少儿茶艺教师班培训资料

浙江省职业培训学校2018年12月少儿茶艺师资班课程表授课地点：浙江省职业培训学校教学楼201室（杭州西湖区保俶北路52号）日期时间授课内容授课教师12月23日星期日14:00—17:30学员报到领书籍资料翁老师、科科老师翁老师助理刘老师12月24日星期一8:30—11:30开班仪式民族饮茶与少儿茶艺徐南眉（茶学专家）13:30—16:30少儿茶艺礼仪咼婉蓉（茶艺老师）12月25日星期二8:30—11:30少数民族茶艺实操华波（茶艺老师）13:30—16:30少儿茶艺编排叶娓（茶艺老师）12月26日星期三8:30—11:30南宋点茶与茶百戏理论知识点茶与茶百戏实操徐志高非遗传承人13:30—16:3012月27日星期四8:30—11:30泡沫冰红茶实操华波（茶艺老师）13:00—15:00茶文化进校园组织儿童茶艺活动知识分享陆开华（茶艺老师）15:00—17:00结业考核及结业典礼徐南眉（茶学专家）中国陆羽茶文化研究院浙江省职业培训学校杭州翰谦教育科技有限公司微信公众号：茶道与茶文化继承与发扬中国茶道精神，遵循中国茶礼、弘扬中国茶德。精•行•俭•德课程会略有调整，具体以实际课程安排为准目录TOC\o"1-5"\h\z第一章、茶的基本知识3一、中国悠久的茶文化史3二、中国茶的基本知识3三、茶叶的贮藏7四、茶叶的选购7五、各主要茶类冲泡程序与方法8六、茶与健康8七、茶艺表演的礼仪10第二章、少儿茶艺活动实例介绍10第三章、部分民族饮茶方法介绍13一、八宝茶13二、打油茶茶艺13三、擂茶13四、糊米茶14五、酥油茶14六、三道茶15七、凉拌茶15八、柚子茶16九、龙虎斗茶16十、烘青豆茶16第四章、茶的故事17一、大红袍的故事17二、茉莉花茶的故事17三、第一片茶叶18四、美丽传说之黄山毛峰的故事19五、文成公主与酥油茶的故事19六、十八棵御茶的故事19七、白族三道茶20八、碧螺春茶故事21九、芙蓉茶的故事22十、和尚的惠明茶22十一、茉莉花茶23十二、苏轼与茶24十三、苏轼与茶童24十四、太平猴魁的传说25十五、西湖龙井茶的传说25十六、一杯清茶无尊卑26十七、“天下第一泉”的故事26十八、茶文化对外传播27第五章、茶谜27第一章、茶的基本知识一、中国悠久的茶文化史（一）早在4700年前我们的祖先炎帝神农氏在为民尝百草时，发现了茶的药用功能。据《神农本草经》记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（古茶字）而解”距今约5000年。（二）中国茶的发展历史1、茶树的生长茶树最早为野生，由于茶树生长喜温暖湿润的环境，因此在云南、贵州、四川一带是最早发现茶的地方，如今在云南西双版纳，还存活着近千年的野生大茶树，树干直径在100公分以上的大茶树就有10多株，如南糯山大茶树、邦葳大茶树、龙潭山大茶树等，这些大茶树的存在，也证明了中国西南都是世界茶的原产地，经考察目前已发现全国10个省（区）有189处野生大茶树。2、中国茶的发展和利用中国茶的利用有一个发展过程，在炎帝神农的原始社会，人们是采叶片直接放在口中咀嚼，作为药用。到了春秋时期（公元前770--475年）茶叶开始当做祭品，饮用时采用混煮羹饮，即将其他佐料和茶混煮来饮用，也就是将茶作为菜肴，在少数民族饮茶习俗中至今还流传以茶做菜，如土家族打油茶、基诺族凉拌茶、景颇族腌茶等。最早的茶，人们是采摘茶树的叶片进行利用。到了汉代茶树逐渐开始了人工种植，茶的利用也就从皇宫贵族逐渐向平民百姓转移；到了三国时期，已制成紧压的饼茶，吃时捣成茶末煮沸后与葱姜、橘皮拌合食用，又被称为“茗粥”；到了唐代采叶加工成团饼茶，主要是饮用团饼茶，饮用时采用煮茶法，但不加料，煮时加茶粉和盐，团饼茶要先炙烤再碾末，将水煮沸，一沸投盐，二沸加粉，三沸酌茶。由于煮茶时使用器具多，程序繁琐；到了宋代虽仍饮用团饼茶，但已将复杂的煮茶改为简便的点茶，即将茶粉放在黑釉盏中，直接用开水冲点，用茶筅击沸茶汤成沫浡后饮用，称为点茶法。由于团饼茶的生产复杂和口感不佳，在民间从唐开始已渐渐采用炒制条形茶来代替团饼茶；到了明代，民间散茶更为流行，但当时贡茶仍为团饼茶，明太祖朱元璋进行了贡茶制度的改革，在洪武二十四年（1391年）下诏“罢造龙团”改贡叶茶，制茶工艺和饮茶方法都进行了改革，从点茶法改为简单的泡饮法，从此条形散茶成为我国饮用的主流茶；到了清代又逐渐形成了六大茶类，饮用方法也是千姿百态，可以说我国是世界上产茶类别最多，品饮方法最丰富的国家，当之无愧为世界茶的原产地——茶的故乡。二、中国茶的基本知识（一）茶树生长的环境条件1、土壤条件：土壤是茶树生长的基础，茶树生长的土壤要求是酸性，就是生长在PH值（酸碱度）3.5－6.5的酸性土壤中，同时要求土壤是砂质壤土，土壤板结或地下水位过高，都不利茶树根系的生长。2、温度：茶树适宜生长在温暖、湿润的气候条件下，春季发芽的日平均温度为8－10°C，生长的适宜温度为10—35°C，在我国茶区从清明到霜降前的温度最适宜茶树生长，也是我国大多茶区的采摘期，夏季温度过高或冬季温度过低都会造成茶树的枯萎和冻害。3、光照：茶树生长所需的养分，除人工施肥外，大部分靠自身光合作用合成碳水化合物来供应，但过强的太阳光也会抑制光合作用的进行，因此高山云雾和遮荫条件下生长的茶树光合作用反而强，体内合成的营养物质更加丰富，所以说“高山云雾出好茶”。（二）中国茶的分类及加工中国茶分为两大类，即基本茶类和再加工茶类。1、基本茶类：茶树叶片采摘后先进行初步加工，加工过程中由于茶叶中茶多酚的发酵程度（又称酶性氧化）不同分为六大类，即绿茶、红茶、乌龙茶（又称青茶）、白茶、黄茶、黑茶。（1）绿茶：属不发酵茶类，其品质特点是清汤绿叶，加工工序为杀青f揉捻f干燥，杀青是为了破坏氧化酶抑制酶性氧化，揉捻是为了挤出叶水并初步成型，干燥是为了固定形状，便于贮藏，由于杀青和干燥方法不同，绿茶又分为四大类：蒸青绿茶：用蒸汽进行杀青，例：湖北恩施玉露茶。炒青绿茶：用锅式炒干机进行干燥，例：杭州西湖龙井茶。烘青绿茶：用烘干机进行烘干，例：安徽黄山毛峰。晒青绿茶：利用太阳光进行晒干，例：黑毛茶。（2）红茶：属发酵茶类，加工工序为萎凋f揉捻（切）f发酵f干燥，红茶加工中的发酵工序是为了使茶多酚在氧化酶的作用下形成茶红素、茶黄素，使茶汤具有红汤红叶的特点，红茶又分为三大类：工夫红茶：外形条状，汤色红艳，如小叶工夫安徽祁门红茶、大叶工夫云南滇红等。小种红茶：外形条状，产于福建崇安一带，干燥工序用松柴熏烟，使茶叶带有松烟香气和类似桂圆汤的滋味。产在福建崇安星村乡桐木关的称为正山小种，产在福建政和、坦洋和江西铅山的称为外山小种。红碎茶：为了适应调和茶冲泡的要求，在红茶加工中，将揉捻过程改为揉切、加工成红碎茶并制成茶包，以适应调和奶茶饮用的需求（快出汤），目前红碎茶在世界茶的贸易中占80％左右，我国是20世纪50年代开始研制，60年代投入生产。主要产在广东、福建、云南等省。（3）乌龙茶（青茶）：乌龙茶属半发酵茶类，在加工中通过做青（即摇青），使茶叶边缘发酵形成红边，再通过杀青破坏中间叶片的氧化酶，使其保存绿色，最后形成绿叶红镶边的品质特点，主要加工工序为晒青f晾青f做青（即摇青）f杀青（又称炒青）f揉捻（或包揉）f烘干，各地加工工序又略有不同，外形有颗粒状和条状两大类。闽北乌龙：产自福建武夷山，条形，发酵度60%，代表茶武夷山岩茶（四大类：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟）。闽南乌龙：产自福建安溪县一带，条索卷曲半球形，发酵度40%，代表茶铁观音。广东乌龙（又称潮汕乌龙）：产自广东潮汕地区，外形条索状，发酵度50%，代表茶凤凰单丛。台湾乌龙：a.文山包种：条状轻度卷曲，发酵度20%b冻顶乌龙：条索卷曲半球形，发酵度30%。c.白毫乌龙（又名东方美人）：条状，发酵度70%。（4）白茶：属微发酵茶类，加工工序较为简单，萎凋f干燥（晒干或烘干），品质特点是外表披白毫、汤色浅杏黄、清新爽口，白茶又分为两类：白芽茶：采摘一芽一叶的大白茶，摘去真叶，用芽制作而成，代表茶白毫银针。