库存管理之欧尚培训资料

基本概念：D)库存库存定义：是指陈列着准备销售的，在卖场的，在仓库里的，或者可能在外仓的所有商品的价值总额。库存如何计算库存？

期末库存

=期初库存+进货–销售成本（营业额－利润额）

+库存调整+成本调整库存库存周转天数

期末库存月累计未税营业额–月累计销售毛利额（调整前毛利）它是评价各部门库存水平的标志，并且用于比较各店的经营水平。它是我们库存覆盖的可销售天数。

月中的天数库存移动平均成本期初库存数量

x期初移动平均成本+进货数量x进价

期初库存数量

+进货数量在每天营业结束之后，由系统自动根据当天进货自动计算库存练习A商品期初库存数量为50移动平均成本为17当日进货数量为20，进价是12元当天的移动平均是多少？答案：移动平均成本＝15.57库存继续我们的练习如果当日又收了10个赠品那么移动平均成本是多少？库存库存答案：移动平均成本＝13.625最理想的库库存库存库存过少所所带来的风风险是什么么？损失营业额额损失毛利库存库存过多所所带来的风风险是什么么？它会使不易易腐烂没有有消费期限限商品变旧旧（商品上上有灰尘，，包装褪色色…）使提供的商品品不能满足足顾客的需需要，增加加甩卖的风风险使易腐烂的的商品变质质（保质期期过期…）），增加破破损损耗,不明损损耗和甩卖卖的风险占用了仓库库空间注注意：虽然然有一种商商品仓库积积压但仍然然要订购其其他商品。。库存上不断断增加的财财务资金，，使我们不能购购进畅销商商品和新品品，处于不不利的竞争争地位，它它导致：营营业额和毛毛利的下降降，增加费费用的百分分比率造成员工劳劳动力浪费费：需要投投入更多的的人力进行行货物管理理和般运，，使团队失去去工作动力力.它掩盖了供供货缺货库存库存我的库存情情况：金额：H108报表库存周转率率：H108报表好的库存：：部门周转率率视察仓库区分为正常常/促销/甩卖分类的情况况库存金额最最高的分类类周转率最差差的分类过季的分类类如何避免库库存过高？？一个好的库库存＝好的的订货特别是，根据实际销销售对长期期性单品进进行严格的的订货根据历史记记录下促销销订单（保保存所有的的促销计划划）处长对特殊殊季节性及及促销单品品变更的大大量订货确确认库存如何避免库库存过高？？一个好的库库存＝定期期跟踪特别是，库存每天的的变化对于高库存存所采取的的行动计划划库存如何处理库库存过高问问题？停止下促销销订单，除除了海报之之外。把商品从仓仓库中取出出，放在卖卖场中销售售。在货架上重重新开始做做促销。循环使用入入口处的货货架，促销销通道，每每日促销。。退货给供应应商。作为最后后的方法法：甩卖如单品不不可售，，做报损损库存库存处理库存存的五大大法宝根据历史史记录下下订单（（促销计计划）。。在海报结结束之前前预计促促销结果果。知道哪些些单品库库存过高高，预计计这些单单品的解解决办法法并跟踪踪它们的的库存变变化。检查每天天的库存存变动。。每周至少少去一次次仓库，，至少和和员工做做一次关关于库存存处理的的总结。。库存如何避免免负库存存？条码的使使用不当当或创建建错误会会产生负负库存：：我们用用蓝色套衫衫的条码进进货，用用绿色套衫衫的条码销销售。记住：所有库存存的变动动都和单单位商品品的条形形码有关关（报损损，销售售）。只要商品品通过收收银线，，每个条条码都会会有销售售记录。。对于改包包装商品品的销售售，需要要部门经经理手工工在系统统里调整整子、母母货号的的库存数数量（但但调整之之后的总总数量应应该为零零）。库存如何避免免负库存存？库存如何处理理负库存存？商品负库库存清单单（我们应该该找出原原因，并并且和正正确的单单品相关关联，然然后更正正库存））路径：1.商品厂商商管理6.商品异常常管理2.