社交礼仪之起宴礼仪一课件

你会吃西餐吗？准备道具：刀、叉、碟、杯、巾你会吃西餐吗？准备道具：刀、叉、碟、杯、巾1話說，

阿志帶著小紅到西餐廳用餐…在這場約會中，請同學仔細觀察兩人進餐程序正確與錯誤之處，

合宜者舉圈（

）

欠佳者舉叉（

）

話說，

阿志帶著小紅到西餐廳用餐…在這場約會中，請同學仔細觀2侍者第一，小紅第二，阿志第三。說明：一、就位侍者第一，小紅第二，阿志第三。說明：一、就位3說明：女士優先。男士應主動爲女士服務。二、入座說明：女士優先。二、入座4說明：口布應置於大腿。只用擦手或輕微擦嘴唇。三、餐巾的禮儀說明：口布應置於大腿。三、餐巾的禮儀5西餐用餐順序一般所說的西餐，上菜時依序一道一道端出。其順序是：1.湯、麵包2.沙拉3.主菜(肉類)

4.熱咖啡西餐用餐順序一般所說的西餐，上菜時依序一道一道端出。其順序是6西餐餐具的使用水酒西餐餐具的使用水酒7餐具擺設方式、使用方法。說明：四、喝湯的禮儀餐具擺設方式、使用方法。說明：四、喝湯的禮儀8喝湯的方法喝湯的方法9叉與匙的使用方法叉與匙的使用方法10喝完湯後湯匙擺法喝完湯後湯匙擺法11說明：用手撕成小片，一片一片吃，不宜大口咬。五、吃麵包的禮儀說明：用手撕成小片，一片一片吃，不宜大口咬。五、吃麵包121、右手拿刀；左手拿叉。2、切一塊；吃一塊。說明：六、主菜的禮儀1、右手拿刀；說明：六、主菜的禮儀13餐刀使用方法餐刀使用方法14整條魚的吃法整條魚的吃法15龍蝦的吃法龍蝦的吃法16雞腿的吃法雞腿的吃法17大塊肉的吃法大塊肉的吃法181、暫時離開：口布置於座位上。2、餐畢：口布疊放桌面上。說明：七、離位說明：七、離位19．暫時離開：叉面朝下、刀刃朝內、八字型。說明：七、暫時離位．暫時離開：說明：七、暫時離位20餐畢待收：叉面朝上，刀刃朝內，併攏平行置於盤中。說明：八、用餐完畢餐畢待收：叉面朝上，刀刃朝內，併攏平行置於盤中。說明：八21水果的籽宜先吐於手心，再置入盤內。說明：九、吃水果禮儀水果的籽宜先吐於手心，再置入盤內。說明：九、吃水果禮儀22洗手缽（FingerBowl）洗手缽（FingerBowl）23甜點的吃法甜點的吃法24餐廳服務生自然會收走。說明：九、吃水果禮儀餐廳服務生自然會收走。說明：九、吃水果禮儀25小匙：僅調咖啡用，不可舀起咖啡嚐其滋味。杯子：拇指、食指拈住杯把端起。小匙至於碟中不必端起。說明：十、喝咖啡禮儀小匙：僅調咖啡用，不可舀起咖啡嚐其滋味。說明：十、喝咖啡26你会吃西餐吗？准备道具：刀、叉、碟、杯、巾你会吃西餐吗？准备道具：刀、叉、碟、杯、巾27話說，

阿志帶著小紅到西餐廳用餐…在這場約會中，請同學仔細觀察兩人進餐程序正確與錯誤之處，

合宜者舉圈（

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欠佳者舉叉（

）

話說，

阿志帶著小紅到西餐廳用餐…在這場約會中，請同學仔細觀28侍者第一，小紅第二，阿志第三。說明：一、就位侍者第一，小紅第二，阿志第三。說明：一、就位29說明：女士優先。男士應主動爲女士服務。二、入座說明：女士優先。二、入座30說明：口布應置於大腿。只用擦手或輕微擦嘴唇。三、餐巾的禮儀說明：口布應置於大腿。三、餐巾的禮儀31西餐用餐順序一般所說的西餐，上菜時依序一道一道端出。其順序是：1.湯、麵包2.沙拉3.主菜(肉類)

4.熱咖啡西餐用餐順序一般所說的西餐，上菜時依序一道一道端出。其順序是32西餐餐具的使用水酒西餐餐具的使用水酒33餐具擺設方式、使用方法。說明：四、喝湯的禮儀餐具擺設方式、使用方法。說明：四、喝湯的禮儀34喝湯的方法喝湯的方法35叉與匙的使用方法叉與匙的使用方法36喝完湯後湯匙擺法喝完湯後湯匙擺法37說明：用手撕成小片，一片一片吃，不宜大口咬。五、吃麵包的禮儀說明：用手撕成小片，一片一片吃，不宜大口咬。五、吃麵包381、右手拿刀；左手拿叉。2、切一塊；吃一塊。說明：六、主菜的禮儀1、右手拿刀；說明：六、主菜的禮儀39餐刀使用方法餐刀使用方法40整條魚的吃法整條魚的吃法41龍蝦的吃法龍蝦的吃法42雞腿的吃法雞腿的吃法43大塊肉的吃法大塊肉的吃法441、暫時離開：口布置於座位上。2、餐畢：口布疊放桌面上。說明：七、離位說明：七、離位45．暫時離開：叉面朝下、刀刃朝內、八字型。說明：七、暫時離位．暫時離開：說明：七、暫時離位46餐畢待收：叉面朝上，刀刃朝內，併攏平行置於盤中。說明：八、用餐完畢餐畢待收：叉面朝上，刀刃朝內，併攏平行置於盤中。說明：八47水果的籽宜先吐於手心，再置入盤內。說明：九、吃水果禮儀水果的籽宜先吐於手心，再置入盤內。說明：九、吃水果禮儀48洗手缽（FingerBowl）洗手缽（FingerBowl）49甜點的吃法甜點的吃法50餐廳服務生自然會收走。說明：