日常饮食安全知识讲座

饮食安全常识

讲座

吃是一个人很重要的生活环节，一生之中离不开“吃、穿”二字，你的健康也是你出来的，所谓的病从口入，可见吃是多么重要，既然吃是这样的重要，哪么，如何吃的安全，吃得健康呢？是我们今天主要谈的话题健康的标准三良五快良好的道德修养有良好的道德修养，说明这个人心理健康。良好的心里素质指的是处事不惊，不论是喜是忧，都能做到泰然处之。良好的人际关系指的是做人让人喜欢，做事让人满意。吃的快

胃口好，见什么都有胃口，也证明你的脾脏很健康。

拉的快

走的快

睡的快

说的快

指排泄正常，其实一天一次是规律，一天三次是正常。代表我们的骨骼健壮，行动灵活。指一个健康的人头一贴忱头，不到五分钟就睡着了，并进入到深层次睡眠，什么叫深层次睡眠呢？就是不做梦、不说梦话。指一个人说话有张有弛，抑扬顿挫，说话有力量。

健康四大要素

积极乐观的心态充足的睡眠

适量的运动

均衡的营养膳食金字塔二、养成良好的健康习惯

健康是一种习惯健康是一种责任健康是一种财富一个人真正要健康，首先要解决的就是自己的观念问题正确的观念是“应该吃什么，而不是想吃什么”。

人系统器官组织细胞送给大家四句话健康投资总没钱—有也没有等到得病用万千若要与君谈健康阎王召见命归天—没有也有—有空也忙—没空也去七大营养素

蛋白质——作用：制造和修复肌肉.血液.皮肤和各种身体器官，增加免疫力，补血。

脂肪——作用：供给人体总能量的20%-30%，提供促进生长发育和合成前列腺素不可缺少的必须脂肪酸，增加食物美味与饱腹感。

矿物质——作用：矿物质是维持人体营养和机体功能所必须的无机化合物，包括钾、钠、氯、钙、镁、铁、磷、铜、钴、钼、硒、镍、铬、锡、钒、氟、硅、砷、碘、硫、锌。尽管微量元素每日需要量较少，但却是人体所必须的元素。

碳水化合物——作用：碳水化合物也称糖类，与蛋白质、脂肪一起合称为人体三大要素。三大产能营养素中最主要最经济的能量来源。大脑工作时所需的唯一直接来源是“葡萄糖”质，神经组织只能依靠碳水化合物供给能量。碳水化合物提供人体所需的热能。

纤维素——作用：食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。纤维素的作用：①有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素。②使人有饱食感，有利于减肥。③进食后可刺激胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强，可防治糖尿病的便秘。④使葡萄糖代谢加强。⑤有利于减肥，还可防治便秘。

维生素——作用：维生素是人体维持正常生理功能所必需的一类营养物质。它不能在体内合成或合成不足，所以必须要从各种食物中摄入。作用在于保障生理功能的正常运转。脂溶性维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ，水溶性维生素Ｂ族维生素和维生素Ｃ两大类。其中与婴幼儿营养关系显著的有11种：维生素Ａ、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、叶酸、维生素B12、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等，其它如生物素、泛酸等均各有其功能。