负库存查查询库存M_STOCK_ITEMS1.0负库存商品(库存<0)日期2003-10-27课别115饮料及烟酒货号品名库存待收量均销量滞销天数状态545SH屈臣氏苏打水345ML-2.0000.0003.05211834HD科罗那啤酒330ML-20.0000.0001.7671952O正广和桶装纯水3780ML-16.0000.0000.0001992HD52度绵竹大曲白方瓶500ML-18.0000.00064.43011418JS力波易拉罐啤酒355ML-390.0000.0008.25111512HD康师傅冰红茶375ML-5789.0000.00079.31012006O获特满矿物质饮品4L-1.00080.0003.17112117HD芝华士12年威士忌750ML.-1.0000.0000.00012193O力波听装整箱啤酒355ML*24-4.0000.0000.522552205金力波整箱听装啤酒355ML*24-23.0000.0000.0016530463.8L碧纯沙漠王子纯水(一加仑)-2.0000.0000.00053277O蓝俊仕纯水普通盖600ML*24-3.0000.0003.004113470HD嘉士伯瓶装啤酒640ML-20.0000.0005.629116414延中饮用蒸馏水3800ML-2.0000.0000.0005Count:16v<Replace>库存如何处理理负库存存？库存更正正表填写库存存更正表表为了避免免库存过过多同时，记记住，当当一个单单品出现现负库存存的时候候，可能能另外有有一个单单品出现现库存过过多的状状况。库存如何处理理负库存存？在关店以以后或开开店之前前，部门门经理应应该分析析负库存存，并且且，在第第二天中中午之前前，交给给IT经理分析析调整报报告。在在财务总总监的批批准确认认之后，，IT经理会每每天调整整库存。。库存《和库存的的战斗，，将在仓仓库里取取得胜利利，而在在办公室室里，注注定失败败》基本概念念E)破损损耗耗破损损耗耗最理想的的损耗损耗的每每一分钱钱会被认认为是一一种投资资部门经理理对这个个投资负负责。他必须保保证损耗耗总是正正当的。。破损损耗耗破损损耗耗报损的商商品需要要丢弃，，这些单单品可以以是有缺缺陷的，，过期的的或者不不可售的的。在把商品品丢弃之之前，每每天应先先输入报报损记录录。注意欺骗骗的风险险，核实实所有的的报损商商品都被被丢弃。。破损损耗S406MARKDOWN_INPUTPrinteddate:16/10/0310:10:15StatementofMarkdownPage:1Item_noDescriptionQtyAmount====================================================36012HD香蕉干(单位公斤)2.04023.7057378HD更辉老婆婆梅(单位公公斤)1.20021.5497776O更更辉奶油半半话李（单位位：公斤）1.19016.7897779O更更辉情人梅梅（单位：公公斤）2.04032.95103300HD华华元散装椰椰果冻KG2.04022.24132617O30G喜之郎郎果浆爽芙1.20015.70136218O雅雅利散装精品品牛肉糖(KG)1.20056.68358.61备注：在扫描描结束之后，，报损单会被被自动打印出出来。破损损耗S122STORE_INV库库存存调整明明细表表(全店)店别:105无无锡店日日期:2003-10-19页页次:1课别:12男男装部大小分类货货号品品名类别销售售单位成成本更更正数量更更正原因更更正金额额改包装装货号20110210966M8023330咖啡啡/男仿仿麂皮绒相?01件136.75-1.0007报废-136.75GIMA20237400O2356-08咖咖啡红/男男休闲茄克克?01件160.68-1.0007报废废-160.68GIMA237400O2356-08咖咖啡红/男男休闲茄克克?01件160.68-1.0007报废废-160.68GIMA237400O2356-08咖咖啡红/男男休闲茄克克?01件160.68-1.0007报废废-160.68GIMA20920181222HDH205男式牛皮休休闲皮带01条41.28-1.0007报报废-41.28GIMA181222HDH205男式牛皮皮休闲皮带01条41.28-1.0007报报废-41.28GIMA4070839O男式全棉细细帆布盆帽702501个6.67-1.0007报废-6.67GIMA男装部总计-1654.84备注：这是每每天都会打印印给各个部门门的日报表。。