火锅鸡店项目计划书

沧州火锅鸡店项目计划书火锅在我国已有1900多年的历史，中国独创美食，麻辣火锅发源于四川，历史悠久期间技术不断提升。沧州麻辣火锅鸡是后来老一辈人把麻辣火锅和鸡的做法相结合。经过很多年几代人的逐步调整麻辣火锅鸡技术的制作工艺和味道调整，逐渐演化发展而形成今天味香浓郁，回味无比的沧州火锅鸡。一、店面地址店址选在盐山商贸城附近，这里是盐山县城的腹地，此地即经济政治文化的中心。每天是人挨人人挤人，人口流动量非常之大。一、店面地址店址选在盐山商贸城附近，这里是盐山县城的腹地，此地即经济政治文化的中心。每天是人挨人人挤人，人口流动量非常之大。一、店面地址店址选在盐山商贸城附近，这里是盐山县城的腹地，此地即经济政治文化的中心。每天是人挨人人挤人，人口流动量非常之大。二、面积及人员

面积店面两上两下共210平方米，刨去承重墙及楼梯24平方米，厨房16平方米，吧台5平方米，两个卫生间(上女下男)6平方米，储藏室5平方米，其余为就餐区：楼上分别为5个包间和5个雅间

人员

配备2名厨师，1名配菜员（兼顾碗碟清理），1名收银员，2名服务员（兼顾点菜传菜），老板兼任采购、迎宾、车位安排、配送（离店3公里内的）共7人。

三、范围确定本店主打沧州火锅鸡突出其特色及正宗。分不辣，微辣，麻辣三种口味直接用特色主打菜来定店名——沧州火锅鸡。并兼营麻辣香锅，鸡公煲，干锅鸡、烟酒等。主要服务千童购物广场和百货大楼商圈四、产品特色沧州火锅鸡是是一道色香味味俱全的汉族族名菜，属于于冀菜系。此此菜起源于河北省沧州市。以菜鸡，番番茄，豆瓣酱酱，大蒜，大大料，辣椒为为料制作而成成。味道鲜美美，食用时配配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，，味香浓郁，，回味无比。。食川沧州麻麻辣火锅鸡为为主要代表。。人均消费25-45元物美价廉适适合大众消费费。口味麻辣、营营养丰富且味味道鲜美、色色泽鲜亮红润润、不油腻、、香味独特的的麻辣火锅鸡鸡，越来越受受到广大食客客的喜爱。鸡鸡肉蛋白质的的含量比例较较高，而且消消化率高，很很容易被人体体吸收利用，，有增强体力力、强壮身体体的作用。祖祖国医学认为为，鸡肉有温温中益气、补补虚填精、健健脾胃、活血血脉、强筋骨骨的功效。营养价值级高高。五、装修特色顾客的消费需需求在上升，，店面环境在在餐馆中的地地位已经越来来越高，一个个好的环境，，有时候可以以成为开店成成败的关键因因素。店面环环境如何，并并不等于投入入越多就越好好，更多地在在于设计。有有时候，花不不多的钱设计计出一面简约约创意墙，来来体现自己的的定位，反倒倒很能吸引顾顾客。十五、店面俯视图六、营销特色免费提供无线线免费提供4-6个停车位位在美团、窝窝窝、大众点评评团购网站均均可团购一次性消费满满100积一分，满满200积两分，以此此类推，积够够10分免单单一份十一黄金周开开业期间凡是是进店消费的的顾客每人赠赠送啤酒或饮饮料一瓶。七、项目时间此项目开业时时间在十一黄黄金周，原因因是此后天气气较凉，正值值吃火锅旺季季。新店装修，证证件审批大概概需一个月，，所以8月底底就要开始准准备工作。八、宣传推广新店开张应加加大宣传推广广力度，但也也要有一个度度，在派发传传单的时候逐逐次递增派发发的量，确保保客户量的稳稳健上升，在在确保服务跟跟质量不变消消化掉客户的的情况下再安安排派发宣传传单张。开业业前夕先在靖靖远东路、千千童大街和平平津大街的各各路口、商场场门口和各小小区内发传单单吸引一些散散客。后期再再扩大派发传传单范围并尽尽量争取像中中国移动、中中国电信、农农业银行等一一些单位的长长期合作。