有机农业的宏观思维

有機農業的宏觀思維郭孚燿台中區農業改良場引言人之所以為人，就祇靠肉體，僅認軀殼嗎？那麼，生理學家和化學家可以坦白的告訴你，你的全身祇不過是若干氫、氧、炭、鈣等等原子所組成；他們更化身為無數的細胞，這細胞每天的新陳代謝，又以千百萬的單位來計算；一死之後，則整個軀體，又大大的解放，還到氫、氧、炭、鈣等等原子的原形。這樣說來，人故不成人，我也不成我，那還要講什麼做人，更何須什麼人的努力？這是唯物史觀必有的結論，這也是十九世紀後期許多人祇看到物質科學的發達，而受震炫後所得到的感覺。就是梁任公初聞此說，也受震炫，遂有『不惜有今日之我與昨日之我宣戰』的言論。

〜摘自羅家倫著「新人生觀」〜吾人對農業之看法，實應自經濟面以外之部分加以考慮，就是應該由人類的健康，與民族的存亡的觀點上加以思考，並且此一觀點更應優先於經濟面的思考。在現今的農業生產方式上，已令從事於農業工作者，面對著極大的工作傷害，而讓傷病頻發。對農產品消費者而言，更是面臨著不良農產品充斥，對他們生活健康帶來深刻的威脅。前言何謂「真實、正常」的東西﹖順應此時代的要求，有機農法，無農藥農法開始登場。過去順應化學肥料或農藥的生產業者並未真正認識「真美」蔬菜的生長形態與形狀。消費者更不知道其真實的味道，連青果市場的蔬菜專家都不知道其味道，當然消費者是不知道其口味。因而發生蟲吃的蔬菜好吃，自然生產的胡瓜當然會變成彎曲等的誤解出現。相反的變為求真者的神話。回到昔日的方法就是有機農法嗎？

有機物投入土壤中以後，分解為大部分的無機物與少量的有機物類氨基酸(aminoacid)、核酸、維他命(Vitamin)，而被植物吸收。就植物營養的觀點而言，植物為自營生活，它是自葉部固定二氧化碳，並利用光能轉為化學能，而合成碳水化合物，並與自根部吸收的無機鹽類，合成其它植物所需的物質。對無機肥料敵視的想法是很奇怪的事情，化學肥料在土壤中將引起如何反應，因種類有所不同，我們應予了解其情形。

有機肥施用效果的科學基礎，已有許多先進研究者為我們建立了許多觀念。有機肥施用後的效果，在許多教科書中都清楚的寫著。大至上可分為下列幾點：(1).改善土壤物理性、(2).肥料成份供給能力的增加、(3).土壤微生物的多樣化，對土壤病害之關係並不清楚而且其效果是綜合性的、(4).與單獨使用化學之生產物比較，較為好吃。有關(1)、(2)兩點在正確的使用量下，各家觀點並無爭議。但第(3)則仍存有不同的觀點，因為微生物畢竟是有其專一性。至於第(4)則並沒有共同的結論。

使用用堆堆肥肥就就算算是是有有機機農農法法？？有機機物物中中的的物物質質被被礦礦化化成成，，氮氮、、磷磷酸酸、、鉀鉀、、鈣鈣、、錳錳、、鎂鎂、、鐵鐵、、鋅鋅、、銅銅、、硼硼素素、、鉬鉬等等，，形形成成為為容容易易吸吸收收的的無無機機形形態態，，成成為為真真實實的的土土，，當當然然亦亦含含有有Vitamin，，Amino酸酸，，核核酸酸等等。。農作作物物自自土土壤壤所所吸吸收收這這些些，，無無機機成成分分，，然然後後由由人人類類、、家家畜畜間間接接從從植植物物体体中中攝攝取取，，剩剩餘餘的的物物質質再再變變成成糞糞尿尿、、氮氮氣氣體體等等還還原原於於土土壤壤，，這這是是一一種種完完全全的的大大自自然然的的循循環環。。事實實上上，，現現在在農農村村缺缺少少設設置置堆堆肥肥所所需需的的土土地地與與人人力力，，因因此此有有機機肥肥料料大大部部分分是是向向肥肥料料公公司司購購買買。。這這樣樣的的作作法法只只是是將將肥肥料料，，由由無無機機改改為為有有機機而而已已，，對對農農業業型型態態並並無無什什麼麼改改變變。。對對作作物物只只要要提提供供營營養養就就能能令令其其生生育育的的理理論論是是自自十十九九世世紀紀以以來來即即具具有有的的的的觀觀念念，，一一步步也也沒沒有有改改變變。。可是是現現代代為為期期增增產產需需要要增增加加氮氮、、磷磷酸酸、、鉀鉀等等多多量量要要素素之之外外，，相相對對的的需需要要增增加加微微量量要要素素的的施施用用量量。。可可是是只只用用堆堆廄廄肥肥時時其其含含量量不不足足，，結結果果生生產產的的作作物物變變為為營營養養失失調調，，將將生生產產出出外外觀觀不不好好，，不不整整齊齊的的蔬蔬菜菜。。而而將將這這些些營營養養失失調調的的蔬蔬菜菜認認為為是是真真品品的的消消費費者者其其實實是是一一種種受受害害者者。。我我說說，，這這是是一一種種忍忍耐耐的的農農業業，，將將無無農農藥藥蔬蔬菜菜認認作作真真品品，，消消費費者者就就要要忍忍受受其其低低劣劣的的品品質質，，實實在在是是可可憐憐的的事事情情，，生生產產者者實實在在對對不不起起消消費費者者了了。。真實實正正常常的的、、健健康康的的蔬蔬菜菜是是什什麼麼？？彎曲曲的的胡胡瓜瓜，，蟲蟲吃吃的的菠菠菜菜，，並並不不是是真真實實的的好好蔬蔬菜菜。。那麼麼真真實實的的蔬蔬菜菜具具有有任任何何條條件件呢呢？？我我認認為為可可以以舉舉出出下下列列三三個個條條件件。。(1).營營養養均均衡衡、、(2).美美味味、、(3).耐耐貯貯藏藏的的。。無機機鹽鹽類類在在生生命命上上的的意意義義有機機物物中中的的物物質質被被礦礦化化成成，，氮氮、、磷磷酸酸、、鉀鉀、、鈣鈣、、錳錳、、鎂鎂、、鐵鐵、、鋅鋅、、銅銅、、硼硼素素、、鉬鉬等等，，形形成成為為容容易易吸吸收收的的無無機機形形態態，，成成為為真真實實的的土土，，當當然然亦亦含含有有Vitamin，，Amino酸酸，，核核酸酸等等。。農作作物物自自土土壤壤所所吸吸收收這這些些，，無無機機成成分分，，然然後後由由人人類類、、家家畜畜間間接接從從植植物物体体中中攝攝取取，，剩剩餘餘的的物物質質再再變變成成糞糞尿尿、、氮氮氣氣體體等等還還原原於於土土壤壤，，這這是是一一種種完完全全的的大大自自然然的的循循環環。。以前前因因遵遵守守此此法法則則，，故故作作物物能能維維持持營營養養的的均均衡衡，，被被病病蟲蟲害害侵侵襲襲的的機機會會比比較較少少。。談有有機機農農法法必必從從無無機機起起莫莫教教有有機機業業成成無無稽稽之之談