食材采购流程及管理制度介绍

食材采购流程及管理制度介绍第一条采购环节的流程况进行检查。我方所提供的产品，各项指标必须符合国家、行业有关标准，为国内正规厂家所生产的合格产品，包装不易破损、易于保存，不得提供超过近效期（供货日期不得超过保质期二分之一）产品。质检报告，严格把关，确保食品安全。管理等各类管理制度。我们公司蔬菜供应基地、肉类食品和原材料（米、肉、调味品等）属于定点一级供应商，拒绝一切“三无”商品进入公司仓库。其所的商品符合国家卫生标准及质量标准。物流采购部质检组根据不同的食材所对应的不同的检验标准对来料进行严检验，合格后方能流入加工过程。蔬菜当天购进食用，并采用“农药测试卡”检测农药含量。原材料在分发前严格按“搬运、储存、包装、防护程序”进行操作，确保因为人为因素导致质量问题的风险降到最低。1第二条管理制度人事管理制度一、公司形象1、员工必须清楚地了解公司的经营范围和管理结构，并能向客户及外界正确地介绍公司情况。2切不可冒犯对方。3、在任何场合应用语规范，语气温和，音量适中，严禁大声喧哗。4、遇有客人进入工作场地应礼貌劝阻，上班时间(包括午餐时间)办公室内应保证有人接待。5、接听电话应及时，一般铃响不应超过三声，如受话人不能接听，离之最近的职员应主动接听，重要电话作好接听记录，严禁占用公司电话时间太长。6、员工在接听电话、洽谈业务、发送电子邮件及招待来宾时，必须时刻注重公司形象，按照具体规定使用公司统一的名片、公司标识及落款。7、员工在工作时间内须保持良好的精神面貌。公司员工管理制度范本8、员工要注重个人仪态仪表，工作时间的着装及修饰须大方得体。二、生活作息1、员工应严格按照公司统一的工作作息时间规定上下班。2、作息时间规定、夏季作息时间表(4——99：00午休12：00——13：0018：00、冬季作息时间表(10——39：00午休12：00——12：30下班时间晚17：303、员工上下班施行签到制，上下班均须本人亲自签到，不得托、替他人签到。4、员工上下班考勤记录将作为公司绩效考核的重要组成部分。25、员工如因事需在工作时间内外出，要向主管经理请示签退后方可离开公司。6、员工遇突发疾病须当天向主管经理请假，事后补交相关证明。7、事假需提前向主管经理提出申请，并填写【请假申请单休息。8、员工享有国家法定节假日正常休息的权利，公司不提倡员工加班，鼓励贴;员工因工作需要自行要求加班，需向部门主管或经理提出申请，准许后方可加班。1)、加班费标准10/2)、加班费领取24三、卫生规范1、员工须每天清洁个人工作区内的卫生，确保地面、桌面及设备的整洁。公司员工管理制度范本2、员工须自觉保持公共区域的卫生，发现不清洁的情况，应及时清理。3、员工在公司内接待来访客人，事后需立即清理会客区。4、办公区域内严禁吸烟。5、正确使用公司内的水、电、空调等设施，最后离开办公室的员工应关闭空调、电灯和一切公司内应该关闭的设施。6、要爱护办公区域的花木。四、工作要求1、工作时间内不应无故离岗、串岗，不得闲聊、吃零食、大声喧哗，确保办公环境的安静有序。2、新入职员工的试用期为三个月，员工在试用期内要按月进行考评。详见《员工试用期考核表》。3、公司内所制定的《员工日程表》是衡量员工完成工作量的依据,要求员工每天要认真、详尽的填写,作为公司考核员工工作量的标准。4、职员间的工作交流应在规定的区域内进行(大厅、会议室)，如需在个人3工作区域内进行谈话的，时间一般不应超过三分钟(特殊情况除外)。5、加强学习与工作相关的专业知识及技能，积极参加公司组织的各项培训(培训将施行签到制，出席记录和培训考核也将作为公司绩效考核的部分)。6、经常总结工作中的得失，并参与部门的业务讨论，不断提高自身的业务水平。7、不得无故缺席部门的工作例会及公司的重要会议。8、员工在工作时间必须全身心地投入，保持高效率地工作。9一经发现，给予警告，情节严重者，公司将予以辞退。10料和办公用品。11、员工要保管好个人电脑，按公司规定进行文档存储、杀毒及日常维护，如发生故障应及时报告综合管理部，由公司安排修理。五、人员管理1、员工必须服从公司的整体管理，包括职务的分配及工作内容的安排。2公司员工管理制度范本3、员工有关业务方面的问题须及时向部门主管或经理反映，听取意见。4、涉及超出员工权限的决定必须报经部门主管或经理同意。5、员工不服从上级指挥，目无领导，顶撞上级，而影响公司指导系统的正常运作，视情节严重程度，给予处理。6、管理人员应团结互助，努力协调好各部门的关系，鼓励并带领好员工队伍，时刻掌握员工的工作情况，确保公司整体策划顺利进行。7安全防患管理制度一、事故应急处理预案4突发事故发生前、后的处理预案。二、事故预防、应急处理范围蔬菜质量；食品卫生；服务态度；防火、防盗、车辆、机械使用；停水、停电；预防、应急处理措施：序上报上级领导及职能部门。损确保蔬菜供应和安全，做好宣传工作，稳定职工情绪。接到停水、停电通知后，及时通知，安排、落实好储水、发电工作。日常做好发电机组的保养维修和储水工作。无预先通知的突然停水、停电及时报告、及时处理。三、组织机构①职责：关部门做好善后处理等工作。②联络小组职责：确保通讯联络畅通，并认真做好各种联络通讯的记录工作。③安全保障组职责：当事故发生时，组长必须及时到位候命、等待支援、发生事故的区域，组长必须临危不乱，及时上报事故情况，积极组织施救工作。病员的施救和水电，设备的维修工作。四、突发事故发生前的预防保证工作（一）严把卫生安全关5服从接受企业的监督、检查、指导和宣传教育工作。全面规范全体员工的操作行为，使之变成员工遵章守纪的自觉行动。（二）定期（半年两次）组织员工学习消防、综合治理等有关法规和要求，切实提高员工的法纪观念、和防火自救、防“病”抗“病”及事故的处理能力。