水——作用：水为人体不可缺乏的物质，它的重要性仅次于空气。体内的水分约占体重的70～75％。

世界公公认的的十大大健康康水果果1.苹果中的的胶质和和微量元元素铬能能保持血血糖的稳稳定，还还能有效效地降低低胆固醇醇；2.在空气污污染的环环境中，，多吃苹苹果可改改善呼吸吸系统和和肺功能能，保护护肺部免免受污染染和烟尘尘的影响响；3.苹果中含含的多酚酚及黄酮酮类天然然化学抗抗氧化物物质，可可以减少少肺癌的的危险，，预防铅铅中毒；；4.苹果特有有的香味味可以缓缓解压力力过大造造成的不不良情绪绪，还有有提神醒醒脑的功功效；5.苹果中富富含粗纤纤维，可可促进肠肠胃蠕动动，协助助人体顺顺利排出出废物，，减少有有害物质质对皮肤肤的危害害；6.苹果中含含有大量量的镁、、硫、铁铁，铜、、碘、锰锰、锌等等微量元元素，可可使皮肤肤腻、润润滑、红红润有光光泽。糖尿病人人最适合合吃的水水果苹果含有大量量的胡罗罗卜素杏果实营营养丰富富，含有有多种有有机成分分和人体体所必须须的维生生素及无无机盐类类，是一一种营养养价值较较高的水水果。杏杏仁的营营养更丰丰富，含含蛋白质23％～27％、粗脂肪50％～60％、糖类类10％，还含含有磷、、铁、钾钾、钙等等无机盐盐类及多多种维生素，是滋补补佳品。。杏果有有良好的的医疗效效用，在在中草药药中居重重要地位位，主治治风寒肺肺病，生生津止渴渴，润肺肺化痰，，清热解解毒。杏果有良良好的医医疗作用用，在中中草药中中居重要要地位，，主治风风寒肺病病，生津津止渴，，润肺化化痰，清清热解毒毒。杏肉除了了供人们们鲜食之之外，还还可以加加工制成成杏脯、糖水杏杏罐头、、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、、杏青梅梅、杏话话梅、杏杏丹皮等等；杏仁仁可以制制成杏仁仁霜、杏仁露、杏仁酪酪、杏仁仁酱、杏杏仁点心心、杏仁仁酱菜、、杏仁油油等。杏杏仁油微微黄透明明，味道道清香，，不仅是是一种优优良的食食用油，，还是一一种高级级的油漆漆涂料、、化妆品品及优质质香皂的的重要原原料。杏钾元素多多对心脏脏和肌肉肉好香蕉是人人们喜爱爱的水果果之一，，欧洲人人因它能能解除忧忧郁而称称它为“快乐水果果”，而且香香蕉还是是女孩子子们钟爱爱的减肥肥佳果。。香蕉又又被称为为“智慧之果果”，传说是是因为佛佛祖释迦迦牟尼吃吃了香蕉蕉而获得得智慧。。香蕉营营养高、、热量低低，含有有称为“智慧之盐盐”的磷，又又有丰富富的蛋白白质、糖糖、钾、、维生素素A和C，同时膳膳食纤维维也多，，是相当当好的营营养食品品。香蕉含有有大量糖糖类物质质及其他他营养成成分，可可充饥、、补充营营养及能能量；香蕉性寒寒能清肠肠热，味味甘能润润肠通便便，可治治疗热病病烦渴等等症；香蕉能缓缓和胃酸酸的刺激激，保护护胃黏膜膜；香蕉中含含血管紧紧张素转转化酶抑抑制物质质，可以以抑制血血压的升升高；香蕉果肉肉甲醇提提取物对对细菌、、真菌有有抑制作作用，可可消炎解解毒；香蕉中大大量的碳碳水化合合物、膳膳食纤维维等可以以防癌抗抗癌。香蕉减少尿路路感染蓝莓果实实中除了了常规的的糖、酸酸和Vc外，富含含VE、VA、VB、SOD、熊果苷苷、蛋白质、花青苷苷、食用用纤维以以及丰富富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元元素。据据对从美美国引进进的14个品种的的蓝莓果果实分析析测定，，每百克克蓝莓鲜鲜果中花花青苷色色素含量量高达163mg，蛋白质质400-700毫克、脂脂肪500-600毫克、碳水化合合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位位、维生素E2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位位，维生素都高于其其他水果果。