白叶茶：采摘一芽二三叶或叶制作而成，代表茶白牡丹（一芽二叶制成）、贡眉（一芽二三叶制成）、寿眉（白毫银针摘下的叶片制成）。（5）黄茶：属轻发酵茶类，加工工序为杀青f揉捻f闷黄f干燥，通过闷黄工序形成黄汤黄叶的品质特点，黄茶又分三类：黄芽茶：单芽或一芽一叶加工而成，代表茶湖南名山县君山银针、四川蒙山蒙顶黄芽、浙江莫干黄芽。黄小茶：一芽二叶加工而成，代表茶湖南北港毛尖、浙江平阳黄汤。黄大茶：一芽二三叶到三、四叶加工而成，代表茶安徽霍山黄大茶、广东大叶青。（6）黑茶：属后发酵茶，加工工序为杀青f揉捻f初揉f渥堆f复揉f烘干，通过渥堆黑茶进行后发，使茶叶在有益微生物作用下形成特有的香气，外形色泽红褐，如不经过渥堆，任其堆放进行自然后发酵称为生普，生普色泽青褐。（三）再加工茶类1、花茶：利用茶叶吸收花香的特点，将鲜花和茶叶拌和窨制而成，称为花茶。各类茶都可加工成花茶，加工花茶的香花主要有茉莉、玳玳、桂花、柚子花、玫瑰、米兰、珠兰、栀子花等，花茶主要种类有：茉莉烘青、茉莉龙珠、桂花龙井、玫瑰红茶。2、紧压茶：将散茶蒸软后紧压而成，最早是手工压制，目前大多用机械方法压制，由于体积小、茶汁浓，适合以放牧为主的少数民族地区饮用，目前也开始在全国推广，紧压茶大多在西南地区生产，主要品种及分布有：（1）湖北黑茶，以老青砖为主。（2）湖南黑茶，有黑砖、茯砖、花砖、湘尖等。（3）四川边茶，有南路边茶、西路边茶。（4）广西六堡茶及茶砖。（5）云南普洱茶，有方砖、长方砖、圆饼茶、竹筒茶、沱茶等。3、萃取茶：以成品茶为原料，用热水提取茶叶中的可溶性物质，通过过滤、去渣后用萃取法加工成的液态或固态的茶称为萃取茶。有浓缩茶汁、速溶茶粉、颗粒速溶茶等。4、果味茶：在成品茶中加入各类果汁加工而成，有柠檬红茶、荔枝红茶、猕猴桃茶、橙汁茶、椰汁茶、山楂茶等。5、药用保健茶：用茶和中药配制而成的茶，对预防一些疾病有一定效果，如减肥茶、抗衰老茶等。6、含茶饮料：在各种饮料中加入茶汁加工而成，如茶可乐、茶汽水、茶棒冰。7、含茶食品：在食品中加入茶汁或抹茶粉加工而成，如抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋，以及各类茶菜肴，如五香茶叶蛋、龙井虾仁、茶香鸡等。三、茶叶的贮藏成品茶在存放、贮运过程中极易发生一系列的理化变化，导致茶叶品质下降，其原因主要是在贮运过程中，茶叶的多酚类物质自动氧化，使茶叶中有益的成分下降，产生陈味和陈色，茶汤滋味变淡、汤色发黄变暗、香气陈化。茶叶变质的外界因素主要有水份、氧气、光照和温度。一般茶叶在正常含水量（4％－6％）之下，温度和氧气起主导作用，因此冷藏和去氧是防止茶叶陈化的有效手段。茶叶贮藏的方法：⑴抽气充氮包装：包装材料主要有复合铝袋和铁罐，茶叶含水量控制在3%—5％，氧气浓度控制在5％以下。⑵真空包装：抽气真空使茶叶隔绝氧气，可以防止茶叶自动氧化。⑶低温贮藏:低温条件下抑制茶叶中物质变化,通常在10°C以下，茶叶含水量5%以下。⑷干燥法灰缸贮藏:利用生石灰吸收茶叶水份，降低空气中湿度以保持茶叶干燥。要点有:“陶瓷缸、纸包茶、生石灰、布袋装、勤换灰、紧压盖、避光贮”。贮存前的茶叶含水量控制在6%以下，保质期可达12个月。茶叶干操剂还有:木炭、硅胶。⑸家庭存放：一般家庭存放可用小缸石灰贮放，也可利用冰箱贮藏，如在冰箱中存放茶叶，但要密封包装放入冰箱，以免茶叶吸收外界异味，也可将干燥茶叶贮存在热水瓶或具密封盖的玻璃瓶中。由于茶叶有吸收异味的特点，因此任何贮放都必须忌和其他异物品共放（如香皂、香水、樟脑、鱼、肉等），新购买的铁罐，也要先擦净用废茶盛后再装新茶。四、茶叶的选购茶叶种类繁多，由于各地区的饮茶风俗各不相同，对茶类的要求也不相同，但是无论选购何种茶叶，都必须注意二点：一是茶叶的干燥度；二是新鲜度。干燥度的简易鉴别方法，可利用手指捏住茶条，如能研断研碎则说明茶叶较干燥，含水量在6％以下，如不能研碎则茶叶已吸湿、购买后易变质。茶叶要求越新鲜越好。俗话说“陈酒新茶”，而新鲜的茶叶、绿茶外观干茶色泽翠绿或深绿，叶表光润，红茶乌黑有光泽，嗅之有茶香、无闷、霉之陈味。如在市场上购买，最好能直观开汤，如购买小包茶则要观看生产日期以保质量。五、各主要茶类冲泡程序与方法中国的各类茶都有其特色，因此在冲泡中，应按其茶类的特点进行冲泡，以充分发挥各茶类的特色，龙井茶的冲泡讲究的是龙井茶的色、香、味、形；品饮乌龙茶，则要求突出乌龙茶的醇味和香气；红茶则要突出浓鲜醇味；紧压茶则以加配各类佐料品饮为宜。下面就各类茶冲泡中主要程序作一简介。1、绿茶的冲泡茶具：玻璃杯、盖碗、瓷杯冲泡程序：温杯—置茶（3克）—浸润泡（水温80°加少量水，并摇动杯子，使茶叶初展）—冲泡（水从下到上高冲入杯，使茶叶翻滚，冲泡均匀，冲泡后静置3分钟）—送茶—品饮（一杯绿茶可泡2-3次）2、功夫红茶、花茶的冲泡茶具：盖碗冲泡程序：温盖碗一置茶（3克）一浸润泡（水温90°C）—冲泡（泡后静置3分钟）—送茶—品茶（一碗茶可泡2－3次）。3、乌龙茶茶具：（1）紫砂小壶、小杯（2）小盖碗冲泡程序：温壶（或盖碗）—置茶（条形乌龙半壶，颗粒形乌龙1／3壶）—浸润泡—冲泡—温杯—分茶—送茶—品饮—泡二道茶—温公道杯—倒茶—加茶—再品（每壶乌龙茶可泡4－6次）六、茶与健康1、茶叶中的营养成分人体中含有86种元素，而在茶叶中查明的就有28种，根据测定，有益于人体健康的茶的营成分主要有：氨基酸、维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪等。（1）氨基酸：氨基酸对促进人体细胞再生，调节脂肪代谢，防止早衰，促进智力和身体生长发育，增加钙、铁吸收和预防老年骨质疏松等都有关系。茶叶中的游离氨基酸就有25种之多。氨基酸在各类茶中的含量顺序为：(高到低)绿茶---红茶---白茶---黄茶---乌龙茶---黑茶。(2)维生素：茶叶中的维生素种类多，含量高，目前已知茶叶中的维生素有10多种，其中维生素c在茶叶中的含量最高，茶叶中的维生素几乎全部溶于水，因此对健康有益。但红茶中维生素c含量不高，这是因为红茶在发酵过程中维生素C遭到破坏。除此外，茶叶中的维生素A(胡萝卜素)含量比胡萝卜还高。茶叶中的维生素P能增强血管弹性，降低血压，维生素D、E、K等对人体的正常发育都有效，维生素在茶叶中的含量是：绿茶比红茶高，优质茶比低级茶高，春茶比夏、秋茶高。(3)糖类、脂肪和蛋白质：这是人类营养所需的3大主要物质，据测定，中国茶中含糖量为10－12．5％，其中4－5％能溶于水。茶叶中蛋白质含量高达20％，其中1－2％能溶于水，茶叶中还含有少量的脂肪。2、茶叶中的药效成分茶叶中有许多有益于人体健康的药效成分，主要有生物碱、茶多酚和脂多糖。(1)生物碱茶叶中的生物碱主要有咖啡碱、茶碱、可可碱。其中起主要作用的是咖啡碱。咖啡碱在茶叶中的含量大多在2-5％之间，在冲泡中，约有80％溶于茶汤，但不会在人体中积累，代谢快，因此茶叶中的咖啡碱的利用广泛引起注意。茶叶中的咖啡碱主要作用是：兴奋提神、活跃思维、清醒头脑、提高工作学习效率、利尿、强心、助消化、解毒作用等。茶多酚属多酚类化合物，在茶叶中通常含量为20－30％，其主体为儿茶素，一般绿茶多于红茶夏秋茶多于春茶。茶多酚有较多的药效作用，归总有：降血脂、抑制动脉粥样硬化、增强毛细血管韧性、舒张血管、降血压、降血糖、抗氧化、防衰老、抗癌、抗突变等。脂多糖茶叶中的含量约为3％左右，脂多糖能增强机体的免疫能力，具有抗辐射的作用，同时也有改造造血功能、治疗放射性病害的作用。3、茶的疗效(1)有益于智力开发（2）预防衰老（3）提高免疫功能（4）杀菌消毒（5）降血压、预防冠心病（6）降脂减肥、防治动脉粥样硬化（7）降血糖、防治糖尿病（8）抗癌抗突变4、结语由此可见，经过科学研究证明，茶与人体健康有着密切关系。宋代着名诗人苏东坡曾写诗：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”。