老年人基础营养医科七三年级

养老年人基 食品和中医学博医学博2017老年健康变

脑,血管，关节脑，关节抑郁焦虑Omega3:6比例，理想比例1:1高纤维，特别是富含寡聚糖的纤维（益生元清洁高蛋白（植物蛋白，鱼，精瘦肉低糖，低碳水化合多样化别是蔬多种维生素和必须矿物健康饱和脂肪酸：椰子油（中链脂肪酸素食的利大米：3%面粉黄豆15-16%素食的利良，腹加重过敏自身免疫性绿豆，荞面，葵花子，胡麻子等凝集素含量低精米，精面粉比糙米、粗面凝集素含量低人类缺乏消化豆类的酶，例如alpha-凝集素和面筋（Gluten）共存，更易引起过敏或自身免疫反高温加热10分钟以上可以破坏99%理想主食：胡麻抗炎，调整脂肪、糖和激素代谢，改善精力Omega-纤维

40%以（多为水溶性，含益生元蛋白21g（鸡肉23%，牛肉 31% 5% 30% 19% 10%雌激素样物质（硬壳，不致 其它：B6,铁，钾,铜，锌 mendedDietaryAllowanceRDA每日推荐需求量理想主食：改善精

不饱和脂肪酸双链的流动高纤维，高蛋白，低碳水化合富含独特的纤维素类多酚，促进有益菌群生长促进消化功肌肉平滑肌松弛有益皮肤

两种物质保护胃肠道含镁最高的食物之Omega3,

和食用方法 胡麻子2勺+胡萝卜+甜菜+苹果+水=美味营养饮理想主食：齐亚子（Chia精纤 蛋 脂 31%，包括20%Omega 18%of 10%of 30%of 27%of 维生素B3，B1Chia，玛雅语，强理想主食：齐保护心脏，扩血管，降血压 服用3周65%高糖饮食动物，没有出现血脂变化和胰岛素抵实验二：高血脂 大鼠饲Chia3个月，血脂和血糖完全恢复正 癌，有助康帮助脂溶性维生素A，D，E，K吸收（亚麻酸，亚油酸抗炎、调整脂肪、糖和激素代谢，改善精力33蛋白当于牛羊35不饱和脂肪平衡的Omega3，6，富含亚麻 GLA，gamma-linolenic全部9种必需氨基酸，包括丰富的精氨酸，和蛋氨高纤精氨酸：扩张血管，生长激精氨酸和和亚麻酸降低C-反应蛋白，抗GLA有效减少绝经期 综合GLA有益皮肤健康，减轻湿蛋氨酸：神经髓鞘理想主食：

8蛋白质（大米3%，面粉4%，大麦5-全部9种氨基酸，赖氨酸和精氨酸其他谷物，豆类缺不含面（Gluten）引起肠道炎富含镁，钙，锰，磷和维生素高纤维素，有益生元作富含色氨酸，转化为五羟色胺，有 辅 康理想主食藜麦

赖氨酸：第一参与合成蛋白改善失眠，提 促进胶原蛋白形成，增加结缔组织韧性预防口腔炎和疱来源 禽、蛋、奶，鱼、虾、贝类、小米、豆类、黑芝 精氨酸：半必需氨合成一氧化氮，舒张和松弛血管，保护血管内皮细细胞正常，增加肌肉调节免疫功能，防止胸腺的（大量运动后胸腺激素下降促进数量增加，来源 火鸡

鸡胸肉

猪排

南瓜子7 小米、巧克力、核桃、山 3-9克/每日；或瓜氨酸（精氨酸前体）等脑健基础营养Brain主要功能在细胞膜双层类脂层，主要膜结构成分 磷酯：主要为磷脂酰胆碱，即卵磷乙酰胆碱成份：老人比青年下降30%，老年痴呆减少达70%-80%来源：鱼虾，蛋黄，大豆卵磷来源：蛋黄，鱼不饱和脂肪酸胞膜的40-45由Omega3组成DHA：保护脑，眼，每日400-600毫克理想Omega3/Omega6比例1:1至3:1来源：鱼，赤藻核桃，胡麻，亚麻籽补脑可靠吗？亚麻酸→EPA/DHA，人类缺乏Δ5desaturase脑部健蛋氨酸（甲硫氨酸神经髓鞘营养，修复传导参与甲基化：最重要的甲基供体，参与生物合成与代肌酸、松果素、肾上腺素、肌碱、胆蛋白质和核酸的修饰加心肌：稳定溶酶体膜，保护了心肌细胞线粒肝脏：脂肪肝，肝硬解毒：促进谷胱甘肽合成，解重金属和多种化学来源：芝麻、葵花子、乳制品、酵母、海藻类、叶类蔬睡调整睡眠生物钟周期（阴-阳周期清晨激素水平越高，夜晚促睡眠激素越充分 （5至8点）：肾上腺，甲状腺激入 GABA（γ-氨基丁酸 五羟色胺，黑褐素（3-5点GABA五羟色胺缺乏：焦虑，抑郁，70%助睡眠食抗炎草

姜黄素，神奇的东方草显著消炎作用，改善关节促进血液循环，保护心血降胆固醇、LDL、三酸甘油酯，增高促进胆汁分泌，有助消化抗氧化，有益皮肤健姜黄与姜黄素的不（Tumeric，Curcumin95%）姜黄素辣椒素（Bioperine促进吸收心血田七粉，2至3克每组方：田七：黄 5促进血液循环，活血止血双向作改善精消炎止改善脂肪代谢，预防动脉粥样硬化合并症的有效预防和治疗丹参（丹参酮，丹参素促进血管新生，促进侧枝循环减少血液粘滞性进血液循环胆固醇 肥胖的天然激素疗功能性甲状腺功能低 （Functional血液化验激素水平正肾上腺皮质功能减Cortisone4test异雌激素优势综合 （EstrogenDominant-雄激素与孕激素相对肥胖的天然

（功能性）甲状腺80%以上T4转化T3疲劳（清晨），怕冷 治加速T4向T3肥胖的天然激素疗甲状腺功能正常：皮肤碘颜色8小时内严重缺乏：24小时不能恢复含刺激甲状腺功

肾上腺皮质激素减疲劳，特别是下午嗜好甜食、喜无原因身容 、过

红景人参、西洋西伯利亚人参、五加羊山茱圣罗勒(holybasil）睡 芳香酶Aromatase：转化酶存在于脂肪，脑、

雌激素：好或坏？肥胖的天然激素天然芳香酶抑制剂雌激素 蒜、洋葱、牡蛎、西芹槲皮素黄 ：最强的芳香酶Aromatase抑制甘菊，黄春

chrysininpassionapigninein 黄烷 :富含柠檬酸，首选柠檬香叶木甙、香叶木素、橘皮苷、芦丁、柚皮甙、橘皮晶、芸香柚皮苷、橙皮苷、蜜桔黄素、槲皮素，500毫克

天然芳香酶抑雌激素抗氧化草滇香薷oregano,百里香thyme迷迭香rosemary鼠尾草姜黄素：抗雌激素受 叶绿素II：深绿色蔬菜净化身体毒发酵食品： 辣菜、红茶菌（对雌激素有较强清除作用）lsesk骨与关维生素D3，1000-2000毫枸橼酸钙（CalciumCitrate）老年易吸收维生素 K2吸收率是K1十倍以VitaminK1(asVitaminK2(asmenaquinone-VitaminK2(asmenaquinone-