台湾休闲农业课程教材传统农产品批发市场-E化建制之探

谁搬走我的乳酪

～传统农产品批发市场

e化建置之探讨简报大纲农产品需求弹性小事大农产品批发市场策略分析e化对象e化动机及目的经营上的SWOT多少个５Ｗ２Ｈ鱼的物语拍卖流程无线拍卖系统特色导入上线流程改造上线即成功之关键因素e化后附加价值量化分析e化成果无线拍卖的未来结论问题与回答生产过剩，生产超额0PcP*Pa价格过剩短缺cdQaQcQ*DSab数量供给线需求线e谷贱伤农，古贵伤民-1P1PP2Q2QQ1榖價穀物數量S2SS1De1ee2

农产的全面大丰收却会使农民惨兮兮，因为这时农产价格下跌（由P跌为P1），农民总收入因需求弹性小而减少，是所谓「榖贱伤农」相反的，如果农产歉收，由于消费者之需求弹性小，造成物价飞腾（由P涨为P2），消费大众之消费量减少，总支出却增加，是所谓「榖贵伤民」。谷贱伤农，古贵伤民-2农产品批发市场策略分析环境大环境产业环境竞争环境条件前一阶段之策略所累积之资源从国家农业暨民生政策及全国农产品供需策略转移而来之条件目标组合投资人之目标承销人之目标货主之目标消费者之目标经理人之目标员工之目标社区之目标事业策略之策略形态产品线广度与特色目标市场之区隔方式与选择垂直整合程度之取决相对规模与规模经济地理涵盖范围竞争优势功能政策行销政策生产政策研发政策人力资源政策财务政策资讯政策组织方式与结构组织结构权责划分方式分权程度组织流程行动与绩效农产品交易一、制度与科技的结合给予农产品交易体系重大冲击。二、交易的最大挑战在交易资讯取得不易及不对等，造成交易成本居高不下及不合理。三、市埸化、组织化、合理化、制度化、自动化／电子化是农产品交易体系演化的原动力。四、美国交易部门占GDP已从1870年的25%升到1970年的50%。五、赛局理论的均衡诠释供需曲线。六、农产运销：同一市场价好多送、不同市场价好多送。七、农产品：不易保存、品质不易规格、季节天气影响产量、生产前置期长、生产单位小、生产弹性小、需求弹性小、运销弹性大。相关诺贝尔经济奖一、1944Neumman（计算机先驱）Morgenstern赛局理论与经济行为二、1950Nash博士论文（27页，22岁）「Nash均衡」三、1991Coase诺贝尔经济奖（1959主张政府采用拍卖处理公共财）四、1994Nash、Selton、Harsanyi诺贝尔经济奖（赛局均衡理论）五、1996Vickery诺贝尔经济奖（维氏拍卖）拍卖一、古罗马时代拍卖奴隶二、民间标会三、美国国库券、油田四、公共工程五、电影权、葡萄酒六、1995～1998美国3G频道拍卖230亿七、2002台湾3G频道拍卖400多亿市场、组织、制度与自动化/电子化技术的关系市场至上(交易成本)组织出现(管理成本)资产特性电子化商务交换组织交换制度合理化拍卖、议价、标价等交换管理系统交易执行系统生产组织生产制度合理化MRP,JIT,TOC等生产管理系统制造执行系统(梁高榮農產品交易工程學）利用拍拍卖技技术找找出农农产品品在核核内的的价格格X310010X290x1=40x1=7090100x1=150X1x1=30x1=50x1=90核法国式式拍卖卖英国式式拍卖卖(梁高高榮農農產產品交交易工工程學學）物流效效率产地1产地2产地3产地4产地5零售市市场1产地1产地5产地4产地3产地2批发市市场零售市市场3零售市市场3零售市市场4零售市市场2零售市市场2零售市市场4零售市市场120次物流流9次物流流(a)纯市场场(b)有批发发市场场组织织四种拍拍卖型型式拍卖型式开式闭式首价荷兰式拍卖投标法次价英国式拍卖维氏拍卖批发市市场实实施拍拍卖制制度的的统计计拍卖议价拍卖及议价合计果菜市场３４２１７６２肉品市场２１２０２３鱼市场００５９５９花卉市场４００４合计２８４４７６１４８农产品品批发发市场场一、批批发市市场：：物动动人不不动、、物不不动人人动、、物不不动人人不动动。