人体的营养复习内容课件PPT

第二章人体的营养复习课第一节食物中的营养物质第二节消化和吸收第三节关注合理营养与食品安全食物中含有____、_____、______、____、_____和_____等六类营养物质。___＿＿、_____和______都是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供______。平时我们食用的糖类物质主要有__＿__、_____和______等,其中病人不能正常进食时,需要点滴_____＿＿为人体提供能量。______是备用的能源物质,人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开_____＿_。糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素葡萄糖能量淀粉蔗糖糖类脂肪蛋白质葡萄糖液脂肪蛋白质知识清单5._____是人体细胞的主要成分之一,人体的各项生命活动离开它都无法进行。6.有的人因为缺铁而患__＿＿_,缺____而影响骨骼的生长发育,缺____而患地方性甲状腺肿等等,这些说明____＿_在人体内含量不多,但作用却很大。水钙碘无机盐贫血症7.维生素种类很多，一旦缺乏影响正常的生长发育,甚至患病,如缺乏___＿＿_出现夜盲症等症状;缺乏_________出现脚气病等症状;缺乏_________出现坏血病等症状;缺乏_____＿_出现佝偻病等症状。8.科学实验的数据中往往存在________,需要设置_________,科学实验的结果应当取其_________。维生素Ａ维生素Ｂ1维生素Ｃ维生素Ｄ误差重复组平均值把食物中的各种成分与它对人体的作用连接起来。构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料脂肪

糖类

水

维生素蛋白质无机盐人体生命活动的主要能源物质备用的能源物质促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少组成细胞的主要物质，同时具有运输功能含有人体内不可缺少的营养成分，如钙，铁穿针引线1.下列食物中含有维生素C最多的是(

)A.菠菜B.番茄

C.鱼D.辣椒2.下列物质不属于糖类的是(

)A.葡萄糖

B.淀粉

C.木糖醇

D.麦芽糖3.组成细胞的主要的无机物是(

)A．水B．糖类C．脂肪D．蛋白质慧眼识珠4.儿童缺钙会出现()A．骨痛B．佝偻病C．骨质疏松症D．地方性甲状腺肿5.被誉为“第七类营养素”的是()A．蛋白质

B．维生素

C．胡萝卜素

D．膳食纤维6.下列哪种食物中糖类含量较高()A．馒头B．肥肉

C．豆腐D．鸡蛋7.下列饮食习惯中，不易患坏血病的是()A．生吃新鲜水果

B．熟吃新鲜水果

C．高温烹调新鲜蔬菜D．长期吃窖藏蔬菜8．地方性甲状腺肿是由于食物中缺乏哪一种无机盐造成的()

A．含钙的无机盐B．含铁的无机盐

C.含碘的无机盐

D．含锌的无机盐在口腔中,馒头的变甜与__________、__________和_________都有关系。食物中的_________和______都是分子大,结构复杂的有机物,进入消化系统后,逐步分解成简单的物质才能被人体吸收,这个过程叫做______。消化主要是通过多种_______的作用而进行的。消化系统由_______和_______组成的。知识清单唾液的分泌牙齿的咀嚼舌的搅拌淀粉脂肪蛋白质消化消化酶消化道消化腺口腔食道胃小肠大肠唾液腺肝脏胰腺肛门咽胃腺肠腺消化系统消化道消化腺淀粉麦芽糖葡萄糖6.蛋白质多肽氨基酸7.经过消化的食物穿过消化道壁进入循环系统（例如：血液）的过程，叫吸收。食物中在消化道中经过消化，最终分解成_______、________等能够被人体吸收的营养物质。唾液、胰肠淀粉酶胰、肠麦芽糖酶葡萄糖氨基酸胃、胰蛋白酶

肠肽酶皱襞小肠绒毛8.小肠内表面有许多环形的_________,其表面有许多绒毛装突起——________,这就大大增加了吸收营养物质的面积，因此________是人体吸收营养物质的主要器官。皱襞小肠绒毛小肠毛细血管小肠的结构

把食物中的各种成分与它对人体的作用连接起来。通过蠕动，促进消化，并将食物推入大肠咽

口腔

食道

胃

小肠肝脏分泌胆汁牙齿咀嚼食物、舌搅拌食物食物的通道能蠕动，将食物推入胃中通过蠕动搅磨食物，使食物与消化液充分混合穿针引线1．下列消化液中，不含消化酶的是（）A．胆汁B．胃液C．肠液D．胰液2．蛋白质初步消化的部位是（）A．口腔

B．胃C．小肠D．大肠3．下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是（）A．淀粉B．脂肪

C．蛋白质

D．葡萄糖慧眼识珠4.淀粉在口腔中消化成()A．葡萄糖

B．麦芽糖

C．维生素

D．氨基酸5.消化道的哪个部位吸收营养物质的能力最强？()A．胃B．十二指肠C．小肠D．大肠⑵淀粉是在_______部位开始被消化，脂肪在_______部位开始被消化，而蛋白质在______部位开始被消化。⑶消化道中，既不消化又不吸收的部位是________（字母），消化吸收的主要场所是________（字母）。6．右图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次为A、B、C、D、E）被消化程度。⑴图中曲线________表示脂肪消化过程。(4)D中含有哪些消化液？

X口腔小肠胃食道Ｂ小肠ＤD代表小肠，里面含有肠液、胰液和胆汁等消化液。

食道胃小肠７．某同学为了探究馒头在口腔中的变化，做了如下实验，他先取好唾液备用，并在实验过程中涉及到以下步骤，请分析作答。（A）向1、2号试管内分别滴入清水和唾液，并搅拌（B）向1、2号试管内各滴入两滴碘液（C）将两支试管放入37℃的水中（D）将浆糊注入试管（1）请整理出正确的操作顺序（用字母表示）

。（2）你认为他探究的问题是

，变量是

。（3）该同学将试管放入37℃水中的目的是

。这应用了

的实验方法。（4）你预期的实验结果是

号试管不变成蓝色，原因是

。（5）1号试管的作用是

。DACB

唾液的消化作用

唾液

模拟口腔中的温度使唾液淀粉酶的活性最高

模拟

2淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖对照

右图为我国营养学家所设计的“

”。我们每天应均衡地吃五类食物，以避免

和营养过剩。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别为

、

、

左右。知识清单平衡膳食宝塔营养不良30%40%30%为自己设计一份合理的午餐食谱我们应当从哪些方面注意食品安全？1.下列做法中，未注意食品安全的是()A．生产绿色食品B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C．吃发芽的马铃薯D．买肉时看肉是否是检疫合格的2.膳食中不搭配蔬菜水果会造成身体缺乏()A．蛋白质和淀粉B．蛋白质和脂肪C．淀粉和维生素D．维生素和无机盐慧眼识珠1．合理膳食是指尽量多吃蛋白质丰富的食物。2．要减肥最好的方法是适当的体育锻炼加合理营养。3.产自良好生态环境的，无污染、安全、优质并且是绿颜色的食品叫绿色食品。

下面的说法对吗?下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题（1）为了防止腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是