焙炒咖啡生产许可证审查细则说明

上海市产品质量监督检验所

焙炒咖啡生产许可证审查细则实用说明

焙炒咖啡申证单元为1个包括焙炒咖啡豆

咖啡粉焙炒咖啡豆生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为2101原料焙炒咖啡是指以经去皮、干燥等处理的生咖啡豆为原料，经清理、调配、焙炒、冷却、磨粉等工艺制成的食品

阿拉比卡

罗巴斯塔

咖啡一般分为两个主要类别

世界咖啡的分布焙炒咖啡焙炒咖啡豆

生咖啡豆清理调配后，再以焙炒机焙炒冷却后即包装于密闭容器中的咖啡产品。咖啡粉

生咖啡豆经清理、调配和焙炒后再以机械磨细筛分并存放与密闭容器中的咖啡产品。基本生产流程焙炒咖啡豆

清理调配焙炒冷却包装

基本生产流程咖啡粉清理调配焙炒冷却磨粉包装

审查方法及要求生产场所应具备原辅料库生产车间成品库检验室审查方方法及及要求求生产车车间内内的加加工间间和包包装间间应隔隔离审查方方法及及要求求必备的的生产产设备备1.筛筛选设设备；；2.焙炒炒及冷冷却设设备；；3.磨粉粉设备备（仅仅适用用于咖咖啡粉粉）；；4.包装装设备备（封封口机机、生生产日日期加加注装装置、、计量量称重重装置置等））。分装企企业应应具备备磨粉粉设备备（有有粉碎碎工艺艺要求求适用用）和和包装装设备备（封封口机机、生生产日日期加加注装装置、、计量量称重重装置置等））。审查方方法及及要求求1、生生产设设备合合格、、一般般不合合格、、严重重不合合格判判定原原则具备必必备的的生产产设备备，设设备的的性能能和精精度能能满足足食品品生产产加工工的要要求，，合格格。具备必必备的的生产产设备备，仅仅筛选选设备备需要要完善善，一一般不不合格格。不具备备必备备的生生产设设备或或焙炒炒及冷冷却设设备、、包装装设备备中的的部分分或全全部设设备性性能和和精度度不能能满足足食品品生产产加工工的要要求，，严重重不合合格。。审查方方法及及要求求NY/T605-2002《《焙炒咖咖啡豆豆》经备案案有效效的企企业标标准等等。产品相相关标标准必备的的出厂厂检验验设备备分析天天平(感量量0.1mg)电热热恒恒温温干干燥燥箱箱必备备的的出出厂厂检检验验设设备备2.检验验设设备备合合格格、、一一般般不不合合格格、、严严重重不不合合格格判判定定原原则则具有有规规定定的的出出厂厂检检验验设设备备，，能能满满足足出出厂厂检检验验的的需需要要，，且且实实验验室室布布局局合合理理，，合合格格。。具备备必必备备的的出出厂厂检检验验设设备备，，但但实实验验室室布布局局不不太太合合理理，，一一般般不不合合格格。。不具具备备规规定定的的出出厂厂检检验验设设备备，，或或分分析析天天平平或或电电热热恒恒温温干干燥燥箱箱不不能能满满足足出出厂厂检检验验要要求求，，严严重重不不合合格格。。审查查方方法法及及要要求求出厂厂检检验验项项目目与与检检验验设设备备对对应应表表1感官／2包装／3水分分析天平、电热干燥箱焙炒炒咖咖啡啡质质量量检检验验项项目目表表序号检验项目发证监督出厂备注1