二、农农产品品交易易演化化：批批发市市场成成立、、批发发市场场拍卖卖制度度建立、、批发发市场场拍卖卖作业业自动动化、、电子子商务务零售店店出现现、电电子商商务批批发市市场成成立、、电子子商务双双边拍拍卖批批发市市场成成立。。三、古古典拍拍卖：：木槌槌、沙沙漏、、蜡蠋蠋、荷荷兰式式拍卖卖。现代拍拍卖：：电脑脑、通通讯网网路、、拍卖卖钟、、无线线竞价价。四、拍拍卖现现代化化改善善：品品质管管理、、包装装对策策。五、农农产品品交易易：标标价、、拍卖卖、议议价。。六、拍拍卖钟钟演化化：单单拍卖卖钟、、新拍拍卖钟钟、多多拍卖卖钟、、物流流改善、、后拍拍卖钟钟。七、拍拍卖、、座席席式、、无线线式、、移动动式、、视讯讯式。。台中鱼鱼市场场股份份有限限公司司简介介打造台台中鱼鱼市场场新气气象e化动机及及目的的-1传统农农产品品批发发市场场在面面临社社会輚輚型、、组织织老化化的恶恶劣情情况下下，如如何以以全面面e化进行行流程程再造造、经经营管管理提提升、、成本本降低低，进进一步步利用用e化建置置供应应链(SCM)、客户户管理理(CRM)、市场场经营营管理理(ERP)、知识识管理理(KM)。传统批批发市市场（（水果果、蔬蔬菜、、肉品品、蛋蛋、家家禽、、鱼、、花））和人人民日日常生生活息息息相相关，，是整整个生生活供供应链链通路路的关关键环环节，，人们们从以以物易易物，，逐步步演进进到结结市交交易、、委托托议价价，目目前以以公开开拍卖卖为主主，让让生活活必需需品得得以流流通，，也让让弱势势的生生产者者（农农民））有通通路得得以将将努力力生产产所得得换成成金钱钱收入入，改改善生生产条条件及及生活活条件件。e化动机及及目的的-2农产品品批发发市为为了达达到交交易价价格公公平起起见，，一般般均使使用公公开拍拍卖方方式进进行，，拍卖卖方式式运用用人工工拍卖卖，由由一组组拍卖卖员以以口头头开价价、喊喊价（（价钱钱上升升或下下降视视当时时承销销人之之竞价价意愿愿），，承销销人则则以手手势、、语言言、肢肢体、、表情情，其其它信信号表表示竞竞价投投标，，最后后由出出最高高价者者得标标，拍拍卖员员于每每笔交交易完完成时时，将将成交交之承承销人人代号号及成成交价价格纪纪录下下来，，一式式两份份，一一份当当场给给得标标者当当凭证证，一一份则则交给给办公公室行行政人人员，，进一一步处处理相相关之之传票票帐务务行情情统计计分析析等。。人工拍拍卖方方有其其优点点，也也有其其缺点点，优优点是是拍卖卖会场场气氛氛佳，，尤其其是市市场行行情不不佳时时，藉藉由拍拍卖员员的语语言、、肢体体、带带动唱唱来提提升买买气，，缺点点是交交易过过程有有相当当大的的灰色色空间间，容容易被被拍卖卖员与与承销销人私私底下下运作作，牺牺牲公公正公公平，，另外外帐务务处理理耗时时，供供销双双方都都要等等待拿拿到交交易清清单才才能离离开现现场，，且人人工容容易错错帐，，造成成纷争争冲突突不断断。日据时时期(1945年)创立的的传统统拍卖卖市场场。人工拍拍卖争争议不不断。。传统拍拍卖是是即时时作业业，不不容许许实施施电脑脑造成成误点点。全国第第二大大消费费鱼市市场。。承销人人及供供应人人结构构复杂杂，对对电脑脑拍卖卖大多多持反反对态态度。。75位员工工，对对电脑脑不熟熟，对对电脑脑拍卖卖没信信心，，看不不到远远景。。2001年7月15日～2003年5月1日历经经五任任总经经理。。经营上上的ＳＷＯＯＴ-1经营上的ＳＷＯＴ-2员工老化，，新一代优优秀人才，，不愿屈就就传统批发发市场产业业。人工作业模模式，师徒徒制学习曲曲线太长，，造成阻碍碍创新进步步的关键族族群。传统批发市市场产业的的员工、货货主、承销销人没有使使用资讯科科技的素养养。传统批发市市场既得利利益族群盘盘据市场，，动辄施加加暴力威胁胁。