破损损耗我们要遵守怎怎样的作业规规范？系统自动计算算每天各部门门的报损金额额。部门经理需要要核对每天的的报损记录，，找出是否有有错误的情况发生。破损损耗我们控制什么么？每天报损记录录在报表S122上是否有所显显示？根据20/80原则，是是否采取了相相应的措施？？一个部门里里有20％的的单品会占整整个损耗的80％（极易易损耗单品））。在下一次订货货时，有没有有更正之前的的错误（生鲜鲜部门）？比如：以前订订货过多等。。破损损耗破损损耗食品直接和订货质质量有关非食品和以下状况有有关部门商品品质质的维护仓库的陈列和和整洁库存水平一行一行分析析报损报表S122通过H108报表分析营业业额和毛利（（破损损耗的的水平）通过H108报表分析库存存（库存金额额和周转天数数）基本概念F/不明损耗不明损耗计算原则理论库存与实实际库存的差差异实际库存：盘点后实际盘盘出的数量。。理论库存：系统里显示的的库存。不明损耗不同店不同处处的不明损耗耗数据是不同同的2002年处：整整家店：Textile:1.80% yangpu10.73%EM:0.30% yangpu20.67%Bazzar:0.70%suzhou0.80%MCP:0.50% wuxi0.81%FP:0.80%举例不明损耗在非食品每三个月进行行一次盘点（或者更多次次）不明损耗在生鲜每月进行三次次盘点（至少少）所以每月我们们都能计算我我们的不明损损耗不明损损耗特殊情情况有些部部门称称之为为《加加工型型》（（象面面包，，糕点点，肉肉类等等部门门），，他们们不使使用相相同的的管理理技术术，只只使用用原料料，所所以无无法计计算不不明损损耗。。不明损损耗不明损损耗的的主要要来源源收货和和仓储储的管管理销售区区域的的情况况管理的的状况况不明损损耗收货和和仓储储的改改善：：控制收收货的的每一一个细细节收货区区域的的监管管收货商商品立立即入入库仓库遵遵循分分类存存放原原则商品周周转，，先进先先出原原则遵守操操作规规范控制损损耗单单品，，核查查损耗耗单不明损损耗销售区区域的的改善善：单品正正确分分类存存放提高周周转率率控制（（空包包装））对高单单价商商品设设置防防盗设设备收银线线上遵遵守防防止破破损的的操作作规范范不明损损耗管理的的改善善：对于所所有的的破损损损耗耗，每每天严严格核核对（（根据据S122报表））。核查进进货金金额（（根据据S103报表））。不明损损耗五条《《防止止不明明损耗耗的规规则》》保护本本部门门所有有敏感感性单单品处理本本部门门每天天的负负库存存核查本本部门门每天天的进进货金金额监督本本部门门每日日报损损及所所有记记录永久性性保持持本部部门仓仓库的的清洁洁及分分类存存放基本概概念G/促销促销促销：：问题题所有的的促销销都能能产生生额外外的营营业额额吗？？促销期期间是是否太太长？？选择的的促销销单品品是来来自于于各个个不同同的分分类商商品吗吗？促销促销促销：：控制制的办办法促销计计划分析促促销占占比率率。跟踪促促销商商品每每日销销量。。基本概概念H/甩卖甩卖甩卖：：问题题（在甩卖卖之前前：单单品有有60天没没有销销量））在一一系系列列促促销销结结束束之之前前，，是是否否定定期期处处理理促促销销后后的的大大量量库库存存？？（在在甩甩卖卖过过程程中中））我们们能能是是否否在在利利润润降降低低的的同同时时，，有有一一个个比比较较满满意意的的营营业业额额？？甩卖卖预预算算是是否否被被告告知知并并定定期期地地跟跟踪踪？？