请君多饮茶，健康到茶寿。（茶寿为108岁）《卢仝七碗茶歌》一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习轻风生。蓬莱山，在何处玉川子乘此清风欲归去。七、茶艺表演的礼仪仪容是指人的外表，包括每个人的仪容、服饰、姿态、风度等方面。仪表是精神面貌和内在素质的外在表现。而内在素质不是先天决定的，也不仅仅是穿着打扮而能改变的，这与一个人的道德品质、思想修养、文化素质、生活情调密切相关。仪表仪容主要有三个方面，一是指人的容貌、形体等的综合条件是先天的生理因素。二是指经修饰打扮和后天环境的影响形成的。三是指高尚美好的内心思想和修养在外表的展现。仪表仪容的要求包括：服装（整洁、要符合茶艺表演的要求）、妆饰（包括：化妆技巧及妆饰品）和礼仪等几个方面，在茶艺表演中要求妆饰素雅淡妆。仪态是指人在行为中的姿势、表情和风度。仪态是人的精神面貌的外表体现，是人的体与形，静与动的结合，包括人们一举一动，站立的姿势，走路的步态，说话的声调，对人的态度，面部表情等等。而这些外部的表现又是人们内在品质、知识、能力的真正体现，因此仪态美是综合的美，完善的美，是人体各部位协调的整体表现。在茶艺表演中，泡茶的手势、站坐的姿态、送茶的步态、姿势都属于仪态。在表演中要求面带微笑，取茶送茶手势优雅，举止要得体大方，送茶时语言要文明，语调要婉转柔和，不要生硬。第二章、少儿茶艺活动实例介绍一、举办少儿茶文化演讲会和茶诗词朗诵会在学茶的基础上，可以让同学们通过茶文化演讲和朗诵来巩固学到的茶知识，内容可以是茶的历史、茶的知识、饮茶体验、茶与健康等。茶诗朗诵可以选择浅显易懂的古茶诗或自编短诗，加上中国传统乐器——快板一起朗读，增加学茶知识同时也增加了乐趣。二、办少儿茶报让同学们通过学茶，将体会写下来出黑板报，有的学校还让同学们画画或将小茶人演出通过摄影展出或拍成视频进行播放，让来参加学茶的同学直观了解茶学的内容，扩大宣传。三、举行猜茶谜活动许多有关茶的知识，可以通过谜语来了解，如“人在草木中”“山中无老虎、猴子称大王”等都非常有趣，也增长了茶的知识，可以让同学们收集茶谜或自制茶谜，制成条幅挂起来，让大家来猜。四、举办少儿民族茶会我国是多民族国家，客来敬茶是各民族共同的待客之礼，通过学习各民族饮茶方式，是拓宽同学们对泡茶方式的思路，同时丰富多彩的饮茶方式也会提高同学们的兴趣，许多民族茶艺还包含着丰富的人生哲理，让同学们懂得茶文化的博大精深。五、举办仿古茶艺演示通过仿古茶艺学习和表演，让同学们了解，中国古老的茶文化和品饮方式，唐煮、宋点、明泡，这三个阶段显示了中国饮茶的发展历程，我们除了传授现在各类茶的冲泡方法外，还重点教大家了解，宋点茶的操作流程，尤其是茶百戏的学习会更引起同学们关注，茶不但可以喝，还有这种可以和绘画结合的方式，这种学习不仅让同学们学到了宋代点茶的技艺，更让大家热爱祖国古老的茶文化。六、举办小小茶会通过同学们的基础学习，让大家懂得了各类茶的基本泡法，尤其是各类调和茶的冲泡，口感更适合少年儿童，可以在学习基本茶类的基础上，让同学们设计自制调和茶，然后在周末或节假日，在教室中举行小小茶会，同学们拿出自备的茶具、水果、佐料（葡萄干、蜂蜜等），为来参观茶会的人们泡茶、敬茶，期间还可进行茶诗朗诵、猜茶谜等。七、开办小小茶艺馆让学校提供场地，同学们在学习基础上，可利用自己学到的泡茶技艺，开办小小茶艺馆，也可冠以馆名，如XX班小茶馆、陆羽茶艺馆、小茶人茶艺馆等名称。可举办少儿茶艺交流会，也可举行小茶人茶艺赛，促进各校茶艺交流活动，提高茶艺水平，促进友谊。八、积极参加社区各项茶文化活动目前许多社区都在积极的开展多项茶文化活动，学校也可组织少儿茶艺队去各地参加类似活动，如西湖区九莲小学少儿茶艺队在社区邻居节上表演、为来社区改造工程的建筑工人演出敬茶，受到良好效果。又如每年谷雨全民饮茶日、各地区的茶文化节、八一节慰问解放军、各地少儿茶艺赛，这些社会活动的参与可以大大提高青少年对茶文化的热爱。九、动员家长一起支持少年儿童参加有关的茶文化活动2009年中国茶叶博物馆举办了首届中国茶人之家竞赛，要求每个茶人家庭的两代人一起参加，近年来竞赛从杭州市扩大到长三角地区，2018年已成为全国参与的大赛，已有70多户来自全国各地的家庭参赛，另外在2018年4月份由中国国际茶文化研究会茶馆专业委员会组织的首届全国家庭茶艺赛在浙江宁波举行，要求祖孙三代人参加，这些都说明茶文化越来越受家庭及青少年群体的关注。我们也可组织小范围的家庭茶艺赛，邀请学校学生家庭共同参与，让同学们和家长共同感受茶文化带来的乐趣。十、举行专题品饮会中国茶类十分丰富，根据《中国茶叶大辞典》介绍，全国经工商登记有品牌的绿茶就有近600种，其中近半数是名优绿茶，还有六大茶类中的其他茶类和再加工茶类，因此中国茶的冲泡方法也是千姿百态，使用的茶具更是多种多样，在学校学习茶艺的基础上，可以举办“专题品鉴会”（或品饮会），同学们可以分工，有人介绍该茶的历史，有人介绍茶的特征，有人泡茶，有人奉茶，既能让来学茶的同学懂得了茶的知识，又观赏了茶的冲泡，尝到了可口的茶汤，宣传了茶文化的知识。有一些调和茶的品鉴会上，还可以介绍配料的特点，对人体健康的好处等。十一、组织无我茶会无我茶会是1990年台湾蔡荣章先生的“台湾陆羽茶文化研究所”创办的一种茶会形式，提倡人人泡茶、人人奉茶、人人喝茶，更提倡人人为他人服务，不求回报的无私奉献精神，形式简要。1999年第七届国际无我茶会在杭州柳浪闻莺公园举办时，杭城有10个学校200位小朋友参加了这项活动，许多小朋友还穿了民族服装，给各国参加的选手和前来观看的人留下深刻印象，之后杭州青少年活动中心也举行了少儿无我茶会。2015年第十五届国际无我茶会在浙江大学紫金港校区大草坪举办。希望无我茶会可以在各校推广。十二、举行敬老茶会和尊师茶会在重阳节时，学校可邀请一些小茶人的家长参加学校组织的敬老茶会，让同学们在会上朗诵或宣讲学茶心得，介绍茶的知识，并泡茶敬奉给大家，使家长了解同学们学茶的成果，支持孩子们学茶，同时让家长也共同参与孩子的学习，今后也可参加家庭茶艺赛等活动。以上内容还可以在教师节举办尊师茶会，让同学们将沏泡的茶奉送给老师，增进师生友谊。举办敬老和尊师茶会，也是培养了小茶人敬老尊师的优良传统。十三、举办茶具和茶品鉴赏会同学们的家中都有各式各样的茶具和茶叶，可以组织同学们将茶具或茶叶拿来进行展出，举行鉴赏会，并各自介绍它们的名称及有关内容，这样可以让更多同学了解和观赏我国丰富多彩的茶具和茶叶品种，也可促使同学们收集相关资料，对内容进行编写，从过程中取得收获。十四、制作小茶点有烘焙条件的学校中，可以开设茶点制作，请有关老师上课，教同学们制作茶点，并在茶艺活动中请同学和老师品尝。五、制作小茶包，利用茶粉作画茶叶有祛除异味的功效，可让同学们收集碎小布制成类似端午节的小布包，在包中置放茶叶碎末用棉花充填后收紧，制成端午香包形状，此包可挂在房间或教室中，也可挂在汽车内或胸前，有祛除异味的功效。目前有各类茶的茶粉，同学们可在纸上用铅笔绘图，然后用胶水涂在图画线条上，最后用各类茶粉（或单一茶粉）洒在胶水上，即成茶画。十六、设计各类茶艺小剧本，设计各类少儿茶艺赛同学们可利用学到的茶知识和泡茶技能来设计茶艺小剧本，如小动物泡茶，给老师家长泡茶，在泡茶时另外同学们在边上可以进行朗通、舞蹈，使茶艺形式不局限于泡一杯茶，而成为形式多样、内容丰富的茶艺小剧本。第三章、部分民族饮茶方法介绍一、八宝茶八宝茶是回族同胞的最爱，一般用盖碗冲泡，除茶外还加其他对人体有益的佐料冲泡而成，因为一般有八种佐料，故称八宝茶。（一）备具备料水壶、水盂、茶荷、盖碗、茶匙或搅拌棍、放佐料的小碟、茉莉花茶、冰糖、红枣、芝麻、桂圆、枸杞、葡萄干、核桃仁等。（二）操作流程温具——置茶——加配料——冲泡——搅拌——奉茶——品茶二、打油茶茶艺打油茶是广西北部壮、苗、瑶、侗等少数民族地区世代相传的茶俗，是一种茶菜。（一）备具备料锅子、茶锤、滤网、茶碗、筷子、大宗绿茶、油、盐、生姜、大蒜白、葱、花生米、粳米、香菜及高汤（骨头、鸡汤均可）。