半夜工作作，日夜夜颠倒，，精神不不济，造造成错误误，易生生纠纷及及个人赔赔偿。经营上的的ＳＷＯＴＴ-3大卖场、、超市、、黄昏市市场崛起起，农产产品销售售通路骤骤变，竞竞相取代代传统批批发市场场的通路路地位。。农产品供供应链也也因两岸岸交流延延伸到大大陆，供供应端的的货主迫迫切需要要取得交交易行情情资讯，，以便即即时掌握握市场行行情，进进行农产产品生产产、采购购、市场场调配、、物流等等供货作作业。微利时代代交易所所得有限限，因此此利益也也就斤斤斤计较，，资料的的错误都都会造成成利益冲冲突。都会区数数百万居居民，对对于饮食食文化逐逐渐形成成小众口口味及差差异化。。地方自治治兴起，，地方政政府首长长人事任任免权限限扩张，，总经理理由地方方首长派派任，异异动非常常频繁。。多少个５Ｗ２ＨＨ-1由于传统统市场是是由空间间（市场场）、人人员（市市场工作作人员、、货主、、承销人人、政府府官员））、物件件（农产产品）、、设施所所构成，，如何让让所有成成员都能能自己处处理资讯讯而不必必事事假假手市场场工作人人员；面面对以上上所有问问题，以以全国第第二大消消费鱼市市场（台台中鱼市市场）实实际建构构e化拍卖市市场的成成功案例例进行探探讨研究究：多少个５Ｗ２ＨＨ-2如何在一一个完全全反对e化的基层层声浪中中进行e化。如何在一一个资讯讯科技素素养贫乏乏的社群群进行全全面e化。如何改变变历史宿宿命的用用人政策策（高壮壮、长期期师徒培培训、男男性、敏敏锐、人人际关系系佳），，于短时时间内成成功起用用二位女女性拍卖卖员。如何让没没有资讯讯运用能能力的承承销人也也会利用用资讯科科技自行行取得交交易资讯讯。如何让深深受总经经理异动动频繁（（22个月内换换5位总经理理）影响响的组织织，因全全面e化建置，，日常运运作得以以维持正正常。多少个５Ｗ２ＨＨ-3如何提供供货主及及承销人人即时交交易资讯讯，建立立优质客客户关系系管理（（CRM）。如何维持持建立货货畅其流流的通路路平台，，提供市市民优质质的鱼货货供应链链（SCM）。如何即时时揭露行行情，并并藉由每每日大量量的交易易资料库库建立市市场的知知识管理理（KM）形成成传统统产业业的知知识经经济化化。如何建建构有有效的的市场场管理理（ERP）。如何在在清晨晨3:00～5:30有限限时时间间内内完完成成10000件交交易易量量，，1300万元元交交易易额额（（2003年1月29日，，除除夕夕前前））。。鱼的的物物语语拍卖卖流流程程货主主卸卸货货分场场理货货磅磅秤秤电脑脑拍拍卖卖后台台电电脑脑作作业业承销销人人缴缴款款货主主货货款款交易易资资讯讯行情情披披露露会记记帐帐务务领取取竞竞价价器器承销销人人竞价价器器测测试试信用用额额度度承销销人人取取货货无线拍卖系系统特色～～拍卖钟面面多媒体拍卖卖钟外观精精致，钟面面设计色彩彩丰富、美美观大方，，并可依拍拍卖需求调调整增减所所需呈现的的各项资讯讯，以利拍拍卖交易进进行。拍卖钟面依依不同鱼货货（大尾鱼鱼、冰冻养养殖鱼、养养殖活鱼、、保丽龙装装鱼货、沿沿近海鱼塑塑胶笼）之之拍卖特性性，进行不不同开放性性设计。钟面显示传传统承销人人牌号如洲洲、而非「「洲」提高高标示清楚楚及亲和力力。拍卖钟面以以颜色区分分场区，以以利承销人人辨识。钟面200cm×250cm为传统拍卖卖钟四倍，，可依场地地大小需求求调整尺寸寸。采用珠光碧碧幕175度观看无死死角。无线拍卖系系统特色～～竞价机制制竞价模式依依据农产品品批发市场场管理办法法第九条规规定出价最最高者为应应买人。拍卖员可依依现场买气气，决定拍拍卖钟每格格下价、上上价速度如如（0.2秒/元、0.15秒/元等无段式式调整速度度）及成交交时间（例例如等待0.5秒或0.4秒或0.3秒无段式调调整），无无人应价即即以上次最最高价成交交。承销销人人看看的的系系统统拍拍卖卖钟钟与与拍拍卖卖员员操操作作的的拍拍卖卖机机的的现现价价数数字字绝绝对对同同步步，，防防止止拍拍卖卖纠纠纷纷。。