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食用蕈类有碍健康白发是由于血气虚要长期坚持乌发食品吃什么食品可以养黑发，众说纷纭，然而，头发失去维持正常色素的营养供应也会变白。大量科学研究证明，维生素中的烟酸、对氨安息香酸、胡萝卜素、枸橼酸等，都对形成色素及其新陈代谢有重要影响。如果它们在吸收、贮藏、利用等方面发生障碍或变化，青丝就能变成白霜。在食谱中，决不能长期缺少含维生素B1、B2、B6、烟酸等的食物，否则，毛发就会由黑变灰，进而变白。近年来的科学研究还表明。缺乏某些微量元素，如铜、铁等，也能使头发变白。当然，因缺乏维生素而致白发者，亦可服用维生素B2、B6和复合维生素等药物，但并不能立竿见影，需要在医生指导下坚持长期服用。具体效果，也是因人而异，毕竟由量变到质变，是循序渐进的过程。重在养。而养一则用心静，少过度操劳，二则配合食疗。随着生活节奏的加快，白头发的人数越来越多，小至幼儿。少白头的原因比较复杂，也并不是一无所措，有些还是可逆的，祛除病因后即可恢复为黑发。因此，应该积极寻找头发变白的病因，治疗原发病；保持精神愉快，多吃富含维生素B、钴、铜、铁、锌的食物，如粗粮、豆类、蛋类、动物肝、黑芝麻、核桃、蔬菜、水果等，适当补充维生素B；进行头皮按摩促进局部血循环，每次5-10分钟，一定要长期坚持。中医认为白发是由于血气虚、肾气虚、骨髓枯竭而引起，可请中医指导服用何首乌、六味地黄等中药。年轻人对早生的白发喜欢用化学染发剂、洗发水把头发染

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