星级酒店工程部培训课件

工程部欢迎您!主要内容一、工程部在酒店中所起的作用二、工程部三大职能三、设备设施与我们的关系四、节能降耗离我们多远五、工程部各系统介绍六、酒店主要工程设备、设施介绍七、各部门工程报修工作程序

一、工程部在酒店中所起的作用在酒店经营管理中，工程部是酒店设备、设施综合管理的一个职能部门和为一线提供保障的服务部门。酒店的设备、设施的完好程度和良好运行管理状况，已成为酒店经营管理水平、服务质量和星级标准的重要标志之一。1现代酒店设备、设施种类繁多，酒店设备可分为四类：一是强电设备，主要有变配电设备、发电机组及风机、水泵、热泵、电梯、清洁和厨房设备等；二是制冷设备：空调主机、冰箱、冻库、制冰机设备等；三是弱电设备，主要有网络、电话、音响、消防及监控报警设备、有线电视及卫星电视接收系统等；四是其它设备，主要有康体、美容设备、办公设备、卫生设备以及水处理设备等。上述设备、设施，除部分划归酒店相关部门在工程部指导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备、设施都规定由工程部负责实施监控、运转、维修、保养和使用。2

工程部的主要职责是：切实执行工作指令和国家有关方针政策和规定，通过采用科学的技术措施和手段，对各种设备、设施进行科学管理，确保安全运行和经济运行；坚持日常维修保养和预防性计划维修，定期作必要的装修、改造和更新；通过督促和指导各部门对设备、设施的正确使用和精心维护，以保证设备设施正常运行、延长使用寿命、节约维修费用；加强预算管理和成本核算，严格控制能源消耗，降低成本费用，使酒店的各项经营活动建立在最佳的物质、技术基础上。并获取最好的经济效益和社会效益。3酒店内的硬件设施是提供给客人一流服务的物质基础。工程部既是后勤部门又是通过设备设施给客人提供服务的一线部门。酒店提供的水，电，空调，通讯和视听等项服务都是服务产品的一部分。工程部不仅是为客人服务而且还涉及到酒店内的各个部门及至每一名员工。工程部的工作对提高酒店服务质量，保证安全起着至关重要的作用。4工程部三大职能一、设备设施维修服务（一线满意、顾客满意为我们工作标准）二、设备设施使用操作管理（申购、验收、安装、使用、保养、维修、检修、报废全过程管理）三、能耗、费用控制（三级指标控制：部门、工程部、财务部）设备设施与我们的关系全员管理、全员维护1、设备操作标准化2、设备保养标准化3、设备检修标准化节能降耗离我们有多远1、能耗与利润2、能耗与工作1节能措施1、使用新型节能灯具或者LED灯具，各部门根据不同的时间制定调整照明开关时间表和调整照明的亮度。2、各办公室、工作间及餐厅等区域在下班后要及时关闭电源开关和空调开关。3、洗手时及时关闭水龙头，注意节约用水。24、开开空空调调后后要要及及时时关关闭闭门门窗窗，，经经常常清清洗洗空空调调过过滤滤网网，，交交换换季季节节尽尽可可能能使使用用新新风风功功能能等等等等。。5、员员工工在在无无负负重重、、无无紧紧急急情情况况下下，，禁禁止止乘乘坐坐电电梯梯。。6、在在接接待待大大型型会会议议、、宴宴会会时时，，礼礼宾宾、、大堂堂副副理理在1楼做做好好人人流流疏疏导导，，引引导导宾宾客客走走楼楼梯梯上上楼楼。。7、各各后后勤勤岗岗位位下下班班时时随随手手关关灯灯、、关关电电脑脑，，做做到到人人走走灯灯灭灭。。38、餐饮饮包厢厢备备餐餐时时开开启启工工作作灯灯,开餐餐后后开开启启主主灯灯光光。。9、各各消消防防楼楼梯梯、、过过道道安安装装声声光光控控开开关关控控制制，，户户外外景景观观灯灯安安装装时时控控器器控控制制。。10、并并合合理理制制定定各各区区域域开开、、关关灯灯时时间间。。11、根根据据天天气气情情况况随随时时调调节节热热泵泵的的开开启启及及关关闭闭，，将将热热水水水水温温控控制制在在45-55℃。。