微量元素素也很高，，每克鲜鲜果中钙钙220-920微克，磷磷98-274微克，镁镁114-249微克，锌锌2.1-4.3微克，铁铁7.6-30.0微克，锗锗0.8-1.2微克，铜铜2.0-3.2微克。正是由于于蓝莓果果实中含含有丰富富的营养养成分，，高锌、、高钙、、高铁、、高铜、、高维生生素的营营养保健健果品。。它不仅仅具有良良好的营营养保健健作用，，还具有有防止脑脑神经老老化、强强心、抗抗癌软化化血管、、增强人人机体免免疫等功功能。蓝莓增强免疫疫力黑莓鲜果果中糖、、维生素素C、维生生素B1、维生素素B2的含量与与其它果果树相当当，有机机酸、粗粗蛋白、、维生素素K和氨基酸酸含量高高于其它它栽培果果树，并并发现维维生素E含量是所所有栽培培和野生生、半野野生果树树中最高高的，而而硒含量量在果树树中罕见见。氨基基酸共有有18种，8种必需氨氨基酸都都有，且且含量较较高，还还富含γ-氨基丁酸酸。对人人体至关关重要的的6种矿质元元素（钾钾、钙、、钠、镁镁、锌、、铁）含含量也较较高。其其中，维维生素K可促进肝肝脏合成成凝血物物质，对对促进血血液凝固固有良好好作用；；维生素素E保护细胞胞和细胞胞内部结结构的完完整，防防止某些些酶和细细胞内部部成分遭遭到破坏坏，延缓缓衰老；；硒能抗抗氧化、、防衰老老，提高高免疫力力，与维维生素E共同起拮拮抗有毒毒物质的的保护剂剂作用；；γ-氨基丁酸酸作为神神经传导导物质，，具有促促进脑代代谢，降降压，降降血脂和和抗心律律失常的的作用。。黑莓维C含量高在水果家族中，，一般铁铁的含量量较低，，樱桃却却卓然不不群，一一枝独秀秀：每百百克樱桃桃中含铁铁量多达达59毫克，居居于水果果首位；；维生素A含量比葡葡萄、苹苹果、橘橘子多4～5倍。此外外，樱桃桃中还含含有维生素B、C及钙、磷磷等矿物元素。每每100克含水分分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼尼可酸0.4毫克，抗抗坏血酸酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另另含丰富富的维生生素A。樱桃抗菌消炎炎，改善善视力越橘主要要功效：：保护视力力，防止止失明、、青光明明、白内内障、视视网膜出出血、改改善近视视、黄斑斑退化、、糖尿病病性网膜膜症、色色素性视视网膜炎炎及夜盲盲症等。。其他效效果：强强化脑血血管、预预防脑血血管的病病变、强强化心肌肌血管、、强壮冠冠状动脉脉、强化化肾脏血血管、预预防肾小小球毛细细血管破破裂而出出现血尿尿、尿道道炎及膀膀胱炎。。强化静静脉血管管、预防防静脉曲曲张、防防治溃疡疡。防止止动脉硬硬化；预预防血栓栓的形成成。越橘富含天然然维生素素P葡萄柚中中含有宝宝贵的天天然维生生素P和丰富的的维生素素C以及可溶溶性纤维维素。维维生素P可以增强强皮肤及及毛孔的的功能，，有利于于皮肤保保健和美美容。维维生素C可参与人人体胶原原蛋白合合成，促促进抗体体的生成成，以增增强肌体体的解毒毒功能。。此外，葡葡萄柚还还能帮助助人体吸吸收钙和和铁质，，这是两两种维持持人体正正常代谢谢所必需需的重要要矿物质质。葡萄萄柚还含含有天然然叶酸，，可以预预防服用用避孕药药的妇女女及孕妇妇贫血和和减少生生育畸形形婴儿的的几率。。葡萄柚酸酸性物质质可以帮帮助消化化液的增增加，藉藉此促进进消化功功能，而而且营养养也容易易被吸收收。