（二）操作流程1、绿茶放在碗中加少量水浸润泡；2、花生米油炸、粳米炒热后备用；3、浸润后的茶叶在锅中炒香后备用；4、生姜、蒜、炒制好的花生及米、葱花、香菜、茶叶放入油锅中翻炒并锤打成泥状；5、另在锅中冲入开水或高汤，烧开后加盐；6、将捶打后的花生等置放在碗中，将制备好的高汤过滤后冲入碗中、搅拌；7、奉茶；8、品饮。三、擂茶擂茶原名“三生汤”是流传在湖南湖北土家族的饮茶习俗，传说东汉时期，伏波将军马援驻防在湖南桃花源，天气炎热，部队爆发瘟疫，一位民间土郎中献出单方，名叫“三生汤”治好了将士的病，三生汤是将茶叶、生姜和米捣烂后冲水而饮用，有清热解毒的功效。现在经过改进，已成为一种特色茶饮，在配方上也进行了改进。（一）备具备料擂钵、擂棍、水壶、竹勺、小碗、竹筷等，改进后的佐料有茶叶、甘草、花生、芝麻、陈皮、黄豆、薄荷叶等（也可自行配置）。（二）操作流程温具——投料——初擂——加料再擂——沸水冲泡——搅拌——斟茶入碗——奉茶——品茶四、糊米茶分布在云贵高原地区的彝族同胞，因当地气候寒冷、海拔高，当地缺乏蔬菜等水果，常年以饮茶来补充营养，糊米茶是家家必备的茶饮。（一）备具备料陶罐、水壶、炉子、锅子、茶匙、水盂、小茶碗、茶叶、红糖、生姜、糯米、白酒（二）操作流程洁具——烤罐加温——糯米炒热备用——投茶入罐，在炉子上将茶叶烤出香味——在罐中加入炒香的糯米和茶共同再烤，边烤边抖动茶罐，使之不会焦糊，待米焦黄后在罐中倒入开水，顿时茶香、米香飘满屋，此时加入姜丝和几滴白酒，再一起熬煮，沸腾后加入少许红糖调味——分茶入碗——奉茶——品茶。五、酥油茶在我国藏族同胞居住的西北地区，海拔高、空气稀薄、高寒干旱，当地水果、蔬菜缺乏，又常年食用牛羊肉和青稞为主食，因茶叶中富含多种维生素，即可戒腥，又利于补充人体维生素，所以养成了饮用酥油茶的习俗，当地民谚说道“一日无茶则滞，三日无茶则病”。（一）备具备料酥油茶桶、打茶棍、酥油、盐、花生、芝麻、紧压茶砖（一般为普洱茶砖）（二）操作流程酥油制作：将牛羊奶煮沸后倒入容器中，冷却后表面结的一层脂肪就是酥油。将茶砖敲碎放在锅中熬出茶汁过滤后倒入茶桶，加入酥油和研碎的花生米和芝麻及少量的盐，用打茶棍上下搅动，使茶、酥油、各种佐料混合均匀，然后将酥油倒在茶壶中，放在火炉上再煮。并保温、饮用时将酥油茶倒在碗中，加开水冲稀后饮用。六、三道茶三道茶是生活在云南大理白族自治州的白族同胞的饮茶习俗，传说是在大理苍山脚下洱海边上一位老木匠，收了一位徒弟，三年后徒弟学成满师，师傅让他去苍山上将一株大树砍到后锯成木板扛下山后即给他结业，徒弟在山上砍到了大树，又干又累，就在边上采了一把茶叶放在口中咀嚼，顿时口中生津，这时师父又上山来问他是否感觉累，徒弟回答又苦又累，师父给了他一颗糖，问到“现在呢”，徒弟称甜，师父讲这就是先苦后甜，你三年辛苦学艺，学成满师就是甜，当晚师父煮了一碗茶，里面加了生姜、花椒、蜂蜜，给徒弟喝，又问他这碗茶是什么味道，徒弟说又苦又辣又麻什么味道都有，师父说这就是人的一生，只有先吃苦，才能有甜，最后回味无穷。（－）备具备料小陶罐、酒精炉、公道杯、小茶壶、品茗杯若干、小沱茶、茶叶、核桃仁、芝麻花椒、生姜丝、红糖、蜂蜜。（二）操作流程第一道苦茶，将小沱茶压碎，小陶罐在炉上烤热后，将小沱茶放入——加少量水润茶——冲泡——煮茶——倒入公道杯——分茶——奉茶——品饮第二道甜茶，温壶——置茶（绿茶）——浸润泡——冲泡——倒入公道杯——加糖搅拌——分茶——奉茶——品饮第三道回味茶，温壶——置茶（绿茶）——浸润泡——冲泡——在各品茗杯中加入花椒、生姜、核桃、蜂蜜——将茶水冲入各杯——搅拌——奉茶——品饮七、凉拌茶云南西双版纳景洪乡生活着基诺同胞，那里也是着名的普洱茶产区，当地人爱喝老叶茶和凉拌茶，现在介绍的是凉拌茶的制作。（一）备具备料小茶碗、竹筷、茶匙、大碗、水盂、红辣椒、蒜泥、黄果树叶、盐、醋、茶鲜叶（二）操作流程温具——洗手——手揉鲜茶叶——揉好的茶叶投入大碗中——加入红辣椒、蒜泥、盐（少量）、醋（几点）、黄果树叶（如没有可不放）——冲入山中泉水或矿泉水、冷开水——搅拌——分茶——奉茶——吃茶（也可当茶菜）八、柚子茶朝鲜族分布在吉林长白山地区，在黑龙江、辽宁、内蒙古等地也有少量分布，他们的习俗是饮用“柚子茶”。（一）备具备料茶壶、公道杯、品茗杯、茶盘、茶勺等、红茶、柚子酱、蜂蜜（二）操作流程煮水——温具——置茶——冲泡——加入柚子酱和蜂蜜——搅拌——分茶——奉茶——品茶九、龙虎斗茶云南丽江地区纳西族自治区，居住着纳西族同胞，他们有饮用“油茶”“盐茶”“糖茶”的习俗，更是保留了神奇的“龙虎斗茶”，将热茶、酒在一起沏泡，会发出悦耳的响声，当地认为这响声是吉祥的象征，同时龙虎斗茶酒香茶香浓郁，香飘十里，此茶中加一个辣椒后又是治疗感冒的良方，这也是中华茶文化中的一支奇葩。（一）备具备料烤茶罐、茶炉、公道杯、水盂、饮茶小碗、滤网、红辣椒、竹筷、茶叶、白酒（二）操作流程温具——置茶入罐——烤茶并抖动茶罐——加水——煮茶汤——倒酒入小茶碗（半杯）——茶汤再煮——过滤出茶汤倒入公道杯——茶汤分倒在白酒碗中——加辣椒——奉茶——品饮十、烘青豆茶4000多年前，位于太湖和钱塘江流域之中有一防风古国，烘青豆茶就是防风国的饮茶风俗，至今仍流传在浙江湖州，德清余杭一带。烘青豆茶奇香，茶汤略有盐味，青豆又具嚼食之感，青香可口，是当地嫁女，待客之佳品。（－）备具备料水壶、盖碗（按人数而定）、水盂、搅拌棍、绿茶、烘青豆、芝麻、笋干、橘子皮（盐渍）、胡萝卜干。（二）操作流程杯泡法：温具——置茶及配料——冲泡——搅拌——奉茶——品饮，品饮时先饮茶汤，后用手拍盖碗壁，将配料倒入口中咀嚼，清香可口别有风味。第四章、茶的故事一、大红袍的故事茶，自古以来就深受我们中华民族的喜爱，与此同时，一些关于茶的传说故事也就流传了。传说古时，有一穷秀才上京赶考，路过武夷山时，病倒在路上，幸被天心寺老方丈看见，泡了一碗茶给他喝，果然病就好了，后来秀才金榜题名，中了状元，还被招为东床驸马。一个春日，状元来到武夷山谢恩，在老方丈的陪同下，前呼后拥，到了九龙窠，但见峭壁上长着三株高大的茶树，枝叶繁茂，吐着一簇簇嫩芽，在阳光下闪着紫红色的光泽，煞是可爱。老方丈说，你犯鼓胀病，就是用这种茶叶泡茶治好。很早以前，每逢春日茶树发芽时，就鸣鼓召集群猴，穿上红衣裤，爬上绝壁采下茶叶，炒制后收藏，可以治百病。状元听了要求采制一盒进贡皇上。第二天，庙内烧香点烛、击鼓鸣钟，召来大小和尚，向九龙窠进发。众人来到茶树下焚香礼拜，齐声高喊“茶发芽！”然后采下芽叶，精工制作，装入锡盒。状元带了茶进京后，正遇皇后肚疼鼓胀，卧床不起。状元立即献茶让皇后服下，果然茶到病除。皇上大喜，将一件大红袍交给状元，让他代表自己去武夷山封赏。一路上礼炮轰响，火烛通明，到了九龙窠，状元命一樵夫爬上半山腰，将皇上赐的大红袍披在茶树上，以示皇恩。说也奇怪，等掀开大红袍时，三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光，众人说这是大红袍染红的。后来，人们就把这三株茶树叫做“大红袍”了。有人还在石壁上刻了“大红袍”三个大字。从此大红袍就成了年年岁岁的贡茶。如此便有了大红袍的传说，希望大家在闲暇娱乐的同时，沏上一杯大红袍，领略茶的魅力，让茶带你走进一个全新的世界。二、茉莉花茶的故事手中捧着一杯热气腾腾的茶，热气袅袅升起，模糊了眼前的一切，从热气中，我似乎依稀看到了儿时，朦胧中记得在我很小的时候，母亲就已经很爱喝茶了。记得每每自己在缠着母亲问“为什么”的时候，她总会微笑着告诉我：“茶，是上苍赐予我们的礼物。”然后弯腰将我抱起放在自己腿上，拿起她的茶杯凑在我鼻前，让我闻着茶香，讲与我和茶有关的一些传说。有些己经记不真切了，可偏偏就有放在脑海之中挥之不去。相传，很久以前，在天宫的御花园里生长着一种奇花：花朵比牡丹还大，并且五光十色，十分美丽，香味清幽。玉帝便封这花为“美丽花”。“美丽花”自获得玉皇大帝的赞赏后，其它花仙均嫉妒起她来，并群起孤立她，使她惶惶不可终日。