无线线拍拍卖卖系系统统特特色色～～无无线线磅磅秤秤沿近近海海鱼鱼区区采采用用输输送送带带无无线线磅磅秤秤将将重重量量资资料料直直接接输输入入电电脑脑，，避避免免人人员员输输入入错错误误，，落落实实使使用用者者直直接接上上线线EUC（EndUserComputing）。。无线线拍拍卖卖系系统统特特色色～～资资料料库库安全全、、备备援援、、防防弊弊、、知知识识经经济济拍卖卖资资料料即即时时产产生生资资料料库库及及XML资料料格格式式文文字字档档，，可可将将资资料料即即时时上上网网供供货货主主即即时时查查询询，，未未来来可可发发展展远远距距拍拍卖卖；；并并同同时时具具备备资资料料备备份份及及资资料料流流日日志志之之功功能能，，日日后后方方便便追追查查错错误误。。严密密防防误误机机制制及及资资料料库库追追查查系系统统，，防防止止拍拍卖卖后后修修改改资资料料的的异异常常，，防防止止弊弊端端。。使用XML资料格式式，所以以资料共共通性高高，方便便日后更更深一层层拍卖行行情交易易资讯加加值，为为知识经经济做好好准备。。无线拍卖卖系统特特色～线上即时时传真系系统依该货主主该班拍拍卖完成成后，即即时传真真货主交交易清单单（目前前规定每每位货主主鱼货拍拍卖完成成后30分钟内）），渔货货主可在在第一时时间了解解其鱼货货拍卖资资料（由由那些承承销人成成交、交交易笔数数、单价价、应纳纳管理费费、冷冻冻费、保保丽龙回回收费及及实领金金额）。。无线拍卖卖系统特特色～批次印表表系统承销人可可于批次次印表设设备，即即时了解解所购鱼鱼货金额额重量及及每笔交交易时间间。主管人员可可即时由批批次印表设设备，输入入密码后列列印异常处处理清单，，即时了解解异常，立立即处理拍拍卖异常状状况。无线拍卖系系统特色～～流程改造造沿近海鱼区区拍卖钟面面显示十笔笔已拍卖货货品资料，，实现公开开公平公正正之目的，，并取代拍拍卖时必须须同时列印印单笔传票票之困扰，，更重要是是能节省拍拍卖时间加加快拍卖速速度，节省省印表设备备及耗材，，利用资讯讯科技（IT）完成流程程改造。无线拍卖系系统特色～～友善的人人机介面研发各种友友善、易用用、无障碍碍的人机介介面，不让让使用者（（市场员工工、承销人人）有任何何不配合使使用的借口口。无线拍卖系系统特色～～竞价器无线竞价器器及接收器器价格便宜宜、构造简简化、维修修方便、反反应快速、、免充电设设备、轻巧巧。无线竞价器器反应速度度快才能胜胜任于往上上竞价方式式，以因应应不同农渔渔产品拍卖卖制度需求求。无线拍卖系系统特色～～无纸化的的e化随时到处充充份提供完完整的拍卖卖资讯及方方便使用者者DIY自己动手查查询资讯。。无线拍卖系系统特色～～数位监视视全场各角落落全程数位位监视。竞价过程，，交易钟面面全程数位位录影存档档备查。无线拍卖系系统特色～～无线无限限竞拍过程中中，承销人人以射频（（RF）无线手机机竞价。交易资讯布布建光纤无无线网路传传输。系统分析方方面采现场场实际了解解、并依现现况做出合合理化及标标准化建议议，并将它它融入系统统设计及程程式设计。。导入上线流流程改造～合理化、标标准化一般软硬体体系统在系系统分析时时皆由业者者提出需求求，这样的的方式适合合业者使用用理所当然然，但鱼市市场拍卖系系统操作者者包括1.业者暨市场场人员、2.承销人、小小贩等，所所以系统分分析及设计计必须针对对现场所有有人员，人人多口杂，，各有利益益纠葛，电电脑公司人人员需要具具备，a.高度协协调性性、b.合理性性、c.人性尊尊重（（最为为重要要）、、d.骂不还还口耐耐性。。导入上上线流流程改改造～人性沟沟通协协调导入上上线流流程改改造～全面e化将资料料直接接从来来源就就传输输入电电脑资资料库库（如如重量量、单单价……）。