甩卖卖甩卖卖：：控控制制办办法法（甩卖卖之之前前））每天天跟跟踪踪库库存存金金额额（（全全部部的的））跟踪踪促促销销结结束束后后的的单单品品库库存存（销售售过过程程中中））详细细制制定定每每一一个个甩甩卖卖商商品品的的预预算算每天天跟跟踪踪毛毛利利毛利利：：A/单品品毛毛利利商品毛利利毛利的状状况：每天打印印分部门计计算它显示了了一个部部门的经经营状况况。商品毛利利单品毛利利的定义义毛利（GM），，就是未税税平均成成本和未未税售价价之间的的差异：：在欧尚，，利润是是以未税税来计算算的。含税售价价税利润未税售价价未税平均均成本商品毛利利如何计算算毛利？？我们需要要知道未未税平均均成本我们需要要知道未未税的售售价毛利=未税税售价–未税平均均成本毛利率用用毛利除除以未税税售价，，以“％％”为单单位。商品毛利利练习以19,99元元销售一一盘CD税率为17%进价是14元未税平均均成本是是12,48元毛利是多多少？毛利额毛利率商品毛利利答案：毛利额＝＝4.61元元毛利率＝＝26.96%商品毛利继续我们的的练习为了达到25%的毛毛利率，我们应该以以多少钱销销售？单品毛利答案：售价＝19.46元毛利：B/从单品毛利利到部门毛毛利商品毛利如何将单品品毛利转到到部门毛利利？办法：销售毛利我们把一个个部门所有有的单品加加起来：部部门每日毛毛利就是当当天所有单单品销售的的毛利金额额，就是““销售毛利利”。部门毛利期末库存－破损损耗耗－销售成本－不明损耗耗==可售库存＋进货期初库存—成本调整部门毛利可销售的库库存是实现现营业额的的“资源””。可销售库存存（按平均成本本计算）期末库存（按平均成本本计算）---销售成本=库存调整成本调整商品毛利含税营业额额未税营业额额税毛利-=销售成本商品毛利练习：一行一行仔仔细阅读H108报表，查看看部门的每每日毛利。。商品毛利哪里能找到到这些信息息？数据哪里能查到到这些信息息？部门月期初初库存上月H108报表上的期期末库存进货S103报表上可查查询到每日日收货破损损耗S122报表上可查查询到库存存调整信息息不明损耗S122报表上可查查询到库存存调整信息息商品毛利目标：知道道如何手工工计算H108报表上的毛毛利。调整前的毛毛利（1））月未税销售售额：121948元月均销售毛毛利率：25%计算调整前的毛毛利额和销销售成本练习：商品毛利答案：调整前的毛毛利额=30487销售成本=91461商品毛利发票差异：：1540元破损损耗：：-330元不明损耗：：-3400元成本调整：：90元计算调整后的毛毛利额及毛毛利率继续练习：：调整后的毛毛利（2））商品毛利答案：调整后毛利利额＝28387元调整后毛利利率＝23.28%商品毛利月期末库存存：75075元当月天数：：30天天继续练习：：库存天数（（3）商品毛利答案：库存天数＝＝24.6天毛利：C/每日毛利商品毛利为什么我们们要跟踪每每日毛利？？为了让部门门经理能够够：领导部门的的工作有所反应得出月趋势势分析它是从月头头的第一天天，一天一一天地计算算出来的累累计值。H108D_SECT_STATDRSTORE105-StoreDailySales&Margin(Bysection)Date:2003-10-19Page:1无锡市高尚超市有限公司本月业绩(按各店课)(单位:元)Dept课别:12男装部-毛利%(margin%)--业绩占比%(sales%)-收货库存库存折扣顾客商品个数(#ITEMUNIT)日销售额占比毛利%正常促销印花正常促销印花金额金额调整损失退货滞销负库存缺货负毛利状态8客数客单DaySales%M%NormalProm.C/INormalProm.C/Ireceivestockstockdisc.customidleNEG.shortNEG.stat.8#CUST￥BASKamountamountadj.salesreturnstock-agemargin-ET

