北师大版七年级生物下册第4单元人体营养复习提纲

七年级(下)生物期末复习提纲匐5■人体的营养一■人体的营养1.食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。其中糖类、脂肪■蛋白质能提供能量，它们被称为〃三大产热营养素〃，储存能量最多的是脂肪；主要的供能物质是糖类。蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料.(蛋白质既能提供能量，又是组成细胞的基本物质。)水和无机盐1于无机物，糖类.！1岫■蛋白质和维生素属于有机物。【知识点补充内容】人体需要的主要营养物质：1■糖类(碳水化合物)：是人体最主要的能源物质.(1)食物来源：谷类二薯类等食物中含有较多的糖类.(2)功能：糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路.学习.呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的.(3)缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖・2、脂肪：(1)食物来源：猪油■奶油■蛋黄、花生油、芝麻■豆类和硬果类等食物等.(2)功能：，鼬也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为管用能源.(，岫:通常作为储备的能源物质在体内储存，脂肪还与体温调节有关)(3)缺乏时的症状：瘦弱.3■蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质■是人体生长发育■组织更新和修复的重要原料。

(1)食物来源：奶•蛋•鱼•瘦肉•豆类制品等.(2)功能:①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分.②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的生命活动提供能量.③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质.(3)缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血.(人体缺乏蛋白质〃L・会发生发育不良、生长迟滞等现象，成人会出现贫血、肌肉萎缩等)4.水：占人体总重的60%--70%,是细胞主要成分之一，参与各项生理活动(1)来源：食物和饮料.(2)作用:③人体细胞的主要成分之一，占体重的60%~70%.②人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活；在液②人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活；在液体环境中.③人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输.5、无机盐：含钙•铁■碘等无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨略的重要成分，儿童缺钙会患佝倭病，成年患软骨症)。铁是构成血红蛋白的一种成分，缺铁会造就缺铁性贫血。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证.(不为人体提供能量)6•屿素维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小.但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的.人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病.口诀：皮肤粗糙夜盲症，维生素A■治病，缺少B1神经效消化不良脚气缠，出血抵抗能力小，有了维『就会好，骨质雌佝偻病,多吃维D骨头硬7、检测蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用加碘的淀粉溶液,呈现褪色反应。课本P38、夜盲症---缺维生BA; 坏血病--缺维生BC;脚气病一--缺维生BB^ 牙龈经常出血--缺维现q青少年长身体---要补银多次含蛋白质丰富的食物； 病人手术后■■补蛋白/贫血--缺银蛋白质；9.人消化系统包括消化管、消化腺两部分。消化道包括口包■咽（是食物和空气的共同通道）、食管、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。不含消化酶的消化液是胆汁（胆汁能乳化脂肪为脂肪微粒）【知识点^充内容】消化系统由消化管和消化腺两大部分组成.消化腺有小消化腺和大消化腺两种.小消化腺散在于消化管各部的管壁内:如小唾液腺（位于口腔黏膜里）、胃龈肠腺，胃腺和肠腺是位于消化道壁内的腺体，大消化腺位于消化道外的消化腺有三对唾液以下颌下鼠舌下腺）、肝脏和胰腺・・「唾液曝消化系统组成口、咽食道「唾液曝消化系统组成口、咽食道消肝肌腺内巨胃腺腹腺内有肠腺10、最大的消化腺是肝脏11、淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖（大分子），在小肠内最终分解为葡萄糖（小分子）。蛋白质在胃内初步分解为多肽（大分子），在小肠内最终分解为氨基酸。脂肪在小肠内先通过胆汁的乳化作用，最终消化为甘油和脂肪酸。12、消化（化学消化）：过程12、消化（化学消化）：过程：淀粉唾液淀粉酶（唾液）淀粉（口腔、小肠）胃蛋需（胃液）蛋白质 麦芽糖多肽肠液膜液