其其次和窝窝、、美团、大众众点评网签订订团购协议，，在增加订单单的情况下还还可以起到免免费广告的目目的。注意宁愿在开开业初期做少少点也要把质质量跟服务保保证好，这才才是餐厅能否否越做越好的的关键。九、可行性分析———政策（1）从事个个体经营（自自主创业）的的大中专毕业业生免费项目目：①工商部门免免收大中专毕毕业生的个体体工商户注册册登记费、个个体工商户管管理费、集贸贸市场管理费费、经济合同同鉴证费、经经济合同示范范文本工本费费；②税务部门免免收大中专毕毕业生的税务务登记证工本本费；③卫生部门免免收大中专毕毕业生的行政政执法卫生监监测费、卫生生质量检验费费、预防性体体检费、卫生生许可证工本本费、机动车车驾驶员卫生生救护训练费费；④民政部门免免收大中专毕毕业生的民办办非企业单位位登记费（含含证书费））；⑤劳动保障部部门免收大中中专毕业生的的劳动合同鉴鉴证费、职业业资格证书工工本费；技术术人员职业技技能鉴定费、、高中级技师师评审费、技技师职业资格格证书工本费费；⑥发改委免收收大中专毕业业生的饮食服服务业技术等等级考核费；；⑦从事个体经经营的大中专专毕业生，向向相关收费单单位出具《毕毕业证》原件件并提交复印印件，经收费费单位审核后后，免交有关关行政事业性性收费（2）税收减减免政策。国国家财政部通通知，有失业业就业证或《大学生自主主创业证》的可减免3年年，每户每年年8000元元。税种依次次为营业税、、城建税、教教育费附加、、所得税。（3）注册资资金分步到位位。注册资金金50万元以以下的允许分分步到位，首首期到位时注注册资金的10%，同时时大于等于3万，一年内内交齐50%，余款3年年内补齐。（4）服务费费用减免。政政府人事部门门所属的人才才中介机构免免费为自主创创业毕业生保保存人事档案案（包括代办办社保，档案案工资2年））提供免费查查询服务，免免发布招聘信信息。（5）行政费费用减免。招招聘服务人员员中事业人员员占一定比例例的课减免一一定的税费并并予以补贴（6）小额担担保贷款。自自主创业的大大中专毕业生生，自筹资金金不足的，可可凭《就业失失业登记证》》提出申请，，经街道劳动动保障机构（（或其委托的的社区居委会会）审核，当当地贷款担保保机构承诺担担保，向经办办银行申请小小额担保贷款款，申请额度度不超过10万元，贷款款期限不超过过2年，可申申请延期一次次。除国家限限制的行业外外，均可由财财政给予全额额贴息。（7）参加减减免费创业培培训。大中专专毕业生可参参加SYB创创业培训，并并享受一次性性创业培训补补贴（最高不不超过1000元）。十、失业证和创业业证的申请十一、资质办理流程程营业执照组织机构代码码证刻制印章税务登记证消防许可证工作人员健健康证卫生许可证房产证明租租赁协议健康证——办理健康康证的第一步步是体检。体体检一般到县县（区）级以以上卫生部门门进行，体检检内容包括：：心、肺、腹腹、肝脏、皮皮肤、细菌检检查、乙肝接接种等方面的的检查。为保保证结果的准准确要求体检检者前一天血血药“择食””，即不能吃吃蛋白质较高高的食品，当当天早上还要要空腹、少喝喝水。体检合合格者卫生部部门就会发放放“健康证””。从业人员员健康证（每每人100元元，一年有效效期）。《食品卫生许许可证》——申请书、、营业执照复复印件、法定定代表人或负负责人身份证证复印件和资资格证明、从从业人员健康康体检、卫生生知识培训合合格证明、场场所使用证明明材料、场所所功能布局平平面图，周围围环境平面图图、生产设备备、卫生设施施设备清单、、卫生管理组组织、制度，，其他相关资资料到卫生局局办理。《食品流通许许可证》——1,、到所属工商局局领取《食品品流通许可证证》经营场所所现场核查登登记表