^155052.1427.421.221.20.00.01000068814.191151736.97-271.780.000.000213231698207252.66250400.0328.423.023.00.00.01000026879.481139614.49-212.820.000.000211271398162413.10355637.5030.623.523.50.00.01000025166.811122222.500.000.000.000217321798170203.27445812.1229.422.022.00.00.01000018887.191105302.18-87.200.000.000224331398151963.01*546664.7530.722.622.60.00.0100000.001067968.60-1204.440.000.000234341498151883.07630410.5729.623.823.80.00.01000068375.711112538.45-631.640.00761.36022635798109132.79737368.1826.823.423.40.00.01000040033.051145893.8221961.120.002508.5207230854154452.42^819037.2425.624.324.30.00.0100005649.561136703.68-423.910.002406.6607628754107731.77918867.2122.923.823.80.00.01000031901.731154235.090.000.00580.1807729854108551.741018171.8722.324.224.20.00.01000014748.661154645.99-567.540.00341.2207928554118881.531128987.7224.823.023.00.00.01000020983.061146439.15-7318.870.001587.32086291454144972.00*1243631.8029.623.323.30.00.0100000.001112060.88-909.420.001843.10096311054147102.971324081.0123.723.923.90.00.01000050935.041143963.02-706.000.001143.2409131854106472.261428245.2822.823.423.40.00.01000035067.691157408.080.000.001962.7209031754133472.12^1528517.5821.122.422.40.00.01000024652.301159924.780.000.001597.7409730954150791.891624933.3719.921.621.60.00.01000025277.991164489.95-1156.030.001794.142697311254152801.631724964.6722.822.322.30.00.01000036101.921181188.000.000.00889.04429531654146121.711836884.0324.120.520.50.00.01000027144.451178312.03-693.570.002173.4655102301254173812.12*1937502.5322.820.220.20.00.0100000.001146744.55-1654.840.002229.367910335954192131.95合计655169.6025.922.622.60.00.010000520618.836123.060.0021818.06146852.35至今调整前发票库存成本红利调整後预算库存库存退货损耗1业绩预算达成率毛利%毛利￥差异调整调整调整毛利%毛利￥毛利%毛利￥天数调整%占比%占比%achieve.-Beforeadj.-invoicestockcostbonus-Afteradj.--Budget-stockstockReturnshrinkSalesBudgetrateMM￥diff.adj.adj.adj.M%M￥M%M￥dayadj.%%-age1%M-T-D:655169.600.000.022.6148169.700.006123.06436.480.0023.6154729.240.00.0043.00.93.220.93Y-T-D:1025625.830.000.021.4219095.920.0077683.092779.890.0029.2299558.900.00.00415.27.62.080.60H108报表的说明明：A=未税营业额额B=未税部门营营业额/未税处处营业额C=（未税营业额额－销售成成本）/未未税营业业额D=累计发票差差异E=累计库存调调整（破损损损耗，人人工调整，，盘点调整整）F=累计成本调调整（负库库存进货，，退货）当进货的时时候有负库库存时：库存调整＝＝（进货时时进价－进进货前平均均移动成本本）×进货货前库存数数量当退货价格格与平均成成本不同时时：成本调整＝＝（平均移移动成本－－退货价格格）×退货货数量更详细解释释，请参阅阅《销售毛毛利》结论管理的成功功要诀：每日分析报报损S122报表每日分析负负库存系统屏幕每日分析负负毛利S807报表每日分析进进货和退货货S103报表每日分析业业绩毛利报报表H108报表准确的管理理＝高的营营业额＋＋高的毛毛利9、静静夜夜四四无无邻邻，，荒荒居居旧旧业业贫贫。。。。12月月-2212月月-22Thursday,December29,202210、雨中黄叶树树，灯下白头头人。。13:18:3813:18:3813:1812/29/20221:18:38PM11、以我我独沈沈久，，愧君君相见见频。。。12月月-2213:18:3813:18Dec-2229-Dec-2212、故人江海海别，几度度隔山川。。。13:18:3813:18:3813:18Thursday,December29,202213、乍见见翻疑疑梦，，相悲悲各问问年。。。12月月-2212月月-2213:18:3813:18:38December29,202214、他乡生白白发，旧国国见青山。。。29十二二月20221:18:38下下午13:18:3812月-2215、比不了得得就不比，，得不到的的就不要。。。。十二月221:18下下午12月-2213:18December29,202216、行行动动出出成成果果，，工工作作出出财财富富。。。。2022/12/2913:18:3813:18:3829December202217、做前，，能够环环视四周周；做时时，你只只能或者者最好沿沿着以脚脚为起点点的射线线向前。。。1:18:38下午午1:18下午午13:18:3812月-229、没有失败，，只有暂时停停止成功！。。12月-2212月-22Th