参的营养成分及功效课件

海参、红参、黑参及黑红参的

营养成分及功效

2014/12/29海参的营养成分及功效

目录

1红参的营养成分及功效2

黑参的营养成分及功效34黑红参的营养成分及功效海参的营养成分及作用

海参的神奇滋补功能和药理活性来自丰富而又均衡的营养素，其中生活在渤海湾的海参刺参营养价值最高，它含有50多种天然营养成分，高比例的蛋白质，18种氨基酸，其中生物活性成份有“海参皂甙、刺参酸性粘多糖、硫酸软骨素、牛磺酸、谷胱甘肽等，还有人体所必需的微量元素为锌、铁、硒、碘、锰、钒等。

海参的营养成分组成为：蛋白质，海参粘多糖，海参脂类，矿物质以及维生素。人类所需的六大营养素为：蛋白质，碳水化合物，脂肪，矿物质，维生素、水。海参多糖到底有哪些功能？

1、能够对抗多种肿瘤的生长，并抑制肿瘤的转移。2、能够提高机体细胞的免疫功能，改善和增强肿瘤患者因放化疗引起的免疫功能低下的状况。3、具有一定的抗凝和抗栓作用。而且在抗凝机理和安全性方面要优于肝素。4、具有降低全血粘度及血浆粘度的作用。5、具有抗病毒的作用。6、具有抗放活性，即对受放射线照射的动物具有保护作用。这里提出一点，海参多糖能够提高肿瘤细胞对放射线的敏感度，因此对于放疗患者具有极大的好处。7、具有抗炎作用。对于骨性关节炎具有一定的改善作用。8、对于糖尿病具有一定的辅助作用。海参是海洋生物中硒含量最高的，同时海参还是钒含量较高的动物。其它的如铁、锌、钙等也都比较丰富。重点来介绍一下海参中的这个硒和钒。硒的作用：硒是一种人体必需的微量元素，硒对癌症的防治作用研究，已受到人们的普遍关注。钒的作用：钒是一种人体必需的微量元素，1980年发现钒在体外的类胰岛素样作用。1985年对糖尿病整体动物模型进行的研究表明，钒对I型及Ⅱ型糖尿病动物均有抗糖尿病作用。海参矿物质介绍主要作用是：调节血压、调节血糖、抗衰老、抗辐射、抗肿瘤、提高免疫力等。特别适用人群A、糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病患者；B、肿瘤放化疗患者的康复期保健；C、免疫力低下、体虚、畏寒、经常感冒者；D、重度脑力、体力劳动者；E、孕产妇的生产哺乳期。海参矿物质介绍红参的营养成分及功效

红参是人参的加工品之一，将鲜人参蒸制2~3小时，经烘烤干燥后，变得内外色泽深红，于是得名红参。红参经过高温处理后，其人参皂苷、氨基酸等的含量降低，但精氨酸双糖苷含量增高，新产生了麦芽酚等成分，因此抗氧化、抗衰老、增强免疫力、扩张血管等作用更强。

功效：大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。

1.辅助糖尿病的治疗2.调节血压的作用3.防癌、抗癌的作用4.男性性功能及障碍得到改善5.保护肝、脏等器官6.减轻女性更年期症状7.提高记忆和学习能力，促进脑神经的功能8.辅助治疗病后康复、慢性疾病红参的作用黑参的营养成分及功效

黑参指的是将鲜人参用蒸汽或其他方法蒸熟后晾干，兵呈淡黑褐色或黑茶褐色的人参。黑参的制作需要将鲜人参在蒸参设备中用蒸汽或其他方法进行蒸煮后晾干的过程反复进行9次。它所运用的是传统韩药材的制作方法之一九蒸九曝原理。

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特别是黑参，依据最近修改的人参产业法（2012.1.26实施）继白参和红参之后被确定为按照加工方法分类的新品目，使其制造成了可能。

黑红参的主要成分及功效

保存人参原液精华的黑红参黑红参是传统工艺制作红参是将未去皮的水参经过蒸后干燥而成。在蒸参的过程中无可避免地将黑褐色的水参精华与50%左右的营养成分一起流失掉。因此人参皂苷的含量比较低。药用功能：风湿疼、神经疼、肝炎黑红参的主要成分黑红参与一般红参的人参皂苷Rg1+Rb1+Rg3含量比较补气，生血,滋阴,壮阳,生津,强心,健胃,镇静等作用1.提高记忆力注意力2.预防痴呆症3.抗酸化功效，预防老化效果4.改善肝功能与预防胃癌5.预防脱发效能6.改善性功能7.恢复白血球、红血球与改善糖尿病8.治疗心血管疾病黑红参的主要功效海参和红参、黑参搭配后的主要功效海参可以和人参一起吃，海参是阴阳双补的食物；人参是药物，补气补阳的。若与人参补药配伍则效果更佳。海参红参：不但含铁、锌、钙、硒等对身体有益的元素，而且增加维生素B1、B2；红参的皂苷、氨基酸等的含量降低，对人体非常有益。主要作用：调节血压、调节血糖、抗衰老、抗辐射、抗肿瘤、提高免疫力；大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克等作用。海参和红参、黑参搭配后的主要功效海参可以和人参一起吃，海参是阴阳双补的食物；人参是药物，补气补阳的。若与人参补药配伍则效果更佳。海参黑参：则有含铁、锌、钙、硒等对身体有益的元素，-

蛋白质、酸性多糖体、缩