高中生物必修一 第三章第四节 细胞中的糖类和脂质课件

新课导入我们为什么要吃饭？食物中含有哪些营养物质？水蛋白质糖类脂肪维生素无机盐……第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质植物细胞中的淀粉粒苏丹IV将脂肪染成红色三、生物大分子以碳链为骨架每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成⑳__________。难点1

糖类的种类、分布和功能难点互动④糖尿病患者不仅限食甜味食品，对于米饭、馒头等也要定量摄取，原因是米饭、馒头中富含淀粉，淀粉经消化分解最终会生成葡萄糖。⑤生活中常用的红糖、白糖、冰糖都是由蔗糖加工制成的。

2．脂质的种类与功能(如下表)应用指南：①由于脂肪中含氢量比糖高，所以单位质量的脂肪放出的能量比糖类多，因此脂肪是良好的储能物质；脂肪氧化分解时产水多，如骆驼靠驼峰的脂肪水解获水耐渴11～12天。②熊等冬眠动物储存脂肪，既御寒，又能供能。③磷脂主要分布在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中，生活中多补充此食品，以保证营养与健康。④太阳中紫外线使皮下脂肪中的7－去氢胆固醇转化为维生素D，促进人和动物的肠道对钙的吸收，预防佝偻病和骨质疏松症的发生。(4)细胞中的脂质的比较※细胞中的三大有机物

1．能源物质：在细胞中，糖类、脂肪、蛋白质都是有机化合物，其中储存有大量的化学能。当其被氧化分解时，这些化学能就释放出来，供生命活动所利用。因此，它们都是能源物质。2．主要能源物质——糖类：在正常情况下，糖类分解供能约占总能量的70%以上。3．主要储能物质——脂肪：脂肪分子中储存着大量的能量。4．结构和调节物质——蛋白质：蛋白质在细胞内主要参与细胞结构的构成和代谢调节。

5．三大能源物质的供能顺序：先是糖类氧化供能；当糖类供能不足时，依次是脂肪、蛋白质供能；蛋白质除了在正常代谢中提供部分能量外，一般不供能。当需要由蛋白质大量供能时，说明生物体已病重或生命接近终结。脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物．脂质的组成元素：ＣＨＯ磷脂还有ＮＰ脂质的分类储能物质／保温／缓冲／减压皮下／大网膜／肠系膜作用构成细胞膜和细胞器膜的重要成分分布脑／卵细胞／肝脏／大豆种子胆固醇性激素维生素Ｄ固醇:脂肪磷脂分布作用与生活的联系过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖．故脂肪类食物的摄入应适度过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命．因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏(肝脏、肾脏等)细胞中的脂质动物脂肪细胞中贮存的脂肪构成它们的基本单位都是葡萄糖一、细胞中的糖类：

1、元素组成：C、H、O因多数糖类分子中Ｈ：Ｏ为２：１,如:葡萄糖C6H12O6,故糖类又称为“碳水化合物”.2、种类：单糖、二糖、多糖请同学们看书了解单糖、二糖、多糖的分子式，种类、分布及功能。核糖脱氧核糖葡萄糖麦芽糖果糖半乳糖蔗糖

乳糖植物细胞中细胞中都有细胞中都有细胞中都有动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分细胞的能源物质提供能源提供能源都能提供能源发芽小麦谷粒中甘蔗甜菜中丰富人和动物乳汁中种子变态茎或根植物细胞壁动物的肝脏中肌肉组织中植物细胞储存能量支持保护细胞储存能量动物细胞储存能量调节血糖二糖多糖几种单糖的线形分子结构C6H12O6C5H10O5C5H10O4患急性肠炎时,往往采取静脉输液,输液的成分中就有葡萄糖(C6H12O6).为什么?给病人输入葡萄糖,可以为病人提供能量和营养.葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能量物质,是生命的燃料.它在细胞内被氧化分解,放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量.注：１g葡萄糖不论在体外燃烧,还是体内分解,释放的能量大约都是17.15KJ本节聚焦:1.细胞中的糖类主要有哪几类?在细胞中起什么作用？2.细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用?3.生物大分子以什么结构为骨架？问题探讨讨论:1．这些食物含有的热量一样吗？2．当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？不一样多哟3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。构成它们的基本单位都是葡萄糖！单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖多糖皮下脂肪组织能够为细胞提供能量的物质很多,其中糖类是细胞生命活动的主要能源物质你能说出哪些糖的名字?这些都是同一类型的糖吗?皮下脂肪组织脂肪微粒脂肪细胞北极熊肥胖1g脂肪39kJ17KJ1g糖原哪种物质用于贮能更经济？组成元素：C、H、O、（N、P）

C、H比例高，彻底氧化释放出更多能量三.生物大分子以碳链为骨架1.三种有机物共有那些特点？（都有C、H、O，都是有小单位连接而成）2.这些小单位以什么相连？每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多弹体连接成多聚体。蔗糖一分子果糖一分子葡萄糖乳糖一分子葡萄糖一分子半乳糖麦芽糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖

糖都是甜的,对吗?五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞植物细胞动物细胞组成RNA组成DNA细胞生命活动的主要能源物质麦芽糖蔗糖乳糖植物细胞水解为单糖，作为能源物质动物细胞纤维素淀粉糖原植物细胞植物细胞动物细胞细胞壁主要的组成成分植物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质C5H10O5C5H10O4C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）n动植物细胞动植物细胞脂肪储能脂质磷脂结构脂质固醇功能脂质分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）脂肪：最常见的脂质。脂肪颗粒洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色成年人体内储存的糖元只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克．１克脂肪在体内储存所占的体积是１克糖原体积的１／５，但是１克脂肪氧化分解时所释放出来的能量约为39KJ,１克糖元氧化分解放出能量约为17KJ,这也是生物在进化过程中选择脂肪做为储能物质的“高明之处”吧！比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？红烧肥肠。该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39Kj。脂肪还具有保温作用，分布于内脏器官中的脂肪还具有缓冲和减压的作用。磷脂：构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。固醇胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成维生素D：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收胆固醇性激素维生素D主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压。构成生物膜的重要成分能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对钙磷的吸收生物大分子以碳链为骨架：单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸单体多聚体生物大分子都是以碳链作为骨架的。单体：以碳链为骨架碳原子在组成生物大分子中的作用：由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