在一个宁寂的夜晚，一对“美丽花”姐妹见人间万家灯火，产生了下凡的念头，就偷偷地来到人间，到了福州城北新店一所草屋前，见房间里一对农民兄弟正在桌旁秉烛夜读。姐妹俩一见倾心，下决心要嫁给他们，在人间安家落户，“美丽花”姐妹趁这一对兄弟下田劳作之际，在草屋里为他们纺纱织布，烧饭做菜，料理家务，在等他们回家时，主动向他们求婚。这对兄弟当然求之不得，欢喜地答应了这两门亲事。一天玉皇大帝来到御花园赏花，不见了两株“美丽花”，追问百花仙子，仙子也不知，掐指一算，才知道她们下凡到福州城北的新店安家落户去了。玉皇大帝得知此事，大怒，立即命令天兵天将速去收拾！话说百花仙子是一位善良的仙女，知道“美丽花”姐妹将大难临头，忙用分身法，闪电般地飞向新店，向“美丽花”姐妹通风报信。百花仙子先让兄弟俩逃离新店，然后命“美丽花”姐妹现出“美丽花”原形。只见百花仙子抖动手中的白色绫帕，往这两朵“美丽花”上一抹，那原来五光十色的硕大的花朵，顿时变成无数的、素如白雪的小花朵布满新店及其附近的田野。等到天兵天将来到新店时，已不见了“美丽花和她们的夫君，无可奈何便回去交差了。而兄弟俩逃离新店不远后，突然乌云密布伸手不见五指，在惊慌失措中一个逃到“茶园山”，一个逃到“茶会”。百花仙子用手一指，兄弟俩就立即钻进地中去了。后来两个地方都长出茶树，并形成大片茶园。而新店及其附近田野长满了小白花；花虽小，却幽香可人，因为它是由“美丽花”变成的，人们就以谐音把它称为“茉莉花”。随后茉莉仙子托梦给当地农民让他们把茉莉花和茶山的茶叶放在一起，同眠6个小时，第二天早上，农民冲泡茶叶时，惊奇地发现满屋茉莉飘香，情意浓浓。茉莉花茶由此得名，有人说茉莉花茶是茉莉仙子和那农民兄弟爱情的结晶。只是当时只顾着听热闹的人儿并不知道，这茉莉花茶中蕴含着怎样的情谊。手中捧着的茶杯渐冷，热气渐散，眼前的一切渐渐消明，原来，母亲竟不是在喝茶。她是在品，品茶中的人生时下、世下，人生皆忙。为名忙，为利忙，为变幻无常而忙。那么，忙里偷闲吧，且喝杯茶去！让心被茶香包裹，被茶味浸染。只要“茶心”长存，纵然被无常缠里，人生也好似前番有梅及橄榄在口中咀嚼，后时再润口自己的茶，自会是苦尽甘来，唇齿留香三、第一片茶叶同学们，大家都知道茶是我们中华民族最传统的饮品了，可是，你知道它的由来吗就让我讲给你听吧。大约在五千多年前，在今天的四川省和湖北省的山区，有个叫三苗九黎的部落，这个部落的首领就是后来被称为神农的炎帝。神农氏是一个身体强健的智者，他率领的部落越来越强大，人口越来越多。可是，在大家衣食无忧后，疾病的问题又摆在人们的面前。好多人因病卧床，有的还失去了生命。于是，神农氏离开了他的部落，去寻找能为大家解除病痛的药物。他翻过了一座又一座山，趟过了一条又一条河，尝过了山中及河岸的每一种草，找到了不少能够医治病痛的植物。据说神农氏的肚子是透明的，能清楚地看到里面的五脏六腑，他就可以方便地观察到草药到肚子里的变化，发现它们的药效。有一天，神农氏在山上尝过了好几种新的植物，觉得有些累了，便在一棵大树下支起陶罐煮水，水快要开了时恰好一些叶子从树上掉下来，慢悠悠地飘进了陶罐。喝过这些绿叶煮出的微苦涩的浓汤，神农氏忽然感到无比的舒爽，一种从未有过的美妙感觉荡漾全身。他赶忙站起身又找了几片叶子去品尝，叶子进入肠胃后，在里面滚来滚去，像是在清洁肠胃一般，人的精神立刻清爽许多。神农氏小心地把这些叶子收集起来，给它起名为茶。发现了被称为“茶”的叶子后，神农氏继续着自己的寻找之路，由于有些草药中会含有毒素，神农氏经常会在品尝植物时中毒。一次他服用了一株毒性很大的草，脸色变得乌青，身上难受极了。这时，他想起了那种叫茶的叶子，便赶紧含服了几片，毒性竟然慢慢解了。于是，神农氏知道了茶可以解毒，从此他把那种神奇的叶子当作了一味最好的解毒药。这些神奇的叶子就是后来的茶。同学们，当你精心沏泡好一壶清茶，欣赏着颜色金黄的茶汤，品味着清幽的茶香，头脑中想起我这个“第一片茶叶”的故事是不是很惬意的一件事呢四、美丽传说之黄山毛峰的故事黄山位于安徽省南部，是着名的游览胜地，而且群山之中所产名茶“黄山毛峰”，品质优异。讲起这种珍贵的茶叶，还有一段有趣的传说呢！明朝天启年间，江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游，迷了路，遇到一位腰挎竹篓的老和尚，便借宿于寺院中。长老泡茶敬客时，知县细看这茶叶色微黄，形似雀舌，身披白毫，开水冲泡下去，只见热气绕碗边转了一圈，转到碗中心就直线升腾，约有一尺高，然后在空中转一圆圈，化成一朵白莲花。那白莲花又慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来，清香满室。知县问后方知此茶名叫黄山毛峰，临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦，并嘱咐一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。熊知县回县衙后正遇同窗旧友太平知县来访，便将冲泡黄山毛峰表演了一番。太平知县甚是惊喜，后来到京城禀奏皇上，想献仙茶邀功请。皇帝传令进宫表演，然而不见白莲奇景出现，皇上大怒，太平知县只得据实说道乃黟县知县熊开元所献。皇帝立即传令熊开元进宫受审，熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故，讲明缘由后请求回黄山取水。熊知县来到黄山拜见长老，长老将山泉交付予他。在皇帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰，果然出现了白莲奇观，皇帝看得眉开眼笑，便对熊知县说道：“朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，日后就上任去吧。”熊知县心中感慨万千，暗忖道“黄山名茶尚且品质清高，何况为人呢”于是脱下官服玉带，来到黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志。如今在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁，有一檗庵大师墓塔遗址，相传就是正志和尚的坟墓。五、文成公主与酥油茶的故事藏民们以酥油茶着称，一杯浓郁的酥油茶体现着藏族人民的生活习惯和民族风情。关于酥油茶有这样一个传说。相传在我国唐朝时，汉藏关系和好，边藏安定，这和当时的文成公主远嫁边疆有很大的关系。文成公主去藏时，唐代汉人的饮茶之风已十分兴盛，在文成公主丰富庞大的嫁妆里，有金银珠宝、绫罗绸缎无数，因为文成公主喜欢喝茶，她便随行带了许多各色名茶来到西藏。文成公主刚刚入藏时，对这里寒冷的气候条件很不适应，尤其不适应藏族人以肉食为主、多腥膳的生活习惯。为此，她常常眉头紧锁，茶饭不思，对于多肉的饭食好长时间都不适应，牛羊奶的气味也使她很不习惯。后来，她想出一办法，就是早餐时，先喝半杯奶，然后再喝半杯茶，这样感觉会舒服些。后来为了方便，就干脆将茶和奶放在一起来喝。久而久之便养成了一种习惯，在喝茶时加上一些奶和糖就是最初的奶茶。文成公主的这种做法逐渐引起宫中群臣权贵的效仿，文成公主也常常以奶茶赏赐群臣，款待亲朋。从宫中到藏族居住区，人们很快的效仿起文成公主的这种做法来，饮茶之风一时盛行，人们甚至认为文成公主所以如此美丽与饮茶有关。为了满足宫中及藏民们日益增多的茶的需求，公主还建议用种种西藏土特产如牛羊、毛皮、鹿茸等去内地换取茶叶。在长期的饮茶体验中，人们逐渐体会到饮茶的种种妙处，既可以醒脑提神，又能去除油腻，这对于以肉食为主的藏民们尤为重要。同时，为了增加喝茶的品味和乐趣，聪明公主还在煮茶时加入松子仁、酥油等，并根据人们的喜好加糖或盐巴，酥油茶于是而成。现在，这种喝酥油茶的风气已遍及藏族居住区，只要你来到西蔵，在任何一个藏民家，都会看到一套专门的打酥油茶的长筒，都会见到一套精美的茶具。