导入上上线流流程改改造～内控内内稽避免理理货错错误及及弊端端：因因此来来货资资料是是由入入库管管理员员输入入，理理货资资料由由理货货秤量量员输输入，，电脑脑自动动比对对入库库之件件数、、鱼名名、限限价及及货主主资料料，也也就是是入库库及理理货各各司其其职相相互比比对，，避免免弊端端。针对拍拍卖员员开价价成交交价作作比较较分析析便于于了解解拍卖卖员开开价之之准确确性及及其熟熟练度度，作作为绩绩效考考核之之依据据。从开始始拍卖卖至交交易完完成，，完全全纪录录所有有过程程并作作分析析。拍卖中中异常常处理理之纪纪录包包括修修正前前后资资料对对照。。導入上上線流流程改改造～～作業改改善为提高高单位位时间间拍卖卖成交交之鱼鱼货重重量，，低单单价之之鱼货货采8公斤以以上为为一件件，理理货拍拍卖，，并调调整理理货劳劳务费费（由由以件件计算算改为为以重重量计计算）），达达到货货主及及理货货人员员双赢赢，顺顺利推推动电电脑化化。为落实实鱼货货分级级，将将鱼货货分级级为8个级数数，理理货时时由理理货人人员输输入，，拍卖卖员依依理货货级数数分级级分批批拍卖卖。导入入上上线线流流程程改改造造～现场场改改善善拍卖卖台台加加宽宽由由原原来来摆摆设设一一排排扩扩充充为为双双排排增增加加理理货货容容量量及及速速度度。。拍卖台台加装装栏杆杆，避避免承承销人人进入入换鱼鱼及阻阻挡视视线，，妨碍碍拍卖卖顺畅畅进行行运作作。导入上上线流流程改改造～在职训训练市场人人员全全面接接受电电脑在在职训训练以以提高高人员员电脑脑素养养，迎迎接全全面电电脑化化。竞价器器于拍拍卖前前承销销人必必须以以钥匙匙打开开保管管箱，，取出出竞价价器输输入密密码，，并完完成开开机设设定才才可以以参加加竞价价。前日如如有欠欠款停停牌者者，必必须先先缴纳纳前欠欠金额额后，，由电电脑取取消停停牌设设定才才能开开启竞竞价器器，避避免呆呆帐发发生。。竞价器器需于于当日日拍卖卖完后后八点点钟前前交回回竞价价器管管理室室保管管，如如忘记记缴回回必须须与管管理员员联络络，并并停止止使用用三天天。未未缴回回，并并且未未主动动通知知管理理员，，则处处以7日停用用竞价价器之之罚责责。竞价器器是生生财工工具，，统一一有效效管理理，确确保交交易的的正常常化及及公平平。导入上上线流流程改改造～～严谨的的竞价价器管管理系系统及及制度度导入上上线流流程改改造～～人材材养成成由于电电脑拍拍卖系系统单单价可可以升升降，，故稍稍作训训练即即可成成为拍拍卖员员，解解决传传统拍拍卖员员训练练、传传承、、召募募、管管理、、任用用的困困难，，目前前台中中鱼市市场有有两名名女性性拍卖卖员，，而且且连操操作最最困难难的沿沿近海海鱼区区拍卖卖都可可以胜胜任。。导入上线流流程改造～～辅导上线线人员进驻：：先杰电脑脑每天派人人驻场协助助、异常处处理、专案案改善、谘谘询顾问……。观念引导：：化解市场场人员的排排斥，转化化消极态度度，争取种种子人员的的带头投入入。对话窗口：：站在第三三者角色协协助市场，，为承销人人、货主解解惑，争取取正面积极极支持，降降低抗争。。上线即成功功之关键因因素每一条线上上线之前的的系统测试试、人员训训练、工作作分配、沙沙盘推演、、流程改造造、作业改改善、现场场改善、人人员投入、、甚至公权权力布局（（警力）、、沟通、协协调……，务必掌握握到：上线线成功的每每个关键因因素。每天上线完完立即召开开检讨会，，针对更好好的作业方方式反复检检讨，并由由先杰电脑脑连夜加班班修改系统统，第二天天立即将修修正版上线线，如此周周而复始，，平均一条条线五天内内即可稳定定上线。整个系统设设计周密、、系统管理理严谨。e化後附加價價值量化分分析一、交易００纠纷二、增加交交易金额５５％三、节省人人力支出３３０％四、增加产产能３０％％五、人力互互调灵活度度提高２００％拍卖员、理理货员、、资讯人员员可灵活调调动六、供应人人０时差取取得交易资资料提早约约三小时