食堂经营方安全岗位职责（共7篇）

第10页共10页食堂经营方平安岗位职责〔共7篇〕第1篇：食品平安食堂经营方主要负责人岗位职责知文小学食堂负责人食品平安岗位职责一、在总务处的领导下，全面负责学生食堂组织管理和协调工作。二、根本职责1、对学生膳食安排做到心中有数，精细安排防止菜肴构造不合理，或浪费现象的发生。2、对每日消费品要提早作出安排，开出菜单，交付食品采购人员经办，并负责对经办人员的督查工作；票据报账严格遵守财务管理制度。3、负责学生用餐的主副食品的消费和供给工作。4、负责食堂操作间及用餐间的卫生工作。5、检查食堂的运营情况，平安卫生，效劳工作。6、制定并落实食堂经营管理方案和措施，并不断改良。三、工作标准及要求：1、按伙食标准统筹安排好学生膳食，经常理解师生的餐饮需求，有针对性地开发和提供能满足师生需求的餐饮食品和效劳。2、严格执行食品卫生制度。严把采购关，确保食品原辅料的食品卫生。严把食品加工关，确保所供用膳食品卫生平安，杜绝食物中毒事故的发生。3、与厨师一起进展菜肴的筹划与设计，不断推出新的品种，确保品种多、分量足、质量好。4、健全食堂的管理组织，合理进展布局，催促管理人员对厨房进展科学管理，减少浪费。5、加强食堂工作人员的思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性，努力进步师生对食堂效劳工作的满意率。四、职权范围1、负责对食堂员工招聘、管理、考核和工资的发放，报学校办公室备案。2、对食堂卫生和食品卫生平安负责。知文小学2023年9月第2篇：2.食品平安食堂经营方主要负责人岗位职责食堂负责人食品平安岗位职责一、在园务的领导下，全面负责幼儿食堂组织管理和协调工作。二、根本职责1、对幼儿膳食安排做到心中有数，精细安排防止菜肴构造不合理，或浪费现象的发生。2、对每日消费品要提早作出安排，开出菜单，交付食品采购人员经办，并负责对经办人员的督查工作；票据报账严格遵守财务管理制度。3、负责幼儿用餐的主副食品的消费和供给工作。4、负责食堂操作间及用餐间的卫生工作。5、检查食堂的运营情况，平安卫生，效劳工作。6、制定并落实食堂经营管理方案和措施，并不断改良。三、工作标准及要求：1、按伙食标准统筹安排好幼儿膳食，经常理解师生的餐饮需求，有针对性地开发和提供能满足师生需求的餐饮食品和效劳。2、严格执行食品卫生制度。严把采购关，确保食品原辅料的食品卫生。严把食品加工关，确保所供用膳食品卫生平安，杜绝食物中毒事故的发生。3、与厨师一起进展菜肴的筹划与设计，不断推出新的品种，确保品种多、分量足、质量好。4、健全食堂的管理组织，合理进展布局，催促管理人员对厨房进展科学管理，减少浪费。5、加强食堂工作人员的思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性，努力进步师生对食堂效劳工作的满意率。四、职权范围1、负责对食堂员工招聘、管理、考核和工资的发放，报幼儿园办公室备案。2、对食堂卫生和食品卫生平安负责。第3篇：七方中学食堂采购员岗位职责七方中学食堂采购员、食品仓库保管员岗位职责随着学校平安卫生工作的不断深化细化，为防病从口入，小学加大了对后勤从业人员的管理力度，特别是对食堂采购人员提出明确要求，坚决不买"人情菜"，”关系粮”，做到防病治病从头抓起。确保师生每餐能吃上平安米，放心肉。1、认真学习掌握《食品卫生法》。2、各食堂必须严格实行“定点”采购，膳食管理人员每天应检查登记所采购的主副食品是否符合卫生标准。3、不采购有毒、有害、腐料变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性异常的食品。4、不采购来不明的食品。粮油、盐、肉主食品应定点供给定点购置。不购置无品名、厂名、厂址、无消费日期、无保质期的三无产品。5、购置食品必须索取“三证”〔卫生答应证、营业执照、食品检验合格证〕备查。采购食品应有中文标志索取口岸食品卫生监视检验机构出具的检验合格证。6、食品入库有验收、登记制度。保管员必须拒收变质食品和三无产品入库。7、储存的食品按入库的先后次序、消费日期、分类上架、隔墙离地存放，做到摆列整齐，挂牌存放，先进先出，易坏先用。8、保管员负责仓库卫生，做到清洁、干爽、无蝇、无鼠、无嶂螂等。9、食品仓库专用，不得与非食品混入。10、散装易霉变食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭，易腐食品冷藏储存。11、凭中心负责人签发的采购单购物，外出采购必须双人同行，一人不外出采购；及时准确掌握市场信息，按批发价进货，杜绝采购，人情采购等现象；负责公布各类食品商场价和进货价，承受师生监视。