切实落实用工准入制，严把员工的质素关，杜绝违法乱纪的事故发生。（三和“工作间进出门安全管理”的贯彻力度，杜绝因疏忽管理而造成事故的发生。（四）加强对员工的政治教育与管理，强化人员的遵纪守法和“三服务、两育人”意识，及时掌握。员工的思想动态和异常行为，杜绝内部不安全不稳定因素的存在。五、事故出现后的应急处理措施事故应急处理工作流程：事故发生--总指挥（副总指挥（副组长员。六、停水停电应急预案卫生保障制度一、从业人员健康管理制度民共和国食品安全法》及其实施条例等法律、法规，特制定本制度。1）食品从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具有一定6的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。2）品从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。3）的体检项目进行检查，不得有漏检或找人替检行为。4）作。脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：<1>工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入中食品之前应冼手消毒；<2>穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；<3>不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。<4>不得在食品加工和销售场所内吸烟。7）立人员体检台帐，并建立员工健康档案8）处理意见及结果。档案。二、原料采购查验管理制度为了使公司对原料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合规定要求，价格合理、交货及时，特制定本制度。适用于所需的原料采购工作程序：1）采购应及时收集填制供应商档案表，内容包括：供应商的名7称、产量、供货能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料，由主管人员汇总分门别类建立档案。供应商的档案，包括：a.法人资料、资质、资信等；b.产品质量状况；c.价格与交货期；d.历史业绩等。对合格供应商的控制质检员对供应商每次供货时进行抽样检验；《采购合同》的拟制必须符合国家《合同法》有关规定。采购产品的验证：原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准、地方标QS入库。供应商必须提供其营业执照、卫生许可证、生产许可证（如在发证范围）和出83损、有油污等；验证货证是否相符，货证不符的拒收或单独存放并做好标识；行一次复评。原辅料的贮存：原辅料应在专用库房中分类贮存。并限期整改。到期无改进的供应商，报总经理批准取消其供货资格。验收记录应及时、准确、完整、有效，并按规定归档、保存。验收记录保存期限不得少于二年。三、卫生管理制度定物、定时间、定质量，划片分工，责任到人，确保内外环境整洁。验合格证明及卫生许可证复印件，禁止采购不符合卫生要求的食品。仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完好，墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设施配置齐全有效；定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、防鼠、防虫等检查和打扫卫生。生产设备、工具、容器在使用前彻底清洗消毒，用后要清洗。四、食品包装、存储、运输管理制度9食品入库前要将仓储式卫生检查清理干净、建立入库出库食品登记制度，食品及食品原料入库时要详细记录入库产品的名称呢过、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况，病案入库的时间分类存放，做到先进先出，以免出现存储时间过长二而变质发霉。毒剂等）及生活用品。食品应当分类、分架，距离地面、墙面均在10cm以上存放。毒。严谨与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。能运输。填写的运输单据，要字迹清楚、内容正确，项目齐全。运输包装必须牢固、整洁、防潮、并符合相关的包装规定。在规定的运输包装两端有明显的运输标志。在运输过程中，装叠稳固、防雨、防潮、防暴晒。卸装是应轻装轻放，防止包装带的破损。五、问题食品召回管理制度问题食品是指生产加工的不符合有关食品卫生办法和标准，存在或可能存在健康安全隐患的食品。当本公司生产（销售）的食品出现抽检不合格等存在产品质量缺陷时，为尽快启动问题食品召回程序，尽早回收，以减轻或杜绝对社会、公众的威胁，维护本公司的形象，减少本公司的损失，特制订本制度。公司产品后，出现异常反应的，其它法律法规要求召回的产品。产品回收步骤：发现问题：技术部在产品出厂前发现问题，应立即停止生产，并对该10部保持与客户的持续联系。于原辅料的质量造成产品质量问题还是产品本身缺陷。产品回收及处理过程：对于的确存在质量缺陷的产品，要根据情况向予以发货。食品召回的时间控制：食品召回分为三类：一级召回指对已经或可能六、质量投诉处理制度为及时、有效、准确地回复顾客、媒体或有关政府、职能部门，保证市场顺利、稳定地发展，提高公司和产品的信誉，特此定本制度。合；努力提高完善产品质量管理；采取统一的处理程序和解决方式。技术分析;协助对被投