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文档简介

单项验证综合性评价表CC骑号：原料接收监控人：李晓红关键限值的控制现场观测，并对员工能否对关键限值监控进行描述：于2013.10.11,在原料仓待检区，原料检验员蒋莉媛抽检原料麦芽糊精，在现场检查原料的色状、香气、香味，回实验室做相关的理化实验并填写《原料检验报告》。把检验报告发给相关的工作人员。监控的实施监控人是否在岗是频率是否相符是监控工具是否正常使用是监控对象是否止确是记录复查记录是否止确是记录是否真实是复核人是否及时审核是是否被及时收集归档是验证总结验证结论：经验证，原料验收符合关键限值的控制。验证人：验证日期：控制措施组合确认/验证记录表确认/验确认/验证时证内容控制措施组合的有效性问2013年10月11日确认/验现场检查、查看相关记录证的方式确认/验确认/验证要确认/验证情况证项目点向供方取合符合1.原料验格证明及通收过OPRP控制，HACCP控制通过现场查符合2.配料看配料操作及OPR舲制通过现场查符合3.搅拌看搅抖操作及OPR舲制通过现场查符合4.称量/看称里:、包装包装操作及OPRP控制符合5.封口严格按工艺规范控制及HACC㈱制参加确认人员：陈英勇，简智胜、李晓红、许二梅、何艳结论：经验证控制措施组合有效。备注:

沟通渠道的设置采购部一品管部一销售部一生产部品管部一生产部沟通的实施渠道是否畅通是收集的信息是否真实准确是信息是否整理分析是信息是否反馈到相关部门是食品安全小组是否获得必要的信息是信息是否作为管理体系和管理评审的输入是记录复查记录是否止确是记录是否真实是复核人是否及时审核是是否被及时收集归档是验证总结验证结论：经验证，沟通渠道肩效符合要求。验证人：验证日期：人员管理和培训验证记录人员管理和培训制度的适宜性对各部门人员进行培训，对其意识和要求符合性进行确认和技能考评，最后验证培训效果。人力资源的适宜性管理人员是否满足要求是技术人员是否满足要求是操作人员是否满足生产需要是招聘的实施招聘的方式网上招聘，现场招聘，招聘会招聘的效果符合要求培训的实施食品安全小组是否经过培训是技术人员是否经过培训是质量和食品安全意识是否提高是培训是否达到预定的效果是记录复查记录是否止确是记录是否真实是复核人是含及

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