小肠

肠液胰液.小肠葡萄糖氨基酸胆汁（肝脏）脂肪胆汁（肝脏）脂肪乳化一蛋白质（胃、小肠） 和化脂肪微粒肠小肠胰液甘油+脂肪酸脂肪（小肠）：消化腺分泌消化液（含消化酶）消化物质唾液腺唾液（唾液淀粉酶）初步消化淀粉为麦芽糖胃腺胃液（胃蛋白酶）初步消化蛋白质为多肽肝脏胆汁（不含消化酶）促进脂肪乳化为脂肪微粒胰腺胰液（胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶）消化糖类、蛋白质和脂肪肠腺肠液（肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠肽酶、肠脂肪酶）消化糖类、蛋白质和脂肪（注意：唾液腺包括：腮腺、颌下腺、舌下腺）（口、胃、小肠）物理消化：口腔内的消化：切断、撕裂、唇碎、搅拌胃内的消化：蠕动、混合小肠内的消化：■动、混合【知识点补充内容】（1）唾液腺唾液腺能分泌唾液，唾液的主要作用是湿润口腔和食物，便于吞咽;唾液中含有的唾液淀粉酶，能促使一部分淀粉分解为麦芽糖；唾液中含有的溶菌酶有一定的杀菌作用.（2）胃腺胃腺是由胃壁内黏膜上皮凹陷而形成的，胃腺开口在胃壁的内表面.胃腺能分泌胃液.胃液呈酸性,胃液的主要成分有胃蛋白酶、盐酸（即胃酸）和黏液.（3）肝脏肝脏是人体内最大的腺体」成人的肝重约1.5千克、大部分位于腹腔的右上部.肝脏能够分泌胆汁，并将其储存在胆囊内.肝脏还具有解毒功能.当食物进入口腔、胃和小肠时，可以反射性地引起胆囊收缩，胆汁经过总胆管流入十二指肠（小肠开始端）.胆汁中防消化酶，主要成分是胆盐和胆色素.13、吸收指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。（小分子进入血液叫吸收）。14消化管的各部分的吸收功能口腔.咽.食管：无吸收养分的功能；■:部分的水和酒精；小肠：绝大部分的营养物质；

大肠：少量的水、无机盐和部分的维生素有消化功能的地方有：口腔、胃、小肠。有吸收功能的地方有：胃、小肠、大肠。小肠适于消化的特点：⑴、消化系统包括消化管和消化腺两部分，其主要功能是_消化食物和吸收营养物质。⑴、消化系统包括消化管和消化腺两部分，其主要功能是_消化食物和吸收营养物质。食物经过消化道各器官的顺序是一①一⑨一②—③一⑤一④一⑥⑵、最初消化淀粉的结构是［③］口腔，因由［⑧］唾液腺.・分泌的唾液中含有唾液淀粉酶；对蛋白质进行初步消化的器官••是［③］・，与此功能有关的消化腺是位于胃内的胃腺;(胃具有暂时储存食物并蠕动进行物理性消化.以及利用盐酸■蛋白酶对食物进行化学性消化的作用.与胃液充分混合成粥状形成食糜)人体内最大的消化腺是［⑦］^脏，能分泌_胆汁，虽然不含消化酶，但能促进B鼬的消化。⑶、消化食物和吸收营养物质的主要场所是［⑤］幽，其内壁上的肠腺分泌的消化液中含有多种消化酶。③购买蔬菜时，要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，购买鱼肉时，看颜色是否有光泽，闻闻气味，买肉时还要看是否盖有检疫部门的印章。17、青少年应多吃含蛋白质和钙丰富的食物。贫血患者应多吃含铁和蛋白质的食物。*(2)面积大：有环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛，增大了消化的表面积*(3)多：含有的消化液多，有肠液■胰祗胆汁小肠适于吸收的特点：⑴长：5-6米⑵面积大：有环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛，增大了吸收的表面积*(3)薄：小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成。小肠适于消化、蟹的特点：(就回答带*的几点)£：.-3人律为牝小皖族式地15■吸收过程£：.-3人律为牝小皖族式地⑷、胰腺既是外分泌腺又是内分泌腺，它分泌的胰液含有多种消化酶，其内部的胰岛分泌的胰岛素的主要功能是调节糖在体内的吸收、利用和转化，分泌不足时会导致糖尿病，可通过注射胰岛素进行治疗。（5）④大肠：大肠开始的一段叫盲肠，盲肠上有一细小突起叫阑尾，肓肠位于腹腔右下部，所以患阑尾炎时.右下腹部疼痛.大肠无消化能力：但有较弱的吸收能力，能吸收少量的水、无机盐和部分维生素.（图中：10是盲肠11是阑尾）16、营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构合理膳食：关注合理营养与食品安全（能把合理营养的知识应用于实际生活，说明饮食与健康的关系）*合理营养:系）*合理营养:天中，早、中、晚