此外外为什么么葡萄柚柚再减肥肥时也会会被列为为必食的的风云水水果，原原因是它它含有丰丰富的维维他命C，大约一一颗葡萄萄柚就有有100豪克，不不仅可以以消除疲疲劳，还还可以美美化肌肤肤呢!重要的是是它的含含糖份少少，减肥肥食用来来补充维维他命C最适合不不过了。。至于很很多女孩孩害怕的的重酸味味，建议议你，可可以滴一一点点蜂蜂蜜在葡葡萄柚上上，酸味味马上被被中和!胆固醇过过高严重重影响心心血管健健康，尤尤其有心心脏病史史者，更更要注意意控制体体内胆固固醇指标标。葡萄萄柚是医医学界公公认最具具食疗功功效的水水果，其其瓣膜所所含天然然果胶能能降低体体内胆固固醇，预预防多多种心血血管疾病病。葡萄柚类黄酮对对心脏提提供三重重保护葡萄中的的糖主要要是葡萄萄糖，能能很快的的被人体体吸收。。当人体体出现低低血糖时时，若及及时饮用用葡萄汁汁，可很很快使症症状缓解解；法国科学学家研究究发现，，葡萄能能比阿斯斯匹林更更好地阻阻止血栓栓形成，，并且能能降低人人体血清清胆固醇醇水平，，降低血血小板的的凝聚力力，对预预防心脑脑血管病病有一定定作用；；葡萄中含含的类黄黄酮是一一种强力力抗氧化化剂，可可抗衰老老，并可可清除体体内自由由基；葡萄中含含有一种种抗癌微微量元素素，可以以防止健健康细胞胞癌变，，阻止癌癌细胞扩扩散。葡葡萄汁可可以帮助助器官植植手术患患者减少少排异反反应，促促进早日日康复。。紫葡萄饮食小常常识西瓜放在在冰箱中中不能超超过两个个小时，，会对脾脾胃和咽咽喉造成成很大的的伤害，，西瓜本本身性冷冷，如果果在冰箱箱是冷藏藏过久，，对脾胃胃伤害极极大，容容易导致致腹胀、、腹泻，，引发脾脾胃不合合。海带的保保健作用用，有三三点：一一是预防防血管硬硬化，海海带中的的海带多多糖能够够降低人人体血清清中的总总胆固醇醇、甘油油三脂的的浓度，，同时还还有防凝凝血的作作用，可可阻止造造成血栓栓，还有有大量的的可溶性性纤维素素，和胆胆汁结合合排出体体外，减减少胆固固醇的生生成，防防止动脉脉硬化。二是可防防止高血血压，医医学专家家研究表表明，人人体缺少少钙是发发生高血血压的重重要原因因，海带带中含有有大量的的极为丰丰富的优优质钙，，三是抗抗癌作用用。如果果你是酸酸性体质质的人，，就容易易得癌症症，表现现在四肢肢无力，，不干重重活有酸酸痛感，，而吃海海带含钙钙质较多多的碱性性食物，，能调节节血液中中的酸碱碱度，同同时还能能有选择择的过滤滤出锶、、镉等致致癌物，，为什么活活鱼不能能马上烹烹调，蛋蛋白质自自溶，非非常鲜美美为什么有有人喝了了牛奶会会腹泻，，主要是是有一种种乳糖不不耐而引引起的，，乳糖消消化需要要特殊的的乳糖酶酶的作用用下，才才能分解解为单糖糖，被人人体吸收收，否则则在小肠肠内产生生高渗透透压，导导致大量量的水分分进行小小肠，到到大肠后后，还会会被细菌菌分解产产生大量量的气体体，人小小时候体体内乳糖糖酶较多多，但随随着年令令的增长长，在减减少，所所以有些些中老年年人喝牛牛奶不适适，可以以改食酸酸奶及低低乳糖奶奶。乳饮饮料料与与牛牛奶奶的的区区别别，，乳乳饮饮料料不不是是牛牛奶奶，，因因为为它它蛋蛋白白质质含含量量很很低低，，其其它它营营养养成成分分也也不不能能和和牛牛奶奶相相比比，，而而酸酸奶奶是是牛牛奶奶的的一一种种特特殊殊形形式式，，营营养养成成分分与与牛牛奶奶相相当当，，不不过过含含有有大大量量的的乳乳酸酸菌菌，，对对消消化化和和在在小小肠肠内内生生成成大大量量的的维维生生素素B都起起到到很很好好的的作作用用。。吃鸡鸡蛋蛋有有哪哪些些益益处处，，1、健健脑脑益益智智，，鸡鸡蛋蛋中中的的卵卵磷磷脂脂、、甘甘油油三三脂脂、、胆胆固固醇醇和和卵卵黄黄素素对对神神经经系系统统和和身身体体发发育育有有好好处处，，可可延延缓缓衰衰老老，，对对老老年年痴痴呆呆有有较较好好的的疗疗效效。。