青岛版科学六年级上学期第第6课发霉与防霉学历案

发霉与防霉【课题与课时】青岛版小学科学六年级上册第二单元第6课【课标要求】2017年课程标准：7.5地球上多种多样的微生物与我们的生活密切相关。2022年课程标准：5.2地球上存在动物、植物、微生物等不同类型的生物。【学习目标】.知道馒头发霉的条件，了解防止食物和其他物品发霉的方法。.能基于所学的知识，制订比较完整的探究馒头发霉条件的方案，初步具备实验设计的能力和控制变量的意识，并能设计单一变量的实验方案。.从不同视角提出研究思路，采用的方法、利用新的材料探究物体在哪些条件下容易发霉。.了解科学技术已成为社会和经济发展的重要推动力量；认识到人类与微生物相互影响、相互依存的关系。【评价任务】.任务一：馒头在哪些条件下容易发霉。（检测目标1）.任务二：霉菌与我们的生活有什么关系？（检测目标2）.任务三：怎样防止食物和其他物品发霉？（检测目标3）【资源与建议】.“生活中，有些食物经常发霉。”是探究发霉的起点，当我们知道发霉的条件，才能知道怎样防止食物和其他物品发霉。课前需准备馒头、保鲜袋等物品。.学习过程：首先，馒头在哪些条件下容易发霉；接着，霉菌与我们的生活有什么关系；再次，怎样防止食物和其他物品发霉，并进行检测与拓展活动。.本课学习重点是“馒头在什么条件下容易发霉”，难点是“认怎样防止食物和其他物品发霉”通过完成任务三，阅读教科书和观看视频将有助于突破难点。【学习过程】任务一：馒头在哪些条件下容易发霉。（检测目标1）（参照教材活动一：馒头在哪些条件下容易发霉。）L猜测馒头容易发霉的条件。（温暖、潮湿）.在小组内设计探究馒头发霉的实验方案，小组代表在全班交流方案，其他同学补充完善方案。.小组同学根据实验方案合作完成以下探究任务，并记录观察到的现象。.通过以上实验与操作，交流我们我发现。（1）我们是用哪种实验方法？（2）温暖潮湿、寒冷潮湿、温暖干燥、寒冷干燥的条件如何选择对比?・馒头在哪些条件下容易发霉？猜测：我认为条件实验方法实验现象1温暖潮湿将密封好的两袋馒头放在温暖、潮湿的地方。2寒冷潮湿将密封好的两袋馒头放在寒冷、潮湿的地方。34实验结论：.归纳总结：什么是发霉现象？馒头在什么条件下容易发霉？评价标准：（1）能设计发霉的对比实验和观察记录表；（2）能说出发霉的具体现象；（3）按时观察、按时记录。务二：霉菌与我们的生活有什么关系？（检测目标2）（参照教材活动二：霉菌与我们的生活有什么关系？）.阅读教科书了解霉菌的好处和坏处。（1）霉菌会使食物变质，也会使衣物受损。（2）利用霉菌制作酱油、甜面酱、豆腐乳、红油豆瓣酱.阅读资料卡知道有些霉菌会使人致病，有些霉菌可以治疗疾病比如青霉菌。.填写《科学学生活动手册》。・我知道发霉与我们生活的关系:评价标准：（1）能说出霉菌的坏处；（2）能说出霉菌的好处。任务三：怎样防止食物和其他物品发霉？（检测目标3）（参照教材活动三：怎样防止食物和其他物品发霉？）1.结合发霉的条件并阅读教科书，知道预防发霉的的方法。（1）让食品或者物品尽量与潮湿环境隔离，如真空包装、加干燥剂、阳光暴晒。（2）让食品或者物品尽量远离温暖的环境，如低温保存等。（3）尽量消灭霉菌，如利用紫外线杀菌、微波烘烤等手段。2.归纳总结：生活中常用的防霉方法。【检测与作业】.选择题（检测目标1、目标3）（1）下列条件中，霉菌生长比较快的是（）。A.高温干燥B.高温潮湿C.低温潮湿（2）真空包装的食物是通过（）的方式防止发霉的。A.保持干燥B.降低温度C.隔绝空气（3）饼干盒中常放有干燥剂，这是通过（）的方式防止发霉的。A.保持干燥B.降低温度C.隔绝空气TOC\o"1-5"\h\z（4）下列真菌中，具有极高药用价值的是（）oA.灵芝B.木耳C.香菇.判断题（检测目标1,3）（1）食品的潮湿程度越大，温度越高越易发霉。（）（2）霉菌对人类有害无益