好客的主人会端上香喷喷的酥油茶及香脆的糍粑饼。也许在品尝酥油茶之余，还会听到人们满怀深情的讲文成公主喝酥油茶的故事呢。六、十八棵御茶的故事品赏清茶，像是观赏一件艺术品。透过玻璃壶，看着上下沉浮的茶叶茎，看着碧绿的茶水，看着娇嫩的茶芽，仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的画、一首春天的诗。让人置身在一派浓浓春色里，生机盎然，心旷神怡。但是我更爱茶。相传在清乾隆时代，五谷丰登，国泰民安，乾隆皇帝不爱坐守宫中，而好周游天下。一次他来到了杭州，在饱览西湖湖光山色之后，就想去看看自己平时最爱喝的茶叶。乾隆和太监一说，这可忙坏了地方大小官员，也忙坏了胡公庙的老和尚，因为根据安排，乾隆要在庙里体息喝茶。第二天，乾隆带领大小随从巡游狮峰山。一路上，高耸的狮峰雄姿，清澈的龙井泉水，碧绿的连片茶园，村姑们肩背茶篓穿梭园间忙着采茶，树上路旁到处鸟语花香，乾隆深为大自然的景色所陶醉，久久徘徊山间，在太监催请下，来到胡公庙，老和尚恭恭敬敬地献上最好香茗。乾隆看那杯茶，汤色碧绿，芽芽直立，栩栩如生，煞是好看，啜饮之下。只觉清香阵阵，回味甘甜，齿颊留芳，便问和尚：“此茶何名如何栽制”和尚奏道：“此乃西湖龙井茶中之珍品——狮峰龙井，是用狮峰山上茶园中采摘的嫩芽炒制而成。”接着就陪乾隆观看茶叶的采制情况，乾隆为龙井茶采制之劳、技巧之精所感动，曾作茶歌赞曰：“慢炒细焙有次第，辛苦功夫殊不少。”乾降看罢采制情况，返回庙前时，见庙前的十多棵茶树，芽梢齐发，雀舌初展，心中一乐就挽起袖子学着村姑采起茶来。当他兴趣正浓时，忽有太监来报：“皇太后有病，请皇上急速回京。”乾隆一听急了，随手把采下的茶芽往自己袖袋里一放，速返京去了。不几日回到皇宫，见太后坐在床边，赶忙上前请安。太后本无大病，只是山珍海味吃多了后，肝火上升，眼睛红肿，今见皇儿回朝，心里高兴，病也去了几分，遂问起皇上在外情况，谈着谈着，太后闻到似有阵阵清香迎面扑来，便问乾隆：“皇儿从杭州带来了什么好东西如此清香。”乾隆心想，我急匆匆赶回，倒是忘了带些礼品孝顺母后，然仔细闻闻确有一种清香散发出来，他用手一摸，想起是狮峰采下的一把茶叶，几天过去，已经干了。一边取出茶叶，一边回答道：“母后，这是我亲手采下的狮峰山龙井茶。”“哦，这茶真香我这几天嘴巴无味，快泡来我尝尝！”乾隆忙叫宫女泡了一杯来，太后接过香荼，慢慢品饮，说也奇怪，太后喝完茶汤，感到特别舒适。其实这茶，一来品质好，清香可口，去腻消食；二来见到皇儿，心情舒畅，加上茶叶是皇上亲手所采，所以如此连喝几天，居然肝火平了，眼红退了，肠胃也舒服了，太后满心欢喜地告诉皇帝：“儿啊，这是仙茶哩，真像灵丹妙药，把为娘的病也治好啦！”乾隆听了哈哈大笑，忙传旨下去，封胡公庙前茶树为御茶树，派专人看管，年年岁岁采制送京，专供太后享用。因胡公庙前只有十八棵茶树，从此，就称为“十八棵御茶”。品茶能够让你体会到茶的香气，泡茶能够让你感受到茶文化，而我爱茶，让我体会到了茶的精华！七、白族三道茶白族的三道茶当初只是长辈对晩辈求学、学艺、经商，以及新女婿上门时的一种礼俗。它的形成，还伴随着一个富有哲理的传说。在很久以前，在大理苍山脚下，住着一位手艺高超的老木匠。他带有一个徒弟，学了多年还不让出师。一天，他对徒弟说：“你作为一个木匠，会雕会刻，还只学到一半功夫。要是跟我上山，你能把大树锯倒，锯下板子，扛得回家，才算出师。”徒弟不服气，就跟着师父上山，找到一棵大麻栗树，立即锯起树来。但还未等徒弟将树锯成板子，已觉口干舌燥，只好恳求师父让他下山取水解渴，但师父不依。到傍晚时分，还未锯完板子，徒弟再也忍受不住了，只好随手抓了一把树叶，放进口里咀嚼，想用来解渴。师父看了徒弟又皱眉头，又砸舌的样子，笑着问徒弟：“味道如何”徒弟只好实说：“好苦啊！”师父这时才语重心长地说：“你要学好手艺，不先吃点苦头怎行啊”这样一直到日落西山，板子虽然锯好，但徒弟已筋疲力尽，累倒了。这时，师父从怀里取出一块红糖递给徒弟，郑重地说：“这叫先苦后甜！”徒弟吃了这块糖后，觉得口不渴了，精神也振作了。于是赶快起身，把板子扛回家。从此以后，师父就让徒弟出师了。分别时，师父舀了一碗茶，放上些蜂蜜和花椒叶，让徒弟喝下去后，问道：“此茶是苦是甜”徒弟答曰：“甜、苦、麻、辣，什么味都有。”师父听了，哈哈大笑，说道：“这茶中情由，跟学手艺、做人的道理差不多，要先苦后甜，还得好好回味。”自此开始，白族的三道茶就成了晚辈学艺、求学时的一套礼俗。以后，应用范围日益扩大，成了白族人民喜庆迎客，特别是在新女婿上门、子女成家立业时，长辈谆谆告诫晚辈的一种形式。以前有，一般由家中或族中长辈亲自司茶。现今，也有小辈向长辈敬茶的。制作三道茶时，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的。第一道茶，称之为“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立业先要吃苦”。制作时，先将水烧开。再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤热后，随即取适量茶叶放入罐内，并不停地转动砂罐，使茶叶受热均匀，待罐内茶叶“啪啪”作响，叶色转黄，发出焦糖香，立即注入已经沸腾的开水，少顷，主人将沸腾的茶水倾入茶盅，再用双手举盅献给客人。由于这种茶经烘烤、煮沸而成，因此，看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，故而谓之苦茶，通常只有半杯，一饮而尽。第二道茶，称之为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，与此同时，还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶汤倾入八分满为止。第三道茶，称之为“回味茶”。其煮茶方法虽然相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常为六七分满。饮第三道茶时，一般是一边晃动茶盅，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响趁热饮下。这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。它告诫人们，凡事要多“回味”，切记“先苦后甜”的哲理。八、碧螺春茶故事碧螺春茶名之由来，还有一个动人的民间传说。云昔年，在太湖的西洞庭山上住着一位勤劳、善良的孤女，名叫碧螺，碧螺生得美丽、聪慧，喜欢唱歌，且有一副圆润清亮的嗓子，她的歌声如行云流水般的优美清脆，山乡里的人都喜欢听她唱歌。而与隔水相望的洞庭东山上，有一位青年渔民，名为阿祥。阿祥为人勇敢正直，又乐于助人，在吴县洞庭东、西山一带方圆数十里的人们都很敬佩他。而碧螺姑娘那悠扬宛转的歌声，常常飘入正在太湖上打鱼的阿祥耳中，阿祥被碧螺的优美歌声所打动，于是默默地产生了倾慕之情，却无由相见。在某年的早春里有一天，太湖里突然跃出一条恶龙，蟠居湖山，强使人们在西洞庭山上为其立庙，且要每年选一少女为其做“太湖夫人”。太湖人民不应其强暴所求，恶龙乃扬言要荡平西山，劫走碧螺。阿祥闻讯怒火中烧，义愤填膺，为保卫洞庭乡与碧螺的安全，维护太湖的平静生活，阿祥趁更深夜静之时潜游西洞庭，手执利器与恶龙交战，连续大战七个昼夜，阿祥与恶龙俱负重伤倒卧在洞庭之滨。乡邻们赶到湖畔，斩除了恶龙；将倒在血泊中的降龙英雄——阿祥救回了村里，碧螺为了报答救命之恩，要求把阿祥抬到自己家里，亲自护理，为他疗伤，阿祥因伤势太重，已处于昏迷垂危之中。一日，碧螺为寻觅草药，来到阿祥与恶龙交战的流血处，猛然发现生出了一株小茶树，枝叶繁茂。为纪念阿祥大战恶龙的功绩，碧螺便将这株小茶树移植于洞庭山上并加以精心护理。在清明刚过，那株茶树便吐出了鲜嫩的芽叶，而阿样的身体却日渐衰弱，汤药不进。