2、、准备材料：：

①两份以以上的健康证证原件、复印印件（必须包包含经营者本本人一份）②②网上搜索索，A4纸打打印《从业人人员健康管理理制度》、《《食品安全管管理制度》③③经办人身身份证复印件件一份

④在在店内安装灭灭火器

⑤经经营场所的房房产证明复印印件、租赁合合同原件、复复印件各一份份。

3、将将以上①②③③⑤点材料交交到工商所看看点、签字。。

4、将已已经签字好的的《食品流通通许可证》经经营场所现场场核查登记表表交回xx工工商分局打印印《食品流通通许可证》营业执照——身份证（（原件及复印印件一份）；；相片（两张张）；租房合合同（原件及及复印件一份份）；经营场场地证明（房房产证复印件件、土地使用用证复印件和和街道办事处处或居委会开开得证明）到到工商部门办办理--1.名称预先核核准登记2.网上预约登登记3.银行行注入注册资资本金4.工商预约交交件的时间5.工商领取营业业执照6.公安局刻章章备案烟草零售许可可证申请领取烟草草专卖零售许许可证的企业业或个人，应应当向当地县县级烟草专卖卖行主管部门门或受上一级级烟草专卖行行政主管部门门委托的县级级工商行政管管理部门提出出申请，经审审查符合规定定的，在其提提交申请之日日起30日内内审批发证。。