2、保保护护肝肝脏脏，，蛋蛋黄黄中中卵卵磷磷脂脂和和蛋蛋白白质质对对肝肝细细胞胞的的再再生生和和修修复复作作用用很很好好，，提提高高免免疫疫力力。。3、防防治治动动脑脑硬硬化化，，蛋蛋黄黄中中的的卵卵磷磷脂脂与与乳乳糖糖作作用用可可防防止止动动脉脉粥粥样样硬硬化化。。4、预预防防癌癌症症，，含含有有大大量量的的微微量量元元素素，，如如硒硒、、锌锌，，5、延延缓缓衰衰老老，，““是是理理想想的的营营养养库库””鸡蛋蛋怎怎么么吃吃最最有有营营养养、、怎怎样样煮煮、、煮煮多多久久为为宜宜，，煮煮吃吃最最好好，，保保持持营营养养的的100%，生生吃吃仅仅为为30－50%，把把水水烧烧开开后后，，再再用用文文火火煮煮8分即即可可，，切切忌忌时时间间过过久久，，煮煮熟熟的的鸡鸡蛋蛋最最好好让让它它自自然然冷冷，，马马上上放放到到冷冷水水中中，，会会造造成成营营养养素素的的流流失失。。什么么时时注注水水肉肉，，有有什什么么危危害害、、怎怎样样识识别别？？注注水水肉肉是是不不法法商商贩贩人人为为在在畜畜禽禽杀杀死死放放血血后后，，在在动动物物的的动动脉脉及及心心脏脏里里注注入入大大量量的的水水，，污污水水、、盐盐水水、、或或直直接接把把肉肉在在水水中中浸浸泡泡和和注注水水，，增增加加重重量量。。如如何何鉴鉴别别：：一一是是观观肉肉色色，，正正常常暗暗红红，，有有弹弹性性、、一一按按很很快快复复原原，，无无水水分分渗渗出出，，而而注注水水肉肉呈呈鲜鲜红红色色，，严严重重泛泛白白色色，，无无弹弹性性，，一一按按有有水水分分渗渗出出，，二二是是用用刀刀切切后后，，正正常常的的光光滑滑，，无无水水分分，，而而注注水水的的呈呈水水淋淋状状。。垃圾食品品有哪些些危害？？哪些是是垃圾食食品呢，，油炸、、罐头、、腌制、、加工的的肉制食食品（火火腿等））、肥肉肉和动物物内脏，，含有大大量的脂脂肪和胆胆固醇，，这种饱饱和的脂脂肪酸，，导致心心血管疾疾病的的的发生，，少吃植植物油，，限量吃吃，（多多吃鱼、、深海鱼鱼类，橄橄榄油））、奶油油制品、、方便面面（高盐盐、高脂脂、低矿矿物质、、低维生生素）、、烧烤食食品，含含有大量量的三笨笨四丙吡吡，致癌癌。冷冻冻甜点（（冰淇淋淋、雪糕糕）、果果脯等（（亚硝酸酸盐），，还含有有大量的的添加剂剂，对肝肝肾都会会造成损损伤。酒后忌喝喝浓茶，，喝酒后后酒经血血液到肝肝脏转化化成乙醛醛，再转转化成乙乙酸，然然后分解解成水和和二氧化化碳经肾肾排出体体外，而而茶叶中中的茶碱碱有利尿尿作用，，促使尚尚没有转转化成乙乙酸的乙乙醛进入入肾，造造成对肾肾的伤害害，同时时茶碱还还会影响响对铁的的吸收。。菠菜与豆豆腐不能能同吃国国，两者者都含有有很多的的营养素素，但在在一起煮煮食的话话就不科科学了，，因为菠菠菜中含含有大量量的铁和和胡罗卜卜素，还还含有大大量的草草酸，与与豆腐里里的钙结结合形成成草酸钙钙，很难难被人体体吸收，，还会形形成结石石，在体体内沉积积。有结结石的人人可以多多吃一些些碱性的的食物，，如海带带、蔬菜菜、水果果等，以以促进草草酸钙的的溶解排排出体外外。反季节果蔬蔬要少吃，，反季的果果蔬大多都都是化学激激素催熟的的，不利于于人体的健健康，而应应季的果蔬蔬，此时最最利于它们们的生长，，吸收了充充足的阳光光、空气和和大自然的的水，所以以，营养成成分比较自自然和充分分，出比较较完整，所所以，克服服有的人认认为，越贵贵的果蔬越越好，其实实错了，吃吃最便宜的的，也是最最好的，人人的观念需需要改变。。怎样制作和挑挑选