碧螺在万分焦虑之中，陡然想到山上那株以阿祥的鲜血育成的茶树，于是她跑上山去，以口衔茶芽，泡成了翠绿清香的茶汤，双手捧给阿祥饮尝，阿祥饮后，精神顿爽。碧螺从阿祥那刚毅而苍白的脸上第一次看到了笑容，她的心里充满了喜悦和欣慰。当阿祥问及是从哪里采来的“仙茗”时，碧螺将实情告诉了阿祥。阿祥和碧螺的心里憧憬着未来美好的生活。于是碧螺每天清晨上山，将那饱含晶莹露珠的新茶芽以口衔回，揉搓焙干，泡成香茶，以饮阿祥。阿祥的身体渐渐复原了；可是碧螺却因天天衔茶，以至情相报阿祥，渐渐失去了原气，终于憔悴而死。阿祥万没想到，自己得救了，却失去了美丽善良的碧螺，悲痛欲绝，遂与众乡邻将碧螺共葬于洞庭山上的茶树之下，为告慰碧螺的芳魂，于是就把这株奇异的茶树称之为碧螺茶。后人每逢春时采自碧螺茶树上的芽叶而制成的茶叶，其条索纤秀弯曲似螺，色泽嫩绿隐翠，清香幽雅，汤色清澈碧绿；洞庭太湖虽历经沧桑，但那以阿祥的斑斑碧血和碧螺的一片丹心孕育而生的碧螺春茶，却仍是独具幽香妙韵永惠人间的。九、芙蓉茶的故事平时我和奶奶、爸爸、妈妈一起住，经常看到大人们喝茶，偶尔我也会喝上几口，感觉茶有的香香的，有的甜甜的，有的苦苦的，挺有意思，所以我特别爱看茶的故事，今天给大家讲一个关于芙蓉茶的故事。话说在明朝的时候，有一位王知县去考察民情，一天黄昏走到芙蓉山下。想寻农家住宿，正好碰见一位和尚，于是便施礼并求借宿之意。长老道：“我乃芙蓉寺中长老，寺院就在山腰上，请随我来。”到了芙蓉寺，长老领着知县进了禅房，亲自泡茶敬客，王知县接茶一看恰似松树针叶，待沸水冲泡，只见热气绕碗边转了一圈，然后自碗中心升起，大概二尺来高时候，又在空中转了一圆圈，变成一朵白色的芙蓉花，不一会，白芙蓉又慢慢上升化成一团云雾，最后散成缕缕热气。顿时幽雅的清香充满禅房。把知县看得目瞪口呆，连声称赞：“真是山中珍品，世上稀奇之物。请问长老，这茶叫什么名字”长老长叹：“此乃芙蓉山特产，叫芙蓉茶。它的来历还有一段故事呢！”早年，芙蓉山上住着一位善良的姑娘，她和妈妈以种茶为生。她种的茶特别香，远近的人都喜欢喝她的茶。可是，她的茶只给穷人喝，不给财主喝。有一年春天，芙蓉姑娘正在采茶，突然山下的财主王员外带了一帮狗腿子上山来，非逼着她做茶，可是脾气倔强的芙蓉姑娘怎么样都不肯，这下可把王员外气得够呛，猴脸铁青似的，马上命他的狗腿子们毒打了芙蓉姑娘，并把她扔到了茶树林中。这时村里有一名叫智明的小伙子刚巧上山来帮芙蓉姑娘采茶，发现她血淋淋地在茶树林中，因伤重只说了一句话：“智哥，就把我埋在这块茶园里吧！”便离开了人世。智明按照芙蓉姑娘的遗嘱，在茶园里安葬了她，不久芙蓉姑娘的老母因气病交加也去世了。第二年春天，芙蓉姑娘的坟上竟然长出了一株茶叶苗，下端出现了一眼泉水。一天晚上芙蓉姑娘托梦给智明，告诉他定要在谷雨那天，采她坟头的那棵苗，喝了就会长命百岁。智明依照梦中指点采回茶叶一泡，热气升腾后变成一朵芙蓉花，端杯喝茶，只觉得味醇鲜浓，满屋飘香。芙蓉茶的故事也流传至今。从故事中我体会到茶不仅对我的健康有好处，同时茶的文化是丰富多彩，希望我们中国的茶文化继续发扬光大，让全世界的小朋友在品茶的过程中，了解茶文化。十、和尚的惠明茶惠明有一个老翁，名叫雷太祖。雷太祖家穷，平日为了生活欠下不少债。于是，带着四个儿子从广东逃荒到达江西。漫漫无际的途中，遇到一个和尚。和尚幽默且乐观，他们相处得十分亲热，给无聊的旅途增添了许多欢乐。一路同行到浙江。分手以后，雷太祖便在景宁的一个叫大赤坑的荒凉深山坞里搭起了茅棚，父子五人靠垦荒种地度日。后来，豪强硬说雷太祖侵占了他的土地，就把雷太祖父子赶下了山。雷太祖父子只得重新过到处流浪的生活。事有凑巧，他们又在景宁鹤溪遇见了那个和尚，和尚非常同情雷太祖的遭遇，就把他们带到自己的寺院里。和尚嘱咐雷氏父子在惠明寺周围辟地种茶。雷氏父子从此不再担心生计。赤木山有个寡妇蓝二嫂，她一个人拉扯着三岁的女儿山明，靠种些山货，砍点儿山柴度日。一天中年，蓝二嫂正在山坡上拾柴，一拍头忽然看见一个枯瘦的老和尚，靠在一棵松树下，正有气无力地掉着限泪。蓝二嫂急忙赶过去，问道：“老人家，您怎么了”连问了几遍，老和尚却只是张了张嘴说不出话来。蓝二婶不由分说，吃力的把老和尚背回了家，又急忙打来山泉水给老和尚喝，说来也怪，老和尚喝了口水，就缓了过来。在蓝二婶的细心照料下，一天又一天，体力也渐渐恢复了。这老和尚呀，可喜欢蓝二婶的女儿山明了，每天带着小山明在山林里摘野果，抓野兔，还给小山明讲故事，山明玩得可开心了。老和尚还从身上的包袱里倒出些种籽，教小山明在屋前屋后种上，天天用山泉水浇。一天天地过去了，转眼，春天到了，小山明种下的种子发芽吐叶，长成了一棵棵小树苗。老和尚教蓝二嫂把嫩叶摘下，放在锅里用火炒，再搓，再揉再烘干，收藏起来。第二天，山明起来想找老和尚玩，却不见了老和尚。蓝二嫂和山明找来找去，找到了一张字条，这才知道老和尚是不辞而别了。原来，老和尚见蓝二婶心地善良，又贫穷可怜就特意给蓝二婶送来了这种茶叶，老和尚在字条上写着，这茶叫“云雾茶”，煎茶喝，能醒脑、明目清胃、润肺、洗肠、通气，可治病哩！不久，蓝二婶“云雾茶”能治病的消息传开啦，不少人来求茶。蓝二嫂的生活比以前好多了。后来，二嫂用女儿山明的名字给这款茶取名“惠明茶“。一日，景宁商人，坐船到南方去。在船上见到一个衣衫破旧的老和尚，商人乐善好施，便布施给老和尚许多银两布匹，老和尚无以回报，就取出身上的白茶及种子，送给商人，并告诉商人说：如家人突有急病时，可取一片，用水沏泡喝下。商人回到家里，就把白茶收了起来，并未当真。过了一段日子，商人的老母急火攻心，突然双目失明。请遍名医也无法医治，商人急得团团转。后来忽然想起老和尚送的白茶，就忙叫人沏了一杯，给老母奉上。奇特的是，老母喝了这茶，眼晴竟然好了。商人见此茶如此神奇，大喜。取出和尚送的种子，命人精心培育，制成茶叶后，又加以宜传和流通。为了感谢和尚，命人千方百计寻找此和尚，可是，和尚仿佛蒸发一般，再也没有出现过雷太祖，蓝二婶与商人遇见的都是惠明寺的光头和尚。只是和尚未完成自己的旅途就已远去。他们为了感谢光头和尚，便把和尚赠予他们的茶称之为“惠明茶”。十一、茉莉花茶有这样一则谜语，“生在山中，一色相同。泡在水里，有绿有红。您猜对了吗它的谜底就是——茶。茶，香叶，嫩芽，慕诗客，爱僧家，碾雕白玉，罗织红纱，铫前黄蕊色，婉转曲尘花，醉后邀陪明月，晨前命对朝霞，洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪兮。唐代诗人元稹的这首一字至七字宝塔诗《茶》，不仅题材新颖，更在诗中赋予了茶的神韵。传说在明末清初，一位农民从南方带回一种不知名的香花，栽在大儿子的茶田边上。一年后，花开的季节，全茶田都带着香气。含香的茶叶大卖，大儿子因此发了大财。两个弟弟得知后，认为哥哥的香茶叶，是父亲种的香花所致，哥哥卖茶叶的钱应三人均分。兄弟间一直吵闹不休，两个弟弟要强行把香花毁掉。乡里有位叫戴逵的老隐士，为了教育兄弟三人，为香花取名“末利”花，意思是为人处事，都把个人私利放在末尾。希望他们共同繁殖发展这些香花，各人茶田边栽上香花，轮班看护，都卖香茶，兄弟三人听了戴老夫子的话，很受感动。回家以后，和睦相处，团结生产，一年比一年富裕起来。又过了多少年，苏州茉莉茶成为地方着名产品闻名遐迩。末利花写成茉莉花，是文人为了子形美而改变的，不过，末利的含义在人们心里仍然保留着。我爱莉花茶。它，外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。它，融茶叶之味，鲜花之香于一体。去掉苦涩，留下清香。它，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。它，能“去寒邪、助理郁”，松弛神经。幽香浸绿傲红尘，不改平生色味真。热水泡身浑不顾，只求清醒世间人。——这就是茶。十二、苏轼与茶熙宁四年（1071年），苏轼任杭州通判。他不讲究衣着，一日，他穿一件普通的长衫，到一个寺院里，寺院的主持大和尚并不认识他，一日他到一寺，方丈不知底细，把他当作一般的客人来招待，简慢说道：“坐。”