12、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。13、回单位后二人以上〔其中一人为管理人员〕复秤并详细记载、签单，无采购员、保管员、卫生监视员和轮值人员签字认可，中心负责人就回绝签验购物发票，财务人员就回绝入帐。14、及时和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款谁经谁负责结清。15、采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿外，给予相应的经济处分。16、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，坚守岗位，制止带客户进入食品消费场所，加强食堂平安戒备和防范。第4篇：食堂保管员平安岗位职责保管员工作职责1、保管员必须爱岗敬业，勤奋工作，服从安排，听从调度。结实树立热爱学校、关心集体的思想。做到以校为家，大公无私、吃苦耐劳，乐于奉献。严格制度，标准操作，讲究食品平安卫生，为师生饮食平安和安康负责，为学校财产负责。2、认真学习食品卫生与食品保管知识。可以辨识霉败变质、失效、过期等伪劣食品，杜绝劣质食品进入厨房。3、入库食品储存要按照要求存放。即：仓库定期检查；仓库制止存放有毒有害物品、杂物和个人物品；仓库要通风良好，无鼠迹、苍蝇、蟑螂；食品应当分类、分架、隔墙、离地、标示存放；存放食品一物一标，标明进货日期；无腐烂变质、发霉、生虫、过期食品；冰箱要定期清扫，无臭味、无异味，生熟分开；仓库要枯燥，有防霉防鼠措施；做到食品先进先出，定期检查，及时处理变质或过期食品。一发现霉变腐烂现象，及时报告后勤领导或组织人员采取措施解决问题。4、做好食品的入库验收、登记工作，按要求建立食品入库台帐。严格验收货物质量和数量，查实票物是否相符。每天填好进出库单。5、按时参加后勤人员会议。6、搞好食物的平安保卫工作。进步警觉，备好管好平安设备，实在加强防火防盗工作，时时事事防坏人破坏。保管室内严禁非工作人员入内，严禁吸烟、烤火，要及时关锁门窗等。7、认真搞好整理存放和清洁卫生工作。食物存放要科学分类，平安存放，防潮防腐防霉变。8、保持室内清洁卫生。要分架分块整理仓库食物与其它物质，及时清扫垃圾。做到门窗、器具干净，并做好防蝇鼠、防虫蛀及消毒杀菌工作。第5篇：食堂管理员岗位平安职责食堂管理员岗位平安职责1、建立健全食堂管理各项制度，详细负责学校食堂的管理工作，做好学生就餐的管理工作。2、严格执行食堂进货制度，购置货物须过秤验收，严禁质劣、价高或滞销的食品进食堂，确保食品平安。3、负责食堂人员技能训练，负责制订厨房操作规程和制定厨房工作人员的岗位责任制和技术标准．检查规章制度的执行情况。4、每天做好食堂工作人员的晨检，保证食堂人员100％持有安康证，催促食堂人员注意个人卫生。5、严格把握食品操作卫生关，容器及饭菜暂存场所必须符合卫生标准，食品应烧熟煮透，并保证烧熟后的成品到食用间隔不超过3小时，每天菜肴实行24小时留样。6、做好每天的食堂清洁卫生清扫、不留死角，确保食堂的整体环境卫生，定期检查设备，做好维护维修工作。7、熟悉食堂内水电暖安装布局，定期巡视敏感部位，催促食堂标准操作。8、纯熟使用灭火器；有联络卫生防疫、消防平安第6篇：食堂平安管理员岗位职责学校营养餐食堂平安管理员岗位职责1、制定本单位食品平安管理制度及岗位责任制度等，并对执行情况进展监视检查；2、负责组织从业人员年度安康检查并做好建立安康档案工作；3、负责组织从业人员参加食品平安知识的学习培训，并做好建立培训档案工作；4、负责检查记录食品平安状况，并对检查中发现的不符合食品平安要求的行为及时制止和提出处理意见；5、严格执行食品进货制度，购置货物须过秤验收，严禁质劣、价高或滞销的食品进食堂，确保食品平安；6、严格把握食品操作卫生关，容器及饭菜暂存场所必须符合卫生标准，食品应烧熟煮透，并保证烧熟后的成品到食用间隔不超过2小时，每天食品实行48小时留样；7、做好每天的食堂清洁卫生清扫、不留死角，确保食堂的整体环境卫生，定期检查设备，做好维护维修工作；餐厅要严格管制，及时关门锁门，做好“四防”工作；8、承受和配合食品药品监视管理部门对本单位的食品平安进展监视检查，并根据情况进展整改；第7篇：食堂平安管理员岗位职责大岩咀中学食堂卫生平安管理员岗位职责1、制定本单位食品平安管理制度及岗位责任制度等，并对执行情况进展监视检查；2、负责组织从业人员年度安康检查并做好建立安康档案工作；3、负责组织从业人员参加食品平安知识的学习培训，并做好建立培训档案工作；4、负责检查记录食品平安状况，并对检查中发现的不符合食品平安要求的行为及时制止和提出处理意见；5、严格执行食品进货制度，购置货物须过秤验收，严禁质劣、价高或滞销的食品进食堂