申请领领取烟草专卖卖零售许可证证者，要携带带营业执照副本，经烟草草专卖部门批批准，并携带带本人身份证证、照片片2张张（1寸免免冠））、营营业执执照副副本。。办证证费（（个体体12元，，集体体24元））。组织机机构代代码证证的话，，要组组织机机构自自批准准成立立或核核准批批准之之日起起30日内内向批批准成成立的的去当当地县县区级级的质质量技技术监监督管管理局局办理理，需需要的的材料料是营营业执执照正正副本本原件件，身身份证证原件件和复复印件件。拿到营营业执执照30天天内去去地税税、部部门申申请《税务务登记记证》》——(1)个体体工商商户在在所属属征收收分局局领取取《个个体税税务登登记表表》(2)将填填写完完毕的的《个个体工工商户户税务务登记记表》》及完完备的的资料料交所所属征征收分分局办办理。。(3)税税务机机关发发《税税务登登记证证》及及其副副本、、购领领发票票凭证证等证证件、、资料料。(4)税税务登登记机机关对对已发发的税税务登登记证证，一一年验验证一一次。。个体体工商商户应应持以以下证证件、、资料料到税税务登登记机机关办办理验验证：：原税税务登登记证证件居居民身身份证证营业业执照照税务务机关关要求求的其其他材材料。。十二、、税费餐饮业业为纯纯地税税管理理，个个体工工商户户都实实行定定期定定额办办法执执行，，也就就是说说会按按区域域、地地段、、面积积、设设备等等核定定给你你一个个月应应缴纳纳税款款的额额度，，具体体的由由专管管员决决定。。月收入入在2万以以下的的免征征营业业税、、城建建税、、教育育费附附加、、地方方教育育费附附加；；月收收入在在2万万以上上的一一次性性缴纳纳1200元/月。。十三、、可行性性分析析———市场场（一））确定定竞争争对手手竞争对对手有有石锅锅鱼店店、金金椒鱼鱼连锁锁店、、德克克士快快餐店店等。。（二））考察察与访访谈1、石锅鱼鱼”也也叫““金福福鱼””，是是湘菜菜中的的一道道名菜菜，制制作方方法独独特，，用一一块大大的花花岗岩岩岩石石凿成成有双双耳的的石锅锅，将将鱼放放在石石锅内内烹煎煎，然然后，，再加加上以以辣椒椒为主主的各各式佐佐料，，又再再加上上一些些滋补补药材材制成成。石锅鱼鱼店址址在商商贸街街，人人口流流动量量不如如盐百百商场场附近近，店店规模模95平米米，只只销售售石锅锅鱼一一种菜菜且和和金椒椒鱼距距离较较近却却不如如金椒椒鱼开开店时时间长长，顾顾客认认可度度较低低。一一锅大大约30-50元，，但店店内可可观看看电影影，放放歌，，其服服务特特色是是其他他店所所没有有的。。2、“金椒椒鱼””店店址坐坐落在在商贸贸街附附近，，140平平米。。““活鱼鱼点杀杀，切切片烹烹饪，，干锅锅秘制制，先先吃后后涮””为金金椒鱼鱼最大大特质质。在在风格格上及及体现现西北北特色色风味味，有有蕴储储川蜀蜀精髓髓口味味，鱼鱼肉鲜鲜嫩柔柔滑，，汤汁汁鲜美美香溢溢。价价格在在50-60元元，两两人餐餐。可可团购购，有有停车车位2、在中国国快餐餐界其其中最最有名名的三三巨头头：除除了麦麦当劳劳、肯肯德基基、还还有就就是德德克士士！随随着生生活水水平的的提高高西式式快餐餐越来来越受受到人人们的的喜爱爱尤其其是年年轻人人和小小孩。。德克克士在在盐百百一楼楼，170平米米。人人们逛逛累了了习惯惯在德德克士士休息息吃点点东西西，等等人的的也习习惯在在德克克士。。德克克士最最有名名的就就是脆脆皮炸炸鸡，，价格格略贵贵一些些。店店内免免费无无线，，即使使不点点餐也也可休休息，，提供供德意意送服服务地理位置项目规模经营特色项目时间产品特色服务特色石锅鱼商贸街95平米，两人优势湘菜特色，品种多，口味齐全，营养高价格30-50优势店内播放电影，可以点歌2012年劣势石锅较为丑陋，上盖草帽，年轻人不太喜欢。菜品单一劣势店面较小，人员拥挤金椒鱼商贸街140平米，8人优势鲜鱼制作，干锅秘制，店面环境好。价格50-60优势特色服务：有停车位，提供在线菜单，有包厢，可团购2007年底劣势地址距离商场较远，行人驻足时间少劣势没有包间只有上下大厅德克士盐百一楼170平米，10人优势主营产品：炸鸡、汉堡、甜品、饮料等。快餐店，简单快捷时尚的休闲餐饮优势会员制，打折卡设有儿童游乐园，点餐人性化免费无线，2008年劣势价格较贵，不适合中老人消费劣势停车位收费火锅鸡商贸城附近210平米，7人优势冀菜系，沧州名吃，菜品多味鲜美营养价值高。