外观和感官特性√√√

2

净含量√

3

水分√√√

4

咖啡因√√*

5

砷（以As计）√√*

6

铅（以Pb计）√√*

7

铜（以Cu计）√√*

8

六六六√√*

9

滴滴涕√√*

10

致病菌（葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌、溶血性链球菌）√√*

11

包装√√√

12

标签√√

审查查方方法法及及要要求求咖啡啡粉粉检检验验参参照照咖咖啡啡豆豆执执行行综合合判判定定原原则则符合合发发证证条条件件检验验项项目目全全部部合合格格不符符合合发发证证条条件件检验验项项目目中中有有一一项项或或一一项项以以上上不不合合格格抽样样方方法法咖啡啡粉粉焙炒炒咖咖啡啡豆豆抽样样方方法法随机机抽抽取取4件件总量量不不得得少少于于800g基数数不不少少于于200件件本类类产产品品允允许许分分装装小结结申证证单单元元为为1个个。。包包括括：：咖啡啡粉粉、焙炒炒咖咖啡啡生产产场场所所必备备的的生生产产设设备备必备备的的出出厂厂检检验验设设备备检验验项项目目及判判断断依依据据抽样样方方法法本类类产产品品允允许许分分装装谢谢谢大大家家！！9、静夜四无无邻，荒居居旧业贫。。。12月-2212月-22Thursday,December29,202210、雨中中黄叶叶树，，灯下下白头头人。。。15:38:2215:38:2215:3812/29/20223:38:22PM11、以我我独沈沈久，，愧君君相见见频。。。12月月-2215:38:2215:38Dec-2229-Dec-2212、故人江海别别，几度隔山山川。。15:38:2215:38:2215:38Thursday,December29,202213、乍见翻翻疑梦，，相悲各各问年。。。12月-2212月-2215:38:2215:38:22December29,202214、他他乡乡生生白白发发，，旧旧国国见见青青山山。。。。29十十二二月20223:38:22下下午15:38:2212月月-2215、比不了得就就不比，得不不到的就不要要。。。十二月223:38下下午12月-2215:38December29,202216、行动出成成果，工作作出财富。。。2022/12/2915:38:2215:38:2229December202217、做前，能够够环视四周；；做时，你只只能或者最好好沿着以脚为为起点的射线线向前。。3:38:22下午3:38下下午15:38:2212月-229、没有失败败，只有暂暂时停止成成功！。12月-2212月-22Thursday,December29,202210、很多事情努努力了未必有有结果，但是是不努力却什什么改变也没没有。。15:38:2215:38:2215:3812/29/20223:38:22PM11、成功就是是日复一日日那一点点点小小努力力的积累。。。12月-2215:38:2215:38Dec-2229-Dec-2212、世世间间成成事事，，不不求求其其绝绝对对圆圆满满，，留留一一份份不不足足，，可可得得无无限限完完美美。。。。15:38:2215:38:2215:38Thursday,December29,202213、不知香香积寺，，数里入入云峰。。。12月-2212月-2215:38:2215:38:22December29,202214、意志坚强的的人能把世界界放在手中像像泥块一样任任意揉捏。29十二月月20223:38:22下午15:38:2212月-2215、楚塞塞三湘湘接，，荆门门九派派通。。。。十二月月223:38下下午午12月月-2215:38December29,202216、少年十十五二十十时，步步行夺得得胡马骑骑。。2022/12/2915:38:2215:38:2229December202217、空山新雨雨后，天气气晚来秋。。。3:38:23下下午3:38下下午15:38:2312月-229、杨柳柳散和和风，，青山山澹吾吾虑。。。12月月-2212月月-22Thursday,December29,202210、阅读一一切好书书如同和和过去最最杰出的的人谈话话。15:38:2315:38:2315:3812/29/20223:38:23PM11、越越是是没没有有本本领领的的就就越越加加自自命命不不凡凡。。12月月-2215:38:2315:38Dec-2229-Dec-2212、越越是是无无能能的的人人，，越越喜喜欢欢挑挑剔剔别别人人的的错错儿儿。。15:38:2315:38:2315:38Thursday,December29,202213、知人者者智，自自知者明明。胜人人者有力力，自胜胜者强。。12月-2212月-2215:38:2315:38:23December29,202214、意意志志坚坚强强的的人人能能把把世世界界放放在在手手中中像像泥泥块块一一样样任任意意揉揉捏捏。。29十十二二月月20223:38:23下下午午15:38:2312月月-2215、最具挑战性性的挑战莫过过于提升自我我。。十二月223:38下下午12月-2215:38December29,202216、业余生活活要有意义义，不要越越轨。2022/12/2915:38:2315:38:2329D