12、各各部部门门加加强强管管理理，，避避免免跑跑冒冒滴滴漏漏现现象象，，如如发发现现设设备备故故障障，，及及向向工工程程部部保保修修。。413、洗洗菜菜时时，，尽尽量量用用容容器器进进行行清清洗洗，，做做到到随随用用随随开开，，使使用用后后及及时时关关闭闭，，厨房房使用用水水做做到到随随用用随随开开，，严严禁禁有有长长流流水水现现象象。14、严严禁禁员员工工使使用用与与工工作作无无关关的的电电器器，，如如：：电电热热宝宝、、加加热热棒棒等等。。15、工工程程部部定定期期对对各各部部门门进进行行厨厨房房设设备备、、空空调调面面板板等等设设备备的的使使用用及及维维护护保保养养培培训训，，延延长长设设备备的的使使用用年年限限，，降降低低维维修修成成本本。。5合理理调调节节空空调调温温度度营造造出出一一个个舒舒适适的的环环境境空调调使使用用的的目目的的,是给给我我们们营营造造出出一一个个舒舒适适的的环环境境,因此此,舒适适感感是是主主观观与与客客观观多多种种因因素素综综合合作作用用后后使使人人产产生生的的一一种种主主观观感感受受。。就就温温度度而而言言,使人人既既不不感感到到热热,又不不觉觉得得冷冷的的温温度度称称为为““生生理理零零度度””。。生生理理零零度度是是人人感感觉觉最最舒舒适适的的温温度度,不同同的的人人会会有有不不同同的的生生理理零零度度。。而而且且,在不不同同的的状状况况下下同同一一个个人人也也有有不不同同的的生生理理零零度度。。我们们在在享享受受舒舒适适的的温温度度时时,还要要注注意意保保证证身身体体的的健健康康。。空空调调温温度度室室内内与与室室外外不不能能相相差差太太大大,一般般在在5℃℃～10℃℃为宜宜。。如如果果温温度度相相差差太太大大的的话话,我们们在在进进出出的的时时候候经经受受气气温温骤骤变变,很容容易易患患感感冒冒等等疾疾病病1综合合起起来来看看,空调调房房间间合合理理的的温温度度在在夏夏天天应应为为24℃℃～26℃℃,冬天天应应在在20℃℃～24℃℃。我我们们只只要要注注意意到到以以上上几几点点,就能能在在舒舒适适的的环环境境下下生生活活,而且且既既保保证证身身体体的的健健康康,还能能达达到到省省电电的的目目的的,何乐乐而而不不为为。当舒适与健健康都保证证了之后,我们就该考考虑节电了了。如果空空调在制冷冷时温度调调得过低或或制热时温温度调得过过高,都是很耗能能的。所以以从省电方方面考虑,夏天不能把把室温调得得太低,冬天也不能能把温度调调得太高。。2五、工程部部各系统介绍绍弱电系统强电系统给排水系统统暧通系统弱电系统组成：酒店网络、、电话、电电视、消防防报警、监监控、电话：8807、工作时间：：24小时值值班主要职责：：巡视酒店网网络、电话话、电视、、消防报警警、监控等等各设备的的运行和保保养维修.1强电系统组成：高、低压配配电、发电电机、电梯梯、水泵、、照明、排排（送）风风机、厨房房电器设备备、电话：8801、8802工作时间：：24小时值值班运行主要职责：：负责配电值值班，保证证整个酒店店正常用电电保障工作作。2暧通系统组成：空调、热泵泵、冰箱、、冻库、制制冰机电话：8801、8802工作时间：：24小时服服务主要职责：：负责酒店空空调、热泵泵、冰箱、、冻库、制制冰机等制制冷设备的的维护保养养。3给排水系统统组成：生活冷、热热水、热水水回水、污污水、雨水水、消防水水、空调水水、电话：8801、8802工作时间：：24小时服服务主要职责：：负责酒店所所有给、排排水系统设设备保养、、维护）4消防系统组成：消火栓泵、、喷淋泵、、消防配电电柜、消防防报警、消消防防水箱、烟烟感、电话：8801、8802工作时间：：24小时服服务主要职责：：负责酒店所所有消防队队系统设备备保养、维维护。