价格30-40优势会员制积分免单，免费停车位、无线，可团购2015年劣势做法简单，家庭中常吃，在沧州太普遍劣势开业初期，服务面积大，服务人员较少容易怠慢客人（三））竞争争对手手考察察访谈谈及优优劣势势分析析表十四、、可行性性分析析———技术术与资资源土地资资源（（租金金、装装潢、、装修修）水电支支持（（热力力、电电力、、暖气气支持持、水水电费费及改改装费费用））装置设设备（（具体体见附附表.doc）货物来来源:商贸城城采购购，管管送货货无形技技术人力资资源其他十五、、财务务可行行性分分析总投资76297元清单资金来来源：自有资资金60000元，每每人20000元，贷贷款20000元利润分分配：三人共共同经经营，，重大大事项项集体体做决决定，，利润润平均均分配配项目假假设与与分析析项目计计算期期=项目建建设期期+经营期期=5年结合本本项目目实体体情况况，确确定建建设期期不足足1年按0计算；；确定定店面面装潢潢可使使用年年限5年为主主要固固定资资产。。因此此，本本项目目的经经营期期设定定为5年。通货膨膨胀率率为3.3%税费：：月收收入不不满2万的不不征税税，超超过2万的一一次性性等等额缴缴1200元/月固定资资产折折旧率率见清单.xls利润表表见清单.xls现金流流量表表见清单.xls折现率率（也叫投投资者者最低低报酬酬率））=[债务*利率率*（（1-所得税税率））+所有者者权益益*权权益报报酬率率]/投资总总额=4.6%销售利利润率率=净利润润/销售净净额=1216110/1865160=65.2%利润空空间较较大，，成本本控制制的较较好总资产产报酬酬率=息税前前利润润/企业平平均资资产总总额=（1310+1216110）/958242=127%该项目目盈利利能力力强，，资产产运用用的充充分盈亏平平衡分分析传统盈盈亏平平衡分分析以以盈利利为零零作为为盈亏亏平衡衡点，，没有有考虑虑资金金的时时间价价值，，是一一种静静态分分析，，盈利利为零零的盈盈亏平平衡实实际上上意味味着项项目已已经损损失了了基准准收益益水平平的收收益，，项目目存在在着潜潜在的的亏损损。把把资金金的时时间价价值纳纳入到到盈亏亏平衡衡分析析中，，将项项目盈盈亏平平衡状状态定定义为为净现现值值等于于零零的的状状态态，，便便能能将将资资金金的的时时间间价价值值考考虑虑在在盈盈亏亏平平衡衡分分析析内内，，变变静静态态盈盈亏亏平平衡衡分分析析为为动动态态盈盈亏亏平平衡衡分分析析。。由由于于净净现现值值的的经经济济实实质质是是项项目目在在整整个个经经济济计计算算期期内内可可以以获获得得的的、、超超过过基基准准收收益益水水平平的的、、以以现现值值表表示示的的超超额额净净收收益益，，所所以以，，净净现现值值等等于于零零意意味味着着项项目目刚刚好好获获得得了了基基准准收收益益水水平平的的收收益益，，实实现现了了资资金金的的基基本本水水平平的的保保值值和和真真正正意意义义的的““盈盈亏亏平平衡衡””。。静态态指指标标静态态投投资资回回收收期期（PP）=现金金净净流流量量累累计计为为正正的的年年份份-1+（上上年年现现金金累累计计现现金金净净流流量量绝绝对对值值/当年年现现金金净净流流量量））=1-1+（78297/941577）=0.083(年)=0.998月项目目收收回回初初始始投投资资资资金金仅仅用用了了不不到到一一个个月月，，说说明明所所受受风风险险小小，，盈盈利利能能力力强强静态态投投资资收收益益率率（（ARR）=年平平均均收收益益/原始始投投资资额额*100%=1113748/76297=1459.75%说明明项项目目投投入入资资金金的的回回报报大大，，其其盈盈利利能能力力强强。。该该指指标标计计算算结结果果远远远远大大于于无无风风险险投投资资报报酬酬率率且且大大于于折折现现率率4.6%。动态态指指标标净现现值值（NPV）=∑NCFt*（P/F,i,t）-A=4731001.02元本项项目目净净现现值值4731001.02远远远大大于于零零，，该该指指标标反反映映的的数数据据越越大大越越好好，，其其盈盈利利能能力力很很强强。。净现现值值率率（NPVR）=净现现值值/原始始投投资资额额*100%=4654704.01/76297=6101.77%项目目的的净净现现值值率率达达到到了了6101.77%，该该数数值值越越大大越越好好，，说说明明本本项项目目所所承承担担的的风风险险就就越越小小。。内含含报报酬酬率率（IRR）=∑NCFt*（P/F,IRR,t）-A=0时IRR=1253%项目目该该指指标标值值为为1253%，大大于于无无风风险险报报酬酬率率和和着着折折现现率率。。