回头叫小和尚端上一碗很一般的茶。苏东坡随口吟到：“仙山灵草温行云，洗遍香肌粉末匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。方丈一听，顿时感觉这人谈吐不凡，并非等闲之辈，便改口道：“请坐。”叫小和尚：“上茶。”小和尚赶忙重新泡上一碗茶。苏轼喝了一口，问道：小长老，你用哪里的水泡茶小和尚答道：“寺院后面的山泉水。”“所谓：活水还须活火烹，你可知道啊况且，煎时还要看到“蟹眼已过鱼眼生”方可，这样才泡得出好茶。一杯好茶不但茶叶要好，水更要好呢！方丈听到这些对茶的精深的见解以及他吟诵的这些“茶诗”，终于明白来人就是大名鼎鼎的苏轼，赶紧起座恭请道：“请上座。”转身高叫小和尚：“上好茶”。临别时，方丈捧上文房四宝向苏轼乞字留念。苏轼爽快地答应了，提笔信手写了一副对联。上联为：“坐请坐请上座。”下联为：“茶上茶上好茶”。方丈尴尬羞愧，还能说什么呢。十三、苏轼与茶童苏轼，号称东坡居士，是我国宋代着名的政治家、文学家，同时也是一位种茶、烹茶、品茶样样精通的着名茶人。他一生写有近百首有关茶的诗词，还亲手设计了一种提梁式的紫砂壶，这种紫砂壶不仅外形美观独到，而且烹茶格外美味。苏东坡除了讲究茶壶外，还讲究烹茶的水，一定要是金沙泉的水。金沙泉出自于蜀山金沙寺，水质甘甜，用这种水泡出的茶，味道十分醇厚。有一年夏天，苏东坡家里来了几位很懂茶的朋友，苏东坡就叫小书童快去金沙泉挑水。小书童刚出门，就碰到几个小伙伴邀他一起去玩。谁知玩着就忘了时间，太阳已经快落山了，小书童才想起挑水的事。金沙泉往返要好几里路，怕是来不及了，这可怎么办呢小书童急得哭了起来。小伙伴们也跟着着急起来，其中一个比较机灵的想了一想，说“有办法了！你干脆就在附近的井里挑两桶水回去，反正你家先生也没看到。”小书童想想，也没有更好的办法，就这么做了。苏东坡见小书童挑水回来，就赶紧烧水烹茶。可茶烹好了，大家一尝都面露难色，但碍于面子没说什么，就起身告辞了。东坡端起一杯尝了尝，马上发觉味道不对，就把小书童叫来，问：“你挑的是金沙泉水吗”小书童一听，知道瞒不过去，只好把事情的前前后后都说了。第二天，苏东坡叫小书童从金沙泉和其他井里各取了一些水来，分别用这些水同时烹制同一种茶，烹好后给小书童各倒上了一碗，让小书童品尝。小书童端起一碗，喝了一口连忙说：“先生烹制的茶真好喝呀！”苏东坡笑而不语，这样小书童每喝完一碗都说好，喝到最后一碗时，小书童禁不住大声说：“先生，这碗茶滋味最好。”苏东坡哈哈大笑，说道：“小顽童，不愧跟我这么多年，还真能辨别出好坏，这次你知道我为何只用金沙泉水烹茶了吧！”“难道这最后一碗是金沙泉水所烹”小书童问。“正是，你都能喝出好坏，何况那些精通喝茶之人呢记住，做任何事情都要专注认真，这样才能有所建树。”小书童听后低下头，从此再也没有偷过懒。据说这个小书童后来也成了个小有名气的茶人。十四、太平猴魁的传说古时候啊，在风景秀丽的黄山，居住着一对白猴。有一年，它们生下了一只小毛猴，老毛猴对小毛猴非常疼受，经常带着小毛猴在黄山的各个山峰找食物吃，还一起游玩。后来，小毛猴渐渐长大，便独自出去玩要。一次，到了黄山北边的太平县境内时，平地上突然升起了云雾，初次外出玩要的小毛猴迷失了方向，再也没有回到黄山。这可急坏了老毛猴，老夫妻俩一个下山寻找，一个留在黄山守候家门。不想老毛猴跑遍了整个太平县都没有找到小毛猴。老毛猴非常想找到它的孩子，于是它就一个山峰一个山峰的找，即使它生病了，它还是在找，最后老毛猴病死在太平县东北方向的一个山坑里。正巧，在那个山坑里，住着一个王老汉。王老汉是个善良的人，以采野茶与药材为生。一天，王老汉上山采茶，发现死在山坑里的老毛猴，他心地善良，就把老毛猴移到山岗上，挖坑埋葬了老毛猴，并用山石垒了墓，并在老毛猴的墓旁栽上了野茶树和山花。当王老汉埋好老毛猴准备离开时，忽然听见了说话声，可是他四周望望，却不见人影，再仔细听，分明有人在对他说：“老伯，您为我做了件好事，我一定感谢您。”王老汉四周看看，却不见人影，于是他也没把这件事放在心上。第二年春天，王老汉又来到山岗上采野茶，发现整个山岗上都变了样，墓地旁和整个山岗都长满了绿油油的茶树。王老汉心想：“不见人来种茶，哪来这么多好茶树呢”突然，王老汉又听见山间有人在对他说：“这些茶树是我送给您的，您好好栽培，将来就可以不愁吃穿了。”这时，王老汉才明白过来，原来这些茶树是神猴所赐啊！从此，王老汉有了一块很好的茶山岗，他再也不需要翻山去找野茶了。为了纪念神猴，并感谢神猴赐茶，王老汉就把神猴墓地所在的山岗叫做猴岗，把自己住的山坑叫做猴坑，把从猴岗猴坑上采制得茶叶叫做猴茶。由于猴茶品质非常好，又因为种它的地方叫太平县，后来人们便把此茶取名为太平猴魁！十五、西湖龙井茶的传说传说在很久以前，王母娘娘在天庭举行盛大的蟠桃会。各路神仙应邀赴会，神童仙女，吹拉弹唱，奉茶献果，往返不绝。正当地仙捧着茶盘送茶时，忽听善财童子嚷道：“你老婆地仙嫂得了重病，在床上翻滚乱叫，快快回去吧！”地仙一惊，茶盘一歪，一只茶杯骨碌碌地翻落到尘世间去了。地仙吓得灵魂出窍，脸煞白，三步并做两步把剩下的七杯茶送到八仙前。吕洞宾掐指一算，明白是怎么一回事了，忙接过地仙的茶盘，把仅有的七杯茶分给七洞神仙，自己面前空着。并掏出一粒神丹对地仙说道：“快拿去救了你娘子就下凡找茶杯去吧，这儿我暂时替你照应着”。“天上一日，人间数载。”地仙一个筋斗下到凡间，落到了杭州，变成一个和尚，到西山上寻茶杯。这天，他看见间竹林旁有座茅草房，门口坐着一位80多岁的大娘。地仙上前施礼问道：“老施主，这儿是什么地方”老大娘答到：“叫晖落坞。”地仙问：“为何叫晖落坞”老听先辈说，有天晚上突然从天上‘忽隆隆'地落下万道金光，从此这儿就叫晖落坞了。”地仙听了，心里又惊又喜，赶紧东张张，西望望，眼睛一亮，那不是我的茶杯吗原来正是大娘房旁堆满垃圾的旧石臼，里面已经长满了苍翠碧绿的青草。有根蜘蛛丝晶莹闪亮，从屋檐边直挂到石臼里。地仙明白了，这只蜘蛛精在偷吸仙茗呢。地仙忙说：“老施主，我用一条金丝带换你这石臼行吗”大娘说：“反正我留着也无用，你拿去吧！”地仙赶紧去找草绳子，捆住才好拎走啊！地仙刚离去，这石臼这么脏，怎么拿呀！于是找来勺子，把垃圾都抛出，倒在房前长着十八棵茶树的地里，又找块抹布来擦干净。没想惊动了蜘蛛精，蜘蛛精还以为有人来抢他的仙茗呢！一施魔法，“轰喇喇”一声巨响，将石臼打入了地底深层。地仙带草绳回来一看，石臼不在了。只好空手回天庭。后来，被打入地下的天宫，“茶杯”成了一口井，曾有龙来吸仙茗，龙走后，留下一井水。这就是传说中的龙井。沧海桑田，历史变迁，房前的十八棵茶树经过仙露的滋润，长得越来越茂盛，品质超群。后人为它取名为龙井茶。用虎跑泉泡龙井茶，色香味绝佳，现今的虎跑茶室，就可品尝到这“双绝”佳饮。十六、一杯清茶无尊卑大家还记得红楼梦中，第四十一回，刘姥姥在妙玉的栊翠庵那一幕吗刘姥姥至栊翠庵来。妙玉相迎进去。众人至院中，见花木繁盛，贾母笑道：“到底是他们修行的人，没事常常修理，比别处越发好看。”一面说一面便往东禅堂来。妙玉笑着往里让，贾母道：“我们才都吃了酒肉，你这里头有菩萨，冲了罪过。我们这里坐坐，把你的好茶拿来，我们吃一杯就去了。”宝玉留神看他是怎么行事，只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金“云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母。贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道。这是‘老君眉'。”贾母接了，又问是什么水妙玉道：“是旧年蠲的雨水。”贾母吃了半盏，笑着递与刘姥姥，说：“你尝尝这个茶。”刘姥姥一口吃尽，笑道：“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。”说得贾母众人都笑起来。沧海桑田，不想贾府最后没落了。曾经风光的妙玉也流落他乡、沿街乞食、化缘为生。一天她走在路上，