51．认识了解解电源总开开关，学会会在紧急情情况下关断断总电源。三、安全用用电随着生活、、工作中用用电的地方方越来越多多了。因此此，我们有有必要掌握握以下最基基本的安全全用电常识识：2．不用手或或导电物（（如铁丝、、钉子、别别针等金属属制品）去去接触、探探试电源插插座内部。。14．发现有人人触电要设设法及时关关断电源；；或者用干干燥的木棍棍等物将触触电者与带带电的电器器分开，不不要用手去去直接救人人。3．电器使用用完毕后应应拔掉电源源插头；插插拔电源插插头时不要要用力拉拽拽电线，以以防止电线线的绝缘层层受损造成成触电；电电线的绝缘缘皮剥落，，要及时更更换新线或或者用绝缘缘胶布包好好。5．不随意拆拆卸、安装装电源线路路、插座、、插头等。。哪怕安装装灯泡等简简单的事情情，也要先先关断电源源。2一、禁止在在多头插线板板上插多个个大功率设设备。二、禁止在在潮湿有水地地面使用接接线板。三、禁止在在插头受潮及及手湿情况况下插电源源接线板。。四、禁止使使用破损插线板板。四禁止，保保安全126按通过人体体的电流大大小而使人人体呈现不不同的状态态，可将电电流划分为为三级：感知电流（成年男性性1.1mA；女性0.7mA）是指在一定定的概率下下通过人体体引起人有有任何感觉觉的最小电电流摆脱脱电电流流（成年年男男性性16mA；；女女性性10.5mA））在一一定定概概率率下下人人触触电电后后能能自自行行摆摆脱脱带带电电体体的的最最大大电电流流致命命电电流流（30mA以以上上有有生生命命危危险险；；50mA以以上上可可引引起起心心室室颤颤动动；；100mA足足可可致致死死））227触电电事事故故规规律律1、、触触电电事事故故季季节节性性明明显显，，6~9月事事故故最最多多；；2、、低低压压触触电电事事故故多多；；3、、携携带带式式设设备备和和移移动动式式设设备备触触电电事事故故多多；；4、、电电气气连连接接部部位位触触电电事事故故多多；；5、、错错误误操操作作和和违违章章作作业业造造成成的的触触电电事事故故多多；；6、、不不同同行行业业、、不不同同年年龄龄、、不不同同地地域域触触电电事事故故各各不不相相同同328触电电急急救救1、、脱脱离离低低压压电电源源的的方方法法拉闸闸断断电电、、切切断断电电源源线线、、用用绝绝缘缘物物品品脱脱离离电电源源2、、脱脱离离高高压压电电源源的的方方法法拉闸闸停停电电、、短短路路法法3、、脱脱离离跨跨步步电电压压的的方方法法断开开电电源源穿绝绝缘缘靴靴或或单单脚脚着着地地跳跳到到触触电电者者身身边边，，紧紧靠靠触触电电者者头头或或脚脚把把他他拖拖成成躺躺在在等等电电位位地地面面上上，，即即可可就就地地静静养养或或进进行行抢抢救救脱离离电电源源的的方方法法429脱离离电电源源的的注注意意事事项项1、、救救护护者者一一定定要要判判明明情情况况，，做做好好自自身身防防护护。。2、、在在触触电电人人脱脱离离电电源源的的同同时时，，要要防防止止二二次次摔摔伤伤事事故故。。3、、如如果果是是夜夜间间抢抢救救，，要要及及时时解解决决临临时时照照明明，，以以避避免免延延误误抢抢救救时时机机。。触电电急急救救的的原原则则发现现有有人人触触电电时时，，首首先先要要尽尽快快的的使使触触电电人人脱脱离离电电源源，，然然后后根根据据触触电电人人的的具具体体情情况况，，采采取取相相应应的的急急救救措措施施530急救救———心肺肺复复苏苏法法1、、畅畅通通气气道道2、、口口对对口口（（鼻鼻））人人工工呼呼吸吸3、、胸胸外外按按压压（（人人工工循循环环））胸外外按按压压与与口口对对口口（（鼻鼻））人人工工呼呼吸吸同同时时进进行行时时，，其其节节奏奏为为：：单单人人抢抢救救时时，，每每按按压压15次次后后吹吹气气2次次，，反反复复进进行行；；双双