十六六、、项项目目组组织织与与实实施施2015年年8月月底底，，开开始始装装修修办理理各各种种所所需需证证件件按照照物物料料清清单单采采购购设设备备、、各各种种用用品品试菜菜，，开开业业前前天天准准备备好好开开业业所所需需的的所所有有东东西西，，派派发发传传单单，，搞搞好好卫卫生生开业业当当天天继继续续派派发发传传单单，，准准备备好好食食材材、、免免费费啤啤酒酒饮饮料料，，迎迎接接客客人人十七七、、财财务务风风险险与与控控制制市场场风风险险服务务风风险险信誉誉风风险险安全全风风险险市场场风风险险是指指由由于于市市场场价价格格水水平平和和市市场场价价格格波波动动性性的的相相反反运运动动而而给给各各项项目目的的投投资资带带来来损损失失的的风风险险。。尤其其是是市市场场价价格格水水平平的的波波动动给给项项目目带带来来的的风风险险损损失失较较大大。。为为了了尽尽量量减减小小市市场场风风险险，，可可以以与与采采购购材材料料的的商商家家签签订订购购买买材材料料价价格格合合同同期期限限，，在在合合同同期期限限内内不不能能随随意意调调整整价价格格的的协协议议。。这这样样也也把把一一定定风风险险转转嫁嫁到到了了商商家家，，控控制制了了价价格格成成本本风风险险。。服务务风风险险是指指因因服服务务质质量量较较差差而而造造成成的的经经济济损损失失。。做好好餐餐前前准准备备工工作作，，进进店店即即沏沏好好新新茶茶尽尽量量满满足足顾顾客客的的合合理理要要求求；尽量量多多出出钱钱请请好好厨厨师师，，做做出出可可口口的的美美味味；对有有““质质量量””问问题题的的菜菜，，坚坚决决丢丢弃弃；做好好餐餐厅厅卫卫生生保保障障制制度度，，做做到到卖卖的的放放心心，，买买的的安安心心；要求求餐餐厅厅人人员员做做到到主主动动、、热热情情、、周周到到信誉誉风风险险是因因企企业业管管理理决决策策的的商商业业行行为为，，所所造造成成的的企企业业信信誉誉损损失失所所带带来来的的风风险险。。危机机是是危危险险，，更更是是转转机机。。面面对对危危机机，，应应以以消消费费者者利利益益为为重重，，迅迅速速作作出出适适当当反反映映，，及及时时采采取取措措施施，，并并主主动动地地以以该该事事件件为为契契机机，，变变坏坏事事为为好好事事。。安全全既是是餐餐馆馆财财源源广广进进的的前前提提条条件件，，也也是是餐餐馆馆管管理理工工作作的的重重中中之之重重。。包包括括防防抢抢、、防防盗盗、、防防意意外外、、防防火火、、防防爆爆、、防防地地震震停停水水及及停停电电等等加强强对对员员工工的的安安全全知知识识培培训训，，克克服服主主观观麻麻痹痹思思想想，，强强化化安安全全意意识识建立立健健全全各各项项安安全全制制度度，，使使各各项项安安全全措措施施制制度度化化、、程程序序化化。。特特别别是是建建立立防防火火安安全全制制度度做做到到有有章章可可循循，，责责任任到到人人保持持工工作作区区域域的的环环境境卫卫生生，，保保证证设设备备处处于于最最佳佳运运行行状状态态。。七组组：：潘潘向向红红刘刘婷婷王王秀秀苹苹9、静夜夜四无无邻，，荒居居旧业业贫。。。12月月-2212月月-22Sunday,December25,202210、雨中中黄叶叶树，，灯下下白头头人。。。05:18:3305:18:3305:1812/25/20225:18:33AM11、以我我独沈沈久，，愧君君相见见频。。。12月月-2205:18:3305:18Dec-2225-Dec-2212、故人江海海别，几度度隔山川。。。05:18:3305:18:3305:18Sunday,December25,202213、乍见翻疑疑梦，相悲悲各问年。。。12月-2212月-2205:18:3305:18:33December25,202214、他乡生生白发，，旧国见见青山。。。25十十二月20225:18:33上午午05:18:3312月-2215、比不了了得就不不比，得得不到的的就不要要。。。。十二月225:18上午午12月-2205:18December25,202216、行动出出成果，，工作出出财富。。。2022/12/255:18:3305:18:3325December202217、做前，能够够环视四周；；做时，你只只能或者最好好沿着以脚为为起点的射线线向前。。5:18:33上午5:18上上午05:18:3312月-229、没有失败，，只有暂时停停止成功！。。12月-2212月-22Sunday,December25,202210、很多事情努努力了未必有有结果，但是是不努力却什什么改变也没没有。。05:18:3305:18:3305: