贴秋膘的美食有什么-贴秋膘的美食怎么做

贴秋膘的美食有什么_贴秋膘的美食怎么做（立秋）是二十四节气中第13个节气，秋季的第一个节气。民间素有立秋“贴秋膘”的说法，下面是我整理的贴秋膘的美食有什么，以供参考，欢迎大家（保藏）并共享哟!

贴秋膘的美食有什么?

1、贴秋膘的美食推举有酱肘子

酱肘子是中国传统的食物之一,养分丰富,色香味俱全。北京的“天福号”酱肘子远近著名。另外,红扒肘子为潍坊地区历史名菜,因其软、料、肥而不腻,且养分丰富备受人们青睐。将肘子放入,加刚才煮肘子的汤,以汤刚没过肘子就好。开锅后,以中火炖,以入味。等汤汁只剩一小饭碗左右的时候,离火。事先要预备好一个牢固的,小号的食品塑料袋,等肘子凉后,放到塑料袋里,将剩下的汤汁灌到肘子中间这个步骤很关键,就是要把肘子压紧在塑料袋里,直到不能再压为止,然后把袋口扎紧放冰箱冷冻室,一段时间后取出即可切片食用。

2、贴秋膘的美食推举有酱牛肉

酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。先将选好的牛肉浸泡、洗净,再用凉爽水过4次。将白糖放入锅里炒,要把握好火候,锅底码放骨头或竹板子,将嫩肉码放中间,老肉码放四边,兑进开水,加入全料口袋,老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的（方法）是用竹板子或（其它）如盘子等压在牛肉上,竹板上加重物压住。压锅后,改小火汤刚刚煮起即可,用小火煮3个小时出锅。

3、贴秋膘的美食推举有枸杞山药炖牛腩

枸杞具有补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳的功能,加上牛腩可以让我们的身体得到很好的补充能量。将胡萝卜和山药切块,牛腩清洗洁净,切大块;牛腩放入汤锅中,加入水,放入葱姜和料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖2个小时;加入胡萝卜和山药块,小火炖半个小时,加入适量盐调味、加入枸杞,炖1-3分钟;出锅装碗,撒上适量新奇洗净的芹菜叶装饰即可。

贴秋膘的美食怎么做?

一、红烧猪蹄

【所需食材】：猪蹄、葱、姜、冰糖、八角、香叶、干辣椒、料酒、生抽、食盐

【详细做法】：

1、猪蹄洗净切块冷水下锅，锅中加入葱段、姜片、料酒去腥，水开后撇去表面的浮沫，煮3分钟后捞出，用温水冲洗洁净表面的浮沫;

2、热锅凉油，油温5成热放入冰糖炒制，小火炒至颜色呈棕黄色时倒入猪蹄翻炒，再加点老抽上色;

3、接着放入姜片、干辣椒、葱段、八角、香叶、食盐翻炒匀称，最终再加入少许料酒翻炒几下;

4、锅中加入适量开水，大火烧开后转小火炖2个小时，揭开锅盖大火收汁后即可起锅装盘。

二、胡萝卜土豆炖牛肉

【所需食材】：牛肉、胡萝卜、土豆、葱、姜、八角、生抽、老抽、料酒、食盐

【详细做法】：

1、牛肉切块洗净冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火煮开后撇去表面的血沫，直至没有血沫，捞出用温水冲洗洁净备用;

2、胡萝卜去皮洗净切滚刀块，土豆去皮洗净切滚刀块放入水中浸泡防止氧化变黑，小葱一部分切葱花，一部分打葱结，姜切片备用;

3、热锅凉油，油热后放入牛肉块翻炒至变色，加入生抽、老抽翻炒上色，再放入姜片，葱结、八角翻炒匀称;

4、加入没过全部食材的清水，大火煮开后转小火炖40分钟，放入土豆块和胡萝卜块，连续炖煮20分钟;

5、土豆炖至软烂后加入适量食盐调味，大火收汁后起锅装盘，撒上葱花即可。

三、口水鸡

【所需食材】：鸡腿、葱、姜、蒜、香菜、花椒、料酒、辣椒面、食盐、十三香、生抽、香醋、熟芝麻

【详细做法】：

1、鸡腿洗净冷水下锅，放入葱结、姜片、少许花椒、再倒入适量料酒。大火煮开后撇去表面的浮沫，直至没有血沫，不要盖锅盖，小火炖煮15分钟;

2、鸡腿炖好后捞出放入凉水中冷却，可使肉质更Q弹。鸡腿放凉后剔骨切块整齐地码放在盘中;

3、调料汁。取1个小碗，碗中加入蒜末、姜末、食盐、十三香、辣椒面、熟芝麻，将烧开的热油浇入碗中，快速搅拌匀称;

4、向辣椒油中加入适量生抽、香醋，搅拌匀称后将调好的料汁浇在鸡块上，撒上香菜即可。

贴秋膘留意事项

1、尽量品尝食物的原味,少用调料

当季食材最好的烹调方式就是简洁的蒸煮,削减过多的调味,美味又健康哦。此外,秋天肯定要留意甜点的摄取,热量蹭蹭蹭的高呀,月饼多吃两口就要超标了!

2、日常生活中要注意水分的补给

比起夏天简单口渴、冬天简单干燥,秋天简单让人遗忘补充水分呢。时时提示自己要补充水分,也是提升代谢、不发福的关键喔。

3、贴秋膘肯定要适度，以清补为主

贴秋膘要注意荤素搭配,均衡养分。另外,