人人抢抢救救时时，，每每按按压压5次次后后由由另另一一人人吹吹气气一一次次，，反反复复进进行行6五、、酒酒店店主主要要工工程程设设备备、、设设施施介介绍绍一、、高高低低压压配配电电室室、、变变压压器器二、、空空调调设设备备1五、、空空调调机机房房三、、电电梯梯四、、水水泵泵\电机机2六、、维维修修工工岗岗位位职职责责1、严严格格遵遵守守酒酒店店员员工工守守则则和和各各项项规规章章制制度度，，服服从从领领导导安安排排，，除除完完成成日日常常维维修修任任务务外外，，有有计计划划地地承承担担其其他他工工程程维维修修保保养养任任务务。。2、努努力力学学习习技技术术，，熟熟练练地地掌掌握握酒酒店店电电气气设设备备的的原原理理及及实实际际操操作作与与维维修修。。3、酒酒店店制制订订的的设设备备检检修修计计划划，，按按时时按按质质按按量量地地完完成成，，并并填填好好记记录录表表格格。。4、积积极极协协调调值值班班电电工工的的工工作作，，出出现现事事故故时时无无条条件件地地迅迅速速返返回回机机房房，，听听从从主主管管的的指指挥挥。。1六、、维维修修工工岗岗位位职职责责5、严格格执执行行设设备备各各项项管管理理制制度度，，做做好好各各班班的的交交接接班班工工作作6、交交班班时时发发生生故故障障，，上上一一班班必必须须协协同同下下一一班班排排除除故故障障后后才才能能下下班班，，配配电电设设备备发发生生事事故故时时不不得得离离岗岗。。7、请请假假、、补补休休需需在在一一至至三三天天前前报报告告主主管管，，并并由由主主管管安安排排合合适适的的替替班班人人。。8、每每月月进进行行一一次次分分管管设设备备的的维维修修保保养养工作作。。2六、、维维修修工工岗岗位位职职责责9、努力力学学习习技技术术，，熟熟练练地地掌掌握握电电气气设设备备的的原原理理及及实实际际操操作作与与维维修修。。10、酒酒店店制制订订的的设设备备检检修修计计划划，，按按时时按按质质按按量量地地完完成成，，并并填填好好记记录录表表格格。。11、严格格执执行行设设备备管管理理制制度度，，做做好好日日夜夜班班的的交交接接班班工工作作。。12、排排除除配配电电设设备备及及其其它它电电力力引引起起的的故故障障3七、、各各部部门门工工程程报报修修工工作作程程序序一、、应应急急性性维维修修（（电电话话报报修修））如：：漏漏水水、、停停电电或或者者客客人人需需要要以以及及客客人人正正在在或或将将要要使使用用的的设设备备出出现现了了故故障障等等。。1二、、一一般般性性维维修修：：（（维维修修单单送送修修））员员工工或或客客人人区区域域在在相相对对时时间间内内不不影影响响使使用用的的设设备备、、设设施施，，需需要要维维护护、、修修理理、、更更换换的的工工作作等等。。如如1、空空房的的客房房一个个灯泡泡不亮亮，需需要更更换；；2、各各区域域墙面面需要要粉刷刷等。。3、空空房的的设备备开裂裂、松松动等等维修修现象象2三、应应急性性报修修方式式：当当出现现应急急性维维修时时，各各使用用部门门可直直接通通过电电话方方式通通知工工程部部。维维修人人员接接到维维修任任务之之后迅迅速到到达故故障现现场维维修再再由使使用部部门补补签维维修单单。3四、一一般性性维修修报修修方式式：在在工程程部设设有报报修中中心，，各部部门有有需维维修任任务时时，先先由主主管领领导填填写维维修申申请单单，直直接送送到工工程部部办公公室报报修中中心处处，待待技工工前往往维修修地点点维修修。看看今今天有有哪里里需要要维修修的41.《《维修通通知单单》应填写写清楚楚、详详细，，内容容包括括：日日期、、时间间、地地点、、维修修项目目、签签发人人姓名名。2.《《维修通通知单单》均应送送至工工程部部值班班室，，不得得随意意交给给工程程部员员工，，以便便工程程部