形成一个个体，C错误；D、生长激素产生于腺垂体，不是所有细胞都可以产生，D错误。故选A。（2）在转基因奶牛克隆繁殖过程中，由于卵母细胞的细胞质具有调控细胞核发育的功能，因此常选用卵母细胞作为受体细胞。为了提高移植成功率，通常